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标题: 我用澳洲的Soup Maker（煮汤机）煮豆浆，澳洲的“豆浆机” [打印本页]

作者: sucewang 时间: 5-7-2016 22:28
标题: 我用澳洲的Soup Maker（煮汤机）煮豆浆，澳洲的“豆浆机”
本帖最后由 sucewang 于 6-7-2016 13:08 编辑

中国人喜欢喝豆浆，吃豆腐和豆腐脑，豆浆机在中国很普遍。澳洲的牛奶多，澳洲人喝豆浆的人不是很多，吃豆腐就更少。豆腐在澳洲的价格也贵，在澳洲的超市里一小块豆腐要3刀多（合人民币大约20块钱），在中国这么小的一块豆腐也就人民币一块钱。
在中国到澳洲的机场经常看到有的华人手提豆浆机，豆浆机的重量不轻，手提实在不方便。我也一直想买个豆浆机，自己做豆浆、做豆腐，就是因为豆浆机太重，提起来不方便，所以直到现在也没有一个豆浆机。
几个星期前澳洲的ALDI超市卖Soup Maker，Soup Maker的意思“煮汤机”，澳洲人用Soup Maker来煮汤，比如蔬菜汤、南瓜汤等，也可以做冷饮。看到Soup Maker里面的构造和豆浆机的构造一样，都是一个旋转刀，Soup Maker价格也不贵，$49:99澳元，澳洲还可以保修。
我突发奇想这个Soup Maker说不定可以煮豆浆，上网查了一下，确实和我的猜想一样，不少人用来煮豆浆。
真是太好了，我立即买了一台，接着去华人超市买了黄豆，昨天晚上泡了100g的黄豆，早上放入Soup Maker，加了1250g的水，按动blend（搅碎），只有短短的2分钟，机子停止搅动，鸣响了60秒，自动断电。
开始我还担心这么短的时间能绞碎黄豆成豆浆吗？我打开Soup Maker，惊喜地看到里面已经是雪白的生豆浆。我用笼布（还没有买豆浆包）分割了豆渣，称了一下生豆浆，1250g左右，放到锅里煮开，纯纯的豆浆，成功了！
因为是第一次用Soup Maker，还不太清楚使用方法，如果用功能“1、smooth(细腻),煮21分钟”，这样出来就是热豆浆了。
Soup Maker没有过滤网，所以豆浆的豆渣要自己分离。这个也不难，用笼布很容易就分离出豆渣了。
下次我要试着做豆腐，准备用柠檬汁点豆腐，今天试用了一点豆浆用柠檬汁点豆腐，很快就结絮絮了，压掉水，成豆腐了，只是太少了。
注Soup Maker的4个选项：
1、smooth(细腻),煮21分钟，就是热汤（热豆浆）了。
2、chunky（小块）,28分钟，煮的时间更长些（适合肉类汤）。
3、blend（搅碎）, 2分钟
4、pulse（间断搅动），20秒

作者: sucewang 时间: 5-7-2016 22:43
香喷喷的炒豆渣！
查看网上纷纷说豆渣的营养很丰富，可以防癌、降脂、通便、减肥….所以我试着炒了一点豆渣，没想到还真好吃，连挑剔的老公也可以接受。
豆渣我用油炒香洋葱碎，加一点酱油，然后放进豆渣炒熟，如果担心豆渣炒不熟，炒好后再放到微波炉里转两分钟，香喷喷的炒豆渣！
没想到这么好吃，加上是试着炒了一点，所以都吃完了，没有拍照。

作者: 爱在清秋 时间: 5-7-2016 22:53
王姐会生活，总是有惊喜。

作者: retirement 时间: 5-7-2016 22:53
关键问题是麻烦，国产豆浆机都是全自动，加好豆子，水，一键操作，控温煮沸。要说价格，基本一样，二百来rmb一个。

作者: sucewang 时间: 5-7-2016 23:13
本帖最后由 sucewang 于 5-7-2016 22:16 编辑

retirement 发表于 5-7-2016 21:53
关键问题是麻烦，国产豆浆机都是全自动，加好豆子，水，一键操作，控温煮沸。要说价格，基本一样，二百来rm ...

国内的豆浆机200来人民币？
你要自己提过来的，如果加上运费就不是200来人民币了。
这个soup maker用1挡也可以煮沸的，就是缺一个过滤网。你倒出热豆浆在过滤网上过滤一下，很简单的。
听很多人说豆浆机里的过滤网非常难清洗！

作者: retirement 时间: 5-7-2016 23:22

sucewang 发表于 5-7-2016 22:13
国内的豆浆机200人民币？
你要自己提过来的，如果加上运费就不是200人民币了。
这个soup maker用1挡也 ...

