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标题: Kevin妈妈的小厨房——西式饼干小点心（蛋糕冰淇淋三明治 102楼） [打印本页]

作者: kevin妈妈 时间: 19-3-2015 13:15
标题: Kevin妈妈的小厨房——西式饼干小点心（蛋糕冰淇淋三明治 102楼）
本帖最后由 kevin妈妈于 30-9-2015 11:03 编辑

各种西式饼干小点心都发在这里了，如果对其它帖子感兴趣，可以点击下面的封面啦。

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作者: kevin妈妈 时间: 19-3-2015 13:17
本帖最后由 kevin妈妈于 8-3-2016 10:15 编辑

蛋糕冰淇淋三明治：102楼

花生冰淇淋甜品：97楼

OREO冰淇淋三明治：92楼

三色椰丝球：83楼

花生杏仁烤饼干：82楼

火腿焗马铃薯泥：56楼

脆炸cheese薯球：53楼

蛋黄饼+蛋白椰丝饼：44楼

可爱的牛油小饼干：37楼

蛋黄椰丝球：33楼

超级简单又好吃的香草白糖小饼干：27楼

好香好脆的芝麻薄脆：26楼

千层酥：25楼

炎炎夏日，自己来做可口的水果冰淇淋：24楼

自己做奥利奥麦旋风冰淇淋啦：23楼

袖珍小披萨：22楼

杏仁饼：21楼

bread finger（手指面包）：20楼

脆皮牛角面包：19楼

pancake：18楼

巧克力心形饼干：17楼

木瓜奶昔：16楼

牛奶曲奇：15楼

Cheese 苏打饼：14楼

奶油泡芙+冰淇淋泡芙：13楼

芝麻饼干：12楼

奶香小酥饼：11楼

牛油曲奇：10楼

面包披萨：9楼

意大利粉：8楼

巧克力扭扭棒：6楼

炒杏仁：5楼

黄金椰丝球：4楼

火腿马铃薯千层酥：3楼

作者: kevin妈妈 时间: 19-3-2015 13:18
本帖最后由 kevin妈妈于 16-2-2016 12:19 编辑

火腿马铃薯千层酥

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如果不想自己做酥皮这么麻烦，那就买现成的吧，wws和coles都可以买到。

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马铃薯去皮切丝，用冷水泡一下，捞起来沥干水。火腿切丝。

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cheese我比较喜欢买做pizza的这种mozzarella，因为还可以用来做pizza嘛。

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先把冷冻酥皮从冰箱拿出来解冻，解冻的时间不要太长，大约几分钟变软就好了，否则会影响烤出来的效果。把一张酥皮切成9等分，一张酥皮可以做三个千层酥，拿几张酥皮出来解冻就看自己决定做几个好了。

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烤盘上铺油纸，在烤盘摆上切好的酥皮，刷上蛋液，然后在上面放上一些马铃薯。接着交叉的方向放一些火腿。

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铺一些cheese在上面，再盖一张酥皮，刷蛋液。

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然后和刚才一样的顺序，铺马铃薯、火腿、cheese，盖酥皮。就是说上中下三张酥皮，中间夹的东西是一样的。全部做完后在每个表面刷上蛋液，撒一些芝麻，什么颜色自己喜欢，不撒也没关系。

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小烤箱预热上下火190度，烤盘放上层，烤大约40分钟，反正最后你看见表面都上色了就好啦。大烤箱的话估计温度要提高一些，烤盘放中层是比较好的。我家的小烤箱只有两层，没中层可选啊。不过35元的烤箱能够烤这么多东西，已经很满足啦。做人一定要懂得知足，知足常乐嘛。

样子很漂亮是不是啊，重要的是，味道，，，味道，，，味道，，，，味道好才是最重要滴。

作者: kevin妈妈 时间: 19-3-2015 13:20
本帖最后由 kevin妈妈于 11-3-2016 10:54 编辑

黄金椰丝球

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准备材料：低筋面粉35克，椰丝110克，奶粉15克，牛奶20克，蛋黄2个，黄油50克，白糖50克。
黄油室温软化后，加入白糖用电动打蛋器打至松发。

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加入一个蛋黄，用橡皮刮刀把粘在盆壁上的黄油刮在一起，这样好打一些，然后打均匀。

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加入另一个蛋黄，继续打均匀。

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加入牛奶打匀。

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筛入面粉和奶粉，倒入椰丝。

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用手轻轻把全部材料抓均匀，不要揉。

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然后取一小块，用手搓成圆球，不要太大，大约4厘米左右。放在椰丝里滚动，表面全部沾上椰丝。

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放在铺了油纸的烤盘上。烤箱预热上下火180度，大烤箱放在中层，小烤箱放在上层，烤15至20分钟。然后转成上火，温度调到150度，小烤箱的话，要把烤盘移到下层。这个时候千万不要走开，留意看椰丝球表面，只要烤到金黄色就可以了，很快的，就几分钟时间，小心不要烤糊罗。

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非常好吃的椰丝球，表皮香脆，内里松软。不仅很容易做，材料还很简单，这是一款很受欢迎的小点心，赶紧做来吃吧。

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作者: kevin妈妈 时间: 19-3-2015 13:23

炒杏仁

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   上一道超级超级简单的美食。

   锅烧热一点油，不用多，杏仁放进去小火炒，一直炒到变色，就像炒花生米那样。装出来撒上盐，放凉再吃才是脆的。

   小孩吃果仁挺好，提高智力哦。

   没有骗你吧，简单到都没有什么可以写，单单到任何人都会做。简单到本来想干脆就发一张相片什么也不写算了。

作者: kevin妈妈 时间: 19-3-2015 13:24

巧克力扭扭棒

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      先把冷冻酥皮（puff pastry）从冰箱拿出来解冻，不要太长时间，几分钟就好了，否则会影响烤出来的效果。

   用刨丝器把一块块的深色巧克力刨碎，底下放个碗，就像刨萝卜丝那样，把巧克力块放在上面擦，要放在最小洞那个地方，这样擦出来的巧克力就是碎碎的。如果你有碎碎的巧克力那就不用像我这样花时间啦。

   桌面上撒上一点面粉，解冻好的酥皮放上去，擀面棍上也抹点面粉，把酥皮稍微压薄一些，大概0.3厘米厚吧。巧克力碎铺在酥皮靠外面那半边，然后把靠自己这半边没有巧克力碎的酥皮盖在有巧克力碎的酥皮上，再用擀面棍均匀地在上面压一压。

   蜂蜜或者糖浆用一点点热水开稀，然后用刷子刷在酥皮表面。把酥皮平均切成大约2厘米宽的长条状，用两只手将它扭几扭，就像扭干衣服那样啦。不过小力点，别扭断了哦。

   放在铺了油纸的烤盘上，最后放进已经预热，上下火190度的小烤箱，烤大约20分钟。

   刚开始烤没多久，隔着玻璃瞧一瞧，额滴娘呀！怎么全扁下去了？完了完了，这下没希望啦。这玩意儿怎么这么容易失败呢？满脑子疑问地继续烤下去，咦？一条条又鼓起来了，难道是置之死地而后生？看见它们在烤箱里一点点地胀起来，感觉很好玩哦。原来这点心很容易做也不会失败，所以什么事情都不能这么早下结论呢。

   烤好后放凉再吃，很不错的一款零食，酥酥脆脆的。不喜欢巧克力可以换成别的东西，比如各种果仁碎或者果酱花生酱，又好吃又容易做，你不想试下？

作者: 我爱猫眯 时间: 19-3-2015 13:25

作者: kevin妈妈 时间: 19-3-2015 13:27

意大利粉

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   第一次做意大利粉。拿个大点的深点的锅，因为要放比较多的水，煮的过程中水还容易滚出来，浅锅子会弄得到处都是。按照意大利粉包装上的说明，水烧开后，里面放一些盐，贝壳粉倒进去，盖上盖子煮。上面写煮多少分钟，你就煮多少分钟好了，如果想吃韧一点的，那就少煮一分钟。煮的过程稍微翻动一下，有可能会沾锅的哦。

   煮粉的时候，另外开个炉子，把切成条的Bacon放在不沾锅里煎，煎干一些就会香一些哈，西红柿切成丁。

   贝壳粉煮好后捞起来，放一个大碗里，锅里的水不要倒掉，把玉米粒放进去煮几分钟。

   把弄好的那些配料都和贝壳粉放一块，舀一些白色的意大利粉酱料，我买的是creamy pasta sauce。最后当然是把全部东西拌匀啦，给多少酱料要看你煮多少粉哈，先给一些，拌匀后试下味道，不够再给，再试，试到满意为止罗。

   尝一口，味道还不错嘛。Kevin说：“妈妈，味道不错，下次再做。”

