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标题: 晚餐：豆沙包。红烧带鱼.卤牛肉 [打印本页]

作者: 周星星1832 时间: 20-4-2014 16:42
标题: 晚餐：豆沙包。红烧带鱼.卤牛肉
炒好的红豆沙。。。

等待下锅的豆包

剩下的豆渣也炒了。。一样的香滑

豆包出锅

特写

没加红油前的卤牛肉

变身麻辣牛肉

豆沙做法
豆沙其实很简单的
红豆泡一宿
然后用锅煮到开花
煮的时候可以点加冰糖
然后用过滤网把豆沙过滤出来。。就是豆沙和皮分离。。这样豆沙才细腻。。

过滤好的豆沙挤水。。

然后热锅加猪油红糖麦芽糖加豆沙炒。

作者: 周星星1832 时间: 20-4-2014 17:03
卤牛肉。。

作者: ulooo 时间: 20-4-2014 17:05
带鱼呢

作者: 周星星1832 时间: 20-4-2014 17:08

ulooo 发表于 20-4-2014 16:05

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带鱼呢

没做呢。。。

作者: sunny4987 时间: 20-4-2014 17:13
你做的？好手艺啊

作者: maggie2007 时间: 20-4-2014 17:26
包子看起来不错。

作者: 周星星1832 时间: 20-4-2014 17:42
看着辣嘛

作者: 周星星1832 时间: 20-4-2014 17:45

sunny4987 发表于 20-4-2014 16:13

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你做的？好手艺啊

自己做的

作者: 周星星1832 时间: 20-4-2014 17:46

maggie2007 发表于 20-4-2014 16:26

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包子看起来不错。

其实麻辣牛肉味道好。。。

作者: maggie2007 时间: 20-4-2014 17:48

周星星1832 发表于 20-4-2014 16:46

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其实麻辣牛肉味道好。。。

麻辣的，应该不错。。。。。。。。。。

你的包子看起来白白胖胖的，怎么做出来的？

作者: 周星星1832 时间: 20-4-2014 17:49

maggie2007 发表于 20-4-2014 16:48

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麻辣的，应该不错。。。。。。。。。。

你的包子看起来白白胖胖的，怎么做出来的？

就是发酵啊。。。冬天多割点yeast. 然后放在温暖的地方发酵。。和面的时候加点牛奶。。。所以白胖。。充分发酵

作者: maggie2007 时间: 20-4-2014 17:58

周星星1832 发表于 20-4-2014 16:49

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就是发酵啊。。。冬天多割点yeast. 然后放在温暖的地方发酵。。和面的时候加点牛奶。。。所以白胖。。充分 ...

包好了要放半个小时才开始蒸？

作者: 周星星1832 时间: 20-4-2014 18:01

maggie2007 发表于 20-4-2014 16:58

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包好了要放半个小时才开始蒸？

我没放那么久
也就放了七八分钟
我觉得如果发酵的好的话
什么二次发酵
熟了不开锅盖放一会都是浮云

作者: maggie2007 时间: 20-4-2014 18:03

周星星1832 发表于 20-4-2014 17:01

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我没放那么久
也就放了七八分钟
我觉得如果发酵的好的话

那个yeast放多了有点酸啊。。。。。。。。。。。。。。

作者: 幸福妈妈 时间: 20-4-2014 18:04
本帖最后由幸福妈妈于 20-4-2014 17:06 编辑

周星星1832 发表于 20-4-2014 16:03

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卤牛肉。。

牛肉选料很专业，有肥，有瘦，还有筋，好吃！感觉是腱子肉！

感觉红豆沙工艺很绝，不是人人都能做的，赞！

豆沙加猪头炒，那叫一个好吃啊！

作者: maggie2007 时间: 20-4-2014 18:06
我准备明天早餐做花卷，发好后可以用擀面杖擀成细长条不？然后卷起来？今天shopping mall关门，没买到牛奶和面包。。。明天准备豆浆和花卷了。。。。

作者: 周星星1832 时间: 20-4-2014 18:12

maggie2007 发表于 20-4-2014 17:03

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那个yeast放多了有点酸啊。。。。。。。。。。。。。。

不会。。加牛奶了
发甜。。

作者: 周星星1832 时间: 20-4-2014 18:13

幸福妈妈发表于 20-4-2014 17:04

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牛肉选料很专业，有肥，有瘦，还有筋，好吃！感觉是腱子肉！

感觉红豆沙工艺很绝，不是人人都能做的 ...

