FreeOZ论坛

标题: 图文并茂我们一起来做点心——介绍一下烘焙西点的各种制作工具 [打印本页]

作者: kevin妈妈 时间: 3-7-2017 13:00
标题: 图文并茂我们一起来做点心——介绍一下烘焙西点的各种制作工具

竟然做点心，那怎么少得了蛋糕和面包这两大美食呢，不过蛋糕和面包需要的制作工具比较多，所以今天先简单介绍一下烘焙西点的各种制作工具。把这些工具弄清楚了，才可以走进烘焙世界是不是。

1．烤箱。在澳洲一般家庭的厨房都会配有烤箱，我家的烤箱只有上火，没有办法烤蛋糕，所以在Kmart买了一个Homemaker 牌子14 Litre的小烤箱，只要35元，不错嘛，没想到戚风蛋糕这么难做的点心都可以烤得出来。其实小烤箱还是有优势的，比较省电，价钱又便宜。

我家的烤箱就是这款了，有温度、时间和上下火。只有两层，配一个烤盘一个烤架。当然，越小的烤箱越难烤成功蛋糕，所以如果家里有上下火的大烤箱那是最好的啦。

[attach]419967[/attach]

2. 厨房秤。因为做西点不像做中点那样凭感觉加面粉加水，严格按照方子上说的分量来做，成功的机会才高。买电子秤会比较好，更精确，可以秤到几克的重量。

[attach]419968[/attach]

3. 量杯量匙。有些重量小于5克的东西，还是用量匙量会更精确些。而且很多方子只是告诉你多少茶匙或者汤匙，不说多少克。要买最小小到1/4茶匙（1/4 TEASPOON），还有汤匙（TABLESPOON）、杯(CUP)，这里说的杯不是杯子哦。商店里卖的量杯量匙一套里都有不同的大小，超市比较贵啦，我都是在杂货店买。用量杯量匙的时候，用手抹平表面，不要一匙满满的凸出来或者不够满，这都是不准确的量法。

[attach]419969[/attach]

4. 电动打蛋器。最好不要买只有一个档的，起码要有低、中、高档。因为做蛋糕打蛋白的时候，会要求从低档逐渐增加到高档来打发。

[attach]419970[/attach]

5.手动打蛋器。不需要用到电动打蛋器的时候，就要用到这个了。

[attach]419971[/attach]

6. 面粉筛。做饼干或蛋糕时筛面粉的。为什么一定要筛面粉？是为了让面粉更加细腻，这样可以与黄油还有蛋液融合得更好，做出来的成品更好吃。

[attach]419972[/attach]

7. 橡皮刮刀。和面还有混合蛋糕糊的时候用来搅拌。

[attach]419973[/attach]

8. 隔热手套。从烤箱里拿烤盘出来，用布容易烫到手，为了你的爪子，这个钱还是不要省啦。

[attach]419974[/attach]

9.烤盘、烤架这些东西烤箱是配了的。

10. Baking Paper。铺在烤盘上，把做好的半成品放在上面，然后才放进烤箱里烤。

[attach]419975[/attach]

10. 面包机。做面包，还是买个面包机吧，否则揉面会揉到你崩溃。但是买面包机，不是让面包机来帮你做面包哦，那玩意儿做出来的面包实在是不好吃啦。买它只是为了帮你揉面和发酵，所以不需要买那么贵的牌子，之前在pizza帖里介绍过面包机，这里再罗嗦一次。我在BING LEE买的这个Breville牌子的面包机，标价99元，最后94元成交。除了做面包，做包子、馒头、pizza都可以用它来揉面、发酵，省时省事很多呢。

[attach]419976[/attach]

大概就是这么多了，像烤蛋糕和玛芬，用的烤盘和饼干不一样。烤Pizza用的又是另一种烤盘。不过一开始入门的时候，不需要买这么多烤盘，做西点先从最简单的饼干或玛芬开始，比较不容易失败，这些熟悉之后才学做蛋糕和面包。不要心血来潮一冲动就把各种工具都搬回家，我一个朋友吃了我做的蛋糕也想学着做，跑去什么工具都买回来，最后一次也没做过，全送人了。

也不要被各种各样的工具吓到，觉得怎么这么复杂这么多啊。用惯了就知道，来来去去就是用这些，但是却可以做各种口味各种美味的西点，想一想在外面买个蛋糕不少钱吧，问题是还没自己做的好吃呢。等学会了爱上了烘焙，做给家人朋友吃，其实是很开心的事情哦。

作者: catfelix 时间: 3-7-2017 23:26

作者: wa435 时间: 4-7-2017 01:16
美女，谢谢你哦！这下完全清楚了！你的帖子总是营养很高，而且容易消化。

我还缺：量匙，电子秤，面粉筛，打算明天就败了。其实这些在中国时都🈶，没有带过来哦

作者: kevin妈妈 时间: 4-7-2017 10:19

wa435 发表于 4-7-2017 00:16
美女，谢谢你哦！这下完全清楚了！你的帖子总是营养很高，而且容易消化。

我还缺：量匙，电子秤，面粉筛 ...

量匙，电子秤，面粉筛这三样东西都很容易买到，也不算贵，不需要从国内带来。

作者: UVWOZ 时间: 14-11-2017 23:41
谢谢楼主，通俗易懂增强信心
别看超市里什么面包蛋糕的琳琅满目，
都比不上自己动手做的趣味多多

作者: kevin妈妈 时间: 15-11-2017 08:11

UVWOZ 发表于 14-11-2017 23:41
谢谢楼主，通俗易懂增强信心
别看超市里什么面包蛋糕的琳琅满目，
都比不上自己动手做的趣味多多

超市里的面包蛋糕吃不惯，尤其是蛋糕，又不松软细腻，又甜死人不偿命

欢迎光临 FreeOZ论坛 (https://www.freeoz.org/ibbs/)