   好的，再接再厉。第二次再做意大利粉，这一次在上次的材料里增加了黄瓜和荷包蛋，就是把煎好的荷包蛋切成小块啦，另外还加了一些番茄酱。是玻璃瓶装的红色的pasta sauce，不是支装用来做Hot dog那种哦。这一次的意大利粉味道好吃很多，又有进步，所以说什么事情都要不断尝试，水平才会提高嘛。

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第三次又做意大利粉，这一次我想想加些什么好呢？家里有熟的咸蛋，于是在第二次的基础上，拌了一个切碎的咸蛋进去。哎哟不得了，原来加了咸蛋的意大利粉味道这么好，尤其是那些出了油的蛋黄，溶化到意大利粉里。Kevin说：“这次的最好吃，妈妈，吃完了意大利粉可不可以再买？”当然可以啦，原来意大利粉这么容易做，味道还这么好吃，太方便啦。

作者: kevin妈妈 时间: 19-3-2015 13:31

面包披萨

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   就是超市里卖的那种用来做汉堡包的圆面包，其实什么面包都没关系，烤出来的形状不同罢了。很多人说面包买回来第二天就不好吃，尤其放在冰箱。唉，变通一下，换个方法就变成美食了嘛。像上次我们几家人出去度假，我就是用放在冰箱里的面包来做披萨，平时不肯吃隔夜面包的小女孩不是吃得很香吗？总是被妈妈投诉说在家什么都不肯吃的男孩子，一口气吃了三个。Kevin假期经常请小朋友来家里玩，每次孩子们在我这里都是吃得开开心心的。所以说不要怪孩子不肯吃，问题是你有没有用心去为他们做啦。

   面包横着切成两份，把牛油涂到面包上，放上han和切成片的小红肠，还有玉米粒，其实材料你愿意放什么都可以。蘑菇、大椒、橄榄、牛肉、菠萝，喜欢吃什么你就按自己的口味放好了。挤一些番茄酱，最后铺上烤披萨专用的马苏里拉cheese（mozzarella），只有这种cheese才能起到拉丝的效果，披萨不拉丝就不是披萨啦。

   小烤箱上下火开个180度预热，在烤架上铺上锡纸，然后把面包放在烤架上。

   烤架放在下层（如果是大烤箱，放在中层最好），先烤5分钟，然后转成上火继续烤，烤到表面金黄色就好了，我大概烤了15分钟。每个人的烤箱都不一样，具体时间自己看着办吧，多留意一下就不会烤糊啦。

   Kevin可喜欢吃罗，一边吃一边说：“妈妈，以后我们星期六都不吃米饭，做各种不同的东西吃好不好？”

作者: kevin妈妈 时间: 19-3-2015 13:33

牛油曲奇

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   先秤材料：牛油120克，白糖60克，蛋黄1个，普通面粉170克，巧克力碎3汤匙，苏打粉1茶匙，香草精1/2茶匙。

   如果喜欢比较酥的口味，就用低筋面粉，我比较喜欢脆的，所以用了普通面粉，也就是中筋面粉啦。

   牛油放在室温软化，做点心什么时候说的软化都是指变软，而不是变成液体哈。

   用木匙把软化的牛油全部压烂，好像忌廉那样。

   加入白糖，用手动打蛋器打匀，再加入蛋黄搅匀。

   拌入香草精，然后把面粉和苏打粉筛进去，用手拌匀，不需要揉哈。

   最后加入巧克力碎捞匀，用保鲜膜包起来，放进冰箱冷藏半个小时。

   从冰箱拿出来，用手搓成你喜欢的形状，圆柱形、长方形或者三角形都可以。

   书上说要再放进冰箱1-2小时，我实在不够时间了，所以直接用刀切成大约0.7厘米的厚片。直接切会有一点点变形，不过用手休整一下，不是也很好看嘛，省下了1-2个小时呢。

   把切好的东西放在铺了油纸的烤盘上，彼此之间一定要留距离，会变大很多的哦。

   最后把烤盘放进已经预热上下火180度的烤箱上层，烤大约16分钟左右，取出来后放凉，味道不错呢。

作者: kevin妈妈 时间: 19-3-2015 13:35

奶香小酥饼

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   今天做了一些饼干，味道很好吃哦。

   先准备材料：低筋面粉100克，牛油40克，白糖40克，鸡蛋1个，奶粉1汤匙。

   牛油放在室温等到软化，不要变成液体，是固体的。接着用电动打蛋器中速打到有点发白，加入白糖继续打均匀。把一半的蛋液分三次加进去打（剩下一半留着待会用，所以不要搞错，只是用半个鸡蛋就够了哈），每一次都要搅打均匀后再加下一次。

   加入奶粉搅打均匀，筛入低筋面粉，用刮刀轻轻搅拌，面粉全部湿润就好了，不要过度搅拌，否则面粉会起筋。

   烤盘铺上油纸，把面糊放在上面用手压平，然后用模具盖出自己喜欢的形状，再撕掉多余的边。如果把面糊放在别的地方做形状那很难拿起来的。没有模具就直接拿一些用手搓成球，然后放在烤盘上压扁也没关系，反正自己吃，形状并不影响味道。我后来突然心血来潮，搓了一大堆小球放在上面烤，挺好玩的嘛。

   烤之前在表面刷一层刚才剩的蛋液，小球就免啦，这么小，都不知道怎么刷。放进上下火预热180度的小烤箱上层烤18分钟。

作者: kevin妈妈 时间: 19-3-2015 13:36
本帖最后由 kevin妈妈于 8-3-2016 10:14 编辑

芝麻饼干

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蛋白一个，全蛋一个，白糖80克，牛油35克，低筋面粉35克，白芝麻100克，黑芝麻100克。这个黑白芝麻是可以任意的，可以多一些黑芝麻，也可以多一些白芝麻，或者只用一种芝麻，只要总数是200克就没问题。

做这个点心用手动打蛋器就可以了，先把蛋打匀，加入白糖搅拌。

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牛油软化后，用打蛋器把软化的牛油搅成完全没有疙瘩状。

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倒进刚才搅好的蛋液里拌匀。

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筛进面粉搅拌。

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最后把芝麻倒进去搅拌。反正就是把所有的材料分批加进去，每一次都是搅拌完再加下一种材料，现在让它们静静地呆在那30分钟。

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烤盘铺油纸，将盆里的东西倒进烤盘，用平的工具将这些芝麻糊均匀地抹平，铺满整个烤盘。烤箱预热180度，最好是用fan，烤饼干一般都是用fan。如果没有的话才用上下火，烤盘放在中层，烤18分钟左右。

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拿出来一定要乘热切成块，凉了变脆就没法切哦。放凉后吃一块，好香的芝麻饼干，我就喜欢芝麻的香味。

作者: kevin妈妈 时间: 19-3-2015 13:39

奶油泡芙+冰淇淋泡芙

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   泡芙是很美味的一种点心哦，外面酥酥脆脆，里面填上自己喜欢的馅料。馅料最常见的是打发的奶油，或者巧克力酱，还可以填上不同口味的冰淇淋呢。

   先准备材料：低筋面粉100克，水160克，牛油80克，糖1茶匙，盐1/2茶匙，鸡蛋3个左右。

   把水、盐、糖和牛油全部放进锅里，用中火加热，稍微搅拌一下。煮到沸腾就转成小火，然后把面粉全部倒进去。一定要快速地搅拌，搅拌的时候可以用木勺，也可以直接用四根筷子握在一起来搅拌，搅得我手好累啊。一直搅拌到面粉全部和水分融合在一起，不粘锅以后，关火，把锅子从炉上移开。

   这个时候预热烤箱，上下火210度。

   用筷子将面糊搅散，等面糊散热到不太烫手的时候，开始加鸡蛋。加鸡蛋的时候一定不可以全部倒进去，每次加一部分，完全搅拌到面糊把鸡蛋都吸收以后，才可以加下一次。蛋液不一定要全部加入，只要加到用筷子或者木勺挑起面糊，面糊呈倒三角形状，尖角到底部的距离大约是4CM左右，并且不会滑落，就不需要再继续加鸡蛋了。

   烤盘上铺锡纸，用勺子将面糊舀到烤盘上。每个面团之间要留一些距离，因为烤好的泡芙会变大哦。

   大烤箱放在中层，我的小烤箱只有两层，所以放在上层。先烤15分钟，等泡芙膨胀起来以后，把温度降到180度，继续烤20-30分钟，看到表面变成黄褐色就可以出炉了。烤的过程中一定不要打开烤箱，而且时间一定要烤到位，否则泡芙出炉后会塌陷的。

   等泡芙完全冷却后，用小刀在中间部位横切开，填入自己喜欢的馅料。图片右上角填的是打发的鲜奶油，左下角填的是巧克力冰淇淋。泡芙应该在吃之前才填上馅料，因为如果过早填入馅料，外皮吸收了馅料里的水分会变得湿软，就没有酥脆的口感了。外面卖的都是提前填好馅料的，所以还是自己做的泡芙更好吃啦。