对
牛角键子肉
豆沙真的不错。。
比外面的好吃
而且安全

作者: maggie2007 时间: 20-4-2014 18:16

周星星1832 发表于 20-4-2014 17:12

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不会。。加牛奶了
发甜。。

原来如此，你没加水？全牛奶？

今天关门，没牛奶怎么办？

作者: 周星星1832 时间: 20-4-2014 18:23

maggie2007 发表于 20-4-2014 17:06

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我准备明天早餐做花卷，发好后可以用擀面杖擀成细长条不？然后卷起来？今天shopping mall关门，没买到 ...

不能擀的太薄
网上找个视频看看
我没做过花卷

作者: 周星星1832 时间: 20-4-2014 18:25

maggie2007 发表于 20-4-2014 17:16

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原来如此，你没加水？全牛奶？

今天关门，没牛奶怎么办？

我水加的不多。。
加水一样的
可以加点糖

作者: 周星星1832 时间: 20-4-2014 18:26
带鱼。。卖相差点。。酱油不行。。但是味道很好。。腌的时间长

作者: 周星星1832 时间: 20-4-2014 18:29
醋溜白菜还有我的酒

作者: 幸福妈妈 时间: 20-4-2014 18:42

周星星1832 发表于 20-4-2014 17:13

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对
牛角键子肉
豆沙真的不错。。

豆沙用什么方法做的，分享下，这个可是技术活啊！

酒杯貌似从中国带来的，嘿嘿！

作者: kevin妈妈 时间: 20-4-2014 18:44
卤牛肉还没吃完啊
包子寄一袋过来好了

作者: sunny4987 时间: 20-4-2014 18:51

幸福妈妈发表于 20-4-2014 17:42

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豆沙用什么方法做的，分享下，这个可是技术活啊！

酒杯貌似从中国带来的，嘿嘿！

跟着幸福妈妈一起求豆沙做法，快快分享

作者: 周星星1832 时间: 20-4-2014 19:09

幸福妈妈发表于 20-4-2014 17:42

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豆沙用什么方法做的，分享下，这个可是技术活啊！

酒杯貌似从中国带来的，嘿嘿！

其实是普通的玻璃杯
豆沙其实很简单的
红豆泡一宿
然后用锅煮到开花
煮的时候可以点加冰糖
然后用过滤网把豆沙过滤出来。。就是豆沙和皮分离。。这样豆沙才细腻。。

过滤好的豆沙挤水。。

然后热锅加猪油红糖麦芽糖加豆沙炒。。。
然后豆沙就做好了。。绝对比买的好吃。。。超级细腻的

豆沙皮也可以那么炒。。也很细腻。。或者用机器打一下。。

作者: 周星星1832 时间: 20-4-2014 19:10

kevin妈妈发表于 20-4-2014 17:44

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卤牛肉还没吃完啊
包子寄一袋过来好了

没呢。。。还有好几块。。。。
豆沙包寄过去就坏了。。你飞过来吃吧。。很多呢

作者: 周星星1832 时间: 20-4-2014 19:10

sunny4987 发表于 20-4-2014 17:51

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跟着幸福妈妈一起求豆沙做法，快快分享

见你楼下

作者: 周星星1832 时间: 20-4-2014 19:12
醉了。。。

作者: kevin妈妈 时间: 20-4-2014 20:02

周星星1832 发表于 20-4-2014 18:10

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没呢。。。还有好几块。。。。
豆沙包寄过去就坏了。。你飞过来吃吧。。很多呢

