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标题: 白云凤爪 [打印本页]

作者: kevin妈妈 时间: 11-3-2015 11:41
标题: 白云凤爪

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哇，真是好忙，去邮局回来就赶紧做面包，再过一个小时就可以开始烤啦，希望能够成功哈。

终于可以坐下来一边吃冰淇淋一边写这个帖子了，

先介绍一下白云凤爪是什么东东。

   在广东和香港，很多饮食的地方都少不了白云凤爪，这是一道很著名的粤式小吃。饮茶的时候，都一定会有白云凤爪。还有很多时候出去吃饭，也会在饭前上一些白云凤爪以及花生米之类的小菜。

   白云凤爪非常容易做哦，先看看材料吧。

   鸡爪，姜片、红椒，酒，糖醋水。

   先煮好糖醋水，白醋1碗、白糖1/2碗、盐1汤匙、水2碗。水、白醋和白糖的比例是：2：1：0.5，你看着自己有多少鸡爪来决定用多少调料，调出来的糖醋水是要没过鸡爪的哈。把这些东西放进锅里煮开，放凉后放入冰箱冷藏。

   鸡爪斩去指甲，洗干净后，先焯一下水，然后再冲洗干净。锅内放冷水，放进鸡爪，放一汤匙酒，如果有米酒最好放米酒，没有就放料酒，还有姜片。冷水要没过鸡爪，大火煮开后转中小火煮大约10分钟。将鸡爪捞出来马上放入冰水中浸泡半小时。冷水加一堆冰块提前弄好就是冰水啦，鸡爪马上放进冰水里才会脆哦。

   半个小时后，将鸡爪斩成一半，其实不斩也没关系，只不过斩了吃起来方便一些。红椒切丝，一起放进冷藏过的糖醋水里浸泡。先别着急，放进冰箱冷藏8个小时以上再吃哈，这样才能入味。

   昨天做的白云凤爪，今天吃起来那个叫爽啊，酸酸甜甜，咬起来脆的很有嚼劲。鸡爪可是美容的哦，还有白醋也是美容的，吃吧吃吧，都是美容的东西，想不美都难呢。

作者: stfz 时间: 11-3-2015 12:07

作者: lazy_cat 时间: 11-3-2015 12:22
太好了。只要收集你的帖子就有食谱啦。
哈哈哈，发吧发吧，我在接着呢。

作者: kevin妈妈 时间: 11-3-2015 12:24

lazy_cat 发表于 11-3-2015 12:22
太好了。只要收集你的帖子就有食谱啦。
哈哈哈，发吧发吧，我在接着呢。

太好吃了
我正在吃白云凤爪呢

作者: lazy_cat 时间: 11-3-2015 12:49

kevin妈妈发表于 11-3-2015 12:24
太好吃了
我正在吃白云凤爪呢

周末我也试试

作者: lazy_cat 时间: 11-3-2015 12:50
我很喜欢泡椒凤爪，不知道味道差别大吗？

作者: kevin妈妈 时间: 11-3-2015 12:57

lazy_cat 发表于 11-3-2015 12:50
我很喜欢泡椒凤爪，不知道味道差别大吗？

泡椒凤爪要用泡椒
我没有泡椒
而且泡椒凤爪是辣的
白云凤爪不辣

作者: lazy_cat 时间: 11-3-2015 13:00

kevin妈妈发表于 11-3-2015 12:57
泡椒凤爪要用泡椒
我没有泡椒
而且泡椒凤爪是辣的

哦。好的。
吃菜喜欢辣的，
酸甜的也喜欢。

作者: kevin妈妈 时间: 11-3-2015 13:05

lazy_cat 发表于 11-3-2015 13:00
哦。好的。
吃菜喜欢辣的，
酸甜的也喜欢。

我儿子一点辣都不吃
所以我也很少做辣的

作者: lazy_cat 时间: 11-3-2015 13:24

kevin妈妈发表于 11-3-2015 13:05
我儿子一点辣都不吃
所以我也很少做辣的

我以前也不吃，
后来朋友总带着吃川菜和湘菜，
现在十分嗜辣。

作者: kevin妈妈 时间: 11-3-2015 14:01

lazy_cat 发表于 11-3-2015 13:24
我以前也不吃，
后来朋友总带着吃川菜和湘菜，
现在十分嗜辣。

或许我儿子再大一些会吃辣的吧
等他吃辣的时候我再做一些辣的东西啦

作者: yearshappy 时间: 11-3-2015 19:09
养生的做法（无大油大盐），非常喜欢，马上去购材料，跟着楼主做。

作者: kevin妈妈 时间: 12-3-2015 08:16

yearshappy 发表于 11-3-2015 19:09
养生的做法（无大油大盐），非常喜欢，马上去购材料，跟着楼主做。

在澳洲吃鸡脚特别划算
2元一公斤
而且啊
美容哦
多吃一些皮肤就漂亮啦

作者: ukphd 时间: 12-3-2015 15:55

kevin妈妈发表于 12-3-2015 08:16
在澳洲吃鸡脚特别划算
2元一公斤
而且啊

那么便宜，会不会不好

作者: kevin妈妈 时间: 12-3-2015 16:05

ukphd 发表于 12-3-2015 15:55
那么便宜，会不会不好

怎么会不好
不是因为有问题才便宜
是因为澳洲老外从来不吃鸡脚
只有我们中国人才买
所以才便宜啊

作者: ukphd 时间: 12-3-2015 17:48

kevin妈妈发表于 12-3-2015 16:05
怎么会不好
不是因为有问题才便宜
是因为澳洲老外从来不吃鸡脚

那以后要试试看，我这边1刀1kg

作者: kevin妈妈 时间: 13-3-2015 08:28

ukphd 发表于 12-3-2015 17:48
那以后要试试看，我这边1刀1kg

比我这便宜这么多
不公平啊

作者: yearshappy 时间: 13-3-2015 13:33

kevin妈妈发表于 12-3-2015 08:16
在澳洲吃鸡脚特别划算
2元一公斤
而且啊

You are lucky.
more than $4 a kilo, i got it at

作者: kevin妈妈 时间: 13-3-2015 14:22

yearshappy 发表于 13-3-2015 13:33
You are lucky.
more than $4 a kilo, i got it at

上面那位说1刀1kg啊
我这算贵了

作者: levine 时间: 13-3-2015 14:33
鸡脚之类的都有毒来的，少吃为妙。

作者: kevin妈妈 时间: 13-3-2015 14:50

levine 发表于 13-3-2015 14:33
鸡脚之类的都有毒来的，少吃为妙。

不是说内脏才有毒么？

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