FreeOZ论坛

标题: 荠菜鲜肉大馄饨 [打印本页]

作者: kevin妈妈 时间: 17-9-2014 13:38
标题: 荠菜鲜肉大馄饨

[attach]323451[/attach]

   做荠菜鲜肉大馄饨，是因为华人超市有专门用来包馄饨的冷冻荠菜卖，已经切得碎碎的，解冻后就可以直接用，不用自己剁得这么辛苦啦。

   猪肉碎也是买现成的，剁一些姜葱末，再加上盐、料酒、一点糖和香油，还有一个鸡蛋拌匀。然后朝一个方向搅拌上劲，我发现用手握着四根筷子比较好搅。搅好的肉馅加上荠菜，拌均匀就调成了馄饨馅。

   馄饨的包法可真是五花八门啊，什么莲花、草帽、金鱼，又分港式、北方、四川等等，我还是打算包元宝馄饨，这家里不是缺元宝嘛。

   先在馄饨皮的中间放上一些馅料，对折到另一边露出大约1厘米左右的位置。

   然后用手把馄饨皮的两边用手捏紧些。

   再把包着馅料的那部分对折过来。

   两头往上弯。

   把两个角捏在一起就成一个元宝啦。

   我一个人包馄饨，没有办法拍到这个过程图，所以只好上网找了一些图片，千万不要告我侵权哈。实在是不得已，还请原图的作者多多包涵，非常感谢这么好的图解。

[attach]323449[/attach]

[attach]323450[/attach]

包馄饨真的很容易哦，看看，我一下子就包了这么多了，样子还不错，真开心，家里多了好多元宝，哇！原来做土豪这么简单。

   馄饨全部包好了，中午煮几个做午饭，剩下的放进冰箱慢慢吃。

   先把锅里的水烧开，将馄饨放下去，用勺背轻轻推动，免得馄饨粘锅底。

   等到水再开的时候，加些冷水等馄饨浮起来，放一些虾皮和紫菜，再煮一段时间，就可以加盐调味，捞起来盛入碗内吃啦。

[attach]323452[/attach]

作者: jc2602 时间: 17-9-2014 13:44
kevin妈妈，你每天这样怎么行哈，肚子的蛔虫都不愿意躲起来了哈！

作者: kevin妈妈 时间: 17-9-2014 13:48

jc2602 发表于 17-9-2014 12:44
kevin妈妈，你每天这样怎么行哈，肚子的蛔虫都不愿意躲起来了哈！

那你就把肚子的蛔虫解放出来好了
让它们也透透气嘛

作者: don 时间: 17-9-2014 13:49
自己吃也这么讲究，GOOD GIRL!

作者: kevin妈妈 时间: 17-9-2014 13:52

don 发表于 17-9-2014 12:49
自己吃也这么讲究，GOOD GIRL!

啊？没讲究啊，就是很一般的吃法。
怎么觉得你叫我GOOD GIRL怪怪滴

作者: don 时间: 17-9-2014 13:55

kevin妈妈发表于 17-9-2014 12:52
啊？没讲究啊，就是很一般的吃法。
怎么觉得你叫我GOOD GIRL怪怪滴

good mum怎么样

作者: kevin妈妈 时间: 17-9-2014 14:01

don 发表于 17-9-2014 12:55
good mum怎么样

恩
这个好听

作者: amanda_chen3 时间: 17-9-2014 14:21
我和楼主包的馄饨差不多样子,就是手势上下相反.

作者: kevin妈妈 时间: 17-9-2014 14:27

amanda_chen3 发表于 17-9-2014 13:21
我和楼主包的馄饨差不多样子,就是手势上下相反.

