FreeOZ论坛

标题: 珍珠丸子 [打印本页]

作者: kevin妈妈 时间: 22-1-2014 21:16
标题: 珍珠丸子

[attach]292828[/attach]

晚餐吃特大珍珠，很像很有钱的样子。

   先把糯米洗干净，用冷水泡30分钟，沥干水并且用厨房纸巾吸干水分。

   盘子上撒一些生粉，把糯米倒进去略微拌一下。

   蒸笼里铺上湿了水的豆腐衣，如果没有豆腐衣，可以铺湿布。

   半肥瘦猪绞肉用刀再剁一会，剁的时候加大概2汤匙清水一起剁。然后加入剁碎的虾米。我把刚才用来铺蒸笼的豆腐衣的边角料也切碎扔了进去，不要浪费嘛。

   鸡蛋一个，还有葱碎、姜蓉、生抽、盐、生粉全部混合在一起，用力搅拌均匀。

   用手捏一个肉丸，放在糯米上面滚一下，均匀粘上糯米。肉丸子滚上糯米后，不能再用手搓，防止米粒陷入肉馅中而使蒸熟后的米粒竖不起来。要轻轻地用手指稍微整圆一些，肉丸子很软，很容易整成圆形的，然后摆在蒸笼里。

   锅里的水烧开，把蒸笼放在架子上，大火蒸大约25分钟。

   我这个糯米蒸出来颜色挺黄的，也不知道是不是买的时间比较久。珍珠放久了也会变黄啊，要不怎么叫“人老珠黄”呢。

作者: duhaha 时间: 22-1-2014 22:13
不黄啊，挺好的颜色

作者: 荷塘月色 时间: 22-1-2014 22:19
这是道湖北菜~

作者: kevin妈妈 时间: 22-1-2014 23:07

duhaha 发表于 22-1-2014 22:13

登录/注册后可看大图

不黄啊，挺好的颜色

还不黄吗？我怎么觉得白色的糯米蒸出来应该是白色的珍珠才漂亮对吧。

作者: kevin妈妈 时间: 22-1-2014 23:07

荷塘月色发表于 22-1-2014 22:19

登录/注册后可看大图

这是道湖北菜~

湖北菜啊？我还不知道呢。

作者: 指纹 时间: 23-1-2014 00:12
丈母娘来了几天就做了一道，嘿嘿，真的地道的湖北菜

作者: kevin妈妈 时间: 23-1-2014 07:42

指纹发表于 23-1-2014 00:12

登录/注册后可看大图

丈母娘来了几天就做了一道，嘿嘿，真的地道的湖北菜

又长见识了，也不知道我做的是不是正宗的湖北菜

作者: 蓝蓝天空 时间: 24-1-2014 11:36
好年三十晚加上它

作者: kevin妈妈 时间: 24-1-2014 11:42

蓝蓝天空发表于 24-1-2014 11:36

登录/注册后可看大图

好年三十晚加上它

很容易饱的哦，年三十晚这么多菜吃不下呢

作者: ashanadsl 时间: 24-1-2014 11:55
提示: 作者被禁止或删除, 无法发言

作者: kevin妈妈 时间: 24-1-2014 12:22

ashanadsl 发表于 24-1-2014 11:55

登录/注册后可看大图

谢谢哦

作者: MillerYang 时间: 24-1-2014 12:28
黄的比白的好看

作者: Iris0210 时间: 24-1-2014 12:35
口水ING。。。。

作者: Tbaussie 时间: 24-1-2014 12:50
太尼玛有才了，能人众多，拜服

作者: kevin妈妈 时间: 24-1-2014 12:59

MillerYang 发表于 24-1-2014 12:28

登录/注册后可看大图

黄的比白的好看

不是吧，珍珠当然白的好看了，真会安慰人。

作者: kevin妈妈 时间: 24-1-2014 13:00

Iris0210 发表于 24-1-2014 12:35

登录/注册后可看大图

口水ING。。。。

做来吃吧，不难。

作者: kevin妈妈 时间: 24-1-2014 13:01

Tbaussie 发表于 24-1-2014 12:50

登录/注册后可看大图

太尼玛有才了，能人众多，拜服

太夸张了

作者: 蓝蓝天空 时间: 24-1-2014 13:18

gdzqkevin 发表于 24-1-2014 11:42

登录/注册后可看大图

很容易饱的哦，年三十晚这么多菜吃不下呢

呵呵取其好彩头嘛，香港人特别讲究这些的，趁着我还记得做法，貌似哦

作者: Tbaussie 时间: 24-1-2014 15:11

gdzqkevin 发表于 24-1-2014 13:01

登录/注册后可看大图

太夸张了

真心不夸张啊，我家乡也吃这个，问题是没你做的那么那么那么好看

算了，流口水了都。。。

作者: kevin妈妈 时间: 24-1-2014 15:33

Tbaussie 发表于 24-1-2014 15:11

登录/注册后可看大图

真心不夸张啊，我家乡也吃这个，问题是没你做的那么那么那么好看

算了，流口水了都。。。

我第一次做啊，怎么就觉得不够白，颜色不是那么满意呢

欢迎光临 FreeOZ论坛 (https://www.freeoz.org/ibbs/)