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标题: 花生焖猪蹄 [打印本页]

作者: kevin妈妈 时间: 12-9-2014 20:17
标题: 花生焖猪蹄

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   因为觉得猪手猪脚除了皮包骨，就没什么可吃的了，所以买了一个蹄髈，请店员帮我锯小了。回到家才发现这么大块啊，只好再斩小一些。这个老猪的骨头真是硬，可怜我的地板，要承受这样的冲击，我总是担心瓷砖会被震裂。还好总算斩完了，手都累。

   花生要提前用冷水浸泡2个小时。

   姜和蒜切成片。两块腐乳压烂后，加三大勺腐乳汁搅匀。买的是红腐乳，想着用辣腐乳来焖应该会更好吃，不过我家Kevin一点辣也不肯尝，没有办法，只好迁就他啦。

   猪蹄放入开水中焯一下，冲洗干净。

   烧热油爆香姜和蒜还有半个八角，把猪蹄倒进去继续爆香。

   然后加腐乳，一小块冰糖，稍微炒一下。放花生，一些生抽，老抽，料酒，还有水。我没有放水，因为我放的是鸡架子熬的鸡汤。我这个独家秘制的鸡汤，用来焖什么都特别的美味，比那些鸡粉味精什么的健康好吃多啦。

   大火煮开后，转小火加上盖子慢慢炖差不多2个小时。期间记得翻动一下，免得粘底。一直炖到猪蹄软烂，大火收汁的时候，记得不要收干了，要有浓浓的汁裹着猪蹄才叫好吃呢。

   哇，香香滑滑的腐乳汁，加上鸡汤的味道，超级好吃的一道菜。如果是放辣的腐乳，估计会更好吃，想要更辣一点，也可以加个辣椒。猪蹄可是美容的哦，想要皮肤好吗，那就吃多一些猪蹄吧，但是千万不要吃成猪八戒那个样子哈。

作者: 荷塘月色 时间: 12-9-2014 22:39
做得真漂亮~

作者: kevin妈妈 时间: 12-9-2014 22:54

荷塘月色发表于 12-9-2014 21:39
做得真漂亮~

猪蹄和腐乳的味道很搭哦

作者: 西澳海豚 时间: 12-9-2014 23:13
這照片有專業水準喔------------

作者: kevin妈妈 时间: 13-9-2014 09:39

西澳瓶鼻海豚发表于 12-9-2014 22:13
這照片有專業水準喔------------

我怎么一点也不满意这张照片啊
就觉得背景太亮了

作者: wwbbcc 时间: 15-9-2014 20:50
超级流口水. 斑主真会做吃的.学习了.

作者: kevin妈妈 时间: 15-9-2014 20:58

wwbbcc 发表于 15-9-2014 19:50
超级流口水. 斑主真会做吃的.学习了.

不难做
相信你也做的出来

作者: doudou720 时间: 16-9-2014 11:52
也喜欢做花生猪蹄，但没试过放腐乳，下次试试

作者: kevin妈妈 时间: 16-9-2014 11:59

doudou720 发表于 16-9-2014 10:52
也喜欢做花生猪蹄，但没试过放腐乳，下次试试

放腐乳香滑很多哦

作者: don 时间: 16-9-2014 17:12
好久没做猪蹄吃了，谢谢做法，有空了试一下。。。
就是有的时候要处理猪毛麻烦。。。

作者: kevin妈妈 时间: 16-9-2014 22:22

don 发表于 16-9-2014 16:12
好久没做猪蹄吃了，谢谢做法，有空了试一下。。。
就是有的时候要处理猪毛麻烦。。。

好像没有猪毛要处理啊
我买的猪蹄都挺干净的

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