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标题: 双色巧克力馒头 [打印本页]

作者: kevin妈妈 时间: 7-4-2014 13:41
标题: 双色巧克力馒头
本帖最后由 kevin妈妈于 19-9-2014 12:08 编辑

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   Kevin喜欢吃巧克力馒头，所以做馒头的时候就花多点时间做成这个样子。

   先看看材料：

   材料A：普通面粉500克，白糖50克，黄豆粉12克，泡打粉8克，盐1/4茶匙。

   材料B：酵母粉5克，水220克，油2茶匙。

   将酵母粉用一些温水溶化，静置3分钟。

   面粉、黄豆粉、泡打粉过筛，把材料A放入盆中搅拌，徐徐加入酵母水和220克水，揉成面团。

   加入油继续揉匀，然后将面团取出放在桌子上用手揉至光滑。（揉面这种工作我是交给面包机做滴，轻松省事很多啦。）

   把面团分成2份，1份是白面团，另外一份就要一边揉一边把巧克力粉加进去。我也没秤是多少，反正喜欢巧克力味浓一些就加多一些，一直揉到整个面团巧克力色均匀就可以了。

   最后两个面团分别用大盆装着，盖上湿布或者保鲜膜。夏天将面团发酵约10——15分钟，冬天大约15——20分钟。

   发好的面团揉一下，排出空气。将两个面团分别擀成长方块，白色的放下面，巧克力色的铺在上面。两块一起卷成长条状，卷好后好粗啊，再继续把它在桌面上搓细一些，然后用刀切成一段段，每段大约30克吧，我没有秤哦，就大概的。静置松弛15分钟。

   蒸笼内放上湿布或者不粘油纸，馒头放进去要留间隔，蒸出来大很多的呢。

   水烧开了就把蒸笼放在锅子里的架子上（我木有蒸锅），盖上盖子，用中火接近小火蒸8——10分钟。时间一到就可以熄火，大约1分钟后慢慢开盖取出馒头。

   切的时候觉得好像切得太小了点，没想到蒸出来胖胖的好可爱哟，明天的早餐有着落啦。

作者: 椰子云 时间: 7-4-2014 13:50
好想吃馒头啊！可惜揉面太累，我决定放弃。记得上次去华人超市买了袋冰冻的奶黄包回来，放微波炉里烤热了吃，结果才烤了两分钟就闻到了烧焦味儿。马上按停微波炉，打开一看，其中一个奶黄包竟然奇迹般地在喷火，烧着了。。。。。。难道里面的馅儿是火药做的吗？

作者: 西澳海豚 时间: 7-4-2014 13:59

椰子云发表于 7-4-2014 10:50

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好想吃馒头啊！可惜揉面太累，我决定放弃。记得上次去华人超市买了袋冰冻的奶黄包回来，放微波炉里烤热了吃 ...

1. 微波时间过久
2. 水分乾了！

教你一个小秘方，拿一个盘子，里面放一汤匙水，上面放个碗，包子馒头放里面，再用保鲜膜连盘子整个包起来，目的在封住蒸发的水分。

这样子微波，1-2分钟（看数量多少），一定软嫩好吃！

作者: kevin妈妈 时间: 7-4-2014 14:02

椰子云发表于 7-4-2014 12:50

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好想吃馒头啊！可惜揉面太累，我决定放弃。记得上次去华人超市买了袋冰冻的奶黄包回来，放微波炉里烤热了吃 ...

