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标题: 家庭自制沙拉酱~ [打印本页]

作者: 周星星1832 时间: 16-7-2014 14:42
标题: 家庭自制沙拉酱~
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做沙拉酱很简单，用料也省，成功率也很高
但是整个制作才过程非常的虐
全过程都是用纯手工打的，电动打蛋器容易打过头
所以真当是虐吖，我觉得这个过程非常适合心情不好的时候发泄一下
把沙拉酱当男朋友打，哈
准备材料：
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蛋黄一个，色拉油、白糖粉、白醋、柠檬汁适量
过程：
1.首先把蛋黄从鸡蛋里分离出来，加上适量的白糖粉，然后开打。
大肥用了白砂糖，有点难溶解之外不影响制作，所以没有白糖粉的话也不用刻意去买。
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2.抽打到蛋黄有点发白之后加入少量的色拉油，注意一定要有耐心，少点少点的加，加一点抽打一会。
大肥就是每次加这样一点，抽打的时间会久一点的，油越加越多，你会发现越来越稠，有点酱的意思了，而且颜色也会越来越黄。
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3.打到打不动的时候，再往酱里加一点醋，也不要加太多，加了醋之后酱就会稀一些而且颜色也会偏白了。
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4.加完醋打以后再重复前面少量加油的过程，继续打到打不动的黏稠程度再加醋打。
一直重复到个人觉得差不多的程度就可以了，没必要用到多精确的油和醋的量。
不过大肥在最后一次加醋的时候换成了柠檬汁，味道会香很多。
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5.装盘货者装瓶都可以哈，装瓶的话，瓶子要消过毒哦！
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制作小贴士：
1.家里没有白醋或者喜欢香一点的味道可以用柠檬汁代替全部的白醋来使用。
2.前几次的加油一点要少点少点的加，不然会不怎么好打哦。如果你在抽打时发现越来越稀而不是越来越稠的话，那就是说明你已经失败了，补救的方法是重新取一个蛋黄用白糖打发后，将失败的沙拉酱代替色拉油一点点的加入蛋黄里。
3.醋和油的量其实完全关乎你的个人喜好，大肥喜欢稀一点，所以在醋或者说是柠檬汁上的量比较多，如果喜欢稠一点的话那就少加醋或者柠檬汁。

作者: 荷塘月色 时间: 16-7-2014 15:05
以前做过，感觉要用好多色拉油所以现在不做了~

作者: 周星星1832 时间: 16-7-2014 15:12

荷塘月色发表于 16-7-2014 14:05

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以前做过，感觉要用好多色拉油所以现在不做了~

我感觉买更方便

作者: 荷塘月色 时间: 16-7-2014 15:15

周星星1832 发表于 16-7-2014 14:12

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我感觉买更方便

是啊，不过了要少吃哦~因为太油~

作者: 周星星1832 时间: 16-7-2014 15:18

荷塘月色发表于 16-7-2014 14:15

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是啊，不过了要少吃哦~因为太油~

我好像基本不吃。。。不喜欢那个腻腻的味道
在外面吃汉堡除外

作者: 荷塘月色 时间: 16-7-2014 15:35

周星星1832 发表于 16-7-2014 14:18

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我好像基本不吃。。。不喜欢那个腻腻的味道
在外面吃汉堡除外

我也是，见到别人拌的蔬菜沙拉，水果沙拉我都是少少尝一点~

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