不过本周，由威尔森带领的小组要在四天内盲品800多种酒，最后将留下差不多70种不同的品类，而且80%都将是产自新州的酒。
“越来越多年轻的酿酒师酿造出不可思议的酒， ”威尔森周一说道，“他们制作了一些非常有意思、非常特别的酒，没有墨守成规。”
新国际会议中心将于12月启用，届时提供的酒水中，除80%的新州酒外，剩下的大部分也将是澳洲生产的葡萄酒，只有一小部分在澳洲生产比较困难的来自其他国家。
根据预测，国际会议中心一年将提供逾20万瓶酒。获得世界侍酒大师协会（Court of Master Sommeliers）认可的威尔森表示，这是一个让猎人谷、Orange和南部高地等地区在国际舞台扩大影响力的机会。“每一年都将有成千上万名国际代表来我们这里，我们可以向他们展示本地人可以做到什么程度。”
图说：威尔森和新州葡萄酒行业协会主席沃德（Tom Ward
