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标题: 想吃火锅了,所有相关的东西都没有,请教哪里可以买到. [打印本页]

作者: mapletree123 时间: 20-1-2013 21:59
标题: 想吃火锅了,所有相关的东西都没有,请教哪里可以买到.
想在自己家吃火锅,以前用过电火锅,请问澳洲哪里可以买到吃火锅用的锅?
有没有那种一人一个的小锅或者鸳鸯锅卖?另外,欢迎一并推荐火锅底料和食材.
多谢达人指点,加分感谢!

作者: 牧马人 时间: 20-1-2013 22:06
标题: 回复 #1 mapletree123 的帖子
我在7月份都没吃火锅的热情，你居然在一月有这雅兴

一人一口锅的那种我没见过，不过有买那种小煤气灶的，煤气罐就是一个灭蚊喷雾器那么大的那种，大一点的华人超市应该有。火锅的底料蘸料在大的华人超市也都有，国内主要的牌子这边都有。牛羊肉片在华人肉店肯定有的卖。

都不知道你住哪，所以回答只能很笼统。

作者: 牧马人 时间: 20-1-2013 22:16
另外，我觉得吃火锅还是自己做锅底比较好，这边超市卖的火锅底料跟国内的没区别，我觉得不够放心。出来之前我吃火锅都是自己做锅底。

蘸料其实也可以自己调，如果不嫌麻烦。

作者: 蒙面超人 时间: 20-1-2013 22:20
标题: 回复 #1 mapletree123 的帖子
LZ在什么地方呀？火锅底料、食材普通的华人超市都能买到，鸳鸯锅大一点的华人超市。炉子我们就是去bigw买的单口煤气炉和煤气瓶。很简单的

作者: mapletree123 时间: 20-1-2013 22:54
标题: 回复 #3 牧马人的帖子
我也觉得自己能做锅底最好.家里以前会用骨头汤做锅底,不知道牧马人同学是怎么做的?

作者: 牧马人 时间: 20-1-2013 23:10
标题: 回复 #5 mapletree123 的帖子
牛骨熬汤2小时以上，油炸干辣椒花椒（要大把的放），植物油和牛油混合，炒郫县豆瓣酱，姜蒜，加汤，熬开下葱段，草果。

作者: mapletree123 时间: 20-1-2013 23:17
标题: 回复 #6 牧马人的帖子
看上去就是重口味,我喜欢.个人觉得可行性很高,下次试试.

作者: 悉尼宝宝龙 时间: 20-1-2013 23:35
底料和蘸料如果家里调味料齐全，应该自己做。火锅就用家里普通锅就行了，大小自己随意，下面用一个烧煤气罐的气炉最好了，万一断电啊，外出旅游啊，都能派上用场的。我是华人店买的，很便宜12刀，气罐一般4罐4刀-5刀。

除了牛肉汤底外，我还喜欢做菌菇杂菜汤底，相对非常健康，完全不需要味精。

冻豆腐要提前准备，华人店买来的老豆腐洗干净放入盐水里煮开几分钟，盐水可以浓度高一些，豆腐比较容易空。拿出来即刻用冷水浸凉，摊平放速冻，过几天拿出来化开就能吃了。

作者: thewall 时间: 21-1-2013 00:22
火锅汤底从来都是自己做

酱料也自己做

人间美味

来过我家吃过火锅的同志们，来，证实一下

作者: candy3487 时间: 21-1-2013 00:53
如果家里有闲置的电饭煲，最好是盖和锅身分离的，不是那种一体的，这个可以用来煮火锅，试过，好用，那样就不用特意再买锅了。。。
醮料在朋友家吃过用芝麻酱和老干妈辣三丁调的，很好吃，也很简单。。。
锅底和上面同学说的差不多，什么猪排骨牛排骨牛肉汤都行，加几颗蒜几片姜，野生菌香菇，特别是多放点磨菇啥的，就不用放味精鸡精了，再加点胡椒和盐就行了。。。

作者: 周星星1832 时间: 21-1-2013 08:38
想吃，减肥中

作者: 牧马人 时间: 21-1-2013 12:21
标题: 回复 #10 candy3487 的帖子
电饭煲吃火锅超级不给力，慢死了。

作者: 蒙面超人 时间: 21-1-2013 15:47
这个炉子看起来不错
http://www.bigw.com.au/sports-le ... teel-portable-stove

作者: sharon11 时间: 21-1-2013 16:17
火锅--我的最爱，不仅是他的美味，也是我的精神依赖。

但是火锅要大家一起分享，
在澳洲经常一个人吃火锅，觉得索然无味，
今天又看到火锅2个字，心里隐隐作痛，想吃很。

作者: 我有鼻子 时间: 21-1-2013 18:12
学习了底锅的做法了

个人感觉火锅比较简单而且效果好的是电磁炉+锅……

作者: sucewang 时间: 24-1-2013 19:47
标题: 回复 #15 我有鼻子的帖子
非常赞同，我也是用电磁炉上做火锅。

作者: 牧马人 时间: 24-1-2013 19:51
标题: 回复 #16 sucewang 的帖子
那种小煤气灶火力也不差的，听以前房东说，比电费还要省，不过我没算过，不知真假。

那种炉子还有个好处，就是外出野营也用得上，西人主要都是冲这个买的，他们不吃火锅。

作者: 自游自在 时间: 24-1-2013 21:05
上周日天气比较冷，我家刚吃过火锅。
电磁炉是国内背来的，底汤是猪骨头和鸡架子一起熬制的。材料有午餐肉罐头，各种菌类，羊肉和牛肉片，牛百叶，油泡豆腐，韭菜，大白菜心，土豆，木耳。

作者: chainray 时间: 24-1-2013 22:32
电磁炉~~

作者: joshzhuang 时间: 25-1-2013 15:59
标题: 两种蘸料调法
【川派】 - 适用麻辣锅底
蒜泥、香油（可以多放些）、陈醋、生抽（李锦记锦珍为佳）、糖、味精（optional）、小葱末香菜末(optional)
>>调出来味道以酸为主，以甜为辅

【滇派】 - 适用清汤或麻辣锅底
姜末、生抽（海鲜味为佳）、香油（少许）、新鲜的小红辣椒切末（key component）、小葱香菜末、味精（optional）
>>味道鲜咸、尤其适合淡汤锅底

作者: 伪萌ele 时间: 25-1-2013 18:06
标题: 回复 #20 joshzhuang 的帖子
谢谢楼上分享=w=

作者: hello_kitty88 时间: 26-1-2013 09:25
有啊box hill

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