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标题: 香煎鸡腿排 [打印本页]

作者: kevin妈妈 时间: 28-1-2014 18:31
标题: 香煎鸡腿排

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   三天放假，天天带着Kevin出去玩，竟然没有一天在家里做饭，这个一家之煮放假放得也太潇洒了吧。

   再不做饭就要被厨房开除啦，赶紧把鸡腿买回来，去掉骨头，在澳洲带骨头的鸡腿才有皮，所以做这道菜还真不能偷懒，只能买鸡腿回来自己动手去骨，不能买不带骨头没有皮的鸡腿肉。

   用刀尖在鸡皮上扎洞，把脚筋切断，这样鸡肉遇热的时候不容易变形。然后翻过来在肉上按棋盘格式划刀，再用盐和料酒腌一段时间。

   平底锅下油加热，把鸡腿肉的皮先抹平，否则一堆皮挤在一起不好看。皮朝下放在锅子里中小火煎，把两面都煎成金黄色，再加入一小碗鸡汤，盖上盖子焖熟。等鸡汤干了继续煎，直到两面都煎到酥脆。

   煎好的鸡腿排切成厚片，铺在碟上，其实已经很香很够味了，不过再洒上一些压碎的熟芝麻会更好吃哦。

   还是在家里做饭好，想吃什么自己做，味道又不比外面的差，何况餐馆里也不一定有自己想吃的菜是吧。

作者: 欢语 时间: 28-1-2014 18:34
很有卖相

作者: kevin妈妈 时间: 28-1-2014 18:54

欢语发表于 28-1-2014 19:34

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很有卖相

很容易做哦

作者: 荷塘月色 时间: 28-1-2014 20:32
好看又好吃的一道菜哦~

作者: 指纹 时间: 28-1-2014 20:38
后面内红酒是什么牌子的

作者: kevin妈妈 时间: 28-1-2014 21:14

荷塘月色发表于 28-1-2014 21:32

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好看又好吃的一道菜哦~

很香的哦，挺上得了桌面的一道菜。

作者: kevin妈妈 时间: 28-1-2014 21:16

指纹发表于 28-1-2014 21:38

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后面内红酒是什么牌子的

我也不清楚呢，是老公上网买了一箱，然后里面有好几种牌子的，因为不懂哪种酒好，就干脆买一箱混合的回来，什么都尝尝。记不住那些牌子，也不是很会品酒。

作者: 指纹 时间: 28-1-2014 21:22

gdzqkevin 发表于 28-1-2014 22:16

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我也不清楚呢，是老公上网买了一箱，然后里面有好几种牌子的，因为不懂哪种酒好，就干脆买一箱混合的回来 ...

