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标题: 热气腾腾的叉烧包是这样练成的。。。 [打印本页]

作者: cynthiawu 时间: 9-11-2012 22:18
标题: 热气腾腾的叉烧包是这样练成的。。。
不多写了，上图片。。。

作者: cynthiawu 时间: 9-11-2012 22:26
标题: 热气腾腾的叉烧包。。。
包子

作者: cynthiawu 时间: 9-11-2012 22:27
包子。。。

作者: eva_kong 时间: 9-11-2012 22:31
可爱的叉烧包。懒了，以前偶尔做，现在不想做叉烧馅，改行做大葱肉末馅，也不错

作者: anuo 时间: 9-11-2012 22:44
包子啊

等这次搬完家我一定要买和面机！

作者: cynthiawu 时间: 9-11-2012 23:00

原帖由 eva_kong 于 9-11-2012 22:31 发表

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可爱的叉烧包。懒了，以前偶尔做，现在不想做叉烧馅，改行做大葱肉末馅，也不错

大葱肉糜馅怎么调味才好吃呢分享一下配方吧

作者: cynthiawu 时间: 9-11-2012 23:01

原帖由 anuo 于 9-11-2012 22:44 发表

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包子啊
等这次搬完家我一定要买和面机！

蒸包子不需要怎么揉面的，做面包就非常需要面包机的帮忙了

作者: 笨笨永闯天涯 时间: 9-11-2012 23:07
吴姐馋人啊

作者: 果仁1212 时间: 10-11-2012 00:05
这大半夜的，太坑人了

找东西去吃，明天开始减肥。

作者: anuo 时间: 10-11-2012 00:42

原帖由 cynthiawu 于 9-11-2012 23:00 发表

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大葱肉糜馅怎么调味才好吃呢分享一下配方吧

每个人偏爱不同吧。
我是放一点糖，一点料酒，一颗蛋清，一点点淀粉水，一点五香粉，盐，葱末，姜末。
忘掉了，还有酱油。我用万字的，很咸很咸，少量。

[ 本帖最后由 anuo 于 10-11-2012 01:06 编辑 ]

作者: cynthiawu 时间: 10-11-2012 01:08
叉烧是自己做的，买的似乎是猪颈肉，按照烧腊店挂着的叉烧尺寸，切成长条，加入李锦记叉烧酱腌制两晚，取出后放进烤箱，180度烤20分钟，然后翻面，继续烤大约20分钟

叉烧馅是把叉烧切成小丁，和切好的洋葱丁一起炒，炒得差不多了，加入腌制叉烧后剩余的汁水，再加蚝油一起炒，再加生粉是得馅料不至于太湿的感觉

作者: cynthiawu 时间: 10-11-2012 03:51
标题: 叉烧制作中
烤箱里躺着的叉烧

作者: cynthiawu 时间: 10-11-2012 03:55

原帖由 笨笨永闯天涯 于 9-11-2012 23:07 发表

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吴姐馋人啊

去参加那个聚会吗

作者: channel1016 时间: 10-11-2012 14:43
楼主童鞋，你说你吧，既会做西点蛋糕，又会做叉烧包，还会包粽子，还有虾米是你不会的么？羡慕死人了！
拜你为师吧，收徒弟不？哈哈

作者: cynthiawu 时间: 10-11-2012 15:19
啥徒弟的，喜欢就约个时间一起做

包子简单的，就是花时间

作者: jh_basten 时间: 12-11-2012 23:50
看着就有食欲了！

作者: 老菜 时间: 13-11-2012 11:56

作者: KYLIE2008 时间: 13-11-2012 12:09

包子啊，包子，已经伤透我的心，多少次，看在锅里白白胖胖
一开盖，变的又黄又丑的局部死面的干巴。。。

认真学习中

作者: UVWOZ 时间: 16-11-2012 11:46
1发面用普通面粉加酵母粉
千万别用超市的自发粉
2包子的面皮不要赶得太薄
3包好的包子一定放在温暖处醒30分钟
4蒸的时候屉布用凉水泡湿后铺锅里再放包子
我的几点体会期待与同学们交流

作者: KKell 时间: 17-11-2012 18:41
看上去很好吃啊，我好饿。姐姐你真能干啊，下次授课记得提前通知我，俺也想学学

作者: zlsiva 时间: 17-11-2012 23:52
标题: 回复 #19 UVWOZ 的帖子
还要小心锅盖，有的锅盖不好，水汽会从中间滴下去，包子一被淋湿就发不起了

作者: maryrenuae 时间: 18-11-2012 06:11
标题: 回复 #18 KYLIE2008 的帖子
蒸好停火之后最好不要着急开锅盖,停2--3分钟,锅内温度和气压就会有所降低,再开锅盖取出蒸好的包子,应该就会有所改良.

作者: 小芳 时间: 11-2-2013 17:20
更喜欢肉包子

作者: ESDJK 时间: 11-2-2013 18:55
标题: 回复 #2 cynthiawu 的帖子
YUMMY
I am hungry now

作者: 喜鹊 时间: 11-2-2013 19:02
楼主不妨把美食多多上桌，让我们饱饱眼福，这是大厨的手艺！

作者: jh_basten 时间: 28-2-2013 18:10
挺不错，馋了！

作者: KYLIE2008 时间: 28-2-2013 20:02

看着叉烧包，我就开心，
可惜手笨不会做

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