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标题: 【香煎桂花糯米藕】ＺＴ [打印本页]

作者: 周星星1832 时间: 28-5-2014 10:18
标题: 【香煎桂花糯米藕】ＺＴ
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一般的桂花糯米藕只煮熟后，切片，淋入桂花蜜即可，吃起来总觉得少了点嚼劲，只有甜糯。但是只是多一步，将切好片的藕片放入煎锅里煎一下，马上就大不一样了，外皮紧致，里面软糯，口感更丰富，很少会有人不喜欢吧。

实践证明，胆固醇和含糖量高的东东真是让人拒绝不了的诱惑啊。

原料：糯米30克，藕一节，冰糖，红糖适量，红枣4个。

调料：糖桂花。

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1、糯米洗净清水浸泡一个小时。

2、莲藕洗净去皮，备用，两头不要去掉。

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3、藕一头斜切。

4、用筷子帮着将糯米塞到藕孔里，尽量塞实。

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5、用牙签将切掉的藕块合起来。

6、锅内足量清水，将藕放入，加入冰糖、红糖适量，四个红枣，大火煮开，小火炖煮两个小时。

7、将煮好的藕取出，切成薄片。

8、摆盘后淋上糖桂花即可。（将藕片油煎金黄后再摆盘，淋上糖桂花，口感更好更丰富）

作者: 荷塘月色 时间: 28-5-2014 13:05
我也喜欢做这个~但只蒸不煎的~

作者: 周星星1832 时间: 28-5-2014 13:08

荷塘月色发表于 28-5-2014 12:05

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我也喜欢做这个~但只蒸不煎的~

不是煮吗???
我打算哪天买个藕试试做

作者: 荷塘月色 时间: 28-5-2014 13:16

周星星1832 发表于 28-5-2014 12:08

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不是煮吗???
我打算哪天买个藕试试做

我是隔水蒸的~

作者: 周星星1832 时间: 28-5-2014 13:22

荷塘月色发表于 28-5-2014 12:16

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我是隔水蒸的~

要蒸多久？？？蒸和煮有什么区别吗

作者: 荷塘月色 时间: 28-5-2014 13:33

周星星1832 发表于 28-5-2014 12:22

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要蒸多久？？？蒸和煮有什么区别吗

煮会把藕本身的香甜味煮到水里去~

作者: 周星星1832 时间: 28-5-2014 13:33

荷塘月色发表于 28-5-2014 12:33

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煮会把藕本身的香甜味煮到水里去~

有道理。。。。。。。。。。

作者: duhaha 时间: 28-5-2014 13:52
蒸的话需要多长时间

作者: 荷塘月色 时间: 28-5-2014 13:52

周星星1832 发表于 28-5-2014 12:33

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有道理。。。。。。。。。。

还有，糯米也不能在水里煮的~因为太软了口感不好了~

作者: Samuel_ChenSJ 时间: 29-5-2014 12:53

荷塘月色发表于 28-5-2014 10:52

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还有，糯米也不能在水里煮的~因为太软了口感不好了~

食神啊！

作者: littleharry 时间: 29-5-2014 13:06

周星星1832 发表于 28-5-2014 12:08

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不是煮吗???
我打算哪天买个藕试试做

中午放毒，这可是我最喜欢的吃食之一！！！

奶奶一直给我买，我能一条都吃下去

可好吃了

作者: 周星星1832 时间: 29-5-2014 13:11

littleharry 发表于 29-5-2014 12:06

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中午放毒，这可是我最喜欢的吃食之一！！！

奶奶一直给我买，我能一条都吃下去

這個能轮条吗。。。。。。。。。。难道不切直接啃吗

作者: littleharry 时间: 29-5-2014 13:12

周星星1832 发表于 29-5-2014 12:11

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這個能轮条吗。。。。。。。。。。难道不切直接啃吗

可以啊，以前奶奶买回来都是一片片切好的，一般就是买一条，随后店家给切，再浇上糖汁~~~

作者: 周星星1832 时间: 29-5-2014 13:14

littleharry 发表于 29-5-2014 12:12

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可以啊，以前奶奶买回来都是一片片切好的，一般就是买一条，随后店家给切，再浇上糖汁~~~

