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标题: 毛豆烧茄子 [打印本页]

作者: kevin妈妈 时间: 25-10-2014 19:37
标题: 毛豆烧茄子

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   长茄子洗干净切去蒂，带皮切成滚刀块。冷冻的毛豆用水焯一下捞起来沥干水。

   不粘锅烧热油，把茄子放下去，小火煎到微黄色，两面都要煎哈，煎好的茄子装起来。

   再烧热一些油，把肉碎放下去炒香，然后放一粒八角，还有蒜片、葱段和姜末爆香，再加料酒、豆瓣酱、白糖、老抽和一些水，茄子倒下去翻炒片刻。盖上盖子焖一会。

   水差不多焖干的时候，放毛豆下去继续炒，最后淋入水淀粉勾芡就好了。

   想更香一些，茄子可以将煎改成炸。肉碎也可以换成把五花肉切成丁，烧中餐嘛，就是可以随意变，不像做西点那么讲究。

   很下饭的一道菜，好像家里经常吃茄子呢，不过茄子确实挺好吃的，而且可以有很多种不同的做法。

作者: hidec 时间: 25-10-2014 20:33

真的不是人吗？

作者: catfelix 时间: 25-10-2014 20:40
放一粒八角

我媳妇放八角和花椒就跟不花钱似的，我闻着那味道就要吐

作者: kevin妈妈 时间: 25-10-2014 20:46

hidec 发表于 25-10-2014 20:33
真的不是人吗？

不是
是魔鬼

作者: kevin妈妈 时间: 25-10-2014 20:47

catfelix 发表于 25-10-2014 20:40
放一粒八角

我媳妇放八角和花椒就跟不花钱似的，我闻着那味道就要吐

放太多味道太浓了
那你不会自己烧么
你自己烧菜想放多少放多少
有人烧给你吃还说要吐
小心以后再也没有人烧菜给你吃

作者: catfelix 时间: 25-10-2014 20:48

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