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标题: 卤水墨鱼金钱肚 [打印本页]

作者: kevin妈妈 时间: 7-4-2014 20:25
标题: 卤水墨鱼金钱肚
[attach]301932[/attach]

   卤水墨鱼要买肉比较厚的，鱼店里的墨鱼已经弄得很干净，回来洗一下就行了。

   金钱肚也叫牛肚，好象正确的解释是牛的胃，牛竟然有四个胃哦，牛百叶和平时我们说的牛肚就是其中两个。牛肚用面粉搓洗干净，我觉得澳洲的牛肚一点也不脏。

   锅烧热水，放两片姜，把墨鱼和牛肚放进去焯一下水，水再烧开后就可以关火，把墨鱼和牛肚清洗干净。

   老卤提前拿出来解冻，老卤怎么做这里就不罗嗦了，有兴趣的可以看看我以前发的这个帖子。http://www.freeoz.org/ibbs/thread-1118952-1-1.html

   把解冻了的卤水烧开后，把牛肚和墨鱼放进去，大火烧开后转小火，卤10——15分钟就可以关火，筷子能够插进牛肚，就说明熟啦。其实牛肚煮的时间越长越嚼不动，而且牛肚也很容易入味，就不要煮太久了。让墨鱼和牛肚在卤水里继续泡15分钟，可以更入味。

   墨鱼捞起来切成条，牛肚斜刀切成大片，淋上一些卤水汁，夏天凉吃很棒，冬天吃前用微波炉热一下，冷冰冰的不要吃坏了肚子哈。

   还是第一次做卤水墨鱼和牛肚，可是真的很好吃耶。家里有老卤，做一道卤水菜可以变成那么简单的事情，随随便便就可以做出超级美味。老卤老卤，我实在是爱死了你。

作者: 周星星1832 时间: 7-4-2014 20:30

作者: mmcallen 时间: 7-4-2014 20:32
楼主威武！馋的我啊。。。

作者: kevin妈妈 时间: 7-4-2014 20:35

周星星1832 发表于 7-4-2014 19:30

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你哭什么啊

作者: kevin妈妈 时间: 7-4-2014 20:36

mmcallen 发表于 7-4-2014 19:32

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楼主威武！馋的我啊。。。

那就做来吃罗
方法都写得很详细了

作者: 欢语 时间: 7-4-2014 20:43
做过一次牛肚，全倒掉了。感觉牛肚之类的还是要些专业水准。

作者: 周星星1832 时间: 7-4-2014 20:43

kevin妈妈发表于 7-4-2014 19:35

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你哭什么啊

因为吃不到

作者: kevin妈妈 时间: 7-4-2014 20:44

欢语发表于 7-4-2014 19:43

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做过一次牛肚，全倒掉了。感觉牛肚之类的还是要些专业水准。

那就卤好了
这个方法简单

作者: kevin妈妈 时间: 7-4-2014 20:45

周星星1832 发表于 7-4-2014 19:43

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因为吃不到

过来吃吧
留给你

作者: 周星星1832 时间: 7-4-2014 20:55

kevin妈妈发表于 7-4-2014 19:45

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过来吃吧
留给你

能邮寄过来嘛
不过我今天又有点上火

作者: lucialiull 时间: 7-4-2014 20:59
还没有试过牛肚，先收藏了。

作者: kevin妈妈 时间: 7-4-2014 21:01

周星星1832 发表于 7-4-2014 19:55

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能邮寄过来嘛
不过我今天又有点上火

不是请你喝了凉茶么
不过我这个卤水不上火啊

作者: kevin妈妈 时间: 7-4-2014 21:02

lucialiull 发表于 7-4-2014 19:59

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还没有试过牛肚，先收藏了。

好吃呢

作者: 椰子云 时间: 7-4-2014 21:04
看起来很好吃啊，就是本人一直分不清楚章鱼，墨鱼和鱿鱼有何区别。。。。。。。。感觉他们都长得一样，就一个头长一些，一个头圆圆的。

作者: 周星星1832 时间: 7-4-2014 21:06

kevin妈妈发表于 7-4-2014 20:01

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不是请你喝了凉茶么
不过我这个卤水不上火啊

肉都上火。。。。。。。。。。。。。

作者: kevin妈妈 时间: 7-4-2014 21:11

椰子云发表于 7-4-2014 20:04

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看起来很好吃啊，就是本人一直分不清楚章鱼，墨鱼和鱿鱼有何区别。。。。。。。。感觉他们都长得一样，就一 ...

