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标题: 红烧羊腩 [打印本页]

作者: kevin妈妈 时间: 15-9-2014 20:07
标题: 红烧羊腩

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买了一块黑草羊的羊腩，黑草羊的羊肉没有这么臊。不过有点不明白，有黑草的吗？到处都是绿色的草，没有黑草那为什么叫黑草羊呢？

不管羊羊吃什么草了，反正要被我吃掉，天啊，怎么突然发现自己这么残忍，这么可爱的小羊都不放过。

   羊肉斩成块，先焯水，然后冲洗干净。

   大蒜斜切成厚片，澳洲的大蒜真是粗，我只用了半条。姜切片。

   冷冻马蹄解冻，澳洲好像没有新鲜马蹄卖。胡萝卜去皮切成块。

   将一块腐乳和一勺花生酱还有一些腐乳汁搅在一起。

   锅烧热油，先爆香大蒜和姜片，然后把羊腩放下去炒。淋一些米酒，再倒一些柱侯腩汁（用柱侯酱也可以）。翻炒一会，把腐乳花生酱倒进去，炒一会就要加水了。下八角半个，香叶两片，草果1粒，桂皮一小块，另加几粒冰糖，还有马蹄和胡萝卜也扔进去。大火烧开后，转小火焖上大约1个多小时。

   期间记得去翻一下，不要烧糊了。最后等羊肉软烂就可以加一点盐和生抽，大火收汁，不要收干哈，收到浓浓的汁就大功告成罗。

作者: 荷塘月色 时间: 15-9-2014 20:09
抢沙发~吃羊肉了~

作者: kevin妈妈 时间: 15-9-2014 20:30

荷塘月色发表于 15-9-2014 19:09
抢沙发~吃羊肉了~

像这样做的羊肉
天气再热点就不太适合吃了
所以现在吃多一些啦
白天好像没怎么见到你哦

作者: wwbbcc 时间: 15-9-2014 20:41
一看图肚子又饿了.真想吃.
怕热气加萝卜,马蹄就不热了.

作者: 荷塘月色 时间: 15-9-2014 20:42

kevin妈妈发表于 15-9-2014 19:30
像这样做的羊肉
天气再热点就不太适合吃了
所以现在吃多一些啦

出去逛了~

作者: kevin妈妈 时间: 15-9-2014 20:49

wwbbcc 发表于 15-9-2014 19:41
一看图肚子又饿了.真想吃.
怕热气加萝卜,马蹄就不热了.

加了萝卜马蹄哦
餐馆做有时候会加甘蔗
不过悉尼的甘蔗贵死了
红烧羊肉最适合冬天吃
吃完之后暖暖的

作者: keepdancing 时间: 15-9-2014 23:41

“没有黑草那为什么叫黑草羊呢？”哈哈！这个凯文妈可是太逗了！乐翻天了！
其实应当是山羊的一种，黑形容的是毛色，不是草。

作者: yybubu 时间: 15-9-2014 23:44
你好，kevin妈妈，我是你的忠实观众，你做的好吃的我都必看，你发的帖子我也必看，真羡慕kevin有这么一位好妈妈，也有一位陪他到处旅游的好爸爸，前两天看到kevin的书都出版了，真是羡慕嫉妒没有恨。。。我也在悉尼，也是一位妈妈，怎么和你差10万8千里呢，很想向你学习，我住南区hurstville附近，不知你住在那里，有没有机会见到你们，学习如何教育如此优秀的小孩，也让我儿子多多向kevin学习，和你们一起去徒步旅行。还有kevin的书，也想保留一本kevin签名的不知还有吗

作者: kevin妈妈 时间: 16-9-2014 11:52
本帖最后由 kevin妈妈于 16-9-2014 10:57 编辑

keepdancing 发表于 15-9-2014 22:41
“没有黑草那为什么叫黑草羊呢？”哈哈！这个凯文妈可是太逗了！乐翻天了！
其实应当是山羊的一种，黑形 ...

原来是黑色的吃草的羊啊
不是吃黑草的羊
我这个笨啊
全世界找不到第二个了

作者: kevin妈妈 时间: 16-9-2014 11:56

yybubu 发表于 15-9-2014 22:44
你好，kevin妈妈，我是你的忠实观众，你做的好吃的我都必看，你发的帖子我也必看，真羡慕kevin有这么一位好 ...

