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标题: 西瓜牛柳粒 [打印本页]

作者: kevin妈妈 时间: 16-1-2015 19:24
标题: 西瓜牛柳粒

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现在夏天正是吃西瓜的好时候，切西瓜的时候就想，这些西瓜皮，应该是可以做菜的，记得好像可以凉拌，也可以烧汤，不知道用来炒怎么样呢？那炒什么好？就干脆炒牛肉试一下吧。大不了不好吃，反正肯定是吃不死滴。

   把吃剩下的西瓜皮洗干净，红色那边切平，绿色的皮切掉，然后切成粒。

   青椒和红椒也洗干净切成粒。葱切成很小的段，不要太长，太长就和别的材料在尺寸上不搭。你想想其他材料都是粒，葱如果切长长的段，那多不好看啊。

   牛柳上的筋去掉，然后逆纹切成粒。用蚝油、生抽、老抽、生粉还有水拌匀，放进冰箱里腌两三个小时。

   锅烧热油，下多一些油啦。烧到看见开始冒烟，把牛肉倒下去，如果牛肉太多，就分几次炒，反正每次正好铺平锅子就可以了。先不要急着翻动，过一小会才翻过来快炒，都变色了就立刻装起来。牛肉表面被高温封住后才快炒，水分就不容易流失，炒出来的牛肉自然嫩啦。

   把锅子洗干净，重新烧热油，爆香葱段。把青椒和红椒还有西瓜皮都一起倒进去炒，本来如果水果用来做菜的话，应该是出锅前最后一道材料下锅的，但是这个是西瓜皮哦，就当它像冬瓜那样对待好了。

加一些盐，炒几分钟后，把牛肉倒回去快速炒匀就好罗。

牛肉已经每次都可以让我很满意啦，超嫩呢。西瓜皮味道还是不错的，有点冬瓜的感觉，就是老了些，削皮的时候应该再削深一些，以后就知道了。

作者: khengco 时间: 17-1-2015 06:58
配色很好看。西瓜皮来做菜，想象力好。

作者: kevin妈妈 时间: 17-1-2015 07:08

khengco 发表于 17-1-2015 06:58
配色很好看。西瓜皮来做菜，想象力好。

形容美食是用“色香味俱全”
你看这个色摆在第一位啊
所以做菜的时候就要经常考虑这个颜色怎么搭才好看

作者: khengco 时间: 17-1-2015 16:55

kevin妈妈发表于 17-1-2015 07:08
形容美食是用“色香味俱全”
你看这个色摆在第一位啊
所以做菜的时候就要经常考虑这个颜色怎么搭才好看

没有文化真可怕。

作者: kevin妈妈 时间: 17-1-2015 18:31

khengco 发表于 17-1-2015 16:55
没有文化真可怕。

啊？

作者: khengco 时间: 17-1-2015 18:39

kevin妈妈发表于 17-1-2015 18:31
啊？

我是说用“配色"来形容菜肴有点像帮墙壁油漆去了。

作者: kevin妈妈 时间: 17-1-2015 19:00

khengco 发表于 17-1-2015 18:39
我是说用“配色"来形容菜肴有点像帮墙壁油漆去了。

你想象力也够丰富的
一定刷过油漆

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