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标题: 澳洲超市的两种调味品，味道鲜美。 [打印本页]

作者: sucewang 时间: 8-5-2014 23:04
标题: 澳洲超市的两种调味品，味道鲜美。
本帖最后由 sucewang 于 8-5-2014 22:08 编辑

以前在中国烧菜时用味精或者鸡精，后来听说含有化学成分，不利于健康，就不再用了。
澳洲超市里常见盒子装的Beef Stock/Chicken Stock，很像我们的牛肉汤，鸡汤。
前些天去超市又买了两种澳洲生产的调味品，试一下。
一种是小铁罐，Stock Powder，里面是粉状，有咸味。
一种是扁扁的小纸盒，盒子里是一块块硬硬的独立包装的小方块，做菜或者烧汤放一块。
食品说明：无反式脂肪，无骨胶，无胆固醇，低脂，无糖，没有味精成分，…。
两种调味品都非常鲜美，和Beef Stock/Chicken Stock 有一拼。

作者: 椰子云 时间: 8-5-2014 23:46
我买过，觉得还是不好吃，没有鸡精口感好。

作者: 周星星1832 时间: 8-5-2014 23:53
高汤。。。。。。。。。。
有猪肉的高汤没

作者: jgpyjwc 时间: 9-5-2014 00:14
我一般用液体的Stock 另一个牌子的

作者: 红花菜 时间: 9-5-2014 00:48
明天买来试试

作者: lilyvoon 时间: 9-5-2014 01:06
提示: 作者被禁止或删除, 无法发言 谢谢分享

作者: 悉尼宝宝龙 时间: 9-5-2014 01:34
此类产品最怕很咸很咸……

作者: sucewang 时间: 9-5-2014 09:19
本帖最后由 sucewang 于 9-5-2014 08:21 编辑

鸡精是中国生产的，看到不少评论，所以不再用了。
澳洲生产的调味品我也就是用这几种，尤其是调饺子馅，烧菜时加一点，感觉还不错。
准备买点回国送亲人。

作者: ingeer 时间: 9-5-2014 11:33
这个就是aldi的鸡粉啊，炒菜放一点提提味道。

楼上的那位说没有鸡精鲜的不妨去看看鸡精是啥成分

一半是味精啊同学。。

作者: retirement 时间: 9-5-2014 11:48
味精和呈味核苷而已，无它

作者: ayuanx 时间: 9-5-2014 11:56

sucewang 发表于 9-5-2014 08:19

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鸡精是中国生产的，看到不少评论，所以不再用了。
澳洲生产的调味品我也就是用这几种，尤其是调饺子馅，烧 ...

偷偷告诉你，这些其实也是中国产的

作者: kevin妈妈 时间: 9-5-2014 11:56
我不买这些东西
一般是买鸡架子回来自己熬汤
澳洲鸡架子很便宜的
两个才一两元
熬好的汤加点盐
放凉后用不同大小的盒子装起来放在冰箱冷冻起来
烧菜时提前拿下来解冻
用来烧什么都特别好吃

作者: ashanadsl 时间: 9-5-2014 12:07
提示: 作者被禁止或删除, 无法发言

作者: 指纹 时间: 9-5-2014 12:17
我赶脚这类汤料也有很多味精成分啊，不过木有调查过

作者: 荷塘月色 时间: 9-5-2014 14:15
谢谢王姐分享~下次去超市也买点尝尝~

作者: 荷塘月色 时间: 9-5-2014 15:09
能找到代替鸡精，味精的调味品太好了~我家嘴都比较挑，不放调味品感觉不太好哦~

作者: mmcallen 时间: 9-5-2014 16:21

kevin妈妈发表于 9-5-2014 10:56

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我不买这些东西
一般是买鸡架子回来自己熬汤
澳洲鸡架子很便宜的

when can you buy it?