快递冷藏坏不了
运费比我的机票费便宜很多
当然选便宜的方法了
你都不会算术的

作者: 周星星1832 时间: 20-4-2014 20:15

kevin妈妈发表于 20-4-2014 19:02

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快递冷藏坏不了
运费比我的机票费便宜很多
当然选便宜的方法了

我好像有点晕。。
喝了三杯。。。

作者: maomao1205 时间: 20-4-2014 20:35

幸福妈妈发表于 20-4-2014 17:42

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豆沙用什么方法做的，分享下，这个可是技术活啊！

酒杯貌似从中国带来的，嘿嘿！

我怎么觉得是一次性塑料杯子来的？

作者: maomao1205 时间: 20-4-2014 20:35

周星星1832 发表于 20-4-2014 16:46

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其实麻辣牛肉味道好。。。

我也觉得这个麻辣牛肉好吃，是后来调好酱拌到如牛肉里？

作者: maomao1205 时间: 20-4-2014 20:36

周星星1832 发表于 20-4-2014 19:15

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我好像有点晕。。
喝了三杯。。。

你喝的啤酒还是白酒还是白葡萄酒？三杯醉哦

作者: 境随心转 时间: 20-4-2014 20:43

作者: 红花菜 时间: 20-4-2014 21:16
哪里买的猪油？

作者: kevin妈妈 时间: 20-4-2014 21:23

周星星1832 发表于 20-4-2014 19:15

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我好像有点晕。。
喝了三杯。。。

那估计你现在睡着了

作者: 周星星1832 时间: 20-4-2014 21:24

maomao1205 发表于 20-4-2014 19:35

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我也觉得这个麻辣牛肉好吃，是后来调好酱拌到如牛肉里？

恩。。我上火都还吃的麻辣牛肉。。。。。

恩。。。麻辣料拌到牛肉里

作者: 周星星1832 时间: 20-4-2014 21:25

maomao1205 发表于 20-4-2014 19:36

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你喝的啤酒还是白酒还是白葡萄酒？三杯醉哦

三杯白葡萄酒。。。。

我运动了四十分钟。。酒醒了

作者: 周星星1832 时间: 20-4-2014 21:26

红花菜发表于 20-4-2014 20:16

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哪里买的猪油？

woolworth和coles都有。。。英文名是lard

作者: 周星星1832 时间: 20-4-2014 21:26

kevin妈妈发表于 20-4-2014 20:23

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那估计你现在睡着了

我才运动了四十分钟。。打算继续运动。。。有发胖的趋势这四天。。

作者: sunny4987 时间: 20-4-2014 21:28
红糖有卖的吗，我刚过来没多久，就看到黄糖了，没看到红糖啊，只有华人店才有吗

作者: 周星星1832 时间: 20-4-2014 21:30

sunny4987 发表于 20-4-2014 20:28

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红糖有卖的吗，我刚过来没多久，就看到黄糖了，没看到红糖啊，只有华人店才有吗

woolworth 和coles也有。。英文叫dark brown sugar

作者: kevin妈妈 时间: 20-4-2014 21:34

周星星1832 发表于 20-4-2014 20:26

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我才运动了四十分钟。。打算继续运动。。。有发胖的趋势这四天。。

还以为你头晕睡去了
不要运动过渡哈

作者: 周星星1832 时间: 20-4-2014 21:40

kevin妈妈发表于 20-4-2014 20:34

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还以为你头晕睡去了
不要运动过渡哈

我打算再的运动一个小时。。。。
饭后我还吃了冰激凌

作者: mmcallen 时间: 20-4-2014 21:56
星星能干，我老婆都告诉我得多跟你学习！

作者: 周星星1832 时间: 20-4-2014 22:05

mmcallen 发表于 20-4-2014 20:56

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星星能干，我老婆都告诉我得多跟你学习！

弟妹上freeoz???