王姐你自己手工煮应该知道豆浆很容易沸，国产的好处就是控制这个温度，肯定不会沸出来。至于滤网，不算难洗，像你那样用纱布也行，关键是别等到干了再洗，滤完趁热把豆渣倒出来，网子用热水泡一下，反过来冲冲基本就搞定了。如果事先泡好豆子，尽量去掉豆皮，最后豆渣也还算细的，不滤也可以喝。当然如果想打米糊或粥什么的也都可以，就更不用滤了。老实说做豆腐就是个辛苦活，这里人工这么贵，所以豆腐贵也很正常。我每次回家，吃的带回来的都是豆制品。我其实更想要个大的豆腐机，那样就豆腐脑老豆腐豆腐干什么都有了，要全都自己手工实在没有那个闲情逸致。

作者: shanzee 时间: 5-7-2016 23:24
这要是有加热功能，就和豆浆机差不多了

作者: sucewang 时间: 5-7-2016 23:31

shanzee 发表于 5-7-2016 22:24
这要是有加热功能，就和豆浆机差不多了

有的呀，看我帖子里的“功能“1”
1、smooth(细腻),煮21分钟，就是热汤（热豆浆）了。

作者: shanzee 时间: 5-7-2016 23:33
那和我从国内带来的功能差不多，我那台接口处进了点水就坏了。

作者: retirement 时间: 5-7-2016 23:35
算我杞人忧天，豆浆不煮透喝了容易生病，所以如果是用这个机器煮，请确保煮沸时间。

作者: retirement 时间: 5-7-2016 23:43
看图片是比较粗短的形状，如果万一沸了小心导致机头进水。切记切记。

作者: sucewang 时间: 5-7-2016 23:48
本帖最后由 sucewang 于 5-7-2016 22:56 编辑

retirement 发表于 5-7-2016 22:35
算我杞人忧天，豆浆不煮透喝了容易生病，所以如果是用这个机器煮，请确保煮沸时间。

这个soup maker里有煮bean的，而且说明：
SMOOTH:This 21-minute program is perfect for cooking and blending smooth soups. Your ingredients will be blended to a smooth consistency and gently cooked at the right temperature.
附：说明书里介绍的4个功能的说明
网上也很多人介绍是用这个 Soup Maker煮豆浆的，大家可以搜一下。
明天我试一下功能1煮豆浆，看看是否溢出来吧！
好的东西大家分享，也可以讨论，各抒己见，没有关系的！

作者: 老毒物 时间: 5-7-2016 23:52
牛刀初试，期待豆腐大作

作者: retirement 时间: 5-7-2016 23:57

sucewang 发表于 5-7-2016 22:48
这个soup maker里有煮bean的，而且说明：
SMOOTH:This 21-minute program is perfect for cooking and ...

王姐，请小心阅读你的说明书，第一项功能里面不含豆子，第二项功能里面不含打碎。我不确定你在哪里看到说用这个煮豆浆的。等你明天实验结果。

作者: sucewang 时间: 6-7-2016 00:08
本帖最后由 sucewang 于 5-7-2016 23:09 编辑

retirement 发表于 5-7-2016 22:57
王姐，请小心阅读你的说明书，第一项功能里面不含豆子，第二项功能里面不含打碎。我不确定你在哪里看到说 ...

非常感谢论坛资深坛友retirement的热心关注啊！明天我一定会非常注意的！
我是看到 Soup Maker和豆浆机里面的构造差不多，而且查看了网上，也证明了我的想法，很多人用Soup Maker煮豆浆的。
any way，明天我试一下再来汇报吧！

作者: wood.sun 时间: 6-7-2016 00:45
我试过用惠人的原汁机磨豆浆，slow juicer。第一次磨是把豆子泡好，然后磨好之后倒小奶锅里煮开。结果可能因为太浓了（机器自动滤渣，但我没有再次过滤，因为喜欢喝浓的），煮开后大量结块，几乎成了豆糊糊，一点都不像液体的豆浆。第二次开始，我就先把豆子泡开，用高压锅煮熟后捞出豆子，然后拿凉水泡一段时间冷却，之后再用豆子连同泡的水一起进原汁机磨，出来的就是常温液体豆浆，可以直接喝。磨过黄豆，也磨过黑豆，比较适合我这种懒人。

作者: zlsiva 时间: 6-7-2016 00:57
我们家运了豆腐机来，它磨的豆浆比一般的豆浆机浓，主要是可以精确控温，出来的豆腐产量比较高一些。当然，清洗这些东西一直都是麻烦事，没法避免，所以就不是非常经常用。
另外，澳洲本地产的新鲜黄豆比中国运来的更好，豆浆更香浓

作者: retirement 时间: 6-7-2016 02:50

zlsiva 发表于 5-7-2016 23:57
我们家运了豆腐机来，它磨的豆浆比一般的豆浆机浓，主要是可以精确控温，出来的豆腐产量比较高一些。当然， ...