心有灵犀

作者: jc2602 时间: 17-9-2014 14:27

kevin妈妈发表于 17-9-2014 12:48
那你就把肚子的蛔虫解放出来好了
让它们也透透气嘛

我已经关他们禁闭好久了否则肉又要长回去滴，这一放出来那还了得啊！

作者: kevin妈妈 时间: 17-9-2014 14:33

jc2602 发表于 17-9-2014 13:27
我已经关他们禁闭好久了否则肉又要长回去滴，这一放出来那还了得啊！

哪有这么容易长肉
我天天做这么多美食
也没见我长肉
就算长了
你不会锻炼的吗
跑他个十万八千里
还怕什么蛔虫

作者: jc2602 时间: 17-9-2014 14:36

kevin妈妈发表于 17-9-2014 13:33
哪有这么容易长肉
我天天做这么多美食
也没见我长肉

我可不是大师兄哪来那么大劲道！

作者: 荷塘月色 时间: 17-9-2014 14:52
我也是喜欢这种包法~汤里也加紫菜虾皮~这是江浙上海的吃法哈~

作者: kevin妈妈 时间: 17-9-2014 15:02

jc2602 发表于 17-9-2014 13:36
我可不是大师兄哪来那么大劲道！

那你还是就做个二师兄吧
二师兄比大师兄身材好

作者: kevin妈妈 时间: 17-9-2014 15:03

荷塘月色发表于 17-9-2014 13:52
我也是喜欢这种包法~汤里也加紫菜虾皮~这是江浙上海的吃法哈~

我觉得这种方法容易包
不过我不知道这是江浙上海的吃法哦

作者: 荷塘月色 时间: 17-9-2014 17:51

kevin妈妈发表于 17-9-2014 14:03
我觉得这种方法容易包
不过我不知道这是江浙上海的吃法哦

这下知道了

作者: kevin妈妈 时间: 17-9-2014 17:52

荷塘月色发表于 17-9-2014 16:51
这下知道了

知道了
谢谢分享

作者: doudou720 时间: 18-9-2014 10:32
Kevin妈妈真厉害

作者: jc2602 时间: 18-9-2014 10:51

kevin妈妈发表于 17-9-2014 14:02
那你还是就做个二师兄吧
二师兄比大师兄身材好

二师兄早哈，kevin的书已经收到了哈，赞一个先，我让我儿子先看着学习哪。。。

作者: kevin妈妈 时间: 18-9-2014 10:52

doudou720 发表于 18-9-2014 09:32
Kevin妈妈真厉害

这个馄饨不难包啊
你试下就知道了

作者: kevin妈妈 时间: 18-9-2014 10:54

jc2602 发表于 18-9-2014 09:51
二师兄早哈，kevin的书已经收到了哈，赞一个先，我让我儿子先看着学习哪。。。

这么快就收到了啊
速度不错嘛
你自己才是二师兄好不好
不过不是我的师兄

作者: jc2602 时间: 18-9-2014 10:57

kevin妈妈发表于 18-9-2014 09:54
这么快就收到了啊
速度不错嘛
你自己才是二师兄好不好

那好吧，沙师弟，什么时候亮新菜哈？

作者: kevin妈妈 时间: 18-9-2014 11:01

jc2602 发表于 18-9-2014 09:57
那好吧，沙师弟，什么时候亮新菜哈？

我说过你不是我的师兄

作者: 愚夫 时间: 18-9-2014 11:51
楼主下得厅堂，进得厨房，真乃神女子也～～

作者: kevin妈妈 时间: 18-9-2014 11:58

doreadme 发表于 18-9-2014 10:51
楼主下得厅堂，进得厨房，真乃神女子也～～

好多人都下得厨房啊
下得厅堂不一定哦

作者: 愚夫 时间: 18-9-2014 12:00

kevin妈妈发表于 18-9-2014 10:58
好多人都下得厨房啊
下得厅堂不一定哦

太谦虚了，看来楼主不光育儿有道，而且厨艺高超，我等很羡慕ing....

作者: jc2602 时间: 18-9-2014 12:06

kevin妈妈发表于 18-9-2014 10:01
我说过你不是我的师兄

Okay，那你就是师傅吧，好了吧！

作者: kevin妈妈 时间: 18-9-2014 12:09

doreadme 发表于 18-9-2014 11:00
太谦虚了，看来楼主不光育儿有道，而且厨艺高超，我等很羡慕ing....

你也不要这么谦虚
虽然我不清楚你是男生还是女生
不过我相信你一定是很棒滴
一点不比我差

作者: kevin妈妈 时间: 18-9-2014 12:09

jc2602 发表于 18-9-2014 11:06
Okay，那你就是师傅吧，好了吧！

谁做你师傅
我和你半毛钱关系也木有

作者: jc2602 时间: 18-9-2014 12:36

kevin妈妈发表于 18-9-2014 11:09
谁做你师傅
我和你半毛钱关系也木有

那你说你到底是白骨精，蜘蛛精，玉兔精。。。到底哪个精？从实招来，饶你妖孽不死。。。

作者: kevin妈妈 时间: 18-9-2014 12:40

jc2602 发表于 18-9-2014 11:36
那你说你到底是白骨精，蜘蛛精，玉兔精。。。到底哪个精？从实招来，饶你妖孽不死。。。

我是观音娘娘
我饶你不死还差不多
小心把你变回猪圈去
臭死你

作者: jc2602 时间: 18-9-2014 12:48

kevin妈妈发表于 18-9-2014 11:40
我是观音娘娘
我饶你不死还差不多
小心把你变回猪圈去

原是观音大士下凡，孰小的有眼无珠，大士下界做菜已示亲民之举，小的万死不可恕也。。。不如变成五花肉可供大士使用。。。

作者: kevin妈妈 时间: 18-9-2014 12:51

jc2602 发表于 18-9-2014 11:48
原是观音大士下凡，孰小的有眼无珠，大士下界做菜已示亲民之举，小的万死不可恕也。。。不如变成五花肉可 ...

本来五花肉用来做回锅肉蛮好吃的
不过你这块太肥太臭了

作者: jc2602 时间: 18-9-2014 13:30

kevin妈妈发表于 18-9-2014 11:51
本来五花肉用来做回锅肉蛮好吃的
不过你这块太肥太臭了

臭就做走油肉或者腐乳东坡肉哈。。。

作者: kevin妈妈 时间: 18-9-2014 13:41

jc2602 发表于 18-9-2014 12:30
臭就做走油肉或者腐乳东坡肉哈。。。

免得砸了我的招牌
还是打回猪圈去吧

作者: 咚咚咚 时间: 27-10-2014 18:45
我也是从小就包这样的馄炖，觉得这是最漂亮的形状哦，只是我和Kevin妈妈手势上下相反，哈哈

作者: kevin妈妈 时间: 27-10-2014 18:56

咚咚咚发表于 27-10-2014 18:45
我也是从小就包这样的馄炖，觉得这是最漂亮的形状哦，只是我和Kevin妈妈手势上下相反，哈哈

手势上下相反木有关系
都一样好吃就行

欢迎光临 FreeOZ论坛 (https://www.freeoz.org/ibbs/)