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标题: 番茄鸡蛋炒牛肉 [打印本页]

作者: kevin妈妈 时间: 3-11-2014 18:35
标题: 番茄鸡蛋炒牛肉

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   牛肉切去筋，然后逆纹切大片，用蚝油、生抽、老抽、生粉和水拌匀，放冰箱腌两三个小时。

   锅烧热油，下多一些油啦。烧到看见开始冒烟，把牛肉倒下去，如果牛肉太多，就分几次炒，反正每次正好铺平锅子就可以了。先不要急着翻动，过一小会才翻过来，然后快炒，都变色了就立刻装起来。牛肉表面被高温封住后才快炒，水分就不容易流失，炒出来的牛肉自然嫩啦。

   鸡蛋打散，倒进烧热油的锅子里煎，基本上鸡蛋一面成型就翻过来，然后快速炒散，装起来备用，这样煎出来的鸡蛋才嫩哦。

   再在锅内放一点油烧热，爆香蒜片，放入西红柿，加一些水。当西红柿炒软时，就把牛肉和鸡蛋一起倒入，淋一些料酒、生抽、胡椒粉，快速炒匀，用水淀粉勾一点芡就可以起锅啦。

   撒上一点葱花，今天终于色香味都齐全罗。

作者: hidec 时间: 3-11-2014 19:04
西红柿炒蛋加牛肉，这个做法我没试过。

作者: kevin妈妈 时间: 3-11-2014 19:09

hidec 发表于 3-11-2014 19:04
西红柿炒蛋加牛肉，这个做法我没试过。

很平常的做法啊
不过很好吃哦

作者: sucewang 时间: 3-11-2014 20:17
中国的家常菜番茄炒鸡蛋，现在知道也可以与牛肉一起炒，以后也试试。

作者: kevin妈妈 时间: 3-11-2014 20:23

sucewang 发表于 3-11-2014 20:17
中国的家常菜番茄炒鸡蛋，现在知道也可以与牛肉一起炒，以后也试试。

一起炒营养更丰富
味道更好呢

作者: catfelix 时间: 3-11-2014 20:41
看上去色香俱全呢

作者: kevin妈妈 时间: 3-11-2014 20:42

catfelix 发表于 3-11-2014 20:41
看上去色香俱全呢

吃起来味也全哦

作者: QWERTYASDFG 时间: 3-11-2014 22:42
色香味俱全

作者: theforest 时间: 3-11-2014 22:55
牛肉选哪个部位呢？

作者: kevin妈妈 时间: 4-11-2014 07:05

QWERTYASDFG 发表于 3-11-2014 22:42
色香味俱全

非常准确的介绍

作者: kevin妈妈 时间: 4-11-2014 07:06

theforest 发表于 3-11-2014 22:55
牛肉选哪个部位呢？

我一般喜欢买大牛柳
当然如果不嫌贵的话
小牛柳就更好了

作者: theforest 时间: 6-11-2014 21:38

kevin妈妈发表于 4-11-2014 07:06
我一般喜欢买大牛柳
当然如果不嫌贵的话
小牛柳就更好了

英文怎么说的...

作者: wukong 时间: 6-11-2014 21:58
第一次看到番茄炒蛋还能配牛肉的, 回头试试

作者: 西澳海豚 时间: 6-11-2014 22:13
牛肉看起來好嫩-----好好吃的樣子!

作者: kevin妈妈 时间: 7-11-2014 08:31

theforest 发表于 6-11-2014 21:38
英文怎么说的...

英文。。。。
唉
我买肉都在华人店
从来不看英文的啊

作者: kevin妈妈 时间: 7-11-2014 08:32

wukong 发表于 6-11-2014 21:58
第一次看到番茄炒蛋还能配牛肉的, 回头试试

原来这么多人都不知道番茄炒蛋还能配牛肉的啊

作者: kevin妈妈 时间: 7-11-2014 08:33

西澳瓶鼻海豚发表于 6-11-2014 22:13
牛肉看起來好嫩-----好好吃的樣子!

谢谢夸奖
我现在炒牛肉的水平还是蛮不错的哦
自夸一下

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