   完美的泡芙，应该是充分膨胀起来，外皮酥脆，而里面有一个大大的空洞，这样可以填入更多的馅料。图片右下角可以看到中间是个很大的洞哦。

   烤好的泡芙，如果吃不完，放在冰箱可以保存一个星期左右。吃之前放入烤箱用180度烤3-5分钟，重新把表皮烤至酥脆就可以了。

   再说一下奶油馅料的打发，在超市买新鲜可以打发的奶油（Whipping cream）。奶油倒在一个大盆子里，盆子放在冰水上，这样奶油容易打发。不用冰水直接打发也可以，只不过时间会长一些。筛一些糖粉在奶油里，因为奶油是没有味道的。用电动打蛋器高速一直打，打到奶油成为固态状，就像蛋糕上面的装饰奶油那样就可以了。吃不完的奶油也可以放在冰箱里，不过不要放太多天。

作者: kevin妈妈 时间: 19-3-2015 13:42

Cheese 苏打饼

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   做这款苏打饼，是因为Kevin说想吃咸口味的饼干，于是上网搜了一下，原来的方子是葱香苏打饼，家里没有葱姜蒜粉，但是有cheese粉（Cheese Powder），那就改成做Cheese 苏打饼好了。

   先准备材料：低筋面粉150克，新鲜奶油60克，牛奶60克，酵母3/4茶匙，盐1/4茶匙，苏打粉1/4茶匙，cheese粉2茶匙，那种西人的小小瓶绿色的干香料若干（如果是做葱香苏打饼，就放一些切碎的葱）。

   将全部东西都放在一个大碗里，揉成面团。如果太湿，就稍微加一些低筋面粉。

   桌面铺上保鲜纸，把面团放在保鲜纸上，用擀面棍擀成大约2mm厚的薄片，然后拿叉子在上面刺上均匀的小孔。做苏打饼因为加了苏打粉，所以都是要在表面叉洞，这样烤的时候不会鼓起来。平时买的那些苏打饼，表面上不是都有一个个小洞洞的吗。

   用模型压出形状，如果没有模型，可以用玻璃杯的杯口来压，就可以得到圆形的饼干。如果用刀切，就可以得到长方形和正方形的啦，当然你也可以切成三角形哈。

   烤盘铺上油纸，将整好型的饼干放上去，在温暖的地方发酵20-30分钟。饼干如果太多，一个烤盘放不下，就直接放在油纸上，烤好一盘后再放到烤盘上烤第二盘。

   烤箱预热200度，大烤箱放在中层烤15分钟，只有两层的小烤箱就只能放在上层。因为每个烤箱的温度都是不一样的，所以最后几分钟就在烤箱前守着，不要烤糊罗。想吃脆一些香一些就烤深点颜色，虽然没有那么漂亮，但是口感更好哦。

作者: kevin妈妈 时间: 19-3-2015 13:43

牛奶曲奇

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   曲奇饼干是非常受欢迎的点心，做得好吃的曲奇咬下去应该是酥松的口感，可以配牛奶或橙汁，也可以配热巧克力或者咖啡，不论是早餐或者下午茶甜点，都是很不错的选择。除了可以补充能量，还可以带来好的心情。不过，曲奇虽然美味可口，却是高糖、高脂的点心，如果担心长肉肉，可不要吃太多哈。

   先准备材料：低粉200克，牛油110克，糖粉100克，奶粉2汤匙，泡打粉1/2茶匙，蛋１个。

   牛油要放在室温软化到牙膏那么软再打发，千万不要用其他方法加热，如果牛油变成液体，就没有办法打发了。软化的牛油放在一个深的大盆里，加入糖粉，先搅拌一下，否则直接打发，糖粉会飞得到处都是啦。然后用电动打蛋器，中速把牛油打发到羽毛状。

   分两次加入蛋液，每次都要用电动打蛋器搅打均匀，打出来的效果是蓬松、细腻，不能蛋油分离。鸡蛋一定不能用冷藏的，否则不管怎么打发，也还是蛋油分离的状态，这个是我的惨痛教训啊。

筛入低粉、奶粉、泡打粉，用刮刀拌匀成面糊。

用裱花袋将面糊挤到铺了油纸的烤盘上。我发现我怎么就是不太会用裱花袋呢？总是弄得脏兮兮的，都是面糊。而且把面糊挤在烤盘上感觉要用好大的力气，到底是我手小没力气，还是方法不对啊？

放进180度预热好的烤箱中层，两层的小烤箱就放上层，烤大约13分钟。

烤好后放凉，尝一块，真不错啊，很酥松，很香。等Kevin放学回来看见，不知道该有多高兴呢。

作者: kevin妈妈 时间: 19-3-2015 13:44

木瓜奶昔

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   今天去shopping买了木瓜，本来平时都是直接吃的，看着天气挺热，就想这天气吃奶昔挺不错滴。反正家里有个豆浆机，就做木瓜奶昔吧。

   木瓜削皮去籽切成小块，和牛奶1：1的比例放进豆浆机中，有搅拌机就用搅拌机好了，我是觉得豆浆机的果蔬冷饮功能好像和搅拌机的功能一样。如果不喜欢果昔太浓稠，可以增加牛奶的分量，减少木瓜的分量。插上电源，选果蔬冷饮功能，很快就可以打好。

   牛奶是无味的，所以可以根据自己的口味，在奶昔里加入蜂蜜或者炼乳。我加了今天减价买滴冰淇淋哦，更香更滑更可口。

作者: kevin妈妈 时间: 19-3-2015 13:46

巧克力心形饼干

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         上次做的饼干吃完了，这次做一种巧克力口味的饼干。

   先准备材料啦，低筋面粉100克，可可粉5克，白糖40克，盐1/4茶匙，鸡蛋20克，牛油40克，泡打粉1/4茶匙。

   先把牛油放在室温软化，是软化，不是变成液体哈，变成液体就没有办法打发了。软化的牛油放在大盆里，加入白糖和盐，用电动打蛋器打到膨松的样子。

   蛋液要分两次加进去，每一次都用打蛋器打到鸡蛋和牛油完全融合，成为膨松轻盈的状态。

   筛入低筋面粉和泡打粉。

   先用橡皮刮刀翻拌，使面粉和牛油混合得差不多的时候，再用手揉成柔软的面团。

   桌面上铺一张油纸，将面团放在中间，上面再盖一张保鲜膜，用擀面棍擀开成厚度大约0.3CM的面片。

   揭掉上面的保鲜膜，用心形模具压出饼干形状。

   放在铺了油纸的烤盘上，放进预热好上下火180度的烤箱中层，两层的小烤箱就放上层，烤大约10-12分钟就可以了。

   香香的巧克力味，漂亮又美味的心形小饼干，很适合送给你爱的那个人哈。当然你也可以用你喜欢的其他形状模具来制作这款饼干，没有模具就直接用刀切成长方形或者正方形，不管什么形状味道都是一样好吃滴。

作者: kevin妈妈 时间: 19-3-2015 13:48

pancake

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   原料是pancake shake，WWS和Coles都可以买到，一罐很便宜的。

   按照说明把罐里的面粉摇一摇，然后打开盖子把水加进去，罐子背面有一个标志告诉你水加到哪里。盖上盖子继续摇，直到罐子里的面粉全部变成面糊。把面糊倒在pancake机上，一次也是可以做两个，盖上盖子，很快就可以做好了。我的pancake机用了好久，不知道什么原因，反正现在打开盖子的时候，面糊沾在上面成不了饼，做不成pancake啦。不过没有关系，我用不粘锅来煎，一样很漂亮。

   用不粘锅煎，可以下一点点油，煎出来会漂亮一些。把面糊直接倒一些在烧热油的不粘锅里，不要倒太多，因为会蔓延开，而且不要倒在锅子中间，因为一般一次可以煎三块，面糊倒在中间就只能煎一块了。小火煎好一面，翻过来煎另一面，直到把面糊全部煎完为止。

   看我用不粘锅煎出来的pancake一点不差吧，吃的时候可以淋蜂蜜，也可以抹果酱或者巧克力酱等等。

作者: kevin妈妈 时间: 19-3-2015 13:51

脆皮牛角面包

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我的Pancake机虽然坏掉了，可是不要扔哦，可以拿来做别的美食。就是这个croissant，有些地方叫羊角酥，有些地方叫牛角面包。WWS卖的比较好吃，Coles卖的不行，不松软。WWS有三种包装，不要买那种里面有很多个小小的牛角面包，我是买一袋三个或者四个的。都是在减价的时候买，5元两袋，平时一袋好像都要4元还是5元，不划算啊。

牛角面包用刀横着从中间切开，不要切到底，然后把ham和cheese夹在里面，放在Pancake机里，一次可以放两个啦。盖上盖子，因为这个Pancake机不像三明治机可以扣住，所以需要用手扶着盖柄往下压。等牛角面包受热后，就比较容易压平。也是不用很长时间，打开看牛角面包已经压平，表面变脆，就可以用筷子夹出来，小心Pancake机烫到手哈。脆脆香香很好吃滴，如果不喜欢融化的cheese，可以做好后再夹cheese进去哦。

