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标题: 图文并茂我们一起来做菜——珍珠丸子 [打印本页]

作者: kevin妈妈 时间: 12-7-2017 12:59
标题: 图文并茂我们一起来做菜——珍珠丸子

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来来来，kevin妈妈一不小心中了大奖，我们一起来吃特大珍珠罗。

把糯米提前用水浸泡几个小时，上班族可以在早上泡好糯米，下午回来就可以用了。

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虾米用水浸泡大约半个小时，然后剁碎。

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三分肥七分瘦的肉碎，懒得自己剁，肉店不是有两种肉碎卖吗，一种纯瘦的，一种带肥肉的。两种各买一些回来混在一起就可以了。加入剁碎的虾米，葱花，一个蛋清，生抽、盐、胡椒粉，还有生粉。全部用手搅拌均匀，按顺时针方向搅一段时间。

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碟子里撒上一层生粉。

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浸泡好的糯米沥干水后，用厨房纸把水吸干，然后倒进碟子里和生粉拌均匀。

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可以在蒸笼里铺湿布，也可以铺青菜，还可以像我这样，把烘焙用的油纸剪成小块铺上去，平时蒸包子馒头也可以用这个方法啦。

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取一些肉馅，用手搓圆，在糯米上滚一圈。

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全部做好后，锅里的水烧开，把蒸笼放在架子上，盖上锅盖，大火蒸25分钟。注意水不要蒸干了哈，大火蒸25分钟是需要很多水的。万一不够水，可以在中途加一些开水下去。如果肉馅太多，用个碟子装起来，煮饭的时候，放进电饭锅里，饭好了，肉饼也蒸好了，又多一道菜哦。

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看看这个珍珠丸子，清香细嫩、鲜香可口。有些人是在肉馅里加马蹄或者冬菇，而我是特意加的虾米，虾米和肉碎拌在一起，让珍珠丸子吃起来带有海鲜干货特有的鲜美味道。大家敞开肚皮吃啊，让我们也来做一次土豪。

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作者: catfelix 时间: 12-7-2017 19:54

作者: wa435 时间: 12-7-2017 21:50
这个MS我也可以独立完成。

我也很喜欢虾米碎，特别是拌到饺子馅里面。

可是我没有找到虾米，在perth. 找了好几次了。下次去city看看。因为从来没有特别去过华人超市，每次都是顺便去哪里时去一下，所以不真诚，找不到也正常。

你的方子总是特别实用，一做就成功。

作者: kevin妈妈 时间: 13-7-2017 09:46

wa435 发表于 12-7-2017 20:50
这个MS我也可以独立完成。

我也很喜欢虾米碎，特别是拌到饺子馅里面。

华人店里应该会有虾米卖，我很多东西都是在华人店里买的。

还有蒸肉饼的时候剁一些虾米碎进去也好吃很多。

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