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标题: 搭配零食的3款葡萄酒 [打印本页]

作者: kevin妈妈 时间: 24-2-2015 13:14
标题: 搭配零食的3款葡萄酒
除了用来搭配正餐的美食，葡萄酒更能搭配轻松的零食一同饮用，如果你还不知道该如何搭配，不妨试试推荐的3款葡萄酒。
一、果仁类（花生、杏仁和腰果）

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果仁一般带有酥脆香口的特点，在咀嚼后带有油脂覆盖味蕾，留心外层带皮的花生和杏仁，可能引起不愉悦的苦涩感。带有盐口味的果仁必定选上白葡萄酒，盐是它的好朋友。而果实相对软的腰果，味道中性，对于多数葡萄酒都游刃有余。
配搭香颂酒庄夏布利白葡萄酒

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呈现淡黄色且泛着淡淡的绿色光晕，良好的矿物味使花香与蕨类植物的混合香气更为浓郁，容易突出花生的酥香，脆香可口如咀嚼花生酥糖。酒酸和花香带出杏仁的酥脆，让果仁回味更悠长。搭配腰果会增添果仁的香气和产生淡淡的甜度，回味会有点涩涩的油腻感。
二、甜类食品（葡萄干、水果软糖）

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由于水果软糖拥有与葡萄酒相同的香气，软糖的嚼劲尤添几分品酒乐趣。而葡萄干作为果脯蜜饯的代表，甜度适中可以中和酒酸，弥补一些结构不够平衡的酒款，丰富口感层次。甜类食品唯一注意的是过高的糖分容易突显酒酸。
配搭八龙阁优等波尔多红葡萄酒　

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这款波尔多红酒有着浓郁的黑醋栗、雪松和黑樱桃的混合香味。果味浓郁，酒质饱满，柔软的丹宁使收结悠长，充满芳香。零食的甜度让酒的层次更丰富，提升了樱桃的味道，可以说让整款酒获得了新生。

三、膨化类小食（原味梳打饼、虾条、原味薯片）

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配酒若是清洁味蕾之用，最好选用原味梳打饼。梳打饼可以配搭带有酵母气息的葡萄酒，其次是奶盐、奶油味的梳打饼，避免挑战葱油味和蒜香味。
薯片则有高盐分和薄脆的口感，配酒时相对比梳打饼容易被人接受。喝甜酒时，可以考虑来盘虾条。
配搭月桂花冠玻玛德威尼斯甜白葡萄酒　

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由麝香葡萄酿制，有十分特别的茉莉、荔枝和桃子的香味，使之品尝时带着甘甜的美味。因为酒酸较高，甜酸咸平衡虾条的海鲜味被升华了。还可以搭配薄脆的薯片，但是注意薯片的咸度不宜过高，否则盖过酒甜。若饼干不够脆就会造成悲剧，会让人更容易醉。

作者: stfz 时间: 24-2-2015 14:18

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