FreeOZ论坛

标题: 水果菜之【海鲜菠萝饭】zt [打印本页]

作者: 周星星1832 时间: 15-7-2014 09:48
标题: 水果菜之【海鲜菠萝饭】zt
[attach]314767[/attach]

材料：

菠萝：半个（去皮）

米饭：两碗（煮米饭时比平时少加一些水，炒饭用的米饭不要太过软烂）

鲜虾：250克左右（按自己喜欢加）

蟹味棒：4条（去外膜）

鸡蛋：1~2个

青豆：1小把

甜玉米粒：1小把

腰果：1小把（杏仁，肉松，花生都可以）

生抽：1勺

盐，玉米油，胡椒粉，鸡精各适量
[attach]314768[/attach]

做法：

1：将所有材料准备好，米饭事先煮熟，也可以前一晚先煮好饭，隔天中午再炒

2：青豆玉米粒放入开水中焯烫熟，捞出沥干水分，虾冷冻一下至硬壳后去除外壳，抽去虾泥，菠萝洗净后切成小方块，放入盐水中浸泡备用，蟹味棒切小粒

3：生腰果每粒对切成半，放入无油平底锅内小火烤香，注意不要烤糊了，盛出备用（也可以放在烤箱里烘烤一下）

4：平底锅内倒入少许油，打入鸡蛋滑散后盛出备用

[attach]314769[/attach]

5：再在锅内倒入适量油，加热后倒入虾仁，青豆，玉米粒，蟹味棒一起炒香至变色

6：把煮熟的米饭搅散加入，翻炒均匀后加入盐和生抽，胡椒粉，鸡精

7：炒匀后加入沥去盐水的菠萝粒，再次翻炒均匀

8：关火，撒入烤香的腰果，盛出食用（腰果最后加入到表面就可以，不要在炒饭的过程中加腰果翻炒，那样吃起来就不酥脆了）

作者: 我爱猫眯 时间: 15-7-2014 10:11
我做过

不一样的是

把炒好的饭装在半个菠萝壳里更好吃