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标题: 牛奶曲奇 [打印本页]

作者: kevin妈妈 时间: 18-9-2014 13:24
标题: 牛奶曲奇

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   曲奇饼干是非常受欢迎的点心，做得好吃的曲奇咬下去应该是酥松的口感，可以配牛奶或橙汁，也可以配热巧克力或者咖啡，不论是早餐或者下午茶甜点，都是很不错的选择。除了可以补充能量，还可以带来好的心情。不过，曲奇虽然美味可口，却是高糖、高脂的点心，如果担心长肉肉，可不要吃太多哈。

   先准备材料：低粉200克，牛油110克，糖粉100克，奶粉2汤匙，泡打粉1/2茶匙，蛋１个。

   牛油要放在室温软化到牙膏那么软再打发，千万不要用其他方法加热，如果牛油变成液体，就没有办法打发了。软化的牛油放在一个深的大盆里，加入糖粉，先搅拌一下，否则直接打发，糖粉会飞得到处都是啦。然后用电动打蛋器，中速把牛油打发到羽毛状。

   分两次加入蛋液，每次都要用电动打蛋器搅打均匀，打出来的效果是蓬松、细腻，不能蛋油分离。鸡蛋一定不能用冷藏的，否则不管怎么打发，也还是蛋油分离的状态，这个是我的惨痛教训啊。

筛入低粉、奶粉、泡打粉，用刮刀拌匀成面糊。

用裱花袋将面糊挤到铺了油纸的烤盘上。我发现我怎么就是不太会用裱花袋呢？总是弄得脏兮兮的，都是面糊。而且把面糊挤在烤盘上感觉要用好大的力气，到底是我手小没力气，还是方法不对啊？

放进180度预热好的烤箱中层，两层的小烤箱就放上层，烤大约13分钟。

烤好后放凉，尝一块，真不错啊，很酥松，很香。等Kevin放学回来看见，不知道该有多高兴呢。

作者: jc2602 时间: 18-9-2014 13:35

作者: 荷塘月色 时间: 18-9-2014 13:38
真巧~我烤箱里正在烤芝士蛋糕~我们俩吃货都在忙哦~

作者: kevin妈妈 时间: 18-9-2014 13:43

jc2602 发表于 18-9-2014 12:35

作者: kevin妈妈 时间: 18-9-2014 13:43

荷塘月色发表于 18-9-2014 12:38
真巧~我烤箱里正在烤芝士蛋糕~我们俩吃货都在忙哦~

哇！等着你发图哈

作者: 荷塘月色 时间: 18-9-2014 13:47

kevin妈妈发表于 18-9-2014 12:43
哇！等着你发图哈

我都不想发了~发来发去就我们两人看~

作者: 荷塘月色 时间: 18-9-2014 13:48

kevin妈妈发表于 18-9-2014 12:43
哇！等着你发图哈

这个手势挺奇怪的~像讨什么哦~

作者: kevin妈妈 时间: 18-9-2014 14:02

荷塘月色发表于 18-9-2014 12:47
我都不想发了~发来发去就我们两人看~

你怎么知道就我们两人看
别的人看了没回你罢了
说不定很多人照着你的方子做呢
能够把自己的方法分享给大家
只要有人照着你的方子做成功了就ok罗
就像我发了泡芙的方子你做成功了
这样就已经很好了

作者: kevin妈妈 时间: 18-9-2014 14:03

荷塘月色发表于 18-9-2014 12:48
这个手势挺奇怪的~像讨什么哦~

讨你的蛋糕啊

作者: ubuntuhk 时间: 18-9-2014 14:26

牛油要放在室温软化到牙膏那么软再打发，千万不要用其他方法加热，如果牛油变成液体，就没有办法打发了。软化的牛油放在一个深的大盆里，加入糖粉，先搅拌一下，否则直接打发，糖粉会飞得到处都是啦。然后用电动打蛋器，中速把牛油打发到羽毛状。

分两次加入蛋液，每次都要用电动打蛋器搅打均匀，打出来的效果是蓬松、细腻，不能蛋油分离。鸡蛋一定不能用冷藏的，否则不管怎么打发，也还是蛋油分离的状态，这个是我的惨痛教训啊。

谢谢kevin妈妈传授的秘诀，我以前也和我女儿尝试做过蛋糕、饼干等西点，不过试了两次，发现味道和卖相总是不尽人意，结果就放弃了，原来还是有挺多秘诀在里面。

作者: kevin妈妈 时间: 18-9-2014 14:36

ubuntuhk 发表于 18-9-2014 13:26
谢谢kevin妈妈传授的秘诀，我以前也和我女儿尝试做过蛋糕、饼干等西点，不过试了两次，发现味道和卖 ...

