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标题: 豆豉蒸排骨 [打印本页]
作者: kevin妈妈    时间: 18-1-2014 21:54
标题: 豆豉蒸排骨
      
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       豆豉蒸排骨，很经典的粤菜，饮茶的时候很多人都吃过，不过嘛，外面做的还是没有自家做的好吃哦。

       我还是喜欢买皇帝骨（一字骨），因为它的肉比较嫩。请店家帮忙切成长条，回家自己再斩成小块。

       豆豉用冷水洗一洗，切成小粒，蒜剁碎。

       把排骨、豆豉和蒜蓉放在一个盘子里，加一些盐、白糖和生抽，再加多一些生粉（就是淀粉），全部都拌均匀了。

       锅里的水烧开后，把排骨放在架子上，大火蒸大约10分钟。

       用筷子翻一下，这样可以受热均匀一些。再蒸大约10分钟，看看颜色都熟了，最后洒上一些葱花，美味的晚餐就解决啦。
作者: 澳人建筑    时间: 18-1-2014 22:00
好中意呀。
作者: kevin妈妈    时间: 18-1-2014 22:06
澳人建筑 发表于 18-1-2014 22:00

                               
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好中意呀。

那就明天晚餐做罗。
作者: MillerYang    时间: 18-1-2014 22:12
在肉店没见到过一字骨。。。是唐排吗？
作者: 澳人建筑    时间: 18-1-2014 22:25
这道菜是我经常主送的。
有时，不放生抽蒸，
有时，排骨肉一肉，少少松一松排骨。
作者: kevin妈妈    时间: 18-1-2014 22:57
MillerYang 发表于 18-1-2014 22:12

                               
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在肉店没见到过一字骨。。。是唐排吗？

不是唐排，唐排没这么好吃。肉店就叫皇帝骨（以前皇帝吃的），也有叫一字排的，因为有点像巨大号的1字。
作者: MillerYang    时间: 18-1-2014 23:17
gdzqkevin 发表于 18-1-2014 22:57

                               
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不是唐排，唐排没这么好吃。肉店就叫皇帝骨（以前皇帝吃的），也有叫一字排的，因为有点像巨大号的1字。 ...

不是软骨对吧？
作者: kevin妈妈    时间: 18-1-2014 23:34
MillerYang 发表于 18-1-2014 23:17

                               
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不是软骨对吧？

不是软骨哦，你可以问下卖肉的老板。不过好像也不是每间肉店都有卖的，听老板说一头猪身上只能切出一小部分做皇帝骨。
作者: 荷塘月色    时间: 19-1-2014 08:10
每日一菜~
作者: kevin妈妈    时间: 19-1-2014 10:27
荷塘月色 发表于 19-1-2014 08:10

                               
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每日一菜~

一家之煮嘛，每天都要负责一家人的饮食。
作者: 荷塘月色    时间: 19-1-2014 11:55
gdzqkevin 发表于 19-1-2014 10:27

                               
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一家之煮嘛，每天都要负责一家人的饮食。

是个劳心劳力的活儿~
作者: kevin妈妈    时间: 19-1-2014 12:58
荷塘月色 发表于 19-1-2014 11:55

                               
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是个劳心劳力的活儿~

其实能够为自己爱的人和爱自己的人做饭也是一种幸福。
作者: 荷塘月色    时间: 19-1-2014 13:51
gdzqkevin 发表于 19-1-2014 12:58

                               
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其实能够为自己爱的人和爱自己的人做饭也是一种幸福。

同感~
作者: MillerYang    时间: 19-1-2014 13:59
gdzqkevin 发表于 19-1-2014 12:58

                               
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其实能够为自己爱的人和爱自己的人做饭也是一种幸福。

幸福和辛苦听着差不多。。。
作者: chu4    时间: 19-1-2014 14:05
喜欢各种排骨如同贪官喜欢各种美女一样
作者: kevin妈妈    时间: 19-1-2014 14:09
MillerYang 发表于 19-1-2014 13:59

                               
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幸福和辛苦听着差不多。。。

同样的事情，发生在不同的人身上，感受是完全不一样的哦。有些人会觉得天天做饭也很幸福，有些人会觉得为什么天天都要我做饭，为什么我这么命苦。
作者: kevin妈妈    时间: 19-1-2014 14:11
chu4 发表于 19-1-2014 14:05

                               
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喜欢各种排骨如同贪官喜欢各种美女一样

贪官不一定喜欢美女吧，他们可能会更喜欢钱，喜欢美女的叫“色官”



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