我也不懂，我就是扯淡的

作者: 荷塘月色 时间: 28-1-2014 21:28

gdzqkevin 发表于 28-1-2014 22:14

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很香的哦，挺上得了桌面的一道菜。

是啊~你真能干！

作者: kevin妈妈 时间: 28-1-2014 21:59

指纹发表于 28-1-2014 22:22

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我也不懂，我就是扯淡的

还以为你是行家，第一关心的就是酒的牌子。

作者: kevin妈妈 时间: 28-1-2014 22:00

荷塘月色发表于 28-1-2014 22:28

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是啊~你真能干！

很容易做的啊，你试下就知道了。

作者: 指纹 时间: 28-1-2014 22:03

gdzqkevin 发表于 28-1-2014 22:59

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还以为你是行家，第一关心的就是酒的牌子。

大家都关注鸡腿，我就关注点儿别的

作者: xia325 时间: 28-1-2014 23:58
做得真好，看着就好吃，改天也试试看

作者: xia325 时间: 29-1-2014 00:21
做得真好，看着就好吃，改天也试试看

作者: kevin妈妈 时间: 29-1-2014 06:25

xia325 发表于 29-1-2014 01:21

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做得真好，看着就好吃，改天也试试看

做好了也发张图片上来啦

作者: 澳人建筑 时间: 29-1-2014 06:39
可供五位客人主餐的量呀，
消灭不完，别忘了叫我，

作者: kevin妈妈 时间: 29-1-2014 07:43

澳人建筑发表于 29-1-2014 07:39

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可供五位客人主餐的量呀，
消灭不完，别忘了叫我，

我们一家三口一餐正好吃完哦，难道是我们太能吃了？下吃做多一些再叫你啦

作者: 平凡人 时间: 29-1-2014 08:53
好像很方便，我也学着做一做。

作者: 荷塘月色 时间: 29-1-2014 09:07

gdzqkevin 发表于 28-1-2014 23:00

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很容易做的啊，你试下就知道了。

是啊，哪天也试试~

作者: Doris123 时间: 29-1-2014 16:18
看着好有食欲~

作者: kevin妈妈 时间: 3-2-2014 06:24

Doris123 发表于 29-1-2014 17:18

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看着好有食欲~

是挺好吃的哦，自己也来试一下吧。

作者: cynthiawu 时间: 3-2-2014 19:18
看着就想吃

作者: cynthiawu 时间: 3-2-2014 19:19
九只鸡腿吗？

作者: MillerYang 时间: 3-2-2014 19:28
您。。。。是开饭店的吗？

作者: kevin妈妈 时间: 3-2-2014 19:42

cynthiawu 发表于 3-2-2014 20:19

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九只鸡腿吗？

九只这么多？那要好几个人才吃得完哦。

作者: kevin妈妈 时间: 3-2-2014 19:43

MillerYang 发表于 3-2-2014 20:28

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您。。。。是开饭店的吗？

对了一个“店”字，我是开网店的啦。

作者: cynthiawu 时间: 3-2-2014 23:26

gdzqkevin 发表于 3-2-2014 20:42

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九只这么多？那要好几个人才吃得完哦。

难道买的是的手枪腿？

作者: 美羽mm 时间: 4-2-2014 00:33
看着就很有食欲！

作者: kevin妈妈 时间: 4-2-2014 06:01

cynthiawu 发表于 4-2-2014 00:26

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难道买的是的手枪腿？

手枪腿是什么东东？

作者: kevin妈妈 时间: 4-2-2014 06:01

美羽mm 发表于 4-2-2014 01:33

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看着就很有食欲！

很容易做呢，你也试试。

作者: cynthiawu 时间: 4-2-2014 22:09

gdzqkevin 发表于 4-2-2014 07:01

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手枪腿是什么东东？

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作者: kevin妈妈 时间: 4-2-2014 22:27

cynthiawu 发表于 4-2-2014 23:09

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哦，明白了，这个我们这里的店叫鸡下庄，一只鸡分成四份，带翅膀的叫鸡上庄，带腿的叫鸡下庄。我做的菜是鸡腿排，所以买的是连骨头的鸡腿，不是你说的手枪腿，也不是去了骨头的鸡腿肉哦。

作者: cynthiawu 时间: 4-2-2014 22:34

gdzqkevin 发表于 4-2-2014 23:27

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哦，明白了，这个我们这里的店叫鸡下庄，一只鸡分成四份，带翅膀的叫鸡上庄，带腿的叫鸡下庄。我做的菜是 ...

你买的是这样的吗
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作者: kevin妈妈 时间: 5-2-2014 06:06

cynthiawu 发表于 4-2-2014 23:34

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你买的是这样的吗

是前面那个，不是后面那个。

作者: cynthiawu 时间: 5-2-2014 19:50
交作业了

[attach]294790[/attach]

作者: cynthiawu 时间: 5-2-2014 19:51
没有楼主做的漂亮

作者: kevin妈妈 时间: 5-2-2014 20:07

cynthiawu 发表于 5-2-2014 20:51

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没有楼主做的漂亮

鸡皮皱起来了，估计用刀尖在鸡皮上扎洞没扎够。而且放进锅子里煎之前一定要抹平，否则鸡皮皱了就不好煎。还有你的颜色应该是煎的不够，要小火慢慢煎，煎好一面再煎另一面，急不得呢。

作者: cynthiawu 时间: 5-2-2014 20:53

gdzqkevin 发表于 5-2-2014 21:07

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鸡皮皱起来了，估计用刀尖在鸡皮上扎洞没扎够。而且放进锅子里煎之前一定要抹平，否则鸡皮皱了就不好煎。 ...