作者: kevin妈妈 时间: 19-3-2015 13:53

bread finger（手指面包）

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   这是用土司煎出来的一道食品，Kevin特别喜欢吃，叫它做bread finger。

   把土司切成长条，不粘锅放牛油，小火烧融化，用铲子把牛油铺均匀后，放上土司煎，撒一些盐在上面。很快煎好一面，用筷子翻过来煎另一面，同样也加一些牛油，这样煎好的bread finger才够香够脆。煎完一锅如果要煎下一锅，记得把锅子从炉子上移开再放牛油，因为牛油温度太热的话，很容易变成黑色。所以等牛油在热的锅子里融化了，才放回炉子上。

   很容易做呢，比直接吃土司美味很多啦。

作者: kevin妈妈 时间: 19-3-2015 13:55

杏仁饼

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   做饼干罗，先准备好材料啦。牛油40克，白糖30克，盐1/4茶匙，鸡蛋一个。奶粉15克，低筋面粉100克，泡打粉1/2茶匙，杏仁粉40克。

   将牛油用微波炉融化，加上白糖、盐和鸡蛋用手动打蛋器搅打均匀。

   然后筛入面粉、奶粉和泡打粉，倒入杏仁粉，搅拌均匀。

   用手搓成小球状，压扁，放在铺了油纸的烤盘上。

   烤箱预热180度，放在中层，小烤箱就放在上层，烤大概15分钟。

   超级简单哦，杏仁粉很香呢，就是价钱太贵了，不过杏仁本身就不便宜。

作者: kevin妈妈 时间: 19-3-2015 13:57

袖珍小披萨

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烤箱很小，怎么办？那就把材料的份量都减少，我这个是小披萨的份量哈：高筋面粉120克，低筋面粉60克，酵母粉4克，温水80克，牛油10克，盐4克，白糖7克，蛋黄1个。如果是用大烤箱来烤，放在专用的披萨盘的话，材料可以用这个：高筋面粉180克，低筋面粉90克，酵母粉6克，温水130克，牛油20克，盐6克，白糖10克，蛋黄2个。

酵母粉用温水拌匀，将面粉过筛，加入酵母水、盐、白糖和蛋黄揉成团，然后加入牛油，揉到三光，发酵一个小时。这么点点面团用手揉也不是很难，不过我既然有面包机，那不用白不用，当然是用面包机来揉面和发酵啦。

   案板上撒一些干面粉，将发酵好的面团揉一会，如果是做一个大的披萨，擀成一个大圆形就可以了。像我这样做袖珍披萨，就分成6个等份，然后擀成6个小圆饼。披萨盘要刷一些油，圆饼放在盘中，用叉子叉出小洞。我是用锡纸包住烤架，将小圆饼放在烤架上的。

   先在饼上刷一层番茄酱，撒上马苏里拉芝士(mozzarella cheese)，超市里可以买到，是专门用来拉丝的，其他cheese做不出拉丝的效果哦。然后撒Bacon, 淋一些番茄酱，最后再撒cheese。材料随便放啦，你可以放蘑菇、大椒、牛肉、鸡肉。。。。只是因为Kevin只喜欢吃Bacon的，所以我只好迁就他罗。

   放进已经预热上下火180度的烤箱，大烤箱放中层，小烤箱只能放下层。烤20分钟，然后转成上火，这个时候不要走开，因为转成上火后cheese很容易糊。你看着颜色变成金黄色，就可以马上关火拿出来啦。
   自己做的披萨就是好吃，材料特足，新鲜出炉乘热开吃罗。

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作者: kevin妈妈 时间: 19-3-2015 13:58

自己做奥利奥麦旋风冰淇淋啦

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   不知道有没人吃过麦当劳的奥利奥冰淇淋（McFlurry）？在澳洲的时候我也没有吃过，这次回国，经过麦当劳，看见11元一杯买一送一，那就是两杯只要两元多澳币罗。好像很划算的样子哈，反正没吃过，买来尝一尝。大冬天的吃起来感觉还不错，于是回澳洲后就查一下这个叫麦旋风的东西是怎么做的。呀，原来这么简单，就是在冰淇淋里加了奥利奥（OREO）饼干碎。这个饼干澳洲超市里多着呢，昨天买了一包饼干，WWS的好多冰淇淋半价哦，于是买了一大盒冰淇淋。

   把饼干放在保鲜袋里，我把饼干的夹心刮掉了。拿擀面棍将饼干压碎，很容易压滴，不要压太碎了。

   拿个杯子，装上冰淇淋，再加入饼干碎，用个勺子拌匀就可以啦。想好看一些，就装在做纸杯蛋糕的纸杯里。如果是拿来做给小朋友吃，一人一杯，一定很开心哦。我买的冰淇淋是黄颜色的，所以做出来的麦旋风就不像在国内吃的那么白，不过吃起来味道好像是一样滴。这么热的夏天，吃冰淇淋降下温，不妨变些花样，搞搞新意思，让生活多姿多彩一些啦。

作者: kevin妈妈 时间: 19-3-2015 14:00

炎炎夏日，自己来做可口的水果冰淇淋

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这几天真是热哦，一定要给自己降下温，当然冰淇淋最适合降温而且又解谗了。可是这个闲不下来的家伙，看着单调的冰淇淋，忍不住又想玩点什么花样出来。

好吧，放着现成的冰淇淋不好好吃，你就注定了是个忙碌的命。

先把超市里买的新鲜奶油打发，超市里有不同的新鲜奶油，要买上面写着"for whipping“字样的才是可以打发的哦。也有现成打发好的，不过价钱贵很多啦。像我这样一分钱恨不得扳成两半来花的人，当然是能省就省了。

打发新鲜奶油的时候，把奶油倒进一个大盆子里，盆子放在冰水上。然后用电动打蛋器一直打，打到稀稀的奶油变成固体状，就像蛋糕上面那些奶油一样啦。因为奶油是没有味道滴，所以加一些炼奶下去拌匀。你也可以在打发奶油之前加糖粉，不过炼奶要香很多。

   把自己喜欢吃的水果切成小粒，比如芒果、桃子、李子、草莓，你喜欢的家里又有现成的就拿来用吧。切好的水果倒进打发好的奶油盆里。

   这里又要用到上次做麦旋风的奥利奥饼干（OREO），你也可以用别的饼干啦，但是最好是用甜饼干，否则做出来的味道肯定怪怪的。饼干放进保鲜袋里，轻轻压一下，不要太碎，太碎吃起来就没有那么好的口感了。饼干碎也倒进盆子里。

   舀一些冰淇淋加进去，份量随便你自己喜欢，我是随便舀的。把全部东西都拌一下，这个时候比较稀，暂时还不要吃哦。当然吃了也没事，就是口感不怎么样罢了。最后装在盒子里，放进冰箱冷冻室，就是平时放冰淇淋的那里，让它睡一个晚上吧。

   今天拿出来一看，耶！成形了哦。

舀一些出来尝一下，不错不错，挺好吃的。

吃起来不仅有冰淇淋，还有一粒粒的果肉，不知道是不是水果里有水分的原因，冰淇淋吃在口里还有吃冰沙的感觉，香甜软滑中带点脆。哈，没想到这个家伙玩出来的花样还是蛮成功的嘛。

炎炎夏日，你要不要也来一份。

作者: kevin妈妈 时间: 19-3-2015 14:01

千层酥

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好久没有做过千层酥了，虽然材料很简单，虽然很香，可是好多牛油，容易吃胖人呢。突然心血来潮，最近想增增肥，准备向胖子界进军。

先准备材料：普通面粉200克，牛油分两份，一份30克，一份130克（秤的时候不要切太大块，一大片一大片这样切下来秤），盐1/2茶匙，糖1茶匙，热水90克。都说了材料很简单是不是。

   除了牛油，其它东西都揉成面团。面粉成团后，加入30克牛油继续揉，一直揉到面团光滑柔软，用保鲜膜盖上醒20分钟。

   另外一份130克的牛油，装进保鲜袋里，装的时候把牛油摊平一些，用擀面棍把牛油擀成薄片。

   案板上撒些干面粉，把醒好的面团擀开，面团的大小应该可以把那一大片牛油全部包起来。保鲜袋里擀好的牛油如果太软了，就把保鲜袋放进冰箱里冻一下，这样牛油就变硬啦。把保鲜袋剪开，一整片牛油拿出来，放在擀好的面饼正中间。左右两边多出来的面饼盖在牛油上，上下两边多出来的面饼也盖在牛油上，要保证牛油全部被面饼包起来，然后捏紧全部封口。用张保鲜膜将它包起来，放进冰箱冷冻室冻10分钟。

