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标题: 红烧盲槽 [打印本页]
作者: kevin妈妈    时间: 25-2-2014 20:48
标题: 红烧盲槽
本帖最后由 gdzqkevin 于 25-2-2014 20:48 编辑

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       今天终于有时间看完《我是歌手》第7期，是不是真的忙成这样啊，其实主要是因为我这个人听歌很挑剔，要戴着耳机，把音量开到最大，安安静静坐下来全神贯注地欣赏。估计很多人都会觉得奇怪，不就是听个歌嘛。这纯粹是我个人的喜好啦，我喜欢在欣赏歌曲的时候，不要受到外界任何声音的干扰，专心地聆听歌手唱的每一句每一段。第一季最喜欢林志炫的《烟花易冷》，可惜他没有夺冠，不过冠军羽泉改编歌曲的水平真的是蛮高的。第二季比上一季要好看，不知道为什么，怎么就是觉得韩磊那种掷地有声、高亢嘹亮的声音，还有他那魁梧健硕的蒙古王爷外形，应该唱那些大气的歌曲，和邓丽君甜美温柔的歌有点不搭呢。   王杰的唱功是蛮厉害，可惜《无情的情书》我就是没有从他的歌声里，听到那种触动心底让人落泪的感觉。   或许是因为年轻的帅哥还没有感受过心痛的滋味，所以无法演绎出那种伤心的打动到人的效果。品冠是真的可惜，这么温暖的歌声，不过对于观众来说，高音的效果更能够打动到现场的他们。品冠的歌，更适合一个人在家静静地欣赏。

       看完《我是歌手》，还不抓紧时间做饭，难道想罢工不成啊。做饭还不是容易的事情，买了一条大盲槽，就拿来红烧好了。

       家里没有这么大的不粘锅，所以把盲槽切成两半，是斜切哦，这样好看一些。然后照着斜切的那一刀的方向，在鱼的两面各划上两刀。

       好啦，鱼抹干水，下油爆香姜片，把鱼放进不粘锅里慢火煎。

       这个时候就可以把葱洗干净切成段，把蒜头拍扁去皮。再把生抽、一点老抽、料酒、胡椒粉、盐、糖还有半碗水调在一起。

       还可以淘米煮饭，把菜洗干净。

       不要忘了看一下锅里的鱼，煎好一面就翻过来煎另一面。

       时间是不应该浪费滴，这个时候把蘑菇洗一洗切成片。不要误会哈，此蘑菇和彼盲槽没有半毛钱关系，我是用来炒鸡蛋的。

       盲槽两面都煎好了，把蒜头和一半的葱段放到没有鱼挡着的锅子里。爆出香味后，就可以把那些调味料全部倒进去，转中火盖上盖子烧鱼罗。

       不要烧干了，要有汁才好吃，看着锅里的汁开始变浓，把剩下的那一半葱段扔下去，关火上菜啦。

       老公今天下班后去开家长会，我和Kevin先吃。等老公回来吃完饭，我过去收拾桌子准备洗碗，咦？这么多菜全部吃完了？我问老公：“你全部吃完了吗？”老公说：“是啊，你没有说要留到明天。”我说：“吃完了好，我还以为今天这么多菜吃不完呢，最好每天都不剩菜，我最喜欢看见我煮的菜被全部消灭光了。”

      

作者: hu017    时间: 25-2-2014 20:56
游水盲槽?
作者: 牧马人    时间: 25-2-2014 21:00
忍不住唱反调啊，我觉得盲槽拿来红烧是不是浪费了点，这种鱼数得上的鲜嫩，红烧就把这些优点都掩盖了。最好就是清蒸。我觉得都是糙一些的鱼拿来红烧比较合适。
作者: 欢语    时间: 25-2-2014 21:06
有喜欢的歌曲放到兴趣版上和大家分享一下，何如？
作者: QWERTYASDFG    时间: 25-2-2014 21:06
盲槽的肉质细嫩.我会更喜欢清蒸.不过LZ的手艺真好.
作者: kevin妈妈    时间: 25-2-2014 21:11
hu017 发表于 25-2-2014 20:56

                               
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游水盲槽?

冰冻的哦，我一个朋友在鱼店做过，说游水的都是在水里放了药水的，所以我就一般买冰冻的。
作者: kevin妈妈    时间: 25-2-2014 21:13
牧马人 发表于 25-2-2014 21:00

                               
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忍不住唱反调啊，我觉得盲槽拿来红烧是不是浪费了点，这种鱼数得上的鲜嫩，红烧就把这些优点都掩盖了。最好 ...

那也要看蒸鱼是不是每个人都爱吃啊，我儿子不爱吃蒸鱼，就只好红烧啰。
作者: hu017    时间: 25-2-2014 21:14
gdzqkevin 发表于 25-2-2014 21:11

                               
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冰冻的哦，我一个朋友在鱼店做过，说游水的都是在水里放了药水的，所以我就一般买冰冻的。

而且很贵.
作者: kevin妈妈    时间: 25-2-2014 21:18
欢语 发表于 25-2-2014 21:06

                               
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有喜欢的歌曲放到兴趣版上和大家分享一下，何如？

我是真的没有时间上网找歌呢，你看星期五的我是歌手，我今天才有时间看。好多事情都在排着队等着我做，自从加入了FreeOZ，又分掉了不少时间。
作者: kevin妈妈    时间: 25-2-2014 21:20
QWERTYASDFG 发表于 25-2-2014 21:06

                               
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盲槽的肉质细嫩.我会更喜欢清蒸.不过LZ的手艺真好.

