FreeOZ论坛

标题: 今天做的冰皮月饼 [打印本页]

作者: 我爱猫眯 时间: 15-12-2013 10:45
标题: 今天做的冰皮月饼
三种皮同一种馅

第一楼不能输入插图

作者: 我爱猫眯 时间: 15-12-2013 10:47
[attach]286465[/attach]

[attach]286466[/attach]

[attach]286467[/attach]

草莓、橙子、绿茶的面皮，红小豆馅

作者: gcstone 时间: 15-12-2013 10:59
漂亮 .

作者: 周星星1832 时间: 15-12-2013 11:09

作者: ubuntuhk 时间: 15-12-2013 11:42
想咬一口

作者: jgpyjwc 时间: 15-12-2013 12:04
做的太棒了快上过程呀~

作者: 我爱猫眯 时间: 15-12-2013 13:19
本帖最后由我爱猫眯于 15-12-2013 13:24 编辑

哦今天出去看狗秀啦

刚回家哦

简单啊过程

糯米粉 60g、粟粉60g、澄粉10g、牛奶: 300ml、糖: 80g。混合在一起过筛，搅拌均匀，大火蒸20分钟，取出微凉后加入 COPHA 10g 揉成团，放冰箱里松弛（我是头一天晚上做好的），今天早上取出，切成小块摁成皮。

作者: 我爱猫眯 时间: 15-12-2013 13:23
豆沙也是前两天做广式月饼剩下的

红小豆 1 cup 电饭锅煮开焖熟至水分很少，放炒锅里加入白糖 1 cup 炒至糖全部化开。中间分几次加入30g 油至完全融合。炒干收火。

作者: 我爱猫眯 时间: 15-12-2013 13:29
面皮放冰箱前可以先混合好草莓绿茶橙子味的果汁粉揉合进去。取出后切割的分量最好准确，否则做出来的月饼高低不平

在放入模具前先往里面扑点加工熟粉，方便脱模。

如果喜欢彩色的，就像我做的这个，把面团再混合一下就成了。

作者: 美羽mm 时间: 15-12-2013 21:09

真是太厉害了，崇拜！

欢迎光临 FreeOZ论坛 (https://www.freeoz.org/ibbs/)