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标题: 美味的烧麦，华人西人都喜欢吃。 [打印本页]

作者: sucewang 时间: 8-8-2015 21:52
标题: 美味的烧麦，华人西人都喜欢吃。
本帖最后由 sucewang 于 8-8-2015 20:54 编辑

星期天有几位朋友来我家聚会，有华人，有西人，主食我准备做烧麦、锅贴和什锦炒饭，这样大家都喜欢。
烧麦我不经常做，为了确保成功我上网查看，今天我按照糯米烧麦做的。
食材：
1、普通面粉
2、糯米（提前泡好）、鸡肉、香菇（提前泡发）、胡萝卜、洋葱、青豆、玉米粒
3、调料，澳洲牛肉粉，酱油、盐、胡椒粉、花椒面、油、白糖少许。
准备工作：
1、用电高压锅像平常做米饭一样把泡好的糯米蒸饭，水刚没过糯米，因为糯米已经泡过的。
2、鸡肉剁成肉馅，自己剁肉馅比较放心。肉馅用酱油、料酒、油、盐、花椒面、胡椒粉、澳洲牛肉粉…腌制几个小时。
3、胡萝卜切丁，洋葱切丁，香菇切丁（浸泡香菇的水留着待用），
4、青豆，玉米粒煮熟
做烧麦馅料：
1、锅里放油，放入洋葱丁炒香，趁热放酱油，香味立刻弥漫在周围。紧接着放鸡肉馅，炒到鸡肉变色，加入胡萝卜丁，香菇丁，继续炒。加入糯米饭，炒均匀，加青豆，玉米粒，最后加盐，加糖，加香菇水少许，炒熟、炒匀。
包烧麦：
1、普通面粉，一半烫面，放凉后加凉水，合剩下的面。
2、揪剂子，大约20-22g/个，先擀成饺子皮，然后用小擀面杖的头在饺子皮的外围隔一段压一下，花边一样的烧麦皮就好了。
3、左手拿着烧麦皮，放入馅料，左手五指聚拢烧麦皮，右手的拇指和食指合拢成圆圈，绕在烧麦的颈部，收紧，一个烧麦就做好了。
4、蒸锅10分钟左右，出锅。
美味的烧麦，华人西人都喜欢吃！

作者: fzds 时间: 8-8-2015 22:05
让我想起了粤式喝早茶

作者: jgpyjwc 时间: 8-8-2015 22:35
费工夫哦不错！好吃！

作者: wwwzzz10 时间: 8-8-2015 22:57
澳洲牛肉粉哪里买呢？

作者: huluhzl 时间: 8-8-2015 23:19
看着就流口水啊～～～

作者: 爱在清秋 时间: 8-8-2015 23:56
卖相真好！

作者: chu4 时间: 9-8-2015 00:24
王姐好手艺。回头我回国得去回民饭店学学他们咋做烧卖。我在国内时候不敢吃猪肉，就经常去回民饭店吃烧卖。馅饼羊汤。

作者: catfelix 时间: 9-8-2015 09:32

作者: Serin 时间: 9-8-2015 10:51
还是糯米烧卖好吃！

作者: maomao1205 时间: 9-8-2015 19:54

馅看着就很诱人！！

发现没有看到蒸熟之后的样子

作者: sucewang 时间: 9-8-2015 22:07
本帖最后由 sucewang 于 10-8-2015 11:41 编辑

maomao1205 发表于 9-8-2015 18:54
馅看着就很诱人！！

发现没有看到蒸熟之后的样子

客人来了忙着招呼，手忙脚乱的，早都忘记照相了呀！
等吃了饭才想起。

作者: james.shanghai 时间: 9-8-2015 22:12
也想试试

作者: matt_deepblue 时间: 9-8-2015 22:13
王姐的烧麦好不错

作者: chu4 时间: 9-8-2015 22:18
王姐，最近我忙着看房。等房有了着落咱再聚。

作者: maomao1205 时间: 9-8-2015 23:17

sucewang 发表于 9-8-2015 21:07
客人来了忙着招呼，手忙脚乱的，早都忘记照相了呀！
等吃了饭才想起。

那是那是，总不能和客人说：都别动，等我拍完照才能吃

没事，下次有机会做又没客人要招呼再拍张给我们看看好了

作者: kevin妈妈 时间: 10-8-2015 09:17
看着就知道好吃

作者: sucewang 时间: 10-8-2015 12:45

chu4 发表于 9-8-2015 21:18
王姐，最近我忙着看房。等房有了着落咱再聚。

等着庆祝你乔迁之喜啊！

作者: 小胖猫儿 时间: 12-8-2015 02:20
一次要多做一点太费事了

作者: levine 时间: 12-8-2015 14:05
好吃是好吃。会不会含糖量有点高？

作者: levine 时间: 12-8-2015 14:06

chu4 发表于 8-8-2015 23:24
王姐好手艺。回头我回国得去回民饭店学学他们咋做烧卖。我在国内时候不敢吃猪肉，就经常去回民饭店吃烧卖。 ...

为什么不敢吃猪肉，吃猪肉过敏？

作者: chu4 时间: 12-8-2015 15:03

levine 发表于 12-8-2015 13:06
为什么不敢吃猪肉，吃猪肉过敏？

吃了犯困

作者: maggiezhu99 时间: 12-8-2015 22:36
您真是热爱生活的人，祝您在维州的生活越过月红火！ xx

作者: catherinechen 时间: 11-9-2015 13:32
很像上海的糯米烧麦。只不过我们用猪肉。
以前为了省事，我买馄饨皮包烧麦。
还有，做了多，蒸好了，可以放在冷冻室，微波炉解冻就开吃了。

作者: catherinechen 时间: 11-9-2015 13:35
煮糯米的时候，少放点水。
炒馅料的时候，会出水，加入熟的糯米，刚刚好。

作者: fzds 时间: 11-9-2015 14:39

chu4 发表于 12-8-2015 14:03
吃了犯困

不是怕被追杀？

作者: chu4 时间: 11-9-2015 15:01

fzds 发表于 11-9-2015 13:39
不是怕被追杀？

也是哈，所以更要反对穆斯林难民

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