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标题: 吉野家牛肉饭 [打印本页]

作者: 椰子云 时间: 6-4-2014 15:34
标题: 吉野家牛肉饭
出国之前特爱吃吉野家的牛肉饭，可惜在澳洲好像没看见，于是决定自己动手做，反正不难，关键是味道和口感！
将牛肉切成片，用一点橄榄油、洋葱、芝麻、蚝油、老抽、一勺日本信州白味增和味淋一起在锅里炖煮半小时，煮到软趴趴。然后浇在米饭上，再在碗里打一个生鸡蛋，撒点青葱，勺子一搅，拌着吃。米饭混着鸡蛋，颗颗滑溜溜的，十分香浓爽口。再加上一碗加入枸杞的香菇鸡汤，整个餐厅瞬间香味四溢，吮指级别——四颗星！

作者: 云云 时间: 6-4-2014 16:16
不错不错！我也爱吃吉野家，现在什么都要自己动手了。

作者: 椰子云 时间: 6-4-2014 16:20

云云发表于 6-4-2014 15:16

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不错不错！我也爱吃吉野家，现在什么都要自己动手了。

是啊，现在我连国内那种廉价快餐店的饭菜都想念，回去的话一定会撑成一个胖子的。

作者: 西澳海豚 时间: 6-4-2014 16:55
味道都快忘记了 ----------------

作者: 周星星1832 时间: 6-4-2014 18:10
去年回国还吃过

作者: 北京的春天 时间: 6-4-2014 20:28
女儿偶尔点名要吃吉野家牛肉饭，我只好告诉她，妈妈做不出来那个味道。

作者: bigapple2008 时间: 6-4-2014 20:29
这个我也爱吃，哈哈。

作者: 椰子云 时间: 6-4-2014 20:30

北京的春天发表于 6-4-2014 19:28

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女儿偶尔点名要吃吉野家牛肉饭，我只好告诉她，妈妈做不出来那个味道。

不是吧，你女儿真捧场啊，我都写这么详细了，做法又简单，你就为了你女儿试试看吧，哈哈。

作者: 椰子云 时间: 6-4-2014 20:32

bigapple2008 发表于 6-4-2014 19:29

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这个我也爱吃，哈哈。

握手，我还喜欢吉野家的韩国泡菜，可惜到现在也不知道哪里可以买得到国内的味道

作者: ubuntuhk 时间: 6-4-2014 21:48
嗯，这个我也爱吃，哪里买水晶米呢？

作者: 椰子云 时间: 6-4-2014 21:58

ubuntuhk 发表于 6-4-2014 20:48

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嗯，这个我也爱吃，哪里买水晶米呢？

这个。。。。。。你的要求也太高了。。。。。我还真不知道哪里买水晶米，我用的是澳洲产的Jasmine Rice，自觉口感还不错。

作者: 西澳海豚 时间: 6-4-2014 22:10

ubuntuhk 发表于 6-4-2014 18:48

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嗯，这个我也爱吃，哪里买水晶米呢？

不就是一般的寿司米吗？

不在意花钱的就用越光米 -------

作者: MillerYang 时间: 6-4-2014 22:11

ubuntuhk 发表于 6-4-2014 20:48

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嗯，这个我也爱吃，哪里买水晶米呢？

东北大米就不错啊

作者: 北京的春天 时间: 6-4-2014 23:01

ubuntuhk 发表于 6-4-2014 20:48

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嗯，这个我也爱吃，哪里买水晶米呢？

richmond的华人超市（明发）卖台湾大米，我家一直买这个，很好吃。

作者: ubuntuhk 时间: 7-4-2014 01:26

西澳瓶鼻海豚发表于 6-4-2014 21:10

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不就是一般的寿司米吗？

不在意花钱的就用越光米 -------

谢谢海豚兄推荐，认识一个新名词：越光米，不过分不清来源是否有来自福岛的，看了一下wikipedia，好像台湾的大桥米也是同一个品种，不知道这边能不能买到。

其实平时可能也不会这么讲究，就普通寿司米我想就不错了。

作者: ubuntuhk 时间: 7-4-2014 01:26

MillerYang 发表于 6-4-2014 21:11

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东北大米就不错啊

嗯，东北大米也不错，水晶米就是和东北大米的口感接近，我喜欢。

作者: ubuntuhk 时间: 7-4-2014 01:27

北京的春天发表于 6-4-2014 22:01

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richmond的华人超市（明发）卖台湾大米，我家一直买这个，很好吃。