等我家Kevin肯吃蒸鱼后，我也来做清蒸。
作者: kevin妈妈    时间: 25-2-2014 21:21
hu017 发表于 25-2-2014 21:14

                               
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而且很贵.

就是啊，所以还是买冰冻的，只要选新鲜的买就好。
作者: 牧马人    时间: 25-2-2014 21:39
个人觉得盲槽是比较容易买到的鱼里面最适合清蒸的。石斑也很适合清蒸，但很难买到
作者: 牧马人    时间: 25-2-2014 21:42
你的煎锅真不错，火候控制的也很好，鱼皮这么完整，一点都没破。
作者: kevin妈妈    时间: 25-2-2014 21:43
牧马人 发表于 25-2-2014 21:39

                               
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个人觉得盲槽是比较容易买到的鱼里面最适合清蒸的。石斑也很适合清蒸，但很难买到

太贵的买不起
作者: kevin妈妈    时间: 25-2-2014 21:45
牧马人 发表于 25-2-2014 21:42

                               
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你的煎锅真不错，火候控制的也很好，鱼皮这么完整，一点都没破。

用的是不粘锅啦，Kmart打折的时候买的，不是贵东西。
作者: MillerYang    时间: 25-2-2014 21:57
戴着耳机，把音量开到最大


当心把耳朵震晕啊。。。下次烧菜烧干了就听不到次次次的声音了
作者: kevin妈妈    时间: 25-2-2014 22:04
MillerYang 发表于 25-2-2014 21:57

                               
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当心把耳朵震晕啊。。。下次烧菜烧干了就听不到次次次的声音了

我这个人做菜的时候专心做菜，听歌的时候专心听歌，还没有修炼到一心两用呢。
作者: 牧马人    时间: 25-2-2014 22:37
gdzqkevin 发表于 25-2-2014 21:43

                               
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太贵的买不起

悉尼的盲槽多少钱1kg啊？
作者: kevin妈妈    时间: 25-2-2014 22:44
牧马人 发表于 25-2-2014 22:37

                               
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悉尼的盲槽多少钱1kg啊？

不同的时候不同价钱，而且鱼店还分开不同大小价钱又不同。这次买的是差不多15还是16吧，不太记得了。反正我每次是看哪种鱼又新鲜又便宜，就买哪一种。那些什么斑的就很贵哦。
作者: 牧马人    时间: 25-2-2014 22:51
gdzqkevin 发表于 25-2-2014 22:44

                               
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不同的时候不同价钱，而且鱼店还分开不同大小价钱又不同。这次买的是差不多15还是16吧，不太记得了。反正 ...

我们这还便宜点，13/kg。华人店基石斑很少见。
作者: kevin妈妈    时间: 25-2-2014 22:59
牧马人 发表于 25-2-2014 22:51

                               
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我们这还便宜点，13/kg。华人店基石斑很少见。

还不知道你们那是哪里呢，可是为什么悉尼会贵呢？因为人多吗？
作者: 牧马人    时间: 25-2-2014 23:03
gdzqkevin 发表于 25-2-2014 22:59

                               
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还不知道你们那是哪里呢，可是为什么悉尼会贵呢？因为人多吗？

我在布村。以前一直认为啥都是悉尼便宜，除了房子，但现在看来也是这么回事儿。
作者: kevin妈妈    时间: 25-2-2014 23:14
牧马人 发表于 25-2-2014 23:03

                               
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我在布村。以前一直认为啥都是悉尼便宜，除了房子，但现在看来也是这么回事儿。

悉尼好像没什么是便宜的哦，特别是这两年，什么都在涨，尤其是房子涨得更吓人，我们楼上的两房unit带车库，本来是要拍卖的，谁知道第一天open，就50万卖掉了，疯抢似的。
作者: 荷塘月色    时间: 25-2-2014 23:26
鱼烧的很漂亮~很诱人~搞得我也想吃了~明天买鱼去~
作者: retirement    时间: 25-2-2014 23:38
这玩意红烧的确有点可惜，少有的清蒸了我家姑娘还会吃的鱼，肉煎着吃也不错，头的部分我经常拿来做双色鱼头，买不到花鲢啊
作者: kevin妈妈    时间: 26-2-2014 07:15
荷塘月色 发表于 25-2-2014 23:26

                               
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鱼烧的很漂亮~很诱人~搞得我也想吃了~明天买鱼去~

记得清蒸哦，大家都说要清蒸，呵呵。
作者: kevin妈妈    时间: 26-2-2014 07:17
retirement 发表于 25-2-2014 23:38

                               
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这玩意红烧的确有点可惜，少有的清蒸了我家姑娘还会吃的鱼，肉煎着吃也不错，头的部分我经常拿来做双色鱼头 ...

双色鱼头？还没听过呢，一定是高手。
作者: retirement    时间: 26-2-2014 19:29
gdzqkevin 发表于 26-2-2014 07:17

                               
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双色鱼头？还没听过呢，一定是高手。

剁椒鱼头你肯定听过，双色其实就是放红色剁椒和黄色酸辣椒而已
作者: kevin妈妈    时间: 26-2-2014 19:33
retirement 发表于 26-2-2014 19:29

                               
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剁椒鱼头你肯定听过，双色其实就是放红色剁椒和黄色酸辣椒而已

哦，原来不是鱼头是双色的，而是双色的辣椒啊。



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