   拿出来将面团擀成长方形状，擀的时候要小心一些，尽量不要擀破了，如果有一些地方的牛油漏了出来，就扑上一些干面粉补好它。把长方形的面团叠成三折，继续用保鲜膜包好，放进冰箱冷冻室冻10分钟。这个过程要重复三次哈，越到后面牛油越容易漏，尽量地小心一些擀，记得用干面粉来补好漏的地方。

   最后一次不是叠三折，要叠上四折，放回冰箱冷冻室冻10分钟。

   烤箱提前预热上下火220度。

   把面团拿出来后，小心地擀薄它，大概是2到3cm的厚度，然后切成长条状。放在铺了油纸的烤盘上，表面刷上蛋液，撒上黑芝麻或者白芝麻。大烤箱就放在中层，小烤箱放在上层，烤20分钟，拿出来完全放凉后就可以吃罗。

   看看好多层哦，满屋子飘的都是牛油香味。

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作者: kevin妈妈 时间: 19-3-2015 14:02

好香好脆的芝麻薄脆

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   家里有不少黑芝麻，还有白芝麻，干脆就拿来做芝麻薄脆好了，芝麻不是对身体挺好的嘛。

   两个鸡蛋清，芝麻80克，油30克，白糖40克，低筋面粉25克。材料很简单哦。

   先把蛋清和白糖用手动打蛋器搅匀，打到出小泡，然后加油搅拌均匀。

   接着把芝麻倒进去拌匀后，面粉筛进去也拌匀。

   烤盘铺上油纸（baking paper），用个很小的勺子将面糊一个个舀在油纸上，中间要留多一些间隔哈。烤箱预热上小火160度，烤之前双手端着烤盘用力在地上撞几下，这样面糊就可以更加薄一些啦。

   大烤箱放在中层，小烤箱放在上层，烤大约15分钟表面上色就可以了。放凉之后就是脆滴，如果你觉得不够脆，可以放回烤箱再烤一会。

   我烤了两种，黑芝麻的更香一些，但是白芝麻的更漂亮。很普通的材料，很简单的做法，但是却又香又脆超级好吃哦。再冲一杯Mochaccino，虽然今天外面一直在下雨，但是有什么关系，好心情是靠自己创造滴。

作者: kevin妈妈 时间: 19-3-2015 14:06

超级简单又好吃的香草白糖小饼干

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昨天做了那么多面包还没吃完，今天就干脆做点小饼干做零食吧。先准备材料：低筋面粉100克，黄油70克，糖粉30克，香草精1/4茶匙，盐1/8茶匙，粗砂糖20克（我没有粗砂糖，就是用普通白糖代替的）

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材料很简单，制作过程也是非常容易哦。先将面粉过筛，然后加入糖粉、盐、香草精。切成小块的牛油。

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用手不断的抓牛油和面粉，使牛油和面粉逐渐混合。不要使劲揉哦，就是用手指不断的抓、捏，使牛油和面粉完全融合到一起，成为一个湿润的面团状就可以了。

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将揉好的面团放在案板上，搓成圆柱形长条。案板上撒糖，将面团放在上面滚动，均匀沾上一层糖后，用保鲜膜把面团包起来，放入冰箱冷藏大约1个小时。

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取出面团，用刀切成厚圆片。

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将圆片摆在铺了油纸的烤盘上，烤盘放入预热好上下火170度的烤箱中层，烤大约15分钟左右，长点时间短点时间不要紧，看见表面金黄色就好啦。

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拿出来放凉后再吃，没想到这款饼干这么容易做却又这么好吃哦，有一点脆，又有一点酥，比商店里卖的那些饼干好吃多啦。不需要什么特殊的材料和工具，非常简单容易就可以做出美味的小饼干，如果心动就赶紧行动自己做一份吧。

作者: ukphd 时间: 20-3-2015 10:43
可以出菜谱了

作者: kevin妈妈 时间: 20-3-2015 11:19

ukphd 发表于 20-3-2015 10:43
可以出菜谱了

不是出在freeoz里了嘛

作者: ukphd 时间: 20-3-2015 11:23

kevin妈妈发表于 20-3-2015 11:19
不是出在freeoz里了嘛

我是指那种能卖了赚钱的

作者: kevin妈妈 时间: 20-3-2015 11:42

ukphd 发表于 20-3-2015 11:23
我是指那种能卖了赚钱的

赚不了钱
在这里发了给大家免费看不是更好嘛

作者: ukphd 时间: 20-3-2015 13:54

kevin妈妈发表于 20-3-2015 11:42
赚不了钱
在这里发了给大家免费看不是更好嘛

不好拿到灶台边看啊

作者: kevin妈妈 时间: 20-3-2015 14:26

蛋黄椰丝球

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今天做天使蛋糕多出来的蛋黄，不能浪费哦，所以就做了这个蛋黄椰丝球，有蛋糕又有小点心吃，一举两得呢。

材料：椰丝130克（是椰丝，不是椰片哈），蛋黄6个，奶粉2汤匙，白糖60克，低筋面粉120克，牛油80克。

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   牛油要放在室温软化，是软化，不要变成液体哦。然后用电动打蛋器打到体积变大后，加入白糖搅打均匀。

   分三次加入蛋液，蛋液一定不能是刚从冰箱拿出来的，因为冷藏的鸡蛋没有办法和牛油混合，把蛋液在室温放一段时间才用，每一次都要搅打均匀后再加下一次。

   加入奶粉继续打均匀，把椰丝倒进去，筛进面粉，用手轻轻拌匀，不要揉哈，直到椰丝和面粉全部湿润。

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拿一小块面糊搓成圆形，如果觉得太粘手，把手洗干净抹干水就可以了。把搓成圆形的椰丝球在椰丝里滚一下，让表面均匀沾上椰丝。排放在烤盘上。

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然后放进预热好上下火180度的烤箱上层，烤20分钟左右。如果是大烤箱，放在中层。最后几分钟就守在那吧，每个人的烤箱温度都不一样，时间可长可短，表面烤成金黄色，有一点开裂就可以罗。

如果想做全蛋的黄金椰丝球，可以看这个黄金椰丝球，做法是一样的，只是材料有一点点不同。

作者: kevin妈妈 时间: 20-3-2015 14:34

ukphd 发表于 20-3-2015 13:54
不好拿到灶台边看啊

手机啊
书还容易弄烂了
何况一本书也放不了多少种做法
放在网上几千种都不碍事

作者: woodheadz 时间: 21-3-2015 22:03
今天学做了下最简单的香草白糖小饼干，味道一级棒，不错不错，谢谢Kevin妈妈！

作者: kevin妈妈 时间: 22-3-2015 08:00

woodheadz 发表于 21-3-2015 22:03
今天学做了下最简单的香草白糖小饼干，味道一级棒，不错不错，谢谢Kevin妈妈！

恭喜你啊

这种饼干简单又好做
而且很美味对吧
烘培先从最容易的饼干入手
做多几次饼干
你以后就可以开始做蛋糕面包啦

作者: kevin妈妈 时间: 22-3-2015 16:31

可爱的牛油小饼干

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   Kevin说要吃饼干呢，所以吃完美味的pizza，就开始动手做饼干啦。

   先准备材料哈：牛油120克，蛋黄24克，低筋面粉180克，糖粉60克，盐1/4茶匙，香草精1/4茶匙。

   牛油切成小块，放在室温软化。然后用手动打蛋器搅打均匀，再加糖粉搅打均匀。分两次加入蛋黄搅打均匀，加入香草精打匀。然后筛入面粉和盐，用手拌匀，最后整成面团。因为牛油的分量很多，所以面团会比较粘手，用水洗干净手抹干后，就可以将面团整成团了。装进保鲜袋里，放进冰箱冷藏至少半个小时以上，看见面团变硬就可以拿出来啦。

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在桌子上铺一张保鲜膜，把面团放在上面，然后再盖上一张保鲜膜，把面团擀成薄片。撕开上面的保鲜膜，用模具在面片上压出型，放在铺了油纸的烤盘上。面片很容易变软，如果不好操作，就盖上保鲜膜，放在冰箱的冷冻室冷藏一段时间，等面片变的硬一些的时候，再拿出来继续压模。我们买了一整套的饼干模哦，非常可爱的各种图形。如果没有饼干模，可以用杯子压出圆形，或者用刀直接切成长方形啦。那些边角的面片，揉在一起放回冰箱冻到硬，就可以拿出来继续做饼干哈。

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可以将饼干放入上下火180度预热的烤箱，中层烤大约12分钟，上色就可以了。但是烤饼干更方便的是用烤箱的风扇功能（fan），尤其是当一次烤两盘饼干的时候，用风扇功能可以让饼干更干更脆，而且一次可以均匀地烤出两盘饼干哈，温度还有时间和上下火是一样滴。

好香好可爱的牛油小饼干，今天吃完那么多pizza，再吃牛油饼干，不行了，再吃就要撑死啦。

作者: catherinechen 时间: 27-3-2015 18:27
自己烘烤的就是棒。

作者: kevin妈妈 时间: 29-3-2015 12:41

catherinechen 发表于 27-3-2015 18:27
自己烘烤的就是棒。

是呢
现在每个星期天天都忙着做这个做那个
时间不够用啊

作者: catherinechen 时间: 30-3-2015 07:24

kevin妈妈发表于 29-3-2015 12:41
是呢
现在每个星期天天都忙着做这个做那个
时间不够用啊

很羡慕。

作者: kevin妈妈 时间: 30-3-2015 08:01

catherinechen 发表于 30-3-2015 07:24
很羡慕。

我时间都不够用你还羡慕啥呢

作者: catherinechen 时间: 31-3-2015 09:15

kevin妈妈发表于 30-3-2015 08:01
我时间都不够用你还羡慕啥呢

我也是一样时间不够用。
喜欢你的食谱，要趁easter 的空闲，好好弄点好吃的。和朋友，男友和他的家人分享。
这不是人生的幸福吗？

作者: kevin妈妈 时间: 31-3-2015 09:25

catherinechen 发表于 31-3-2015 09:15
我也是一样时间不够用。
喜欢你的食谱，要趁easter 的空闲，好好弄点好吃的。和朋友，男友和他的家 ...