谢谢分享，找个时间去看看能不能买到海豚兄上面推荐的越光米的台湾版：大桥米。

作者: 西澳海豚 时间: 7-4-2014 01:36

ubuntuhk 发表于 6-4-2014 22:27

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谢谢分享，找个时间去看看能不能买到海豚兄上面推荐的越光米的台湾版：大桥米。

台湾米的口感，其实很接近日本米，花东的米要比浊水溪一带的来得好吃。

我有朋友在台东种稻，上回还特意寄了20kg来澳洲，感恩阿！

米很甜不用说，还带著淡淡的芋头香味，非常好吃-------

作者: ubuntuhk 时间: 7-4-2014 11:48

西澳瓶鼻海豚发表于 7-4-2014 00:36

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台湾米的口感，其实很接近日本米，花东的米要比浊水溪一带的来得好吃。

我有朋友在台东种稻，上回还 ...

特意寄米到澳洲，这一定是很深交情的朋友

作者: 西澳海豚 时间: 7-4-2014 11:51

ubuntuhk 发表于 7-4-2014 08:48

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特意寄米到澳洲，这一定是很深交情的朋友

主要是他自家种的米阿！这个人情味就更浓厚了！

眼泪哗哗的~~

不过在来澳洲之前，我送了他一台旧汽车------- FREE

作者: 牧马人 时间: 7-4-2014 12:27

ubuntuhk 发表于 6-4-2014 20:48

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嗯，这个我也爱吃，哪里买水晶米呢？

sunrice的黑袋sushi rice，口感已经不错，比一般台湾米便宜。华人超市才有20kg大包装。

作者: 牧马人 时间: 7-4-2014 12:29
不知道日本的吉野家怎么做的，但在中国的吉野家的牛肉饭都是用涮火锅的肥牛肉卷。有肥的口感更好一些。

作者: ubuntuhk 时间: 7-4-2014 12:31

牧马人发表于 7-4-2014 11:27

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sunrice的黑袋sushi rice，口感已经不错，比一般台湾米便宜。华人超市才有20kg大包装。

还没注意有黑米，现在买的红米有点太干太硬，加点糯米口感好一些，但是不像水晶米的口感。

作者: 牧马人 时间: 7-4-2014 12:31

西澳瓶鼻海豚发表于 7-4-2014 00:36

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台湾米的口感，其实很接近日本米，花东的米要比浊水溪一带的来得好吃。

我有朋友在台东种稻，上回还 ...

大米原来可以直接邮寄啊？

作者: 西澳海豚 时间: 7-4-2014 12:34

牧马人发表于 7-4-2014 09:31

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大米原来可以直接邮寄啊？

因为是真空包装，寄来是OK的！

SUNRICE SUSHI RICE 这么贵阿？6.4-6.6刀/KG，我直接在华人店买台湾米就好了！

作者: 西澳海豚 时间: 7-4-2014 12:35

ubuntuhk 发表于 7-4-2014 09:31

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还没注意有黑米，现在买的红米有点太干太硬，加点糯米口感好一些，但是不像水晶米的口感。

红米吃不惯，不过真心便宜！

作者: 牧马人 时间: 7-4-2014 12:37

ubuntuhk 发表于 7-4-2014 11:31

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还没注意有黑米，现在买的红米有点太干太硬，加点糯米口感好一些，但是不像水晶米的口感。

