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标题: 也来笼包子 [打印本页]

作者: era 时间: 17-1-2014 09:55
标题: 也来笼包子
最近包子热, 上笼凑热闹.

作者: don 时间: 17-1-2014 10:07
什么馅儿的？
老板娘，来一笼~

作者: 指纹 时间: 17-1-2014 10:14
很诱人啊

作者: era 时间: 17-1-2014 10:18

don 发表于 17-1-2014 10:07

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什么馅儿的？
老板娘，来一笼~

地软豆腐韭菜粉条馅.

作者: era 时间: 17-1-2014 10:22
什么时被炒鱿鱼了,我开家包子铺有人捧场吗?

作者: jacychang 时间: 17-1-2014 10:22
手工真心不错。

作者: 欢语 时间: 17-1-2014 10:54
人才啊。开包子铺，肯定捧场。

作者: duhaha 时间: 17-1-2014 11:51
发得真不错啊

作者: a_lian 时间: 17-1-2014 11:56
真均匀，我做的经常大小不一。

作者: chu4 时间: 17-1-2014 12:23

era 发表于 17-1-2014 10:22

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什么时被炒鱿鱼了,我开家包子铺有人捧场吗?

捧，这是谁家媳妇儿巧手啊

作者: 缘圆 时间: 17-1-2014 12:31
包子的模样太俊了

作者: 荷塘月色 时间: 17-1-2014 12:43
太漂亮了~

作者: elin-lu 时间: 17-1-2014 12:52
拜师拜师，俺要学艺！

请问LZ拜师啥流程？

作者: qiqi 时间: 17-1-2014 13:02
这包子真漂亮！
地软是啥东东呀？

作者: Tbaussie 时间: 17-1-2014 13:07
这。。这。。。这。。。。

逆天了

作者: era 时间: 17-1-2014 13:15

qiqi 发表于 17-1-2014 13:02

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这包子真漂亮！
地软是啥东东呀？

地软，又叫地耳、地膜、地衣，颜色和形状都非常象黑木耳，生长在阴凉、潮湿的坡地上和河沟边。其小小的菌丝经雨水一淋，就展身涨大，宛如蘑菇。用地软做馅蒸包子，美味可口. 最主要它有些淡淡的乡土味.

作者: era 时间: 17-1-2014 13:16

duhaha 发表于 17-1-2014 11:51

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发得真不错啊

趁天热好发呀.

作者: dchun205 时间: 17-1-2014 13:41

真好

作者: 飞飞 时间: 17-1-2014 13:57
借宝地请教楼主，那个蒸笼里的纸在哪里买的呢？

这样是三层一起蒸吗？冷水还是开水？蒸多少分钟？

我有和你的蒸笼一模一样的三层，就是不知道蒸多久。

作者: XINIHANGZHOUJIA 时间: 17-1-2014 14:02

era 发表于 17-1-2014 13:15

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地软，又叫地耳、地膜、地衣，颜色和形状都非常象黑木耳，生长在阴凉、潮湿的坡地上和河沟边。其小小的菌 ...

地软，国内带去的？

作者: era 时间: 17-1-2014 14:08

飞飞发表于 17-1-2014 13:57

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借宝地请教楼主，那个蒸笼里的纸在哪里买的呢？

这样是三层一起蒸吗？冷水还是开水？蒸多少分钟？

烤箱用纸, 超市都有. 剪好用打孔机打孔. 是三层一起. 冷水 20分如肉馅多几分钟.

作者: era 时间: 17-1-2014 14:09

XINIHANGZHOUJIA 发表于 17-1-2014 14:02

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地软，国内带去的？

这里没见过

作者: chu4 时间: 17-1-2014 14:11
楼主千万别泄露地址，不然把老习招来还得给准备小菜。。

作者: 悉尼宝宝龙 时间: 17-1-2014 14:47

飞飞发表于 17-1-2014 13:57

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借宝地请教楼主，那个蒸笼里的纸在哪里买的呢？

这样是三层一起蒸吗？冷水还是开水？蒸多少分钟？

飞飞，这纸淘宝上买，几块钱一大包，有1、200张呢，我是带很多来备着的，平时蒸别的点心也能用到哦。

作者: chu4 时间: 17-1-2014 14:51

悉尼宝宝龙发表于 17-1-2014 14:47

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飞飞，这纸淘宝上买，几块钱一大包，有1、200张呢，我是带很多来备着的，平时蒸别的点心也能用到哦。

年轻人就是好，既新潮又能干，我们土埋肚脐儿的都用笼屉布，蒸完洗洗用几年。

作者: 悉尼宝宝龙 时间: 17-1-2014 15:01

chu4 发表于 17-1-2014 14:51

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年轻人就是好，既新潮又能干，我们土埋肚脐儿的都用笼屉布，蒸完洗洗用几年。