都不知道有个人把我发的帖子都看了
你真是让我感动

我住在Ashfield
刚来澳洲的时候我也住在hurstville附近
那时候还经常去hurstville买菜呢
你儿子多大啦
书还剩下几本
不过Kevin不愿意签名哦

作者: stfz 时间: 16-9-2014 12:00

作者: kevin妈妈 时间: 16-9-2014 12:04

stfz 发表于 16-9-2014 11:00

谢谢哦

作者: yybubu 时间: 16-9-2014 21:30
请你帮我留一本小作家的书，谢谢哦。小作家为什么不要签名呢？等马上放假了我们见个面找你去取书加取经好吗？我儿子6岁半，很喜欢看书。附近几家图书馆的书都经常去借书，但我不太会引导，只是让他自己看。

作者: kevin妈妈 时间: 16-9-2014 22:24

yybubu 发表于 16-9-2014 20:30
请你帮我留一本小作家的书，谢谢哦。小作家为什么不要签名呢？等马上放假了我们见个面找你去取书加取经好吗 ...

好的
有时间你过来取书不要说取经

作者: keepdancing 时间: 18-10-2014 22:33

kevin妈妈发表于 16-9-2014 11:56
都不知道有个人把我发的帖子都看了
你真是让我感动
我住在Ashfield

原来是爱是非，那同不了校了。

作者: kevin妈妈 时间: 19-10-2014 07:09

keepdancing 发表于 18-10-2014 22:33
原来是爱是非，那同不了校了。

说不定以后中学同校呢

作者: inthepines 时间: 19-10-2014 08:57
请教一下，羊腩们，牛腩，这边英语怎么说。我每次买的貌似都不对，炖着吃有的发柴。

作者: kevin妈妈 时间: 19-10-2014 09:01

inthepines 发表于 19-10-2014 08:57
请教一下，羊腩们，牛腩，这边英语怎么说。我每次买的貌似都不对，炖着吃有的发柴。

不好意思
我从来没注意英文怎么说
我都是在华人肉店买的
炖牛肉加些茶叶一起炖就容易烂了

作者: heluxuedd 时间: 19-10-2014 09:03
真的吗？太好了，非常喜欢

作者: inthepines 时间: 19-10-2014 09:10

kevin妈妈发表于 19-10-2014 09:01
不好意思
我从来没注意英文怎么说
我都是在华人肉店买的

我用高压锅炖，烂是没问题，但是没有好的口感，有点柴，估计还是技术不到家。

作者: kevin妈妈 时间: 19-10-2014 09:15

heluxuedd 发表于 19-10-2014 09:03
真的吗？太好了，非常喜欢

什么真的吗？

作者: kevin妈妈 时间: 19-10-2014 09:17

inthepines 发表于 19-10-2014 09:10
我用高压锅炖，烂是没问题，但是没有好的口感，有点柴，估计还是技术不到家。

或者你看看我以前发的这个帖子
炖的牛腩很好吃的
http://www.freeoz.org/ibbs/thread-1127745-1-1.html

作者: catfelix 时间: 19-10-2014 09:48

作者: Serin 时间: 19-10-2014 11:54

keepdancing 发表于 15-9-2014 23:41
“没有黑草那为什么叫黑草羊呢？”哈哈！这个凯文妈可是太逗了！乐翻天了！
其实应当是山羊的一种，黑形 ...

我原先也是这么想的。但是为啥又要叫草羊呢？难道有不吃草的羊么？

话说昨晚正好看到ABC2放的一个脱口秀，里面有讲corn-fed chicken和grain-fed chicken，笑死我了。

作者: Serin 时间: 19-10-2014 11:58

inthepines 发表于 19-10-2014 08:57
请教一下，羊腩们，牛腩，这边英语怎么说。我每次买的貌似都不对，炖着吃有的发柴。

找牌子上写着brisket或者flank的就是，一般都是比较便宜的肉。

作者: hidec 时间: 19-10-2014 12:37
还是少了一句话

作者: keepdancing 时间: 19-10-2014 13:06

inthepines 发表于 19-10-2014 08:57
请教一下，羊腩们，牛腩，这边英语怎么说。我每次买的貌似都不对，炖着吃有的发柴。

腩指肚腩，肚皮肉也。长猪身上，名曰五花肉，英语pork belly。其他动物的话，你把动物名后加belly就错不哪儿去，如beef belly，羊腩goat belly。
另，关于牛肉各部件的名称见图。

作者: kevin妈妈 时间: 19-10-2014 14:44

hidec 发表于 19-10-2014 12:37
还是少了一句话

还是少了一句话?
少了什么话

作者: 老菜 时间: 20-10-2014 13:50

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