时间充实总比太空闲了要好
easter要带Kevin去看农展会
不过天气预报说下雨啊
希望天气预报是错的

作者: kevin妈妈 时间: 31-3-2015 14:07

蛋黄饼+蛋白椰丝饼

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   今天做了两种饼干，因为蛋黄饼只需要蛋黄，那蛋白又不想浪费，所以就顺便做了蛋白椰丝饼。

   先说蛋黄饼的做法，三个蛋黄是60克，低筋面粉100克，白糖60克。只需要三种材料，真是简单。

   将蛋白和白糖搅匀，用电动打蛋器中速打到蛋液的体积是原来的2倍，蛋液看上去很光滑的样子。筛入面粉轻轻拌匀，成为较软的面团。因为面团比较软，容易沾手，所以手上先沾上一些干面粉，然后再取一些面团，搓成圆形，放在铺了油纸的烤盘上压扁成圆饼状。

   放进预热200度的烤箱，烤饼干最好是用风扇（fan）这个功能，如果没有，才用上下火。烤盘放在中层，烤大约10分钟，看见烤成金黄色就可以了。

   剩下的三个蛋白，用来做椰丝饼。椰丝140克，白糖20克，低筋面粉20克。

   蛋白和白糖搅匀，用电动打蛋器高速一直打到硬性发泡，就是打蛋器提起来，蛋白的尖不会弯下去。

   筛入面粉，加入椰丝，拌成面团。用手取一小部分搓成团，然后放在铺了油纸的烤盘上，压扁就可以了。

   放进预热180度的烤箱，还是那句话：最好是用风扇（fan）这个功能啦，如果没有，才用上下火。烤盘放在中层，烤大约10分钟。

   全部放凉了再吃，感觉蛋黄饼比蛋白饼好吃，因为蛋黄比蛋白香嘛。

作者: yearshappy 时间: 9-4-2015 11:56
把其他的搜美食方法放弃了，想做吃的就来Kevin的妈妈这里看

作者: kevin妈妈 时间: 9-4-2015 13:05

yearshappy 发表于 9-4-2015 10:56
把其他的搜美食方法放弃了，想做吃的就来Kevin的妈妈这里看

欢迎光临

可惜你离得远
否则可以做给你尝尝

作者: yearshappy 时间: 9-4-2015 13:54

kevin妈妈发表于 9-4-2015 12:05
欢迎光临
可惜你离得远
否则可以做给你尝尝

听着都美

多谢
最犯愁的就是，带午饭的事情；不能味道大，不能稀汤水的，不能带骨头
还有面食凉了变硬的问题

作者: yeats_only 时间: 9-4-2015 14:14
收了玩一玩～～～

作者: kevin妈妈 时间: 9-4-2015 14:17

yearshappy 发表于 9-4-2015 12:54
听着都美多谢
最犯愁的就是，带午饭的事情；不能味道大，不能稀汤水的，不能带骨头
还有面食凉了 ...

带饭带菜好了
面食不太合适啊

作者: kevin妈妈 时间: 9-4-2015 14:17

yeats_only 发表于 9-4-2015 13:14
收了玩一玩～～～

玩一玩这么厉害啊

作者: yeats_only 时间: 10-4-2015 10:32

kevin妈妈发表于 9-4-2015 13:17
玩一玩这么厉害啊

因为不专业所以才玩票~~~

作者: kevin妈妈 时间: 10-4-2015 10:37

yeats_only 发表于 10-4-2015 09:32
因为不专业所以才玩票~~~

一般都是很高水平的人才会说“我就玩玩”
看来你是高人不露相哈

作者: kevin妈妈 时间: 17-4-2015 15:19

脆炸cheese薯球

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超级美味的下午茶点心来啦。

马铃薯去皮切成小块，放在锅子里蒸到软烂，拿出来压成泥。加入一些盐、胡椒粉和cheese拌勻。

另外准备蛋液，面包糠和cheese。

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取一些马铃薯泥，用手搓圆压扁，包进一些cheese，然后收好封口，搓成圆球，沾上蛋液。幸好Kevin放假在家可以帮我拿相机拍相片，否则我还没办法拍这么详细的图呢。

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然后沾上面包糠，将所有马铃薯泥都做成圆球，放在碟子上。

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烧热锅里的油，把全部马铃薯球炸成金黃色就可以啦。颜色非常漂亮哦，没有想到吃起来那才叫美味啊。表皮香香脆脆，咬开里面，软绵的马铃薯泥，还有浓浓的cheese香，这个吃起来真的是有点停不下来的节奏哇，因为实在是太好吃啦。

强烈推荐这道美食，真是太棒了，而且又很容易做。

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作者: wangfei001 时间: 12-5-2015 15:42
太强了，收藏起来慢慢学

作者: kevin妈妈 时间: 12-5-2015 15:53

wangfei001 发表于 12-5-2015 14:42
太强了，收藏起来慢慢学

谢谢

到时候做了发上来分享下哈

作者: kevin妈妈 时间: 1-6-2015 12:57

火腿焗马铃薯泥

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星期天本来是要去徒步的，可是才开了不到十分钟的车，就开始下起雨来。啥意思嘛，我都多久没有去徒步了，老天爷你就不可以开心一些来个艳阳天吗？愁眉苦脸地阴着个脸多不好啊。

   中午本来想做烫面馅饼，却发现面粉不够用，上次做包子用了太多的面粉，昨天又忘记买。那就拿昨天吃剩的牛筋牛尾煮面条应该很好，面条这么好吃，Kevin这家伙就不爱吃，只好给他另外做焗马铃薯泥。

   马铃薯削皮，切成小块，放在锅子上蒸熟。取出来加入一小块牛油，用勺子把马铃薯压成泥。最好用那种土豆捣泥器，非常好用，不用一分钟就全部压好。加一些盐和胡椒粉，还有椰浆，椰浆可以换成牛奶，不过我觉得椰浆味道香一些啦。拌匀后试一下味道，然后放进小碗里或者碟子烤盘都可以，不用使劲的压，松松的弄平就好了。撒上火腿碎，再撒一些干的香料。

   放进预热上下火180度的烤箱中层，小烤箱就放在下层。我觉得买这个35元的小烤箱挺方便的，有时候用来烤一些小的东西，不用开大烤箱那么费电。先烤10分钟，然后拿出来，在上面铺上cheese，转成上火，继续烤10分钟左右。具体时间自己决定，反正表面金黄色就可以了。

   软软的热呼呼的马铃薯泥带着椰香，还有表面那层cheese的咸香，味道很棒哦。可以作为主食，也可以当作点心，可以自己享用，也可以用来招呼朋友，简单又美味，方便又实在。