呵呵，我以前也用蒸笼布，还是家里＂祖传＂的呢。可惜也不知是年代久远了还是怎么，有一次给菜馅儿挤水的时候被八戒生生挤裂了。。。

。自从第二块也惨遭毒手后，我就放弃了，直接买这个，方便，省事，不用洗还省水了。而且蒸大量馒头的时候不会不够用了。

作者: stkwn 时间: 17-1-2014 18:57
提示: 作者被禁止或删除, 无法发言 天啊，太漂亮了

作者: chu4 时间: 17-1-2014 19:02

悉尼宝宝龙发表于 17-1-2014 15:01

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呵呵，我以前也用蒸笼布，还是家里＂祖传＂的呢。可惜也不知是年代久远了还是怎么，有一次给菜馅儿挤水的 ...

这八戒得使多大劲啊？要么是怕做不好老婆不给吃饭，要么就是和老D一样，故意弄坏以后就清闲了。。可要当心！

作者: 澳人建筑 时间: 17-1-2014 19:19
这不是般的牛。
求发面粉，过程。

作者: chu4 时间: 17-1-2014 19:56
这包子还真得来点辣油，酱油醋，小咸菜。再来碗粥。大蒜一头。

作者: qiqi 时间: 17-1-2014 20:15

chu4 发表于 17-1-2014 19:56

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这包子还真得来点辣油，酱油醋，小咸菜。再来碗粥。大蒜一头。

哈哈，山东人？

作者: chu4 时间: 17-1-2014 20:17

qiqi 发表于 17-1-2014 20:15

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哈哈，山东人？

俺爹是。

作者: MillerYang 时间: 17-1-2014 20:18
专业

作者: cynthiawu 时间: 17-1-2014 20:37
好俊俏的包子呀

作者: 悉尼宝宝龙 时间: 17-1-2014 20:43

era 发表于 17-1-2014 14:09

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这里没见过

悉尼华人店我看到过的，具体哪一家实在想不起来了。

作者: 悉尼宝宝龙 时间: 17-1-2014 20:46

澳人建筑发表于 17-1-2014 19:19

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这不是般的牛。
求发面粉，过程。

原来大叔不会做这个呀？我还以为你全能呐~~来我家我请你吃呗！

作者: yepkora 时间: 17-1-2014 21:22
克隆得吧，一个个做得好标准哈哈

作者: 澳人建筑 时间: 17-1-2014 23:30
本帖最后由澳人建筑于 17-1-2014 23:33 编辑

悉尼宝宝龙发表于 17-1-2014 20:46

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原来大叔不会做这个呀？我还以为你全能呐~~来我家我请你吃呗！

还是求怎么发面粉吧。

放牛奶，还是豆浆呀。

作者: 悉尼宝宝龙 时间: 18-1-2014 00:08

澳人建筑发表于 17-1-2014 23:30

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还是求怎么发面粉吧。
放牛奶，还是豆浆呀。

放温水啊~~把酵母粉化开，拌在面粉里，揉啊揉啊的……然后放热的地方半小时，再揉，再热半小时，再揉……这叫上劲。包好以后再要放20分钟，然后蒸，时间要看包子的大小和馅儿，关火后过几分钟再开盖子。
大概就酱。

作者: 澳人建筑 时间: 18-1-2014 08:59
本帖最后由澳人建筑于 18-1-2014 09:06 编辑

悉尼宝宝龙发表于 18-1-2014 00:08

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放温水啊~~把酵母粉化开，拌在面粉里，揉啊揉啊的……然后放热的地方半小时，再揉，再热半小时，再 ...

我现在吃的肉包，专去那家店买。
老婆山东人。专负责面膜。祖传发面粉有秘诀。香，松，紧，实。
老公上海人。专负责做馅料，也特地回国去学，有味，但不放鸡精之类。有香，但不放香科之类。
(经过著名刁嘴评审过关)。据说每天，做多少，每天卖完。

作者: 悉尼宝宝龙 时间: 18-1-2014 15:14

澳人建筑发表于 18-1-2014 08:59

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我现在吃的肉包，专去那家店买。
老婆山东人。专负责面膜。祖传发面粉有秘诀。香，松，紧，实。
老公 ...

哪儿啊，我也去试试~

作者: era 时间: 18-1-2014 21:41
面粉，发法都一样。

作者: UVWOZ 时间: 20-2-2014 02:06
谢谢楼主分享，包子很漂亮
我蒸的包子总是面皮发死，颜色不是雪白的
别人告诉我捏完包子多醒一会儿，都30分钟了还是不行
同样的面蒸馒头就很好
请教楼主，到底怎么回事呢？

作者: kevinwei2005 时间: 20-2-2014 06:32
这包子真心做的不错，馅搭配的有乡土气息

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