美食天地 今日: 0|主题: 5093|排名: 57 

最后发表： jiayan1412
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我用普通面粉做的!
如果你去华人店的话,也可以买饺子粉

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品位名酒的13种性格欣赏
font=Verdana]    法国浪漫香槟气泡舞
    “Elaine, je m’appelle elaine, je suis une fille ,comme les autres”，法国连续25周冠军单曲在耳边响起，刹时大脑中闪现的只有“性感”一词，世间能配得上如此呢喃回转之音的恐怕只有香槟(Champagne)。正式的场合，香槟是成功愉悦气氛的高潮点；情人浪漫的小聚，香槟堪称甜蜜温存的开场白，极尽性感之能事，“I go to bed with a drop of Chanel no.5 and wake up with a glass of Piper”，玛丽莲·梦露的金句一出，香槟一下子得到全世界女性的拥戴。
    公元1世纪法国香槟产区就出现了第一个葡萄园，美酒熏陶下的法国似乎注定就是罗曼蒂克的民族，老一代的性感小猫碧姬·芭铎、中间力量苏菲·玛索，新一代奥黛丽·多杜，无不是性感与优雅独立并存。而传闻都说法国男人天生浪漫，那倒不尽然是，工作接触中感觉法国男性就像是自傲甚至有些刻板的高卢雄鸡，直到8小时以外才恢复幽默、宽容、体贴的绅士风度。还记得齐 达内在世 界杯赛场上展现的“铁头功”吗？那是法国男性大胆、随性与创意的另一面。
    香槟之荐：白雪黑钻香槟
    Piper-Heidsieck Cuvee Rare
    所属的白雪酒庄成立于1785年，拥有34,000公顷的葡萄园，曾被14家皇室家族指定为香槟供给商。现任酿酒师赫吉·加缪(Regis Camus)获得“2004年度最佳酿酒师”称号，是白雪酒庄第七次获此殊荣。白雪黑钻呈灿烂闪光的金色，泡沫精致持久，气息层次丰富，开始是矿泉的微妙感觉，随之是温暖柔和菠萝与热情果风味带来的享受，酒体丰满充满活力。这款香槟曾多次获得国际大奖，其中包括2005年英国Decanter金质奖章，不愧为香槟爱好者心目中璀璨的明珠。
    意大利享乐红酒与生活
    即便是《美丽人生》这样一部残酷的影片，也被意大利人诠释得笑中带泪；哪怕是如《教父》般血腥的剧情，亦有亲情与柔情划过，这便是意大利乐观与随性的享乐人生。葡萄酒出口量世界第一位的意大利，比起法国红酒来，酒体多了一份热情与活泼。
    都说意大利人热情好客，此言不虚，在一个意大利品酒会上，一如平常酒会般平淡无奇，突然，现场响起多娜佳塔酒园女主人Jose的歌声，那是奔放热情的意大利乡村爵士乐，歌喉堪称专业级别，人们渐渐围拢，一曲过后，气氛顿时热烈起来，女主人另外奉送每位宾客一份制作精良的个人音乐CD，那是一场印象颇深的品酒会。作为有着4000年酿酒史的旧世界葡萄酒国，对于质量的分级控制是相当严谨的，重要出口产酒大区有托斯卡纳、皮爱蒙特、西西里。而皮爱蒙特更是白松露菌的故乡，美食与美酒，意大利人的享乐人生足矣。
    红酒之荐：多娜佳塔酒园
    天方夜谭干红2003
    酒体呈深沉的红宝石般的色泽。酒质成熟甜美，熏香油、花朵芬芳与烟草的淡雅气息交织融合。层次丰富，个性鲜明。搭配红肉类菜肴佐以香草浓汁、乳酪或烤羊肉、烤牛肉等十分理想。
    瑞典伏特加之冰火两重天