饼干是比较容易做的西点
只要按照方子说的来做
还是容易成功的
这个曲奇很好吃哦
你们试下罗
相信能行

作者: ubuntuhk 时间: 18-9-2014 18:19

kevin妈妈发表于 18-9-2014 13:36
饼干是比较容易做的西点
只要按照方子说的来做
还是容易成功的

嗯，这个等她假期一定要试试。

作者: kevin妈妈 时间: 18-9-2014 18:20

ubuntuhk 发表于 18-9-2014 17:19
嗯，这个等她假期一定要试试。

你来做不行啊

作者: ubuntuhk 时间: 18-9-2014 18:21

kevin妈妈发表于 18-9-2014 17:20
你来做不行啊

不行，得和她一起做

作者: MICHELLE07 时间: 18-9-2014 18:27

kevin妈妈发表于 18-9-2014 13:02
你怎么知道就我们两人看
别的人看了没回你罢了
说不定很多人照着你的方子做呢

的确是这样，有时候没有回帖的冲动，但是肯定有人在看
荷塘月色真是非常暖心的好同学，消灭过很多零回复

作者: tyqqmm 时间: 18-9-2014 18:54
请问kevin妈妈，低粉和self raising flour是不是不一样的？

作者: kevin妈妈 时间: 18-9-2014 19:50

ubuntuhk 发表于 18-9-2014 17:21
不行，得和她一起做

你这是偷懒的借口

作者: kevin妈妈 时间: 18-9-2014 19:51

MICHELLE07 发表于 18-9-2014 17:27
的确是这样，有时候没有回帖的冲动，但是肯定有人在看
荷塘月色真是非常暖心的好同学，消灭过很多零回复 ...

消灭过很多零回复？
这句没看懂

作者: kevin妈妈 时间: 18-9-2014 19:54

tyqqmm 发表于 18-9-2014 17:54
请问kevin妈妈，低粉和self raising flour是不是不一样的？

西人店好像没有低粉卖
在华人店才能买到
self raising flour是自发粉吧
就是里面已经放了不知道是酵母还是泡打粉
不可以当低粉来用的

作者: 荷塘月色 时间: 18-9-2014 19:57

kevin妈妈发表于 18-9-2014 18:51
消灭过很多零回复？
这句没看懂

我是不论什么贴尽量回~有没有意义不管的~所以是瞎灌水~

作者: kevin妈妈 时间: 18-9-2014 20:01

荷塘月色发表于 18-9-2014 18:57
我是不论什么贴尽量回~有没有意义不管的~所以是瞎灌水~

明白了
原来这叫作消灭零回帖
好
尽量消灭
多回帖
多为论坛做贡献

作者: 荷塘月色 时间: 18-9-2014 20:03

kevin妈妈发表于 18-9-2014 19:01
明白了
原来这叫作消灭零回帖
好

下任版主就是你啦~非你莫属哈！

作者: kevin妈妈 时间: 18-9-2014 20:16

荷塘月色发表于 18-9-2014 19:03
下任版主就是你啦~非你莫属哈！

这个和做版主好像扯不上关系吧

作者: 荷塘月色 时间: 18-9-2014 20:19

kevin妈妈发表于 18-9-2014 19:16
这个和做版主好像扯不上关系吧

不信搞个投票试试~

作者: kevin妈妈 时间: 18-9-2014 20:20

荷塘月色发表于 18-9-2014 19:19
不信搞个投票试试~

我说你这么热心
还不如你来做好了
我支持你

作者: 荷塘月色 时间: 18-9-2014 20:22

kevin妈妈发表于 18-9-2014 19:20
我说你这么热心
还不如你来做好了
我支持你

你这是转移话题哦~

作者: kevin妈妈 时间: 18-9-2014 20:25

荷塘月色发表于 18-9-2014 19:22
你这是转移话题哦~

没有转移啊
你每天回的帖比我多
我主要是写帖发帖

作者: 荷塘月色 时间: 18-9-2014 20:34

kevin妈妈发表于 18-9-2014 19:25
没有转移啊
你每天回的帖比我多
我主要是写帖发帖

所以啊~这就不用多说了吧~

作者: kevin妈妈 时间: 18-9-2014 20:35

荷塘月色发表于 18-9-2014 19:34
所以啊~这就不用多说了吧~

对了
现在没有了以前那个排名
以前不是总看见肥猫是状元吗
为什么没有了

作者: yybubu 时间: 18-9-2014 20:36
kevin妈妈很棒呀，做什么像什么，我是只看不回贴的，每次看完都会想
做她的老公好幸福，kevin好幸福，祝福你们，默默的像你学习。。。

作者: 荷塘月色 时间: 18-9-2014 20:39

kevin妈妈发表于 18-9-2014 19:35
对了
现在没有了以前那个排名
以前不是总看见肥猫是状元吗

同问~为什么没有了~

作者: kevin妈妈 时间: 18-9-2014 20:43

yybubu 发表于 18-9-2014 19:36
kevin妈妈很棒呀，做什么像什么，我是只看不回贴的，每次看完都会想
做她的老公好幸福，kevin好幸福，祝福 ...

你不是有回帖吗
你不回帖我们怎么交流呢
回吧
多回帖
如果大家都只看不回帖
这个论坛就没人发帖了

作者: kevin妈妈 时间: 18-9-2014 20:44

荷塘月色发表于 18-9-2014 19:39
同问~为什么没有了~

你一直在论坛都不知道吗
我还以为你知道呢

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