作者: littleharry 时间: 9-5-2014 16:45

周星星1832 发表于 8-5-2014 22:53

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高汤。。。。。。。。。。
有猪肉的高汤没

猪肉猪肉就知道猪肉！

作者: 周星星1832 时间: 9-5-2014 16:47

littleharry 发表于 9-5-2014 15:45

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猪肉猪肉就知道猪肉！

难道你不吃猪肉是回民嘛

作者: littleharry 时间: 9-5-2014 17:22

周星星1832 发表于 9-5-2014 15:47

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难道你不吃猪肉是回民嘛

我吃猪肉！！！！

我只想说，你能吃点鸡肉鱼肉

作者: 周星星1832 时间: 9-5-2014 17:28

littleharry 发表于 9-5-2014 16:22

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我吃猪肉！！！！

我只想说，你能吃点鸡肉鱼肉

刚才买了条鱼

作者: kevin妈妈 时间: 9-5-2014 17:48

mmcallen 发表于 9-5-2014 15:21

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when can you buy it?

你说的It是指哪样东西啊

作者: littleharry 时间: 9-5-2014 19:32

周星星1832 发表于 9-5-2014 16:28

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刚才买了条鱼

鱼肉很健康！！更精壮了！！！

作者: 周星星1832 时间: 9-5-2014 19:35

littleharry 发表于 9-5-2014 18:32

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鱼肉很健康！！更精壮了！！！

精壮。。。。。。

这个词太

作者: amanda_cyf 时间: 9-5-2014 20:13

指纹发表于 9-5-2014 11:17

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我赶脚这类汤料也有很多味精成分啊，不过木有调查过

澳洲当地不用味精，他们叫MSG,会引起过敏。

作者: ayuanx 时间: 9-5-2014 20:43
本帖最后由 ayuanx 于 9-5-2014 21:05 编辑

ayuanx 发表于 9-5-2014 10:56

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偷偷告诉你，这些其实也是中国产的

@sucewang
所谓 Made in Australia from local and imported ingredients.

其实就是无牌大袋进口，在澳洲分成小包再装罐儿而已
如果你周围有朋友在澳洲做食品贸易的一问便知
Local ingredients 实际含量为 0

作者: angelar8 时间: 9-5-2014 21:04
提示: 作者被禁止或删除, 无法发言 老外不会煲汤

作者: retirement 时间: 9-5-2014 21:08
不明白为什么听到化学成分就心惊胆战，基本除了金属钻石之类可以说是原子结构外，别的都是分子结构都是化学成分啊，味精本身也是从食物中发现的，不明白提纯出来或者人工合成怎么就让人闻之色变了。天朝子民果然还是适合草药的民族

作者: weedoo 时间: 9-5-2014 21:39
谢谢分享

作者: mmcallen 时间: 9-5-2014 21:47

kevin妈妈发表于 9-5-2014 16:48

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你说的It是指哪样东西啊

鸡架啊

作者: kevin妈妈 时间: 9-5-2014 22:23

mmcallen 发表于 9-5-2014 20:47

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鸡架啊

鸡架一般买两个熬一次汤
可以用一两个星期
当然不要放在冰箱里太长时间

作者: shyaka 时间: 9-5-2014 22:24
本帖最后由 shyaka 于 9-5-2014 21:57 编辑

amanda_cyf 发表于 9-5-2014 19:13

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澳洲当地不用味精，他们叫MSG,会引起过敏。

味精？水合谷氨酸钠？水，钠离子或谷氨酸会引起过敏？

那这样的人应该会在出生后一周以内饿死或者渴死。

作者: shyaka 时间: 9-5-2014 22:48
本帖最后由 shyaka 于 9-5-2014 21:57 编辑

LZ对于食品安全的意识很好，不过味精（水合谷氨酸钠）不是最需要防范的，最需要注意的在食品和调味品的化学物质是：

1. 五羟基醛聚合物;
2. 丙三醇脂化物；
3. 氯化钠/钾；
4. 氧化氢。

据美国科学家研究称：在进食时避免摄入以上化学物质，可以大幅降低心脑血管疾病、骨质酥松和癌症的发病率。

作者: UVWOZ 时间: 9-5-2014 23:28
应该提倡12楼的做法

作者: retirement 时间: 9-5-2014 23:35

shyaka 发表于 9-5-2014 21:48

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LZ对于食品安全的意识很好，不过味精（水合谷氨酸钠）不是最需要防范的，最需要注意的在食品和调味品的化学 ...