作者: cuppycake 时间: 1-6-2015 13:36

kevin妈妈发表于 1-6-2015 09:57
火腿焗马铃薯泥

脆炸cheese薯球和火腿焗马铃薯泥

kevin 超幸福的

作者: kevin妈妈 时间: 1-6-2015 13:44

cuppycake 发表于 1-6-2015 12:36
脆炸cheese薯球和火腿焗马铃薯泥
kevin 超幸福的

kevin喜欢吃马铃薯

作者: coach 时间: 1-6-2015 23:08

nice

作者: kevin妈妈 时间: 2-6-2015 08:54

coach 发表于 1-6-2015 22:08
nice

谢谢

作者: cuppycake 时间: 2-6-2015 14:45

kevin妈妈发表于 1-6-2015 10:44
kevin喜欢吃马铃薯

跟我一样

作者: kevin妈妈 时间: 2-6-2015 16:11

cuppycake 发表于 2-6-2015 13:45
跟我一样

在澳洲吃马铃薯挺方便啊
那么多品种价钱又便宜

作者: cuppycake 时间: 2-6-2015 18:16

kevin妈妈发表于 2-6-2015 13:11
在澳洲吃马铃薯挺方便啊
那么多品种价钱又便宜

又营养还可以弄出许多菜肴
最近发现coles的crinkled cut蛮不错的才2刀而已

作者: kevin妈妈 时间: 2-6-2015 18:37

cuppycake 发表于 2-6-2015 17:16
又营养还可以弄出许多菜肴
最近发现coles的crinkled cut蛮不错的才2刀而已

就是如果胃不好的话
就不要吃太多的马铃薯哈

作者: cuppycake 时间: 3-6-2015 12:50

kevin妈妈发表于 2-6-2015 15:37
就是如果胃不好的话
就不要吃太多的马铃薯哈

马铃薯会恶化胃痛吗

作者: kevin妈妈 时间: 3-6-2015 13:05

cuppycake 发表于 3-6-2015 11:50
马铃薯会恶化胃痛吗

书上是这么说的
好象番薯、马铃薯、粉条、板栗这些东西胃不好的人都不适合多吃

作者: cuppycake 时间: 3-6-2015 14:02

kevin妈妈发表于 3-6-2015 10:05
书上是这么说的
好象番薯、马铃薯、粉条、板栗这些东西胃不好的人都不适合多吃

我从小吃到大尤其是马铃薯
几乎没印象有胃痛

作者: kevin妈妈 时间: 3-6-2015 14:37

cuppycake 发表于 3-6-2015 13:02
我从小吃到大尤其是马铃薯
几乎没印象有胃痛

那是因为你本身没有胃病呀
是说有胃病的人不太适合吃太多这些

作者: cuppycake 时间: 3-6-2015 20:45

kevin妈妈发表于 3-6-2015 11:37
那是因为你本身没有胃病呀
是说有胃病的人不太适合吃太多这些

发觉蛮多人有胃病的
可怜

作者: kevin妈妈 时间: 5-6-2015 09:30

cuppycake 发表于 3-6-2015 19:45
发觉蛮多人有胃病的
可怜

我是因为有一次吃了好多粉条
我一直喜欢吃粉条嘛
然后晚上就胃痛得要去医院看急症
自那以后胃好像就不太听话了
吃东西就要比较注意
粉条从此就这样byebye啦

作者: cuppycake 时间: 5-6-2015 13:23

kevin妈妈发表于 5-6-2015 06:30
我是因为有一次吃了好多粉条
我一直喜欢吃粉条嘛
然后晚上就胃痛得要去医院看急症

粉条会那么伤胃吗
不要吃那么多就好了
要多补充蛋白质

作者: kevin妈妈 时间: 5-6-2015 13:45

cuppycake 发表于 5-6-2015 12:23
粉条会那么伤胃吗
不要吃那么多就好了
要多补充蛋白质

是红薯粉条
确实一吃我的胃就不行
所以连地瓜我都不感吃了

作者: kevin妈妈 时间: 5-6-2015 13:46

cuppycake 发表于 5-6-2015 12:23
粉条会那么伤胃吗
不要吃那么多就好了
要多补充蛋白质

是红薯粉条
确实一吃我的胃就不行
所以连地瓜我都不感吃了

作者: cuppycake 时间: 5-6-2015 17:45

kevin妈妈发表于 5-6-2015 10:45
是红薯粉条
确实一吃我的胃就不行
所以连地瓜我都不感吃了

红薯地瓜马铃薯统统我都爱吃
好可怜一小块也不行吗

作者: kevin妈妈 时间: 5-6-2015 18:18

cuppycake 发表于 5-6-2015 16:45
红薯地瓜马铃薯统统我都爱吃
好可怜一小块也不行吗

吃一些是可以的
所以马铃薯我也有吃啊
但是粉条是怕了

作者: cuppycake 时间: 6-6-2015 00:12

kevin妈妈发表于 5-6-2015 15:18
吃一些是可以的
所以马铃薯我也有吃啊
但是粉条是怕了

谁让你吃那么多粉条
任何东西凡是有个“太”字都不好
适量应该没问题

作者: kevin妈妈 时间: 9-6-2015 09:26

cuppycake 发表于 5-6-2015 23:12
谁让你吃那么多粉条
任何东西凡是有个“太”字都不好
适量应该没问题

这不是喜欢吃嘛
所以就没控制住自己的嘴
当时也不知道粉条会这么和我过不去呀

作者: cuppycake 时间: 9-6-2015 23:42

kevin妈妈发表于 9-6-2015 06:26
这不是喜欢吃嘛
所以就没控制住自己的嘴
当时也不知道粉条会这么和我过不去呀

或许是一时的
我有次倒数新年跟朋友们聚餐
第二天又呕又拉看医生才知道轻微的食物中毒
其他朋友没事搞不清楚原因为什么只有我

作者: kevin妈妈 时间: 10-6-2015 09:21

cuppycake 发表于 9-6-2015 22:42
或许是一时的
我有次倒数新年跟朋友们聚餐
第二天又呕又拉看医生才知道轻微的食物中毒

可能你吃的那一份里带点毒
其他人吃的东西里面不带毒
或者是你的杯子碟子被人下毒啦

作者: cuppycake 时间: 10-6-2015 19:06

kevin妈妈发表于 10-6-2015 06:21
可能你吃的那一份里带点毒
其他人吃的东西里面不带毒
或者是你的杯子碟子被人下毒啦

不会吧

这里餐馆应该不会发生这样的事情

作者: kevin妈妈 时间: 11-6-2015 09:07

cuppycake 发表于 10-6-2015 18:06
不会吧
这里餐馆应该不会发生这样的事情

作者: kevin妈妈 时间: 17-9-2015 14:37

花生杏仁烤饼干

[attach]380236[/attach]

好久没有发过饼干的帖子了，不能松懈，要继续学多一些做多一些才行啊。不要让自己变懒，不要让自己变懒。。。。。

赶紧提起精神先做这款饼干，先准备材料：鸡蛋一个，白糖70克，杏仁粉70克，低筋面粉150克，泡打粉1/2茶匙，苏打粉1/8茶匙，菜油40克，牛奶3汤匙，香草精1/4茶匙，盐1/8茶匙，花生碎60克，黑芝麻7克。

花生碎就是在商场里买的已经切碎的那种，所以不用自己弄碎这么麻烦。将白糖和鸡蛋放在一个盆里，用手动打蛋器搅拌均匀，然后把杏仁粉倒下去拌匀。菜油不要一次全部倒下去，每次倒一些，然后拌匀后继续倒一些，再拌匀，直到全部拌完为止。接着加入牛奶，搅拌均匀后加香草精，继续拌匀。

[attach]380234[/attach]

筛入低筋面粉、泡打粉和苏打粉，将花生碎和芝麻也倒进去，然后用手拌匀。将面团分成两等份，放在铺了油纸的烤盘上，用手整形成好像海参的样子。手会比较沾，用水洗干净抹干就不沾手了。

[attach]380235[/attach]

表面刷上蛋白，烤箱预热上下火170度，放进烤箱中层烤大约30到35分钟。我的烤箱没有下火，所以我用的是风扇那个功能。烤好后拿出来，等稍微散热后，用刀切成片。平着摆在烤盘上，仍然用原来的温度，要预热哈，烤大约10分钟左右，只要看见表面上色就行了，如果没上色就再烤长点时间。

放凉后吃，味道很好哇，大量的杏仁粉和花生，烤出来非常香，脆脆的口感，而且很简单是不是。

作者: kevin妈妈 时间: 24-9-2015 14:40

三色椰丝球

[attach]380886[/attach]

这两天悉尼的天气变冷了，我还以为9月就快过去，应该不会再冷呢。没想到上午和Kevin一起去邮局寄东西，我都穿一套运动装了，还被那风吹得冷冰冰的。

现在敲打着键盘，一抬头，外面还飘起雨来。下就下吧，就是那风，不要刮得那么狠嘛。花粉飞得到处都是，这样对有花粉症的人很不仁慈有木有？

发现每天喝一杯蜂蜜水对花粉症还是有缓解的，最起码这两年不需要靠吃药来熬过花粉季节。最难的8月已经过去，到了10月就解放啦。

Kevin说要吃椰丝球，那就做个三色的吧。要分三次来做，先做蛋白椰丝球。这个很简单，椰丝90克，低筋面粉20克，奶粉20克，蛋白2个，白糖50克。

将椰丝、奶粉、筛过的面粉和白糖混合在一个盆里。蛋白用筷子打散，然后倒进盆里，用手轻轻拌匀，不需要压也不需要揉。拿一小份面团放在手里捏圆，然后在椰丝里打滚，让表面都沾上椰丝。放在铺了油纸的烤盘上。

[attach]380883[/attach]