对于吃米有点挑剔的人，红米就不行，比中国南方的米好一些，但是如果放在东北大米里面去评级，就属于比较差的。黑袋的寿司米则属于中等偏上了，已经好过能在中国南方能买到的东北大米，我个人觉得也好过这边一般价位的台湾米。更贵的台湾米或者日本米我也没留意，留意了也吃不起。

作者: 牧马人 时间: 7-4-2014 12:40

西澳瓶鼻海豚发表于 7-4-2014 11:34

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因为是真空包装，寄来是OK的！

SUNRICE SUSHI RICE 这么贵阿？6.4-6.6刀/KG，我直接在华人店买台湾米就 ...

大包装的就便宜，应该是$2/kg

作者: 椰子云 时间: 7-4-2014 12:47

牧马人发表于 7-4-2014 11:29

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不知道日本的吉野家怎么做的，但在中国的吉野家的牛肉饭都是用涮火锅的肥牛肉卷。有肥的口感更好一些。

澳洲买不到那么薄的肥牛片，我只好以每公斤19刀左右的薄片雪花牛肉来做，味道一样好。

作者: 椰子云 时间: 7-4-2014 12:51
大家对大米都好有研究啊，不像我在国内，总是买丁忧，出了国也就一直买Jasmine Rice，不怎么讲究。

作者: ubuntuhk 时间: 7-4-2014 13:24

椰子云发表于 7-4-2014 11:51

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大家对大米都好有研究啊，不像我在国内，总是买丁忧，出了国也就一直买Jasmine Rice，不怎么讲究。

我喜欢吉野家牛肉饭的一个主要原因也是他家的米饭口感很好，下次你配上寿司米看看，一定更正宗

作者: 椰子云 时间: 7-4-2014 13:34

ubuntuhk 发表于 7-4-2014 12:24

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我喜欢吉野家牛肉饭的一个主要原因也是他家的米饭口感很好，下次你配上寿司米看看，一定更正宗

嗯，一定试试，寿司米容易买，woolworths的亚洲食品区就可以买到了。

作者: 牧马人 时间: 7-4-2014 13:37

椰子云发表于 7-4-2014 11:47

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澳洲买不到那么薄的肥牛片，我只好以每公斤19刀左右的薄片雪花牛肉来做，味道一样好。

你这牛肉饭下足了料，绝对算高大上了。我还真没注意过这种牛肉，哪儿买的，华人肉店吗？

作者: 椰子云 时间: 7-4-2014 13:41

牧马人发表于 7-4-2014 12:37

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你这牛肉饭下足了料，绝对算高大上了。我还真没注意过这种牛肉，哪儿买的，华人肉店吗？

不是，我这华人很少，更别提华人开的店了。我是在Woolworths买的，这种肉没有一般牛肉的酸味儿，也没有啥血腥味儿，油脂分布的比较均匀，切得很薄，所以我买回来只要把薄片再切成条状就行了。口感确实比一般价格的牛肉好很多。

作者: 西澳海豚 时间: 7-4-2014 13:42

ubuntuhk 发表于 7-4-2014 10:24

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我喜欢吉野家牛肉饭的一个主要原因也是他家的米饭口感很好，下次你配上寿司米看看，一定更正宗

话说有一次我在伯斯一家日本餐厅吃饭，点了一份咖哩猪排饭，结果饭端上桌，他们用的是泰国长米。

我把猪排吃了，米一粒不动的留在盘里，付帐离去，以后再也不去吃了！

日本料理使用其他的米，简直是对料理的一种污辱，也是对顾客的不尊重，对于是吃货的我来说，是完全不能接受的事情。

而对营区厨师用一般锅子煮饭，不是煮烂就是米心没熟，我也很无语！

作者: ubuntuhk 时间: 7-4-2014 13:56

西澳瓶鼻海豚发表于 7-4-2014 12:42

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话说有一次我在伯斯一家日本餐厅吃饭，点了一份咖哩猪排饭，结果饭端上桌，他们用的是泰国长米。

我把 ...