章鱼是八条爪的吧
墨鱼是黑黑的喷墨汁的
不过鱿鱼和墨鱼我也不太分得出
就看店里写的名字买

作者: kevin妈妈 时间: 7-4-2014 21:12

周星星1832 发表于 7-4-2014 20:06

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肉都上火。。。。。。。。。。。。。

那你就做几天和尚吧

作者: 周星星1832 时间: 7-4-2014 21:13

kevin妈妈发表于 7-4-2014 20:12

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那你就做几天和尚吧

作者: maggie2007 时间: 7-4-2014 21:23
居然有牛肚猪肚卖

作者: kevin妈妈 时间: 7-4-2014 21:40

周星星1832 发表于 7-4-2014 20:13

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是你自己说肉都上火的哈
那你这几天都只能吃素
不是做和尚难道还做尼姑么

作者: kevin妈妈 时间: 7-4-2014 21:41

maggie2007 发表于 7-4-2014 20:23

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居然有牛肚猪肚卖

你不知道的啊
猪、牛、鸭、鸡的内脏都有得卖哦
卤猪肚卤鸭珍也很好吃滴

作者: 幸福妈妈 时间: 7-4-2014 21:45
这道菜好，减肥菜！

作者: 周星星1832 时间: 7-4-2014 21:45

kevin妈妈发表于 7-4-2014 20:40

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是你自己说肉都上火的哈
那你这几天都只能吃素
不是做和尚难道还做尼姑么

上火不代表我不吃，可以以毒攻毒

作者: maggie2007 时间: 7-4-2014 21:46

kevin妈妈发表于 7-4-2014 20:41

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你不知道的啊
猪、牛、鸭、鸡的内脏都有得卖哦
卤猪肚卤鸭珍也很好吃滴

