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标题: 10分钟快手菜大集合，简简单单，吃得满足！（转帖） [打印本页]

作者: kevin妈妈 时间: 13-9-2014 18:20
标题: 10分钟快手菜大集合，简简单单，吃得满足！（转帖）
本帖最后由 kevin妈妈于 13-9-2014 17:21 编辑

很羡慕那些做得一手好菜的童鞋吧，其实，你也可以做到。10分钟轻松搞定的美食有很多，看一遍就可以动手了

农家小炒肉

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食材：五花肉500g、红椒适量、尖椒适量、青蒜适量、蒜适量、姜适量、生抽1大勺、剁椒1大勺、鸡精1/2勺、油适量

做法：1)五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末；
2)锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香；
3)倒入切片的五花肉；
4)翻炒至五花肉变色，加入青蒜；
5)翻炒均匀，加入青红椒；
6)继续炒匀，加入剁椒；
7)加入生抽；
8)加入少许鸡精，翻炒均匀即可。

酸辣拌豆腐

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食材：豆腐300g、花生米50g、油适量、盐适量、蒜适量、生抽适量、醋适量、花生米适量、干辣椒适量

做法：1)豆腐一块
2)切成小片
3)坐锅烧水，水开后放适量盐，把豆腐放入焯去豆腥味
4)捞出后放凉开水里过凉
5)码在盘里
6)碗里加盐，干辣椒切碎放碗里
7)坐锅烧油，油热后把热油倒在辣椒碗里，简易辣椒油做好啦
8)加入蒜末
9)加入生抽和醋
10)烤熟的花生米在小罐里捣碎
11)捣好后的花生碎放在调料碗里拌匀
12)最后浇在豆腐上，洒上葱花即可

小炒牛肉

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食材：牛肉250g、红辣椒120g、姜丝适量、大蒜适量、盐适量、花生油适量、白酒适量、酱油适量

做法：1)将牛肉切成小条状，辣椒切成小圈，姜切丝，蒜拍碎备用，
2)锅烧热后放入花生油；
3)油热后放入姜丝和蒜煸出香味，加入辣椒、盐一起翻炒；
4)待辣椒炒出香味，盐炒入味后放入牛肉、酱油；
5)大火翻炒至牛肉变色就可以出锅了。

虎皮青椒

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食材：青椒300g、蒜蓉适量、食油100ml、生抽1勺、甜米酒1勺、食盐1勺

做法：1)将青椒洗净，去蒂滤干水备用。
2)蒜粒去外衣切成粒。
3)炒锅烧干水份,将青椒放下锅内慢火煸至起皮。
4)起皮的青椒铲起备用。
5)热油锅将蒜蓉爆香。
6)倒入青椒炒至成虎皮状,食盐生抽及甜米酒调味。

肉末酸豆角

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食材：酸豆角250g、肉馅150g、泡椒1大勺、生抽3ml、糖3g、味精2g、料酒10ml、葱适量、姜适量、食用油适量

做法：1)葱姜切末，准备好猪肉馅。
2)酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段，
3)锅中放油爆香葱姜碎。
4)加入肉馅煸炒至肉馅变白。
5)加入泡椒煸炒出红油。
6)加入料酒酱油糖继续煸炒均匀。
7)倒入切碎的酸豆角。
8)煸炒均匀后加入一点水。
9)收干汤汁，放味精起锅即可。

宫保鸡丁

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食材：鸡胸肉250g、花生米50g、淀粉5g、酱油15g、白糖10g、醋10g、料酒10g、生姜3片、葱5g、蒜5g、辣椒2个

做法：1)将酱油10克，白糖10克，醋10克，料酒10克调汁
2)准备生姜三片切末，葱5克切段，蒜5克切末，辣椒2个切段
3)鸡肉切丁加入淀粉5克，酱油5克，色拉油10克搅拌
4)花生米加点油用烤箱烤熟
5)锅里油热，先下入鸡丁过熟
6)取出
7)再下入生姜末，，蒜末，辣椒段炸有香味
8)倒入鸡丁
9)下入调料
10)最后加入花生米和葱，关火搅拌即可。

鱼香肉丝

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食材：猪瘦肉250g、竹笋100g、黑木耳10朵、油适量、盐3g、葱姜适量、蒜瓣3个、剁椒10g、小米椒3个、泡姜1个、酱油20ml、香醋15ml、糖5g、料酒5ml、鸡精适量、香油适量、淀粉适量

做法：1)准备好所有的食材。
2)猪肉切丝加入料酒，糖，淀粉抓拌均匀腌制片刻。
3)竹笋入开水中煮上2分钟过凉备用。
4)竹笋和泡发的木耳洗净切丝。
5)取一个小碗加入酱油，香醋，糖，鸡精，葱花，淀粉拌均匀成为鱼香汁备用。
6)炒锅到油烧热。
7)倒入肉丝翻炒均匀至变色盛出
8)锅中再加少许油放蒜末，姜末爆香，再加入剁椒，小米椒和泡姜炒出香味。
9)倒入竹笋和木耳翻炒片刻。
10)再把炒过的肉丝倒入翻炒。
11)加入调好的料汁翻炒均匀。
12)最后淋入香油翻炒均匀关火。

麻仁卤香菇

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食材：香菇10朵、熟白芝麻适量、油适量、甜面酱适量、高汤精适量

做法：1)香菇去蒂洗净挤净水份。
2)锅中放少许油，入香菇略炒盛出。
3)锅中放油，入甜面酱炒香。
4)加入香菇翻炒。
5)加入适量水、少许高汤精大火煮开。
6)汤汁收尽时撒白芝麻翻匀出锅。

干煸四季豆

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食材：四季豆300g、猪绞肉150g、小红椒适量、姜蓉适量、蒜蓉适量、盐0.25勺、料酒1勺、生抽1勺、白糖0.5勺、香醋0.5勺

做法：1)锅内热两大匙油。
2)放入四季豆，及1/4茶匙盐，中火煸炒。
3)直至豆子表皮起皱，盛出备用。
4)锅内剩下的油，放入姜蓉蒜蓉爆香。
5)放入猪绞肉煸炒。
6)直至肉明显缩小，油脂煎出来。
7)加入炒好的四季豆及红椒段，及调味料A（1/4茶匙盐 1大匙料酒 1大匙生抽 1/2茶匙白糖，1/2茶匙香醋）。
8)再翻炒约2分钟入味即可。

凉拌西兰花

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食材：西兰花1棵、蒜3瓣、干辣椒4个、花椒10粒、盐1小勺、鸡精1/4小勺、食用油适量

做法：1)西兰花一棵洗净，切成小块备用
2)入开水焯熟，捞出过凉水，沥干水分
3)蒜切成蒜末放在西兰花上
4)干辣椒和花椒放入铁汤勺中，放入食用油，小火炸香
5)将热油浇在蒜末上
6)调入盐和鸡精，拌匀即可食用

小炒牛肉片

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食材：卤牛肉100g、蒜薹50g、红尖椒20g、小红辣椒20g、蒜适量、细盐适量、鸡精适量

做法：1)牛肉切片，蒜苔、尖椒切段，蒜切片，小红辣椒切小段；
2)锅烧热，放少许油，油热后放入蒜片和小红辣椒；
3)蒜片和辣椒炒香后放入牛肉片；
4)翻炒至牛肉片变色，放入蒜苔和尖椒；
5)继续炒至蒜苔熟透，放入适量盐；
6)加少许鸡精提味，翻炒均匀即可

作者: maggie2007 时间: 13-9-2014 18:26
你消失的这段时间是回国了？？？

突然又出现了，也不向大家报告下行踪。。。。。