   烤箱提前预热上下火150度，烤盘放在中层，烤大约25分钟，看见表面变成金黄色就可以了。

   烤的时候就可以做下一种，这次做蛋黄椰丝球。椰丝40克，蛋黄2个，奶粉1汤匙，白糖20克，低筋面粉40克，黄油25克，黄油提前放在室温软化。

   黄油和白糖放在一个深的盆里，先把黄油和白糖混合，然后用电动打蛋器打发均匀。分两次加入蛋液，每一次都要搅打均匀后再加下一次。加入奶粉拌匀后，把椰丝倒进去，筛进面粉，用手轻轻拌匀，记住不要揉。

   拿一小块面糊搓成圆形，在椰丝里滚一下，让表面均匀沾上椰丝。放在铺了油纸的烤盘上。

[attach]380884[/attach]

   然后放进预热好上下火180度的烤箱中层烤20分钟，表面烤成金黄色就好了。

   这个时候做最后一种巧克力椰丝球，椰丝65克，全蛋半个，奶粉1汤匙，白糖30克，低筋面粉45克，巧克力粉3汤匙，黄油40克，黄油提前放在室温软化。

   这个做法和蛋黄椰丝球是一样的，只是多了巧克力粉。巧克力粉和面粉一起筛进去就可以了，烤的温度和方法也是一样。

[attach]380885[/attach]

三种椰丝球总结下来的经验就是，蛋白的椰丝球最好吃，从材料可以看出来，蛋白椰丝球用了45克椰丝，但只用了10克的面粉。而另外两种面粉的比例都比较多。还有烤的时间，蛋白椰丝球是用150度低温慢慢烤了25分钟，其他两种用的是180度烤20分钟。从营养来说，蛋白椰丝球应该更健康，因为没有加黄油。再来说制作方法，还是蛋白椰丝球简单，不需要打蛋器，直接用筷子就可以了。所以嘛，最后胜出的是蛋白椰丝球，给点掌声好吧。

作者: 米粒儿123 时间: 25-9-2015 06:04

kevin妈妈发表于 19-3-2015 12:36
芝麻薄饼

kevin妈妈你好，今天我实在做了一下这个芝麻薄饼，成功率50%，我按照你改的方子调到180度，本来要守着的，小孩问了几个问题就调了时间出去了，进去直接成碳了，第二炉守住，按照先前的150度 18分钟，还行，就是油纸撕不开啊，怎么办，连纸一起吃？下次用锡纸做得了。谢谢你的食谱。

作者: kevin妈妈 时间: 25-9-2015 09:29

米粒儿123 发表于 25-9-2015 05:04
kevin妈妈你好，今天我实在做了一下这个芝麻薄饼，成功率50%，我按照你改的方子调到180度，本来要守着的 ...

我是用小烤箱烤的
小烤箱的温度和大烤箱不一样
锡纸比油纸更难撕，如果你的油纸撕不开
那你试一下在还没有完全烤好的时候把饼拿出来
撕掉油纸，切成块
然后再放回去继续烤到上色
还没有掌握好自己烤箱的温度的时候
最后的时间一定要守在那里
相信你下次能烤得更好

作者: 米粒儿123 时间: 25-9-2015 19:59
这边可能是大烤箱，昨天不死心又做了一炉，用的玉米油代替黄油，没有粘，味道还不错。
希望有机会尝试kevin妈妈的每一道美食

作者: KYLIE2008 时间: 25-9-2015 21:18

这周末要试试

作者: mmcallen 时间: 27-9-2015 00:18
请问牛油，猪油，哪里买啊？谢谢

作者: kevin妈妈 时间: 28-9-2015 09:30

米粒儿123 发表于 25-9-2015 18:59
这边可能是大烤箱，昨天不死心又做了一炉，用的玉米油代替黄油，没有粘，味道还不错。
希望有机会尝试kevi ...

恭喜你啊

我希望有机会能够尽可能学做更多的美食
大家一起分享哈

作者: kevin妈妈 时间: 28-9-2015 09:31

KYLIE2008 发表于 25-9-2015 20:18
这周末要试试

椰丝球还是蛋白的最好吃
又简单
周末试得如何啊

作者: kevin妈妈 时间: 28-9-2015 09:33

mmcallen 发表于 26-9-2015 23:18
请问牛油，猪油，哪里买啊？谢谢

牛油也是黄油，就是butter，在coles和wws都可以买到，在冷冻的架子上
猪油也是放在同一个地方，不过能不用猪油就尽量不用吧，可以用黄油代替，健康一些

作者: kevin妈妈 时间: 28-9-2015 16:01

OREO冰淇淋三明治

[attach]381181[/attach]

三明治都吃过吧，但是冰淇淋三明治就很多人没有吃过哦。冰淇淋三明治有很多种，先做一种最容易的OREO冰淇淋三明治，其他版本的冰淇淋三明治以后慢慢做。本来是想用长方形的巧克力饼干来做这款三明治，但是找不到这样的饼干卖，只好用圆形的OREO，卖相没有那么好看。

把OREO的夹心刮掉，变成一片片的饼干。冰淇淋拿出来稍微放软一点点，不要太软，只要能够操作就行。舀一些冰淇淋，放在其中一片饼干上，然后上面盖上另外一片饼干。用手指上下夹着饼干，另外一只手拿小刀把饼干周围多出来的冰淇淋刮干净。速度快一些，冰淇淋很容易化啊。做好的就放进一个盒子里，盖上盖子，马上放进冰箱冷冻室。继续做下一个，每做完一个就马上放进冰箱的盒子里。等到冰淇淋冻硬后，就可以拿出来享用啦。

作者: mmcallen 时间: 28-9-2015 21:20

kevin妈妈发表于 19-3-2015 12:20
黄金椰丝球

椰丝哪里买？英文是啥哇？谢谢！
看你做那么多好吃的，可是我原材料都不知道哪里买

作者: KYLIE2008 时间: 28-9-2015 23:20

周末换成包子了

不过还是要找机会试试的。

作者: kevin妈妈 时间: 29-9-2015 09:29

mmcallen 发表于 28-9-2015 20:20
椰丝哪里买？英文是啥哇？谢谢！
看你做那么多好吃的，可是我原材料都不知道哪里买

我把图搜给你看你会更容易买一些，这个是你之前问的黄油，有很多牌子的，我一般都是哪个减价就买哪个。

[attach]381235[/attach]

这个是椰丝，在wws和coles都可以买到，好像是在卖面粉那一排，找不到你可以问一下工作人员。

[attach]381236[/attach]

还有什么不清楚的你问好了，我知道的一定告诉你。

作者: kevin妈妈 时间: 29-9-2015 09:30

KYLIE2008 发表于 28-9-2015 22:20
周末换成包子了

不过还是要找机会试试的。

包子也好吃哦
不过Kevin不爱吃包子
所以我很少做

作者: kevin妈妈 时间: 29-9-2015 10:05

花生冰淇淋甜品

[attach]381249[/attach]

天气开始一天天热了起来，这几天阳光灿烂，感觉夏天已经不远了。

夏天吃冰淇淋最棒啦，不过我一年四季都有吃冰淇淋啊，

谁让冰淇淋这么好吃，谁让我不容易吃胖。

为了品尝到更多口味的冰淇淋，准备和冰淇淋开战，研究用冰淇淋做不同的甜品出来。

之前做的OREO冰淇淋三明治味道不错，今天就做另一种。拿个塑料盒子，不能用玻璃杯，因为要放进冰箱冷冻室，玻璃会爆哇。用个多功能切菜器，就是那种可以用来切丝切片和磨蒜蓉姜蓉的。把块状的巧克力放在切菜器上面的小孔那里摩擦，下面放个碟子，这样巧克力就磨出来了。其实如果直接用巧克力粉也是可以的，不过打折的时候我买了不少那种块状的巧克力，需要消灭它们。

在盒子底部先撒一层巧克力粉，然后铺上一层厚厚的冰淇淋，等冰淇淋稍微软一些的时候，就可以用勺子把表面弄平。再撒一层巧克力粉，再铺一层冰淇淋。抹平表面后，撒上一层花生碎，我是直接买熟的那种。最后用保鲜膜包好，放进冰箱冷冻室，甜品就这么简单地做好啦。

吃的时候把甜品提前拿出来，放一会再吃，否则会比较硬。没想到我自己创的甜品味道很不错哦，细腻软滑的冰淇淋，配上香香脆脆的花生，每一口的中间还有香醇的巧克力。耶！我也会做甜品啦。

作者: mmcallen 时间: 29-9-2015 21:45

kevin妈妈发表于 29-9-2015 08:29
我把图搜给你看你会更容易买一些，这个是你之前问的黄油，有很多牌子的，我一般都是哪个减价就买哪个。
...

太感谢了，等材料凑齐，我也得做点小点心了，

作者: kevin妈妈 时间: 30-9-2015 09:21

mmcallen 发表于 29-9-2015 20:45
太感谢了，等材料凑齐，我也得做点小点心了，

不用客气哈
小点心好吃又容易做
自己做的比较健康
多做些吧

作者: lilysky 时间: 30-9-2015 10:17
你太强了，Kevin和他爸太有福气了！

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