我没去华人店买肉，这些做鬼佬店没有卖的。。。。

作者: kevin妈妈 时间: 7-4-2014 21:49

幸福妈妈发表于 7-4-2014 20:45

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这道菜好，减肥菜！

减肥倒是没有想过哦
哪些需要减肥的同学那就赶紧吃多些哈

作者: kevin妈妈 时间: 7-4-2014 21:50

周星星1832 发表于 7-4-2014 20:45

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上火不代表我不吃，可以以毒攻毒

你想吃也没得吃
哼哼

作者: kevin妈妈 时间: 7-4-2014 21:52

maggie2007 发表于 7-4-2014 20:46

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我没去华人店买肉，这些做鬼佬店没有卖的。。。。

那是
鬼佬店很多东西都不卖的
不过我都不去鬼佬店买猪肉
味道好臊
我老公不吃

作者: 周星星1832 时间: 7-4-2014 21:59

kevin妈妈发表于 7-4-2014 20:50

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你想吃也没得吃
哼哼

周末我自己做。。切。。。又不难。。
周末我卤猪肚

作者: kevin妈妈 时间: 7-4-2014 22:08

周星星1832 发表于 7-4-2014 20:59

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周末我自己做。。切。。。又不难。。
周末我卤猪肚

你木有老卤哦
今天才星期一
刚刚过完周末呢

作者: 周星星1832 时间: 7-4-2014 22:12

kevin妈妈发表于 7-4-2014 21:08

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你木有老卤哦
今天才星期一
刚刚过完周末呢

我有新卤。。。。。
我的水平。。卤出来的和老卤是一样的

作者: kevin妈妈 时间: 7-4-2014 22:17

周星星1832 发表于 7-4-2014 21:12

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我有新卤。。。。。
我的水平。。卤出来的和老卤是一样的

你这话骗骗别人还可以
我嘛
哼哼

作者: 周星星1832 时间: 7-4-2014 22:21

kevin妈妈发表于 7-4-2014 21:17

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你这话骗骗别人还可以
我嘛
哼哼

真的啊。。。我的做饭水平你还不信吗

作者: kevin妈妈 时间: 7-4-2014 22:23

周星星1832 发表于 7-4-2014 21:21

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真的啊。。。我的做饭水平你还不信吗

相信
而且很佩服
但是你的新卤一定没有我的老卤好

作者: 周星星1832 时间: 7-4-2014 22:51

kevin妈妈发表于 7-4-2014 21:23

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相信
而且很佩服
但是你的新卤一定没有我的老卤好

那不好说。。。。我的新卤就像老卤一样

作者: kevin妈妈 时间: 7-4-2014 22:55

周星星1832 发表于 7-4-2014 21:51

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那不好说。。。。我的新卤就像老卤一样

少来吧你
对你我是不会谦虚滴

作者: 周星星1832 时间: 7-4-2014 22:57

kevin妈妈发表于 7-4-2014 21:55

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少来吧你
对你我是不会谦虚滴

人与人之间失去了信任是很可怕的

作者: 荷塘月色 时间: 7-4-2014 23:15

周星星1832 发表于 7-4-2014 21:57

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人与人之间失去了信任是很可怕的

我相信你哈~

作者: 荷塘月色 时间: 7-4-2014 23:16
这道菜卤得很漂亮~

作者: 周星星1832 时间: 7-4-2014 23:18

荷塘月色发表于 7-4-2014 22:15

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我相信你哈~

感动。。。。。
周末一天做馅饼。。一天做卤猪肚。。
就这么愉快的决定了

作者: 荷塘月色 时间: 7-4-2014 23:19

周星星1832 发表于 7-4-2014 22:18

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感动。。。。。
周末一天做馅饼。。一天做卤猪肚。。
就这么愉快的决定了

记得上图哈~

作者: 周星星1832 时间: 7-4-2014 23:20

荷塘月色发表于 7-4-2014 22:19

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记得上图哈~

暂定哈。。。猪肚不一定买得到

作者: 荷塘月色 时间: 7-4-2014 23:22

周星星1832 发表于 7-4-2014 22:20

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暂定哈。。。猪肚不一定买得到

华人店每天都有的~

作者: 周星星1832 时间: 7-4-2014 23:24

荷塘月色发表于 7-4-2014 22:22

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华人店每天都有的~

没有时间去华人店平时。。。周末也不一定有时间。。但是馅饼肯定能做成

作者: 荷塘月色 时间: 7-4-2014 23:25

周星星1832 发表于 7-4-2014 22:24

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没有时间去华人店平时。。。周末也不一定有时间。。但是馅饼肯定能做成

周末有口福了~

作者: 周星星1832 时间: 7-4-2014 23:27

荷塘月色发表于 7-4-2014 22:25

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周末有口福了~

恩。周末的节奏就是吃吃喝喝。。。。
放纵下。。。今天才周一

作者: 荷塘月色 时间: 7-4-2014 23:29

周星星1832 发表于 7-4-2014 22:27

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恩。周末的节奏就是吃吃喝喝。。。。
放纵下。。。今天才周一

是哦怎么才周一~还要等几天呢~

作者: kevin妈妈 时间: 7-4-2014 23:32

周星星1832 发表于 7-4-2014 21:57

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人与人之间失去了信任是很可怕的

那要看哪些信任了

作者: 周星星1832 时间: 7-4-2014 23:32

荷塘月色发表于 7-4-2014 22:29

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是哦怎么才周一~还要等几天呢~

有点痛不欲生了。。。。。
还好我老板下个星期开始欧洲度假一个月，我解放了

作者: kevin妈妈 时间: 7-4-2014 23:33

荷塘月色发表于 7-4-2014 22:16

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这道菜卤得很漂亮~

因为有老卤哦

作者: kevin妈妈 时间: 7-4-2014 23:35

周星星1832 发表于 7-4-2014 22:27

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恩。周末的节奏就是吃吃喝喝。。。。
放纵下。。。今天才周一

