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标题: 韩式烤五花肉 [打印本页]

作者: kevin妈妈 时间: 14-1-2014 08:04
标题: 韩式烤五花肉

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   韩国料理说的烤这个烤那个，其实并不真的是放在架子上烤，都是放在板上煎的。这和澳洲人一样，澳洲人特别喜欢烧烤，很多公园都有免费烧烤炉，不过都是不锈钢板的电炉，不象在中国架在炭火上烤的那么香,不过我想他们这样应该更安全吧。
   五花肉去皮切成薄片，如果放在冰箱冻一下会好切一些，用纸巾吸去血水。
   将酱油、料酒、白糖、一点点盐、胡椒粉、芝麻盐还有姜蓉蒜蓉调成汁。
   说说芝麻盐怎么做吧，可能不是人人都知道。将芝麻放进锅里小火炒一炒，不断用筷子搅拌，听到密集的噼里啪啦声音，就算炒好了。晾凉后，用擀面棍压成细末，混入少量的食盐装起来。黑、白芝麻随便你个人喜欢，一次可以做多一些，做别的菜的时候撒一些在面上也是挺好看挺香的。
   调料汁拌到五花肉里腌一会。洋葱切成丝，下油锅里炒，如果喜欢生点就早点夹出来，喜欢熟透了吃就把它们拨到锅子边上。
   把五花肉扔进去煎，一开始要下一些油，煎到后面肉的油就出来了，两面都煎香它，哪块你看上眼了就先夹出来。牙齿不好的还是早点装起来吧，味道很够了，只是肉会软一点没那么香。镶了钢牙的不妨煎长点时间啦，那样肉干一点但有嚼头也比较香哦。
   这个做法也很适合去BBQ的时候滴，比烤那些香肠要好吃啦。

作者: chu4 时间: 14-1-2014 08:17
五花肉最香啊。

作者: kevin妈妈 时间: 14-1-2014 08:47

chu4 发表于 14-1-2014 08:17

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五花肉最香啊。

是啊，我们每次去BBQ朋友们都要我烤五花肉呢。

作者: duhaha 时间: 14-1-2014 11:31
生菜包了更好吃

作者: kevin妈妈 时间: 14-1-2014 12:25

duhaha 发表于 14-1-2014 11:31

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生菜包了更好吃

是的哦，我们有时候也会包生菜。

作者: 荷塘月色 时间: 14-1-2014 12:34
非常喜欢的吃法~

作者: kevin妈妈 时间: 14-1-2014 13:01

荷塘月色发表于 14-1-2014 12:34

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非常喜欢的吃法~

不过也不要经常吃哦，否则变胖了就要怪我了。

作者: 悉尼宝宝龙 时间: 14-1-2014 13:32
不吃肥肉的人飘过……

作者: MillerYang 时间: 14-1-2014 13:45

悉尼宝宝龙发表于 14-1-2014 13:32

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不吃肥肉的人飘过……

没有肥肉，瘦肉就不松软。。。其实你只是不吃看得见的肥肉而已。。。

作者: duhaha 时间: 14-1-2014 14:00

悉尼宝宝龙发表于 14-1-2014 13:32

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不吃肥肉的人飘过……

可惜了
我觉得烤肉里就得带点肥的才好吃

作者: duhaha 时间: 14-1-2014 14:00
红烧肉也得五花肉才好吃

作者: kevin妈妈 时间: 14-1-2014 14:19

duhaha 发表于 14-1-2014 14:00

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红烧肉也得五花肉才好吃

还得买那种多几层的，有些肉店里的五花肉就那么两三层，不好吃。

作者: duhaha 时间: 14-1-2014 14:20

gdzqkevin 发表于 14-1-2014 14:19

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还得买那种多几层的，有些肉店里的五花肉就那么两三层，不好吃。

五层的最好吃

作者: 荷塘月色 时间: 14-1-2014 14:31

gdzqkevin 发表于 14-1-2014 13:01

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不过也不要经常吃哦，否则变胖了就要怪我了。

曾经经常吃，现在不敢吃了~

作者: mason00 时间: 14-1-2014 14:45
烧烤需要油脂来增加味道，五花肉是猪肉中油脂分布比较平均的地方。其他部位肉燥而不适合直接烧烤。

不过好肉还是牛和羊。烧烤还是牛肉好，脂肪细腻，肉质嫩。而且不要求完全烤熟。猪肉的话，不熟吃了就拉肚子。

作者: 悉尼宝宝龙 时间: 14-1-2014 15:21
不管怎么说，还是不愿意吃肥肉。

作者: kevin妈妈 时间: 14-1-2014 15:44

mason00 发表于 14-1-2014 14:45

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烧烤需要油脂来增加味道，五花肉是猪肉中油脂分布比较平均的地方。其他部位肉燥而不适合直接烧烤。

不过 ...

那你就烤熟一些好了，熟一些更香呢。

作者: sucewang 时间: 14-1-2014 21:19
烤的时间长点，肥肉的油就都出来了。

作者: kevin妈妈 时间: 14-1-2014 22:53

sucewang 发表于 14-1-2014 21:19

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烤的时间长点，肥肉的油就都出来了。

那就不用减肥啦

作者: 大米粥 时间: 14-1-2014 23:10
这是我拿手好菜，从来都是韩国超市买的现成的酱和切好的肉片来糊弄朋友聚餐

作者: kevin妈妈 时间: 14-1-2014 23:22

大米粥发表于 14-1-2014 23:10

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这是我拿手好菜，从来都是韩国超市买的现成的酱和切好的肉片来糊弄朋友聚餐

韩国超市的肉贵很多，自己动手切省不少钱呢。

作者: 大米粥 时间: 14-1-2014 23:25

gdzqkevin 发表于 14-1-2014 23:22

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韩国超市的肉贵很多，自己动手切省不少钱呢。

手笨人懒，只能掏银子了

作者: 蓝蓝天空 时间: 15-1-2014 17:43

duhaha 发表于 14-1-2014 14:00

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红烧肉也得五花肉才好吃

你说的太对了

作者: flyingchild 时间: 6-2-2014 12:12
调料汁腌过的五花肉拿去煎会不会溅油出来？

作者: kevin妈妈 时间: 6-2-2014 12:39

flyingchild 发表于 6-2-2014 12:12

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调料汁腌过的五花肉拿去煎会不会溅油出来？

偶尔会有一点，自己煎的时候注意一下就好了。

作者: don 时间: 6-2-2014 13:19
LZ太贤惠了！
准备试试你的这个做法~ 谢谢分享！！

作者: kevin妈妈 时间: 6-2-2014 14:08

don 发表于 6-2-2014 13:19

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LZ太贤惠了！
准备试试你的这个做法~ 谢谢分享！！

其实最最懒人的做法就是切成薄片，用不粘锅两面煎成金黄色，起锅的时候淋一些生抽。也是很香很好吃滴。

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