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标题: 澳人对仿制肉类需求上涨 肉类替代品及豆制品市场扩大 [打印本页]
作者: 周星星1832 时间: 31-8-2015 16:55
标题: 澳人对仿制肉类需求上涨 肉类替代品及豆制品市场扩大
(本报讯)对澳洲种植者和制造商来说,蛋白质或肉类替代食品正成为一个切实可行的市场,更多消费者转向植物性饮食(plant-based diets)。
被称为仿肉(meat analogues)的肉类替代品充满蛋白质,常常成为不吃肉类的消费者的替代品。
澳洲最大的仿肉制造商Life Health Foods的总经理Dean Epps表示,市场对外观和口味与肉类一样的蛋白质食品的需求是“来自那些积极减少肉类摄入的人”。
“将近一半的澳洲成年人正积极试着减少饮食中的肉类,从而改善他们的健康水平或减轻体重,”他说道。
Epps通过独立调查和全国研究对比来追踪澳人的肉类消费趋势。
大约有10%的澳洲人把他们列为素食主义者,17%的人是“弹性素食者”,他们的饮食大多是素食,但有时也包含肉类、鱼或家禽。
Sanitarium曾是澳洲最大的、经营时间最长的蛋白质替代品生产商。
去年,为了满足日益上涨的市场需求和应对蛋白质替代品市场的激烈竞争,作为姐妹公司的Life Health Foods收购了Sanitarium的仿肉品牌,并在5月份开设了一家新工厂。
Epps说道:“我们刚刚建立一座新工厂,一个面积6000平方米的地方,就在新州的中部海岸,我们可以扩大我们为澳洲消费者生产的素食食品选择。”
他称,仿肉的零售空间在过去十年里增长了一倍,主要竞争是来自海外。
一家来自南非的仿肉生产商,F’s Family Foods在澳洲经营了18年,今年已转移到布里斯本,寻求继续扩大业务。该公司总经理Tammy Fry说道:“我们是一个家族企业,我们搬到这里是因为我们真的对澳洲充满热情,我们认为,合适的消费者在这里。”
Epps说道,仿肉和天然食品市场将继续有利于种植者,因为生产商正使用更多的天然食品。“我们无疑购买了更多像马铃薯、玉米、胡萝卜、豌豆、扁豆和鹰嘴豆这样的蔬菜。”
不过,由于食品里程和严格的健康要求,大部分竞争来源于他们在澳洲之外的原料。
Life Health Foods的大多数原料是来自国内生产商,但大部分面粉、组织化植物蛋白和大豆蛋白都来自澳洲以外的地区。
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