还要等好久好久啊
什么时候才是周末噢

作者: 周星星1832 时间: 7-4-2014 23:36

kevin妈妈发表于 7-4-2014 22:35

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还要等好久好久啊
什么时候才是周末噢

只有四天了。。。掰着手指头数，1,2,3,4 。。才四天

作者: 周星星1832 时间: 7-4-2014 23:37

kevin妈妈发表于 7-4-2014 22:32

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那要看哪些信任了

要无条件的信任。。尤其是对我

意思就是我说什么。你信什么

作者: kevin妈妈 时间: 7-4-2014 23:42

周星星1832 发表于 7-4-2014 22:36

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只有四天了。。。掰着手指头数，1,2,3,4 。。才四天

星期一要等到星期六
漫漫长夜啊
你还是今天晚上在梦里吃吧

作者: kevin妈妈 时间: 7-4-2014 23:43

周星星1832 发表于 7-4-2014 22:37

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要无条件的信任。。尤其是对我

意思就是我说什么。你信什么

对
我说什么
你信什么

作者: 周星星1832 时间: 7-4-2014 23:49

kevin妈妈发表于 7-4-2014 22:42

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星期一要等到星期六
漫漫长夜啊
你还是今天晚上在梦里吃吧

额。。。。
我觉得不长啊。。。做梦要吃烤鸭

作者: 周星星1832 时间: 7-4-2014 23:50

kevin妈妈发表于 7-4-2014 22:43

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对
我说什么
你信什么

我说反过来

作者: kevin妈妈 时间: 7-4-2014 23:52

周星星1832 发表于 7-4-2014 22:49

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额。。。。
我觉得不长啊。。。做梦要吃烤鸭

烤鸭去买不就可以了
华人烧腊店多得是

作者: kevin妈妈 时间: 7-4-2014 23:53

周星星1832 发表于 7-4-2014 22:50

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我说反过来

我就是把你刚才的话反过来说啊

作者: 周星星1832 时间: 7-4-2014 23:54

kevin妈妈发表于 7-4-2014 22:52

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烤鸭去买不就可以了
华人烧腊店多得是

北京烤鸭。。姐。。
你说的是烧鸭。。和北京烤鸭一个天上，，，一个地下

作者: 周星星1832 时间: 7-4-2014 23:54

kevin妈妈发表于 7-4-2014 22:53

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我就是把你刚才的话反过来说啊

那我们互相信任好了。。。你先信我，，我就信你

作者: kevin妈妈 时间: 7-4-2014 23:55

周星星1832 发表于 7-4-2014 22:54

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北京烤鸭。。姐。。
你说的是烧鸭。。和北京烤鸭一个天上，，，一个地下

