被浪费的食物数量之大十分惊人。吃都没吃过的食品静静地躺在城区的垃圾桶里，构成了澳洲价值数十亿元的浪费问题的一部分。然而，六分之一的澳洲人依然得不到粮食保障。
在澳洲的整个食品生产行业中，包括种植和生产，有三分之一被浪费掉了，包括每年估计有20-40%的水果在上架出售之前就被丢弃。
澳洲每年的污物，被浪费的剩菜，以及腐烂的水果，加起来可以把45万辆垃圾车装得满满的。
这相当于有8亿元被白白丢进了垃圾桶，因为每一顿被丢进垃圾桶的饭菜，背后的种植、烹煮以及运输的努力也都白费了。
在浪费如此严重的同时，澳洲农业部的2012年食品计划发现，每年有200万人依赖食品救济。
前活动策划师卡恩（Ronni Kahn）亲眼看到了这种浪费，这改变了她的想法。
“因为我不希望有人饿着肚子回家，所以在活动结束以后，会有如此之多的剩饭剩菜，我想表现得慷慨，但我们最后总会剩下小山般的食物。”卡恩告诉《澳洲赫芬顿邮报》。
“有一天，我想到，有人浪费食物，有人挨饿，为什么我不能把这两者结合起来呢？”
这就是食品救济慈善机构OzHarvest的诞生。
她说，她在这个问题的全球规模上实在太过天真。
“我完全忽视了这是一个多么大的问题。”卡恩说。
“我们必须改变四个州的法律，一旦我们开始食品救济工作，我就意识到了这个问题之大，我意识到，我们不能仅凭一己之力。”
如今，OzHarvest向900个慈善组织提供食物，同时也开设食品与营养课程，以及关于不要浪费食物的宣传教育活动。
“我只能说，我现在的生活比从前更加富足。”卡恩说。
展望未来，显然还有很长的路要走，因为浪费食物最严重的是18-24岁的年轻人。
走进慈善组织“青年食品运动”（Youth Food Movement），创始人兼负责人易嘉迪卡（Alexandra Iljadica）说，年轻人浪费食物的原因很多。“也许是因为我们不会写购物清单，总是看到什么就买什么，结果就买得太多了。在浪费食物前，有很多事情可以学习。”
减少浪费
·每周计算你实际需要的食材，然后列出购物清单
·在烹制新的饭菜前，先检查有没有剩菜
·烹调蔬菜时，连根茎一起使用
·把本周不会用到的食材放进冰箱
