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标题: 吃是最好的安慰 [打印本页]

作者: 周星星1832 时间: 29-8-2014 16:02
标题: 吃是最好的安慰
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第1话：红色香肠和鸡蛋烧

材料：脆皮小香肠、卤水北豆腐、西兰花，青菜、淀粉、鸡蛋液、黑胡椒

1. 脆皮红香肠用小刀切三刀，注意，头部的一端要相连不要切断。
2. 西兰花洗净入开水锅焯水至断生。
3. 包生菜切细丝，和焯好的西兰花一起摆盘。
4. 锅中放少许底油，放入切好的红香肠。
5. 煎至呈章鱼状，撒上现磨黑胡椒。
6. 起锅，装盘即可。

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第2话：猫饭

材料：日本珍珠米、柴鱼片、寿司酱油

一碗米饭，米饭不用放太多，上面撒上柴鱼片，滴几滴酱油。完成

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第3话：茶泡饭

材料：剩米饭、绿茶、芝麻、海苔、紫苏梅子干

1、将茶叶煮的滚开，滤掉茶叶，然后倒入米饭中，快要没过米饭即可，上面撒点海苔丝、芝麻、梅子干，梅子干切碎拌着吃菜好吃。
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第4话：土豆沙拉

材料：土豆、胡萝卜、黄瓜、生菜、圣女果、沙拉酱

1、将土豆去皮洗净，切成三块，放入锅中煮【切成三块,节省煮制时间】
2. 将煮好的土豆用勺子压成泥
3. 胡萝卜和黄瓜切成薄片和土豆泥拌在一起，放入三勺沙拉酱拌匀
4. 生菜切成细丝放在土豆泥旁边，放上圣女果装饰

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第5话：牛油拌饭

材料：一碗，黄油一小块，酱油少量。

1. 在热腾腾地米饭中加入小块黄油，再翻一勺米饭上来，盖住黄油。焖三十秒左右。
2. 滴入适量的酱油（不需要太多，因为一般黄油里有加盐），搅拌。PS.把黄油换成美乃滋也行。
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第6话：猪排盖饭

材料：里脊肉一片，米饭一碗，鸡蛋2个，洋葱半个，淀粉50克，面包糖50克，糖5克，生抽2勺，高汤20好生，老抽1勺，盐、胡椒粉适量。

1. 猪里脊切1厘米厚片两边花刀撒少量盐胡椒。按顺序玉米淀粉、蛋液、面包糠挨个裹匀
2. 油温180度炸到金黄捞出沥油
3. 切段，三等分或四等分
4. 一个鸡蛋打匀
5. 高汤、料酒、生抽、老抽、糖、洋葱大火烧开。一颗蛋打散，猪排倒入锅中撒上蛋液闷40秒后出锅。（本菜谱是按中式家庭的调料来做，家里有味醂的最好用味醂代替料酒，清口酱油代替生抽、浓口酱油代替老抽。虽然本质上是一样的，但是味道真的有差别）
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第7话：鸡蛋三明治
材料：土司片，鸡蛋、蛋黄酱、黑胡椒碎，盐

1. 将鸡蛋煮熟。要完全熟。
2. 蛋黄酱加黑胡椒碎与盐搅拌均匀，把熟鸡蛋的蛋黄与蛋白分开。
3. 蛋黄加入到蛋黄酱中拌匀，蛋白切碎成丁，当蛋黄与酱充分混合后加入蛋白丁。
4. 把混合好的鸡蛋均匀涂抹在土司片上，两片堆砌盖好后切去面包边。沿面包的对角线切开成三角～就可以啦
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第8话：酱油炒面

材料：青菜、拉面、五花肉、鸡蛋、高汤、味啉、增鲜酱油、盐。

1、拉面先用开水串烫一下，因为呆会要炒，所以稍微烫开就好，不用煮
2、青菜略炒盛出
3、五花肉切薄片炒出油，淋上味啉，增香去腥加甜。木有就放点料酒成了，一个炒面而已没那么讲究好么！
4、倒入拉面翻炒，最好用筷子搅
5、倒高汤
6、加青菜、酱油，翻炒装盘。尼玛自个一边炒一边拍真不是一般的麻烦。拍图要命，传图想死好么，这网站怎么传图是龟速啊？
7、这个不用废话都会煎蛋，老的嫩的您自己看着办，装盘的时候上面再撒点海苔粉，天女散花好么，老美了!
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第9话：烤竹荚鱼干

材料：竹荚鱼干一条、柠檬半个、孜然、色拉油、胡椒粉、辣椒粉适量。

1. 在煤气上烤鱼比较麻烦，最好可以买到日本那种专门在煤气上烧烤用的陶瓷网，木有的话就学我把，找个金属支架最好能加在煤气灶上的，然后用锡纸把支架包好，这样就不用担心油会滴在煤气上喽
2. 竹荚鱼清洗干净，最好提前冷水浸泡两个小时。在可以固定的烤架上固定，煤气开小火，竹荚鱼两面用刷子涂油上架烤
3. 可适当的撒点孜然，胡椒粉，辣椒粉之类的调味。最后稍微挤点柠檬汁，味道更好。
竹荚鱼干本身是海鱼干，制作过程已经用了大量的盐，可以不用盐调味或者极少量盐。注意要小火慢慢烤，会比较容易入味，肉质也嫩，不会焦
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第10话：拉面

材料：拉面一人份，煮熟的笋片、绿豆芽、海带芽、菜心、白煮蛋半个、海苔1小片，酱油汤料一包，葱花。

1、冷水泡发海带芽，商店买来时是干的，
2、用开水分别汆烫菜心和绿豆芽，然后放入冰水中激凉，捞出沥干
3、水干后，先在碗内加入汤料冲入开水完成汤头，
4、然后在开水中煮面3分钟捞起盛入碗内。摆上海带芽、绿豆芽、蛋、菜心、葱花和海苔。

作者: 周星星1832 时间: 29-8-2014 16:02
mark

作者: 荷塘月色 时间: 29-8-2014 16:58
都是美食啊~

作者: jambo 时间: 29-8-2014 18:17

荷塘月色发表于 29-8-2014 15:58
都是美食啊~

星哥

你不知道俺下午四五点钟就会很饿吗？？

馋死老弟了。。。

PS, 你发帖，一次性那么多照片，是如何做到的？
讲讲秘笈。。。

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