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标题: 鸡蛋玉米羹 [打印本页]

作者: kevin妈妈 时间: 18-2-2014 19:55
标题: 鸡蛋玉米羹

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   上午剥了不少玉米，准备晚上做Kevin最喜欢吃的鸡蛋玉米羹。很多人做玉米羹都是用罐头或者商场卖的冷冻玉米，我喜欢买新鲜玉米，一粒粒剥下来，做出来的玉米羹特别好吃，很有嚼头。有些朋友一听说剥玉米，马上嫌麻烦，唉，这么简单的事情都怕麻烦，怎么能够用心做出美味来呢。其实剥玉米是有方法的，一棒玉米拗断它，从断开那边开始剥，买回来的玉米如果放一两天（不要放进冰箱里哦），那样更容易剥。其实一边剥玉米一边还可以看一小会电视，一举两得呢。剥好的玉米粒用保鲜袋装好，放到冰箱雪藏起来，可以放很长时间，要用的时候提前倒一些出来解冻就可以了，不知道多方便。我家冰箱总是少不了手剥玉米，炒饭和做玉米羹经常用到。

   锅烧开水，把一碗玉米粒倒进去，烧开后再煮几分钟，闻到玉米香味了，加一些盐。然后把两个鸡蛋打进去，用筷子搅散。这个时候可以试一下味道，不够咸就再加点盐啦。

   做羹需要调很浓的水淀粉，碗里的水不用很多，淀粉你就放心加。水淀粉不要一下全倒进汤里哦，一只手慢慢地将水淀粉淋到汤里，另一只手用一双筷子不停地搅动。你也别把水淀粉全淋到汤的中间，均匀一点，象淋花一样，到处都淋一点。筷子就负责搅匀，不要让水淀粉凝固成块就行了。如果觉得不够浓，再调一碗水淀粉，没关系的，不着急。

   虽然我说不着急，可Kevin在旁边一个劲催：“妈妈，好了没有？快点行吗？我等不急了，我太想吃啦。”这小馋猫。