这些馒头包子用锅子蒸才好吃
用微波炉不好吃的

作者: 椰子云 时间: 7-4-2014 14:02

西澳瓶鼻海豚发表于 7-4-2014 12:59

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1. 微波时间过久
2. 水分乾了！

听起来不错，谢了，下回决定试试看。

作者: 欢语 时间: 7-4-2014 14:03
偶像。有生之年见一次已经添在我的wishlist 上了

作者: 椰子云 时间: 7-4-2014 14:04

kevin妈妈发表于 7-4-2014 13:02

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这些馒头包子用锅子蒸才好吃
用微波炉不好吃的

我懒。。。。再加上家里没有蒸笼。

作者: kevin妈妈 时间: 7-4-2014 14:06

欢语发表于 7-4-2014 13:03

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偶像。有生之年见一次已经添在我的wishlist 上了

买张机票很容易的啦

作者: 西澳海豚 时间: 7-4-2014 14:08

kevin妈妈发表于 7-4-2014 11:02

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这些馒头包子用锅子蒸才好吃
用微波炉不好吃的

KEVIN 妈妈

我这种方式的效果，就很接近蒸笼了，目前我也是缺个蒸笼，每次都是用大同电锅，空间很有限。

一个蒸笼也在我的回台 SHOPPING LIST 上面

作者: kevin妈妈 时间: 7-4-2014 14:09

椰子云发表于 7-4-2014 13:04

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我懒。。。。再加上家里没有蒸笼。

热外面买回来的包子馒头不需要蒸笼的
放在碟子里
最好在碟子上放个架子
食品放在架子上
这样就不怕有蒸汽滴在碟子里弄湿了食品
很简单的

作者: 欢语 时间: 7-4-2014 14:09

kevin妈妈发表于 7-4-2014 13:06

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买张机票很容易的啦

没钱买机票，不过你给了我奋斗的动力

作者: kevin妈妈 时间: 7-4-2014 14:14

西澳瓶鼻海豚发表于 7-4-2014 13:08

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KEVIN 妈妈

我这种方式的效果，就很接近蒸笼了，目前我也是缺个蒸笼，每次都是用大同电锅，空间很有限 ...

我如果是热自己做的馒头或者买回来的馒头包子
都是放在炒菜的锅子里
有碟子有架子就完全不需要蒸笼啦
不过澳洲也买得到蒸笼啊

作者: kevin妈妈 时间: 7-4-2014 14:14

欢语发表于 7-4-2014 13:09

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没钱买机票，不过你给了我奋斗的动力

听说特价的时候不贵哦
还可以顺便玩一下

作者: 荷塘月色 时间: 7-4-2014 15:28
很漂亮~真是巧手哦~

作者: kevin妈妈 时间: 7-4-2014 15:36

荷塘月色发表于 7-4-2014 14:28

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很漂亮~真是巧手哦~

面食不是我的强项啊
没有北方人做得好

作者: 荷塘月色 时间: 7-4-2014 16:31

kevin妈妈发表于 7-4-2014 14:36

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面食不是我的强项啊
没有北方人做得好

广东的面点做得很精致啊~你已经做得很漂亮了哈~

作者: 指纹 时间: 7-4-2014 16:31
我还纳闷儿为啥材料里面没有提巧克力粉啊

作者: kevin妈妈 时间: 7-4-2014 16:33

荷塘月色发表于 7-4-2014 15:31

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广东的面点做得很精致啊~你已经做得很漂亮了哈~

广东人做的早点一般都不是馒头

作者: kevin妈妈 时间: 7-4-2014 16:37

指纹发表于 7-4-2014 15:31

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我还纳闷儿为啥材料里面没有提巧克力粉啊

材料里如果放巧克力粉
那就是纯巧克力馒头
不是这种花式的了
如果把巧克力粉换成绿茶粉
那就是绿茶馒头
话说指纹你很少露面哦

作者: 荷塘月色 时间: 7-4-2014 16:38

kevin妈妈发表于 7-4-2014 15:33

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广东人做的早点一般都不是馒头

我只知道~我在国内的城市改革开放后出现了许多广东饼屋，广式包子店~做得小巧精致~价格也较当地馒头店高哦~

作者: kevin妈妈 时间: 7-4-2014 16:45

荷塘月色发表于 7-4-2014 15:38

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我只知道~我在国内的城市改革开放后出现了许多广东饼屋，广式包子店~做得小巧精致~价格也较当地馒头店高哦 ...