用牙签扎鸡皮，是在剔除了鸡腿骨头之后吗？

作者: kevin妈妈 时间: 5-2-2014 21:14

cynthiawu 发表于 5-2-2014 21:53

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用牙签扎鸡皮，是在剔除了鸡腿骨头之后吗？

牙签？我说的是”用刀尖在鸡皮上扎洞，把脚筋切断，这样鸡肉遇热的时候不容易变形。“哦，是在剔除了鸡腿骨头之后。

作者: cynthiawu 时间: 5-2-2014 21:20

gdzqkevin 发表于 5-2-2014 22:14

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牙签？我说的是”用刀尖在鸡皮上扎洞，把脚筋切断，这样鸡肉遇热的时候不容易变形。“哦，是在剔除了鸡腿 ...

我是用牙签扎鸡皮的，可能扎得不够，因为牙签头很快就有点折断了

是我自己看帖不仔细了

好在味道好事蛮不错的

作者: 指纹 时间: 5-2-2014 21:32

gdzqkevin 发表于 5-2-2014 22:14

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牙签？我说的是”用刀尖在鸡皮上扎洞，把脚筋切断，这样鸡肉遇热的时候不容易变形。“哦，是在剔除了鸡腿 ...

这只鸡腿好惨

作者: kevin妈妈 时间: 5-2-2014 22:21

cynthiawu 发表于 5-2-2014 22:20

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我是用牙签扎鸡皮的，可能扎得不够，因为牙签头很快就有点折断了

是我自己看帖不仔细了

下次用刀尖再试一次，做出来肯定比这次好看好吃。

作者: kevin妈妈 时间: 5-2-2014 22:23

指纹发表于 5-2-2014 22:32

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这只鸡腿好惨

你和这只鸡腿是什么关系？

作者: 指纹 时间: 5-2-2014 22:27

gdzqkevin 发表于 5-2-2014 23:23

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你和这只鸡腿是什么关系？

有一腿

作者: MillerYang 时间: 5-2-2014 22:34

指纹发表于 5-2-2014 23:27

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有一腿

你都廋成界样啦

作者: 指纹 时间: 5-2-2014 22:36

MillerYang 发表于 5-2-2014 23:34

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你都廋成界样啦

鸡腿难道很瘦吗

作者: MillerYang 时间: 5-2-2014 22:38

指纹发表于 5-2-2014 23:36

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鸡腿难道很瘦吗

鸡腿和羊腿哪个瘦。。。

羊腿和你腿哪个瘦。。。

要不咱再去出道中学数学题？

作者: kevin妈妈 时间: 5-2-2014 22:40

指纹发表于 5-2-2014 23:36

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鸡腿难道很瘦吗

我觉得没拆骨头之前挺圆胖的啊，拆了骨头全是肉，不知道你是不是属于这一腿呢

作者: 指纹 时间: 5-2-2014 22:40

MillerYang 发表于 5-2-2014 23:38

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鸡腿和羊腿哪个瘦。。。

羊腿和你腿哪个瘦。。。

我估计得看什么羊

要是Miller羊的话，可能是我的腿瘦

作者: 指纹 时间: 5-2-2014 22:42

gdzqkevin 发表于 5-2-2014 23:40

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我觉得没拆骨头之前挺圆胖的啊，拆了骨头全是肉，不知道你是不是属于这一腿呢

我要是拆了骨头也全是肉

作者: MillerYang 时间: 5-2-2014 22:46

指纹发表于 5-2-2014 23:42

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我要是拆了骨头也全是肉

你要是不说话。。。没人当你会说话

作者: 指纹 时间: 5-2-2014 22:49

MillerYang 发表于 5-2-2014 23:46

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你要是不说话。。。没人当你会说话

作者: kevin妈妈 时间: 6-2-2014 06:14

指纹发表于 5-2-2014 23:42

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我要是拆了骨头也全是肉

那改天要拆了看看你们是不是一腿的。

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