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标题: 澳大利亚面粉做手擀面条，好吃！ [打印本页]

作者: sucewang 时间: 4-1-2016 18:48
标题: 澳大利亚面粉做手擀面条，好吃！
本帖最后由 sucewang 于 4-1-2016 18:51 编辑

澳洲超市里的面条(spaghetti) 颜色黄黄的，煮出来不筋道，吃不习惯。超市亚洲食品区的挂面几刀很小一把，也不便宜。
澳洲的面粉非常好，不如自己动手擀面条，手擀面好吃又简单。
温水和面，500克面粉我加两个鸡蛋（鸡蛋也可以不加）。
1揉面：揉面、醒面（湿布盖上）、再揉面，再醒面。
2 擀开：把面用擀面杖擀开，成大大的圆圆的薄面皮。
3 切面，用擀面杖把面皮卷起来，折叠，切成自己需要的宽度，宽细随自己。
4 存放：抖开面，存放在盘子里。
5 煮面：水烧开，下面条，煮开就可以了。
汤面条-想吃汤面条事先做好汤，将面条放到汤里煮熟就可以吃了。
炸酱面：想吃捞面，事先炸好肉酱或者鸡蛋酱，加点黄瓜丝，醋，辣椒油与面条调匀就行了。

作者: fengyuan 时间: 4-1-2016 19:30

作者: king911 时间: 4-1-2016 19:31

作者: melody_iic 时间: 4-1-2016 19:44
想吃面条了

作者: Samuel_ChenSJ 时间: 4-1-2016 19:49

这做面的手艺，真棒！不愧是八百里秦川出来的！

作者: catfelix 时间: 4-1-2016 20:19

作者: Kept 时间: 4-1-2016 21:06
最后是从哪个方向切？
我很早就自己做面条，但没弄那么大个饼，也是乱切的，切完后还拉升一下，必买的干面好吃

作者: Kept 时间: 4-1-2016 21:10
最近搬家差不多很多事搞定了，没搞定的都是需要花时间和力气慢慢做的，有更多时间了。。。。。。

我想把我家的一些树卖掉，因为不喜欢，比如原来的房东在玫瑰园里种些乱七八糟的树，而我只想要玫瑰，准备把树挖走。。。有没有谁知道什么地方可以卖这些树的？

作者: Serin 时间: 4-1-2016 22:58
油泼辣子面！

作者: webster 时间: 4-1-2016 23:26

Kept 发表于 4-1-2016 21:10
最近搬家差不多很多事搞定了，没搞定的都是需要花时间和力气慢慢做的，有更多时间了。。。。。。

我想把 ...

单独开帖上照片，让大家估估你得花多少钱请人把树砍倒吧。

然后，整棵挖出来搬家后能成活的树，可能要贵更多。

作者: webster 时间: 4-1-2016 23:26

Kept 发表于 4-1-2016 21:10
最近搬家差不多很多事搞定了，没搞定的都是需要花时间和力气慢慢做的，有更多时间了。。。。。。

我想把 ...

单独开帖上照片，让大家估估你得花多少钱请人把树砍倒吧。

然后，整棵挖出来搬家后能成活的树，可能要贵更多。

作者: webster 时间: 4-1-2016 23:26

Kept 发表于 4-1-2016 21:10
最近搬家差不多很多事搞定了，没搞定的都是需要花时间和力气慢慢做的，有更多时间了。。。。。。

我想把 ...

单独开帖上照片，让大家估估你得花多少钱请人把树砍倒吧。

然后，整棵挖出来搬家后能成活的树，可能要贵更多。

作者: ipxzerg 时间: 5-1-2016 00:16
没有王姐的好手艺，只能是多花点银子，用和面机+压面条机做了。还是手工的有感觉啊

作者: dcxg 时间: 5-1-2016 06:32
楼主太牛x啦！

作者: dcxg 时间: 5-1-2016 06:33
介手艺！

50岁以下的妇女完全没有！

作者: 摄郎 时间: 5-1-2016 11:43
揉面、醒面（湿布盖上）、再揉面，再醒面。要几次，每次多久？面粉包装袋啥样？

作者: sssddw 时间: 5-1-2016 13:39

作者: tingling 时间: 5-1-2016 14:31
我也自己做面条，不过得借助面条机，面团揉好后用面条机压薄，最后再摇出想要的面条，现做的面条确实比买的好吃呢。不过王姐还会自己切面，更厉害了。

作者: lilysky 时间: 5-1-2016 14:46
最近入手一台菲力浦自动面条机，超级方便好用，面粉进去，面条出来，只要10分钟哦。

作者: melody_iic 时间: 5-1-2016 17:43
准备饿个两顿再去王姐家吃面条

作者: sucewang 时间: 5-1-2016 17:47

Kept 发表于 4-1-2016 21:10
最近搬家差不多很多事搞定了，没搞定的都是需要花时间和力气慢慢做的，有更多时间了。。。。。。

我想把 ...

都有些什么树？上张照片看一下吧！说不定有喜欢的树呢！
发个帖子，如果有人要，自己来挖，自己拉走，或者发到GUMTREE上。

作者: sucewang 时间: 5-1-2016 18:06

摄郎发表于 5-1-2016 11:43
揉面、醒面（湿布盖上）、再揉面，再醒面。要几次，每次多久？面粉包装袋啥样？

醒面、揉面没有限定的次数，自己看差不多就行了。
和面不要加太多水，一点一点加，和硬点。
然后用湿布盖上，醒十几分钟，把面拿出来再揉揉。
再用湿布盖上，醒一会，再揉揉面。
你会感觉到面比你刚刚和的时候软很多，也筋道很多。

作者: dcxg 时间: 6-1-2016 06:07

sucewang 发表于 5-1-2016 18:06
醒面、揉面没有限定的次数，自己看差不多就行了。
和面不要加太多水，一点一点加，和硬点。
然后用湿布 ...

使劲的揉吧

揉出来的都是情感啊

作者: Kept 时间: 9-1-2016 21:35
看来只有发图片才行，我也不知道名字，

作者: Kept 时间: 9-1-2016 21:47
王姐，你在这边买黑芝麻吗？

今天买了1公斤黑芝麻，洗的时候掉色，使劲揉会掉得更厉害。。。都不知道是不是真的。怎么知道是不是染过色？

前面买了瓶台湾的，但是炒得过了有点苦味，想自己来炒，只有中国产黑芝麻，感觉。一洗又不敢吃了

作者: sucewang 时间: 9-1-2016 22:53

Kept 发表于 9-1-2016 21:47
王姐，你在这边买黑芝麻吗？

今天买了1公斤黑芝麻，洗的时候掉色，使劲揉会掉得更厉害。。。都不知道是 ...

我没有在这里买过黑芝麻，我买的白芝麻。
如果洗的时候掉色最好就不要吃了吧？

作者: 周星星1832 时间: 10-1-2016 09:07

作者: Kept 时间: 10-1-2016 19:20
从此不买黑芝麻，可不可以种起来？？

作者: sucewang 时间: 10-1-2016 22:06

Kept 发表于 10-1-2016 19:20
从此不买黑芝麻，可不可以种起来？？

我买了一袋红小豆，试着种了一点，有几棵出了苗。不知道是否会接豆子，等待结果。

作者: evezhang 时间: 28-1-2016 11:51

lilysky 发表于 5-1-2016 14:46
最近入手一台菲力浦自动面条机，超级方便好用，面粉进去，面条出来，只要10分钟哦。

请问飞利浦自动面条机澳洲哪里有卖的呀? 谢谢

作者: ashanadsl 时间: 28-1-2016 12:32
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