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标题: 香煎小黄鱼 [打印本页]

作者: kevin妈妈 时间: 14-2-2014 19:43
标题: 香煎小黄鱼

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     在华人店买了一包野生小黄鱼，刮去鳞剖开肚洗干净，不要忘了把鱼鳃去掉，还有里面那些黑色的一层膜剥掉，否则吃起来会有点苦味。

   在鱼的两面都各划三刀，这样容易入味，也快熟一些。把盐和胡椒粉抹在鱼身上腌10分钟，盐要一次放够，咸一点不要紧，太淡就不好吃了。虽然这么说，你也不能放一斤盐是不是，又不是做咸鱼。最后抹上一勺油。

   每条鱼都沾上一层淀粉，不过我觉得不沾也是可以的，你自己决定啦。锅里的油要烧热，油多一些哈。把鱼放进去慢慢煎，煎的时候不要翻动，等外皮凝结了，已经煎成金黄色，用筷子翻过来煎另一面。

   煎好的鱼用厨房纸吸一下油，撒上孜然粉或者椒盐都可以，我撒的是熟芝麻。当然什么都不放也没问题，味道肯定够了，撒这些东西只不过为了增加香味罢了。

   如果家里有不会吐鱼骨头的小孩，小黄鱼不太适合，因为有一些小鱼骨，除非，你帮他把鱼骨弄干净啦。早两年Kevin吃这道菜的时候，都是我把鱼骨挑的干干净净的，他很喜欢吃呢。现在可以整条拿过去吃，已经不用我操心，我家Kevin长大啦。

作者: 澳人建筑 时间: 14-2-2014 19:52
本帖最后由澳人建筑于 14-2-2014 19:53 编辑

今晚不知道烧什么菜，

你家离我远不远呀。不会是要开车四个多小时吧

作者: kevin妈妈 时间: 14-2-2014 20:01

澳人建筑发表于 14-2-2014 19:52

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今晚不知道烧什么菜，
你家离我远不远呀。不会是要开车四个多小时吧

那要看你家在哪里哦，不会是堪培拉吧？

作者: 指纹 时间: 14-2-2014 20:03

gdzqkevin 发表于 14-2-2014 20:01

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那要看你家在哪里哦，不会是堪培拉吧？

你给他留点儿，限时取货

作者: 澳人建筑 时间: 14-2-2014 20:12
你在堪培拉也木问题，这周末我从悉尼开车来拿，

作者: kevin妈妈 时间: 14-2-2014 20:39

指纹发表于 14-2-2014 20:03

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你给他留点儿，限时取货

怎么不早说啊，这么香的小黄鱼，刚才全部消灭掉了。

作者: kevin妈妈 时间: 14-2-2014 20:41

澳人建筑发表于 14-2-2014 20:12

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你在堪培拉也木问题，这周末我从悉尼开车来拿，

你周末从悉尼开车去堪培拉，然后再从堪培拉开车回悉尼，来回6个小时才能取到，这个太不划算了吧。为什么要兜这么远的路，不直接在悉尼拿呢？难道你喜欢开长途。

作者: 澳人建筑 时间: 14-2-2014 21:31
本帖最后由澳人建筑于 14-2-2014 21:33 编辑

原来你也在悉尼呀，哈哈，我有希望，口福了。

不早点说。不早点说，，，

作者: kevin妈妈 时间: 14-2-2014 21:45

澳人建筑发表于 14-2-2014 21:31

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原来你也在悉尼呀，哈哈，我有希望，口福了。不早点说。不早点说，，，

没有希望了，吃得一条不剩。

作者: 指纹 时间: 15-2-2014 00:12

gdzqkevin 发表于 14-2-2014 20:39

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怎么不早说啊，这么香的小黄鱼，刚才全部消灭掉了。

一看就是赶着吃完了才来回复的

作者: kevin妈妈 时间: 15-2-2014 08:19

指纹发表于 15-2-2014 00:12

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一看就是赶着吃完了才来回复的

那是必须的啦，不过还是有一点点剩，骨头和鱼头还没吃完。

作者: 欢语 时间: 15-2-2014 08:45
小黄鱼挺好吃的。不过我以前只是煎一下，然后蘸醋和生姜

作者: kevin妈妈 时间: 15-2-2014 11:55

欢语发表于 15-2-2014 08:45

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小黄鱼挺好吃的。不过我以前只是煎一下，然后蘸醋和生姜

洗干净抹干水就这样煎完后浇上生抽也是蛮好吃滴。

作者: duhaha 时间: 15-2-2014 12:18
这个我们家超喜欢的呀
但是不腌的，直接煎熟了，番茄酱+糖炒一下浇在小黄鱼上

作者: kevin妈妈 时间: 15-2-2014 12:25

duhaha 发表于 15-2-2014 12:18

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这个我们家超喜欢的呀
但是不腌的，直接煎熟了，番茄酱+糖炒一下浇在小黄鱼上

小黄鱼煎好后配很多种调味料都很好吃呢。

作者: duhaha 时间: 15-2-2014 12:28

gdzqkevin 发表于 15-2-2014 12:25

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小黄鱼煎好后配很多种调味料都很好吃呢。

只要不是先煎后杀的，都好吃

作者: kevin妈妈 时间: 15-2-2014 12:56

duhaha 发表于 15-2-2014 12:28

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只要不是先煎后杀的，都好吃

我发现我总是忘记给人评分，这次终于记得了，发现有好多好多分没有用。

作者: duhaha 时间: 15-2-2014 13:22

gdzqkevin 发表于 15-2-2014 12:56

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我发现我总是忘记给人评分，这次终于记得了，发现有好多好多分没有用。

赶紧用起来吧，用光了第二天又有了

作者: 牧马人 时间: 15-2-2014 13:24

duhaha 发表于 15-2-2014 12:28

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只要不是先煎后杀的，都好吃

别这么说啊，那除了清蒸的水煮的，大家吃鱼不都是煎尸

作者: duhaha 时间: 15-2-2014 13:26

牧马人发表于 15-2-2014 13:24

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别这么说啊，那除了清蒸的水煮的，大家吃鱼不都是煎尸

那也得是先杀后煎啊

不杀的话多腥气

作者: 澳人建筑 时间: 16-2-2014 23:21
先煎后杀的.还有这样的海鲜呀，

作者: kevin妈妈 时间: 16-2-2014 23:29

澳人建筑发表于 16-2-2014 23:21

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先煎后杀的.还有这样的海鲜呀，

可能是煎了之后，再杀成一块块来吃。

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