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标题: 吃豆腐失败 [打印本页]

作者: 妞爸 时间: 28-2-2013 11:27
标题: 吃豆腐失败
妞爸的豆腐脑做的顺手了，就想做豆腐了。
昨天在网上找了方子，照着做了一次，结果失败。果然用石膏做出来的豆腐是南豆腐（嫩豆腐），很软很嫩，从模子（蒸笼代替）里面取出来的时候全碎了。不过自己做的豆腐，确实比买的豆腐香。

很同情豆腐西施，不是那么好当的。

作者: tristone 时间: 28-2-2013 11:30

原帖由妞爸于 28-2-2013 11:27 发表

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妞爸的豆腐脑做的顺手了，就想做豆腐了。
昨天在网上找了方子，照着做了一次，结果失败。果然用石膏做出来的豆腐是南豆腐（嫩豆腐），很软很嫩，从模子（蒸笼代替）里面取出来的时候全碎了。不过自己做的豆腐，确实 ...

我老婆做的豆腐也很软，不过因为担心石膏不健康我们用的内酯，问题是量不好掌握，放多了豆腐酸，放少了凝不起来。

据说店里卖的豆腐是用机器挤过水的。

作者: gxbstl 时间: 28-2-2013 15:37
我记得小时候家里自己做豆腐，煮熟的豆浆加卤后装进厚棉布袋子里，放进成型的槽子里头，上面是需要压大石头挤水的。

作者: sst8168 时间: 28-2-2013 17:15
这样子不是可以吃豆腐脑了。。。
豆花。。。呜呜呜超想吃。。。。

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