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标题: 煎马铃薯饼 [打印本页]

作者: kevin妈妈 时间: 10-2-2014 19:50
标题: 煎马铃薯饼

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马铃薯洗干净，连皮切成大块，蒸熟。不记得在哪里看过说连皮蒸熟比较香，我没有考证过。

这个时候可以做芝麻盐。芝麻盐正确的做法是把白芝麻用小火炒香，加些花椒粉和盐再炒一会，最后乘热把它擀碎。可是花椒粉我没有，没有也要做芝麻盐，人家又没叫芝麻花椒粉盐，既然名字省略了花椒粉，那我材料上也省略省略，这样更贴切嘛。

   白芝麻小火炒香，放了两勺盐，炒好后倒进碗里，拿上擀面棍，正想把芝麻盐往桌上倒……停！不对！擀好后我怎么把它装起来？还好还好，暂停键按得够及时。找出锡纸铺在桌子上，这下放心擀吧，闻起来香香的，可能加了花椒粉会更香？擀好后装在盒子里，以后经常用得上。

   熟了的马铃薯皮很容易剥，把肉肉压成泥。加了一些水淀粉（就是水+淀粉，应该知道吧），再加一些盐和白胡椒粉，胡萝卜切成丝，本来想把葱切碎，想想可能切成丝混进去煎出来的效果会好看些。哎哟，差点忘记放芝麻盐了，这什么记性啊，赶紧混些芝麻盐进去。

   把这些混合好的东西做成一个个小圆饼，如果你能够做出老虎狮子大笨象那就超级佩服你罗。做了几个后手沾着马铃薯泥不好做，洗一洗手就不沾了。

   最后一步就是下油锅煎，我觉得用不粘锅好一点。马铃薯泥比较软，把一面煎好了再翻过来煎另一面，两面煎成金黄色就可以吃啦。我在厨房拍相片的时候，kevin在饭厅喊:“妈妈，我帮你试过味了，很好吃。”