北京烤鸭店里也有
妹子

作者: kevin妈妈 时间: 7-4-2014 23:56

周星星1832 发表于 7-4-2014 22:54

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那我们互相信任好了。。。你先信我，，我就信你

为什么不是你先

作者: 周星星1832 时间: 8-4-2014 00:03

kevin妈妈发表于 7-4-2014 22:55

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北京烤鸭店里也有
妹子

木有正宗的

作者: 周星星1832 时间: 8-4-2014 00:04

kevin妈妈发表于 7-4-2014 22:56

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为什么不是你先

那好吧。。。我信任你了。。。那你信任我的新卤吧

作者: kevin妈妈 时间: 8-4-2014 00:04

周星星1832 发表于 7-4-2014 23:03

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木有正宗的

那就买张机票罗

作者: kevin妈妈 时间: 8-4-2014 00:05

周星星1832 发表于 7-4-2014 23:04

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那好吧。。。我信任你了。。。那你信任我的新卤吧

你信任我什么呢
三个句号

作者: 周星星1832 时间: 8-4-2014 00:08

kevin妈妈发表于 7-4-2014 23:04

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那就买张机票罗

和机票的价钱比起来。。就不是那么想吃了

作者: 周星星1832 时间: 8-4-2014 00:08

kevin妈妈发表于 7-4-2014 23:05

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你信任我什么呢
三个句号

你想让我信任什么？

作者: kevin妈妈 时间: 8-4-2014 00:10

周星星1832 发表于 7-4-2014 23:08

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和机票的价钱比起来。。就不是那么想吃了

那就做梦买机票好了

作者: kevin妈妈 时间: 8-4-2014 00:11

周星星1832 发表于 7-4-2014 23:08

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你想让我信任什么？

相信我说的全部啦

作者: 周星星1832 时间: 8-4-2014 00:11

kevin妈妈发表于 7-4-2014 23:10

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那就做梦买机票好了

我已经饿了

作者: kevin妈妈 时间: 8-4-2014 00:14

周星星1832 发表于 7-4-2014 23:11

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我已经饿了

你每天晚上都饿

作者: 荷塘月色 时间: 8-4-2014 07:12

周星星1832 发表于 7-4-2014 22:32

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有点痛不欲生了。。。。。
还好我老板下个星期开始欧洲度假一个月，我解放了

解放了也得守在那里啊~

作者: 荷塘月色 时间: 8-4-2014 07:14

kevin妈妈发表于 7-4-2014 22:33

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因为有老卤哦

你家冰箱里岂不放一个很大的容器放老卤~

作者: 荷塘月色 时间: 8-4-2014 07:16

kevin妈妈发表于 7-4-2014 22:35

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还要等好久好久啊
什么时候才是周末噢

还好，两眼一闭一睁又是一天~

作者: kevin妈妈 时间: 8-4-2014 08:06

荷塘月色发表于 8-4-2014 06:14

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你家冰箱里岂不放一个很大的容器放老卤~

老卤用两个冰淇淋盒子装就可以了
我家冰箱不放冰淇淋

作者: 荷塘月色 时间: 8-4-2014 10:52

kevin妈妈发表于 8-4-2014 07:06

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老卤用两个冰淇淋盒子装就可以了
我家冰箱不放冰淇淋

从不吃冰激凌吗~我家可是有几盒呢~不同口味的~

作者: kevin妈妈 时间: 8-4-2014 11:00

荷塘月色发表于 8-4-2014 09:52

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从不吃冰激凌吗~我家可是有几盒呢~不同口味的~

不是啊
其实我是喜欢吃冰淇淋的
不过自从犯过一次胃病后
老公就不让买冰淇淋了

作者: 牧马人 时间: 8-4-2014 11:08
墨鱼和牛肚一起卤么？墨鱼应该是很霸道的东西，跟别的一起做会把别的东西味道都盖掉

作者: 荷塘月色 时间: 8-4-2014 11:12

kevin妈妈发表于 8-4-2014 10:00

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不是啊
其实我是喜欢吃冰淇淋的
不过自从犯过一次胃病后

那是得当心哦~

作者: kevin妈妈 时间: 8-4-2014 11:53

牧马人发表于 8-4-2014 10:08

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墨鱼和牛肚一起卤么？墨鱼应该是很霸道的东西，跟别的一起做会把别的东西味道都盖掉

一起卤哦
没有觉得味道不好

作者: kevin妈妈 时间: 8-4-2014 11:53

荷塘月色发表于 8-4-2014 10:12

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那是得当心哦~

是啊
所以家里很少买冰淇淋

作者: 荷塘月色 时间: 8-4-2014 15:32

kevin妈妈发表于 8-4-2014 10:53

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是啊
所以家里很少买冰淇淋

所以你们家的人都不会胖哦！

作者: kevin妈妈 时间: 8-4-2014 15:34

荷塘月色发表于 8-4-2014 14:32

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所以你们家的人都不会胖哦！

那是那是

作者: 荷塘月色 时间: 8-4-2014 15:35

kevin妈妈发表于 8-4-2014 14:34

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那是那是

所以我也要少吃才对~

作者: kevin妈妈 时间: 8-4-2014 15:37

荷塘月色发表于 8-4-2014 14:35

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所以我也要少吃才对~

如果怕胖就少吃罗
如果不会胖就没有关系

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