不知道那家餐厅老板是不是体会到吃货的愤怒而有所长进了

我也很挑，对煮烂的米饭也难以接受，更别说米心没熟，宁可饿肚子。不过你们工作的劳动强度还挺大，是不是还得强咽几口？

作者: 西澳海豚 时间: 7-4-2014 14:04

ubuntuhk 发表于 7-4-2014 10:56

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不知道那家餐厅老板是不是体会到吃货的愤怒而有所长进了

我也很挑，对煮烂的米饭也难以接 ...

后来我在KMART买了一个29刀的 RICE COOKER，让营区厨师使用，同时教他米/水比例。

那个RICE COOKER 煮出来还是很难吃，不过至少饭没煮糊，米心也煮透了！只达到 60分标准

作者: ubuntuhk 时间: 7-4-2014 14:17

西澳瓶鼻海豚发表于 7-4-2014 13:04

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后来我在KMART买了一个29刀的 RICE COOKER，让营区厨师使用，同时教他米/水比例。

那个RICE COOKER ...

下次换个Panasonic的cooker，再换上寿司米，就妥了

作者: 西澳海豚 时间: 7-4-2014 14:21

ubuntuhk 发表于 7-4-2014 11:17

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下次换个Panasonic的cooker，再换上寿司米，就妥了

无所谓啦！

反正他们煮米吃，一个月大概一次吧！

电子锅我爱用的是象印 ZOJIRUSHI 的 ---------------

作者: ubuntuhk 时间: 7-4-2014 14:30

西澳瓶鼻海豚发表于 7-4-2014 13:21

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无所谓啦！

反正他们煮米吃，一个月大概一次吧！

海豚兄又在放毒，最近买了一个电视，要缩衣节食，我看不见看不见看不见。。。。

作者: 牧马人 时间: 7-4-2014 14:41

椰子云发表于 7-4-2014 12:34

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嗯，一定试试，寿司米容易买，woolworths的亚洲食品区就可以买到了。

小包装贵到吐血

作者: 西澳海豚 时间: 7-4-2014 15:02

ubuntuhk 发表于 7-4-2014 11:30

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海豚兄又在放毒，最近买了一个电视，要缩衣节食，我看不见看不见看不见。。。。

我個人倒是覺得，这是很值得投资的家电，因为是每天使用，长期成本摊提下来就不高了！

如果一个电子锅可用10年，那一年费用就几十刀，一个月就5刀，但是三餐可以吃上软糯香甜的米饭，是多幸福的事情阿？

如果能花钱买到的幸福 & 满足感，我都会觉得很值得！当然，这种感觉不是每个人都会有！

你就没住到PERTH来！要不然我家的饭随你吃~~你自己带菜过来就好！

作者: 西澳海豚 时间: 7-4-2014 15:25
目前象印的镇店之宝是 --- 南部铁器~ NP-SC10 極之羽釜（古代饭锅造型）

国际牌与之抗衡的是 --- SR-SX104

虎牌主打的是 --- TIGER JKX-S100-KM （赤红外线土锅）

作者: ubuntuhk 时间: 7-4-2014 16:45

西澳瓶鼻海豚发表于 7-4-2014 14:02

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我個人倒是覺得，这是很值得投资的家电，因为是每天使用，长期成本摊提下来就不高了！

如果一个电子锅 ...

有个问题，吃了这个锅煮的饭，嘴巴就更挑剔了，以后出去吃饭可怎么办啊

（先攒钱吧。。。）

作者: 西澳海豚 时间: 7-4-2014 16:48

ubuntuhk 发表于 7-4-2014 13:45

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有个问题，吃了这个锅煮的饭，嘴巴就更挑剔了，以后出去吃饭可怎么办啊

（先攒钱吧。。。）

我家在外吃饭的次数不多，频率不高，所以~不大需要考虑这个问题！

因为我女儿说：我煮的比外面卖的好吃 ------ 显摆一下！

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