豆腐机产量如何，一斤豆子能出多少普通豆腐？我指脱了一些水的切豆腐，不是刚点出来直接喝豆腐脑。

作者: retirement 时间: 6-7-2016 02:55

wood.sun 发表于 5-7-2016 23:45
我试过用惠人的原汁机磨豆浆，slow juicer。第一次磨是把豆子泡好，然后磨好之后倒小奶锅里煮开。结果可能 ...

冷浆烧开有技巧的，火不能太大，必须守着不停去除浮沫，看似沸了其实没有，要慢慢去干净了真的看到浆开锅了再煮一会才行。先压豆子是个不错的办法，压完再打就变豆沙了，加水变浆后也比较细腻，都不一定需要滤就可以直接喝。

作者: wood.sun 时间: 6-7-2016 16:34

retirement 发表于 5-7-2016 23:55
冷浆烧开有技巧的，火不能太大，必须守着不停去除浮沫，看似沸了其实没有，要慢慢去干净了真的看到浆开锅 ...

不停地除沫让我那个心疼的呀，大半锅豆浆除完沫还不到小半锅了，只够舔锅底的。

原来在北京上大学的时候快毕业了发现学校附近有个小豆浆店，磨出来的豆浆特别香浓，不加糖，才4块钱人民币一大杯，让我这么懒的人都风雨无阻地每天早晚各走两里地去喝上一杯，早上喝了才觉得一天刚开始，晚上喝了才能睡得香！特别想知道他们磨豆浆的秘诀！

作者: 鸡蛋妈 时间: 6-7-2016 17:02
期待王姐的成品豆腐照片！

作者: retirement 时间: 6-7-2016 17:14

wood.sun 发表于 6-7-2016 15:34
不停地除沫让我那个心疼的呀，大半锅豆浆除完沫还不到小半锅了，只够舔锅底的。

原来在北京上大学的时 ...

估计你用的比例不对。所以最后就还是强国豆浆机最适合，答案很明显了。

作者: 妮南 时间: 6-7-2016 18:02
王姐太懂生活了，好好向你学习。

作者: sucewang 时间: 6-7-2016 22:39
本帖最后由 sucewang 于 6-7-2016 22:00 编辑

Soup Maker（煮汤机）的第一个功能煮豆浆，大赞！
Soup Maker有4个功能，1、2两个可以煮沸，第三个是只打碎，不加热。
Soup Maker的罐体并不是密封的，罐体和盖子连接处留有一个小喷嘴，热气可以释放出来。
我昨天用Soup Maker的第三个功能，也就是只打碎黄豆（2分钟），没有加热，打碎过滤后我用另外的锅再煮豆浆，这个适合做豆腐。
今天我用Soup Maker直接煮熟豆浆，用Soup Maker的第一个功能：smooth(细腻),煮21分钟。
过程
1、放入黄豆，加好水1500g（Soup Maker的容量最大是1600g, 可以少加水，根据自己喜欢），盖好盖子，通电。两个人喝豆浆的话，100 g黄豆 +水1000g就足够喝了。
2按照说明书指示选择第一个功能，电脑显示屏为21分钟，然后Soup Maker开始运行-煮沸、绞碎，轮换交替，直到21分钟结束，煮好豆浆。
Soup Maker煮豆浆的过程我一直在旁边，观看和记录。
在煮豆浆的过程中有少量的热气从喷嘴里出来，Soup Maker反复煮沸，中间固定有几次间歇休息，反复绞碎，大约有5/6次。
运行了21分钟，豆浆做得非常好，豆渣比昨天生豆浆的豆渣更细腻。
请看
照片1，是今天200克黄豆煮好的豆浆，两小盆（分两次煮的）。
照片4，左边发白的是昨天的生豆渣，右边的是今天熟豆浆的豆渣。
照片5是今天晚餐我炒的豆渣（下面的那盘）。