广东饼屋那些东西和西点比较接近
广式包子主要是奶黄包、叉烧包

作者: ubuntuhk 时间: 7-4-2014 16:53
咋一看像花卷，细一看像蛋糕，咬一口才知道是馒头

作者: kevin妈妈 时间: 7-4-2014 16:57

ubuntuhk 发表于 7-4-2014 15:53

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咋一看像花卷，细一看像蛋糕，咬一口才知道是馒头

ub真是太有才气了
馒头都写得出这么好的诗

作者: 指纹 时间: 7-4-2014 17:42

欢语发表于 7-4-2014 13:03

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偶像。有生之年见一次已经添在我的wishlist 上了

我也是

作者: 指纹 时间: 7-4-2014 17:45

kevin妈妈发表于 7-4-2014 15:37

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材料里如果放巧克力粉
那就是纯巧克力馒头
不是这种花式的了

我最近两周有点儿忙，白天在单位很少闲逛

晚上电脑都懒得开，看看手机就睡了

尽量找时间来这儿嘘嘘吧

叙叙，不是嘘嘘

作者: 荷塘月色 时间: 7-4-2014 17:55

kevin妈妈发表于 7-4-2014 15:45

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广东饼屋那些东西和西点比较接近
广式包子主要是奶黄包、叉烧包

是啊~而且做得挺好吃的~

作者: 荷塘月色 时间: 7-4-2014 17:58
怎么样~不用我说各版主都想跟你见见哦~

作者: kevin妈妈 时间: 7-4-2014 18:01

指纹发表于 7-4-2014 16:45

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我最近两周有点儿忙，白天在单位很少闲逛

晚上电脑都懒得开，看看手机就睡了

你比米版还要忙呢
你想来论坛嘘嘘也没人管你哈

来我这里叙叙就好

作者: kevin妈妈 时间: 7-4-2014 18:04

荷塘月色发表于 7-4-2014 16:55

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是啊~而且做得挺好吃的~

奶黄包和叉烧包的馅都不如北方的包子馅容易做
工序比较复杂

作者: kevin妈妈 时间: 7-4-2014 18:04

荷塘月色发表于 7-4-2014 16:58

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怎么样~不用我说各版主都想跟你见见哦~

见我有什么用啊
还不如去幸福妈妈的馆子里吃
更多美味

作者: 荷塘月色 时间: 7-4-2014 18:10

kevin妈妈发表于 7-4-2014 17:04

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奶黄包和叉烧包的馅都不如北方的包子馅容易做
工序比较复杂

所以说很精致啊~

作者: 荷塘月色 时间: 7-4-2014 18:11

kevin妈妈发表于 7-4-2014 17:04

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见我有什么用啊
还不如去幸福妈妈的馆子里吃
更多美味

那不是一个城市啊~

作者: kevin妈妈 时间: 7-4-2014 18:17

荷塘月色发表于 7-4-2014 17:11

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那不是一个城市啊~

很多同学版主和我也不是一个城市啊

作者: 荷塘月色 时间: 7-4-2014 18:18

kevin妈妈发表于 7-4-2014 17:17

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很多同学版主和我也不是一个城市啊

好吧~

作者: 澳人建筑 时间: 7-4-2014 20:48
一定要在吃好晚饭后看些帖，

作者: kevin妈妈 时间: 7-4-2014 20:59

澳人建筑发表于 7-4-2014 19:48

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一定要在吃好晚饭后看些帖，

这么晚还没有吃么

作者: 澳人建筑 时间: 7-4-2014 22:13

kevin妈妈发表于 7-4-2014 19:59

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这么晚还没有吃么

画饼充饥,看帖也充饥。

作者: kevin妈妈 时间: 7-4-2014 22:20

澳人建筑发表于 7-4-2014 21:13

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画饼充饥,看帖也充饥。

那以后每天来这逛逛
这里有很多美食帖哟

作者: ulooo 时间: 17-9-2014 14:50
pao da fen na li mai?

作者: kevin妈妈 时间: 17-9-2014 15:06

ulooo 发表于 17-9-2014 13:50
pao da fen na li mai?

泡打粉华人店有
西人超市也有
这样的
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作者: ulooo 时间: 17-9-2014 15:07

kevin妈妈发表于 17-9-2014 14:06
泡打粉华人店有
西人超市也有
这样的

love you so so much~~!!

作者: kevin妈妈 时间: 17-9-2014 15:16

ulooo 发表于 17-9-2014 14:07
love you so so much~~!!

不客气

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