作者: kevin妈妈 时间: 20-4-2014 22:11

周星星1832 发表于 20-4-2014 20:40

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我打算再的运动一个小时。。。。
饭后我还吃了冰激凌

胖点就胖点
有什么关系

作者: 周星星1832 时间: 20-4-2014 22:16

kevin妈妈发表于 20-4-2014 21:11

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胖点就胖点
有什么关系

关系大了。。。。。。。。。。。。。。

作者: kevin妈妈 时间: 20-4-2014 22:18

周星星1832 发表于 20-4-2014 21:16

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关系大了。。。。。。。。。。。。。。

没事
不用那么担心
胖点还不怕冷
反正冬天快来了
过了冬天再减也不迟

作者: 周星星1832 时间: 20-4-2014 22:19

kevin妈妈发表于 20-4-2014 21:18

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没事
不用那么担心
胖点还不怕冷

你地大大地坏

作者: uu 时间: 20-4-2014 22:23
我按照坛子里的Kevin妈妈的方法今天买了淘大潮州卤汁，买了一只鸭，估计是卤的时间太长了，肉都很柴了，

作者: kevin妈妈 时间: 20-4-2014 22:26

周星星1832 发表于 20-4-2014 21:19

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你地大大地坏

我不知道多好

作者: 周星星1832 时间: 20-4-2014 22:35

uu 发表于 20-4-2014 21:23

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我按照坛子里的Kevin妈妈的方法今天买了淘大潮州卤汁，买了一只鸭，估计是卤的时间太长了，肉都很柴了，

鸭子应该比牛肉容易熟。。。
下回就有经验了。。可惜了鸭子了

作者: 周星星1832 时间: 20-4-2014 22:36

kevin妈妈发表于 20-4-2014 21:26

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我不知道多好

想让我变胖的都是坏人

作者: kevin妈妈 时间: 20-4-2014 22:41

周星星1832 发表于 20-4-2014 21:36

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想让我变胖的都是坏人

又没有叫你一直胖
反正你减肥很有经验
就是冬天该胖的时候胖
这样可以穿少一些衣服
不用怕冷
夏天该瘦的时候瘦
这都不懂

作者: 周星星1832 时间: 20-4-2014 22:50

kevin妈妈发表于 20-4-2014 21:41

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又没有叫你一直胖
反正你减肥很有经验
就是冬天该胖的时候胖

说的减肥是那么容易的事。。。。。
我不成了弹簧人了。。。
再胖了
我估计我会一直胖下去。。直到进地狱

作者: kevin妈妈 时间: 20-4-2014 22:54

周星星1832 发表于 20-4-2014 21:50

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说的减肥是那么容易的事。。。。。
我不成了弹簧人了。。。
再胖了

你不是很短时间就减了很多吗
有了上次的经验
那还有什么难的
只要坚持运动就减下来了
10月份等天气开始暖就是减肥的好时候
到了夏天身材就棒棒的了

作者: 周星星1832 时间: 20-4-2014 23:00

kevin妈妈发表于 20-4-2014 21:54

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你不是很短时间就减了很多吗
有了上次的经验
那还有什么难的

老了后
就越来越难减了
我感觉明显老了

经不起胖瘦的折腾了
所以我决定一直瘦下去

作者: kevin妈妈 时间: 20-4-2014 23:04

周星星1832 发表于 20-4-2014 22:00

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老了后
就越来越难减了
我感觉明显老了

一直瘦下去
万万不可
这样瘦下去
到最后的结果就是
皮包骨
要不得啊

作者: 周星星1832 时间: 20-4-2014 23:13

kevin妈妈发表于 20-4-2014 22:04

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一直瘦下去
万万不可
这样瘦下去

额。。我的意思是保持住
挺奇怪的最近都没瘦
按说我吃的也不多运动量也够

作者: kevin妈妈 时间: 20-4-2014 23:16

周星星1832 发表于 20-4-2014 22:13

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额。。我的意思是保持住
挺奇怪的最近都没瘦
按说我吃的也不多运动量也够