氯化钠和氧化氢不对吧，那不是盐和水么，哪个食物里面没这玩意，哦蜂蜜勉强算一个

作者: shyaka 时间: 10-5-2014 22:53
本帖最后由 shyaka 于 10-5-2014 21:56 编辑

retirement 发表于 9-5-2014 22:35

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氯化钠和氧化氢不对吧，那不是盐和水么，哪个食物里面没这玩意，哦蜂蜜勉强算一个

唉，现在的蜂蜜啊，尤其是中国产的，也有化学物质氧化氢，同时还居然含有35%左右的化学物质五羟基醛，30%左右的五羟基醛异构体。

据研究指出，化学物质五羟基醛及其异构体可能导致肥胖、心脑血管疾病、糖尿病等高危疾病，危害人体健康，是大大的有害啊。

所以，饮食一定要吃自然健康绿色有机的，千万不能涉及化学物质。

作者: amanda_cyf 时间: 10-5-2014 22:56

shyaka 发表于 9-5-2014 21:24

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味精？水合谷氨酸钠？水，钠离子或谷氨酸会引起过敏？

那这样的人应该会在出生后一周以内饿死或者渴 ...

自己百度，google查查，不懂就不要装懂，误人误己。记住在澳洲和新西兰会有1%对对味精过敏。我还见过对阳光过敏的，对淡水过敏的，还有对海水过敏的。

作者: shyaka 时间: 10-5-2014 23:02

amanda_cyf 发表于 10-5-2014 21:56

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自己百度，google查查，不懂就不要装懂，误人误己。记住在澳洲和新西兰会有1%对对味精过敏。我还见过对阳 ...

恩，是我疏忽了，确实有人谷氨酸过敏，所以对味精过敏。这样的人不但不能吃味精，也不能吃所有含有谷氨酸的食物，比如所有的小麦制品。

作者: amanda_cyf 时间: 11-5-2014 03:40

kevin妈妈发表于 9-5-2014 10:56

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我不买这些东西
一般是买鸡架子回来自己熬汤
澳洲鸡架子很便宜的

用转基因玉米喂养的鸡，不知道kevin妈妈还会不会在买鸡架了。

作者: floatstone 时间: 5-9-2014 10:22

amanda_cyf 发表于 11-5-2014 02:40
用转基因玉米喂养的鸡，不知道kevin妈妈还会不会在买鸡架了。

澳洲的鸡是转基因玉米喂的？也想学KEVIN妈妈熬鸡汤当调料呢

作者: yeats_only 时间: 5-9-2014 11:21
大G用过纸盒的那种~说不好吃~

作者: Lukew 时间: 8-9-2014 21:46

谢谢分享！

作者: camila133 时间: 8-10-2014 10:30
觉得鲜的感觉都是谷氨酸钠这个成分老母鸡鲜是因为老母鸡里谷氨酸钠多熬汤熬出来了
味精就是合成的谷氨酸钠
成分都是一样的
世界就是化学成分组成的无非就是纯不纯而已没什么可排斥化学成分的觉得中国生产的不靠谱就用日本的吧味精和鸡精本来也是日本人发明的
dashi日本鱼精 10刀一大包能用2年日本餐馆做味增汤放的都是这个

作者: camila133 时间: 8-10-2014 10:35
很多日本食品都有だし入り的标示可以当特别鲜美翻译
有对日本食品和日本饭感兴趣的可以咨询我~~

作者: woodheadz 时间: 8-10-2014 10:50
味精没啥好担心的，早就证明对人的健康没有什么影响了。我估计王姐的推荐的这两个东西里味精含量也不少。
不过味精的鲜味始终不够自然。我家现在主要用华人店里的瑶柱汁鲍鱼汁还有日本味噌来提鲜，效果一级棒

作者: ashanadsl 时间: 8-10-2014 11:24
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