我个人觉得我买Soup Maker（煮汤机）买对了，我不用再从中国买豆浆机了，Soup Maker做豆浆非常好吃！大赞！
以上只是本人的理解，不代表厂家。

作者: retirement 时间: 7-7-2016 00:11
恭喜，不错。

作者: zlsiva 时间: 7-7-2016 00:21
我们家用的是淘宝买的豆腐机，好像没有量具体的豆子重量，就是根据它划的线放的水和豆。
用的也是配套的内酯粉。这种点豆腐操作最简单（就是把粉放到接豆浆的盒子里，机器自己放浆，啥都不操心）

作者: retirement 时间: 7-7-2016 10:09

zlsiva 发表于 6-7-2016 23:21
我们家用的是淘宝买的豆腐机，好像没有量具体的豆子重量，就是根据它划的线放的水和豆。
用的也是配套的内 ...

内脂的可以当豆腐脑，压压才能变一般的豆腐块。

作者: qianj 时间: 7-7-2016 20:24
看得我都想买了，不过还不知道能不能买到。Aldi同样的货物一年只上架一次

作者: sucewang 时间: 7-7-2016 23:33

qianj 发表于 7-7-2016 19:24
看得我都想买了，不过还不知道能不能买到。Aldi同样的货物一年只上架一次

看看其他店是否有余货？
我们附近ALDI超市的soup maker很快就卖光了，过了两天我去其他城市的ALDI转，突然发现那里还有两台，我赶快抱了一台。

作者: sucewang 时间: 7-7-2016 23:35

zlsiva 发表于 6-7-2016 23:21
我们家用的是淘宝买的豆腐机，好像没有量具体的豆子重量，就是根据它划的线放的水和豆。
用的也是配套的内 ...

请教一下，你的豆腐机一斤黄豆能出多少豆腐？

作者: sucewang 时间: 7-7-2016 23:42
做豆腐需要大点的纱布包住，压豆腐，我今天去商店买做豆腐的纱布，这里没有厚实的专门过滤豆渣的粗纱布，我只好买了平常的白纱布。
就像医院那种白纱布，不太结实，只有50公分宽，约半米宽，1米/$3, 合人民币十几块，价格可不便宜，还不知道是否能用。

作者: zlsiva 时间: 8-7-2016 00:35
前两天刚做过一批，估计要等一阵子再弄了。每次做完都要出很多豆渣，今天我们还在吃豆渣煎饼

作者: tyqqmm 时间: 19-7-2016 17:18

sucewang 发表于 7-7-2016 22:42
做豆腐需要大点的纱布包住，压豆腐，我今天去商店买做豆腐的纱布，这里没有厚实的专门过滤豆渣的粗纱布，我 ...

看到这我在想----包宝宝用的那种软纱布是不是可以派上用场呢？

作者: sucewang 时间: 19-7-2016 21:10
本帖最后由 sucewang 于 19-7-2016 20:14 编辑

tyqqmm 发表于 19-7-2016 16:18
看到这我在想----包宝宝用的那种软纱布是不是可以派上用场呢？

非常感谢你的建议啊！也有人建议用做CHEESE的纱布。
包宝宝用的软纱布是什么样子，英语叫什么？能否上一张照片，我看看，多谢啊！
我现在经常用soup maker煮豆浆，一点问题也没有。
我的西人邻居喝牛奶过敏，她都是买超市里的豆浆（soy milk）替代牛奶，她知道这个soup maker可以做新鲜的豆浆，非常喜欢，可惜没有货了。
做豆腐我还没有找到粗纱布，也需要压豆腐的用具，再者我看到网上有人也用柠檬汁做豆腐，但是出豆腐的量很少，不知道什么原因。
所以我还没有贸然大量做豆腐。

作者: tyqqmm 时间: 21-7-2016 15:21

sucewang 发表于 19-7-2016 20:10
非常感谢你的建议啊！也有人建议用做CHEESE的纱布。
包宝宝用的软纱布是什么样子，英语叫什么？能否上 ...

是这种样子的。

作者: sucewang 时间: 22-7-2016 23:02

tyqqmm 发表于 21-7-2016 14:21
是这种样子的。

非常感谢tyqqmm！太好啦！
看起来有网眼，等我买来试试啊！
我高兴得顺口对老公说了句中文“太好啦！”

作者: tingnishuo 时间: 22-8-2016 21:51
感谢王姐分享！

不过我记得过去农村做豆腐，用的就是土布，就是那种用来做屉布的材料过滤。这种有网眼的做出来的豆腐不细腻。

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