你吃的虽然不多
不过你喝的多
而且吃炸的东西多
这些都是胖的原因
看你相片一点没胖啊
还想怎么瘦
头像换回去了吗
别人看到你的新头像
我看的一直是旧的

作者: 周星星1832 时间: 20-4-2014 23:23

kevin妈妈发表于 20-4-2014 22:16

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你吃的虽然不多
不过你喝的多
而且吃炸的东西多

也是。。其实我吃甜的吃的也多。。。。
所以保持住就不错了

换回去了。。现在应该是什么世道那个

作者: kevin妈妈 时间: 20-4-2014 23:27

周星星1832 发表于 20-4-2014 22:23

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也是。。其实我吃甜的吃的也多。。。。
所以保持住就不错了

换来换去啊
那以后吃多些冰淇淋
继续吃哈

作者: 周星星1832 时间: 20-4-2014 23:29

kevin妈妈发表于 20-4-2014 22:27

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换来换去啊
那以后吃多些冰淇淋
继续吃哈

额。。换的我有点糊涂了。。。电脑一个头像。。手机一个。。其实我不太确定到底是哪个。。。

忘了说了。。我吃的icecream都是fat free的

作者: kevin妈妈 时间: 20-4-2014 23:44

周星星1832 发表于 20-4-2014 22:29

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额。。换的我有点糊涂了。。。电脑一个头像。。手机一个。。其实我不太确定到底是哪个。。。

忘了说了 ...

那就多吃点
反正也不会胖哈

作者: 周星星1832 时间: 20-4-2014 23:50

kevin妈妈发表于 20-4-2014 22:44

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那就多吃点
反正也不会胖哈

谁说不会胖啊。。。。
虽然是fat free的
但是含糖分高。。。也不能多吃

作者: kevin妈妈 时间: 20-4-2014 23:52

周星星1832 发表于 20-4-2014 22:50

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谁说不会胖啊。。。。
虽然是fat free的
但是含糖分高。。。也不能多吃

那就不喝酒和汽水

作者: 周星星1832 时间: 21-4-2014 00:10

kevin妈妈发表于 20-4-2014 22:52

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那就不喝酒和汽水

酒和汽水还好。。。酒其实喝的不多。。汽水都是无糖的。。

饼干我的最爱啊

作者: kevin妈妈 时间: 21-4-2014 00:17

周星星1832 发表于 20-4-2014 23:10

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酒和汽水还好。。。酒其实喝的不多。。汽水都是无糖的。。

饼干我的最爱啊

其实你就是什么都想吃
总是这么多借口
无糖fat free就不会胖啊
骗人的
这么容易上当受骗

作者: 周星星1832 时间: 21-4-2014 09:24

kevin妈妈发表于 20-4-2014 23:17

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其实你就是什么都想吃
总是这么多借口
无糖fat free就不会胖啊

我就是这么容易相信人的

作者: kevin妈妈 时间: 21-4-2014 09:29

周星星1832 发表于 21-4-2014 08:24

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我就是这么容易相信人的

那你的星座在欢语的帖里排名应该第一
没有道理把双鱼排在第一
善良最容易受骗
我决定以后都不做善良的人了

作者: 周星星1832 时间: 21-4-2014 09:40

kevin妈妈发表于 21-4-2014 08:29

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那你的星座在欢语的帖里排名应该第一
没有道理把双鱼排在第一
善良最容易受骗

你这是逻辑错误
善良的人虽然容易受骗
但是善良的人是最可爱的
善良是最可贵的品质

作者: kevin妈妈 时间: 21-4-2014 09:43

周星星1832 发表于 21-4-2014 08:40

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你这是逻辑错误
善良的人虽然容易受骗
但是善良的人是最可爱的

善良是最可贵的品质
可是老被人骗
太不划算了

作者: 周星星1832 时间: 21-4-2014 10:09

kevin妈妈发表于 21-4-2014 08:43

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善良是最可贵的品质
可是老被人骗
太不划算了

吃亏是福。。。
你会领悟到的

作者: 欢语 时间: 21-4-2014 10:45

kevin妈妈发表于 21-4-2014 08:29

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那你的星座在欢语的帖里排名应该第一
没有道理把双鱼排在第一
善良最容易受骗