好久没吃了

作者: 荷塘月色 时间: 29-5-2014 15:07
本帖最后由荷塘月色于 29-5-2014 19:58 编辑

duhaha 发表于 28-5-2014 12:52

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蒸的话需要多长时间

水开后放进去，要盖内盖哦~怕汽水哈~
蒸约一个小时就好~因为是生米生藕所以时间长些~开盖后拿筷子炸一下中间若是很容易扎穿就是熟了~

作者: littleharry 时间: 29-5-2014 15:07

荷塘月色发表于 29-5-2014 14:07

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水开后放进去，要改内盖哦~怕汽水哈~
蒸约一个小时就好~因为是生米生藕所以时间长些~开盖后拿筷子炸一下 ...

只做过一次，失败告终，因为没蒸熟。。。还差点把藕蒸焦了

作者: 荷塘月色 时间: 29-5-2014 15:26

Samuel_ChenSJ 发表于 29-5-2014 11:53

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食神啊！

就是一吃货而已~

作者: 荷塘月色 时间: 29-5-2014 15:28

littleharry 发表于 29-5-2014 14:07

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只做过一次，失败告终，因为没蒸熟。。。还差点把藕蒸焦了

锅里要保持有水的呀~不然怎么能熟~

作者: Doris123 时间: 29-5-2014 17:07
一直想做，可没看到有卖莲藕的啊？

作者: 欢语 时间: 29-5-2014 17:10

荷塘月色发表于 28-5-2014 12:52

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还有，糯米也不能在水里煮的~因为太软了口感不好了~

还好啊，米要塞紧一些，煮的时候放碱会容易熟。不过其实高压锅就行了。

作者: 周星星1832 时间: 29-5-2014 17:11

Doris123 发表于 29-5-2014 16:07

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一直想做，可没看到有卖莲藕的啊？

华人超市

作者: Doris123 时间: 29-5-2014 17:12

周星星1832 发表于 29-5-2014 16:11

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华人超市

去过三次都没有见到，以为在布村买不到了~

作者: 周星星1832 时间: 29-5-2014 17:14

Doris123 发表于 29-5-2014 16:12

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去过三次都没有见到，以为在布村买不到了~

布村是比较偏僻的。。。。。。。。。。。。。。

作者: Doris123 时间: 29-5-2014 17:20

周星星1832 发表于 29-5-2014 16:14

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布村是比较偏僻的。。。。。。。。。。。。。。

星星能婉约一点吗......

作者: 周星星1832 时间: 29-5-2014 17:23

Doris123 发表于 29-5-2014 16:20

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星星能婉约一点吗......

布村是世外桃园。。。。。。。。。。。。

作者: Doris123 时间: 29-5-2014 17:25

周星星1832 发表于 29-5-2014 16:23

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布村是世外桃园。。。。。。。。。。。。

太有才了， you win

作者: 荷塘月色 时间: 29-5-2014 20:57

Doris123 发表于 29-5-2014 16:07

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一直想做，可没看到有卖莲藕的啊？

华人超市都有的~

作者: Samuel_ChenSJ 时间: 30-5-2014 12:07

荷塘月色发表于 29-5-2014 12:26

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就是一吃货而已~

别谦虚，这也是一技之长，佩服啊！

作者: Samuel_ChenSJ 时间: 30-5-2014 12:09

Doris123 发表于 29-5-2014 14:20

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星星能婉约一点吗......

布村怎么会偏僻呢，布村可是第二大城市啊

作者: Samuel_ChenSJ 时间: 30-5-2014 12:09

周星星1832 发表于 29-5-2014 14:23

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布村是世外桃园。。。。。。。。。。。。

嗯，世外桃源，生活很容易吧？

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