星座的说法也是人总结出来的，有相似，有不相似的。
若是说双鱼座都是善良的，那么罪犯的辩护词都会是因为我是双鱼座，我很善良，所以我是无辜的。。。
受骗和善良关系不是很大。

作者: kevin妈妈 时间: 21-4-2014 10:50

周星星1832 发表于 21-4-2014 09:09

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吃亏是福。。。
你会领悟到的

吃过不少亏
已经领悟到了

要让大家都一起来领悟一下
大家都来享受一下吃亏带来的福

作者: kevin妈妈 时间: 21-4-2014 10:51

欢语发表于 21-4-2014 09:45

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星座的说法也是人总结出来的，有相似，有不相似的。
若是说双鱼座都是善良的，那么罪犯的辩护词都会是因 ...

那我就只看那些好的总结
不好的总结都属于不相似的
这样好

作者: 老菜 时间: 21-4-2014 10:59

作者: 周星星1832 时间: 21-4-2014 11:46

kevin妈妈发表于 21-4-2014 09:50

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吃过不少亏
已经领悟到了
要让大家都一起来领悟一下

要一直享受到见上帝那天

作者: 周星星1832 时间: 21-4-2014 11:47
楼好歪啊

作者: kevin妈妈 时间: 21-4-2014 11:53

周星星1832 发表于 21-4-2014 10:46

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要一直享受到见上帝那天

吃亏是福
吃豆沙包是福
吃红烧带鱼是福
吃卤牛肉是福
正楼

作者: 周星星1832 时间: 21-4-2014 12:20

kevin妈妈发表于 21-4-2014 10:53

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吃亏是福
吃豆沙包是福
吃红烧带鱼是福

晚餐
番茄虾仁
红烧茄子
韭菜盒子
馅饼

作者: kevin妈妈 时间: 21-4-2014 12:49

周星星1832 发表于 21-4-2014 11:20

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晚餐
番茄虾仁
红烧茄子

虾仁还没吃？
不是滑蛋虾仁吗
鱼香茄子比较好吃
韭菜盒子还可以
馅饼你不会又下猪油吧
发胖发胖
一定胖

作者: 周星星1832 时间: 21-4-2014 13:07

kevin妈妈发表于 21-4-2014 11:49

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虾仁还没吃？
不是滑蛋虾仁吗
鱼香茄子比较好吃

没吃。。我炒菜不放猪油。。。我昨天有7运动了个两个小时。。。不用担心

作者: kevin妈妈 时间: 21-4-2014 13:19

周星星1832 发表于 21-4-2014 12:07

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没吃。。我炒菜不放猪油。。。我昨天有7运动了个两个小时。。。不用担心

虾仁要乘新鲜吃
不能放这么久啊
我说的不是炒菜
你做饼不是会放猪油嘛

作者: 周星星1832 时间: 21-4-2014 13:36

kevin妈妈发表于 21-4-2014 12:19

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虾仁要乘新鲜吃
不能放这么久啊
我说的不是炒菜

买的就是冻虾仁。。。。
葱油饼才放猪油呢。。。。
我做韭菜盒子馅饼不放猪油。。。。

作者: kevin妈妈 时间: 21-4-2014 15:40

周星星1832 发表于 21-4-2014 12:36

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买的就是冻虾仁。。。。
葱油饼才放猪油呢。。。。
我做韭菜盒子馅饼不放猪油。。。。

冻虾仁不好吃
没有虾的味道了

作者: 周星星1832 时间: 21-4-2014 16:02

kevin妈妈发表于 21-4-2014 14:40

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冻虾仁不好吃
没有虾的味道了

那看谁做了
改清炒虾仁了

作者: kevin妈妈 时间: 21-4-2014 20:42

周星星1832 发表于 21-4-2014 15:02

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那看谁做了
改清炒虾仁了

更不好吃

作者: 周星星1832 时间: 21-4-2014 20:46

kevin妈妈发表于 21-4-2014 19:42

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更不好吃

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