    外表冰酷内里炙热的伏特加是严寒地带人们的恩物，难捱的寒冬小酌一杯伏特加，入得喉来冰凉的酒液瞬时化为燃烧的火花。19世纪瑞典伏特加酒之王——拉尔斯·奥尔森·史密斯(Lars Olsson Smith)发明连续蒸馏法，祛除伏特加中的所有杂质，创造出绝对纯净的伏特加，成就了瑞典伏特加品牌。如今的瑞典Absolut伏特加，由波普艺术家Andy Warhol设计出经典的磨砂瓶身，它的活力概念，灵活的推广手法，受到全球年轻时尚人群的热捧。
    如同伏特加的品质，瑞典人貌似冷峻的外表下隐藏的是亲和、活泼的个性，瑞典国王古斯塔夫(Carl XVI Gustaf)便以平民作风著称，每天早上自己驾车从郊外住所开到王宫上班，下班后又自己驾车回家，而王储维多利亚公主更是如普通人般便以平民作风著称，每天早上自己驾车从郊外住所开到王宫上班，下班后又自己驾车回家，而王储维多利亚公主更是如普通人般隐姓埋名在美国大学里度过进修时光。极简、实用主义更是在瑞典家具制造业中可窥一斑，宜家IKEA在中国甚至全球都深入人心。
font=Verdana]    伏特加之荐：无极伏特加Level
    超高端伏特加品牌，秉承ABSOLUT“颠覆传统极致”的品牌定义，将两次连续蒸馏和分段蒸馏浑然糅合，同时选用瑞典Ahus高质量的冬小麦和流淌多年的深井水在当地酿制而成，从而将丝润口感与醇和口味的完美平衡达致极限。
    苏格兰威士忌的精神家园
    苏格兰是威士忌的精神家园，几乎所有拜访过这片英伦三岛北部地区的来访者都被这里的景色所震撼。这里不仅仅拥有粗犷而美丽的风景，更养育了勇敢而善良的人民。独特的地貌与多变的气候，使世代生活在这片土地上的人们坚韧而执著，正是雨、雪、阳光和高山泉水等自然因素和那里执著努力的人们，造就了醇和完美的威士忌。
    北苏格兰高地(Highlands)肥沃的红土特别适合威士忌原料大麦的种植，这里是单一麦芽与调配威士忌的天堂产区，湿冷的天气有助于酒精在橡木桶内缓慢地醇化，调配苏格兰威士忌(Blended Scotch Whisky)占苏格兰威士忌总产量的95%，以一种或多种谷物威士忌作为基底，并且混合了一种或多种麦芽威士忌之后调配而成，迷人的烟熏味正是调配威士忌的魅力所在。
    威士忌之荐：Johnnie Walker
    黑牌威士忌世界上最畅销的高级苏格兰威士忌，由40多种不同地区的苏格兰威士忌调配而成，每种威士忌都至少在橡木桶中陈酿超过12年。细细品尝将会感受到Johnnie Walker黑牌威士忌深邃复杂的口味：首先是丝绒般醇厚顺滑的口感，然后享受到迷人的烟熏味，混合了清新的水果味和丰富的果子味，其中还可以品尝出浓郁的香草味。最适合净饮、与水或苏打水混合饮用，也可以与干姜水等其他软饮料混合饮用。
    希腊茴香魅诱入酒来
    类似中国香料八角的大茴香居然也能制成奇妙的蒸馏酒。茴香酒流行于北非及地中海沿岸，往杯中透明的酒倒入水或冰块，1秒之内酒液便混浊起来，变成乳白色的悬浊酒，奥妙就在于内里茴香精油的“烯”物质的稀释并结晶成白色体。如八角卤水般的味道一开始着实让人难以下咽，但就如老烟枪般，茴香酒迷们简直可以说是为这奇味上瘾，就如重庆人爱花椒般。茴香酒在希腊则叫欧索Ouzo。
    希腊男子如同神话中的美男，五官十分清晰挺拔，手执一杯Ouzo，闲坐于小酒馆中，与身后的白屋蓝海相映衬，也是一道美丽的风景。但凡历史渊源深厚的国家，节奏似乎都是慢一拍，希腊亦是如此，一般不到上午11点人们不会起床，起来吃个早午餐，下午四五点便下班，而一天真正的生活便开始了，真是羡煞我等所谓的现代人，为生计所忙远不如希腊人来得潇洒，难怪爱琴海边的希腊如今也成为新婚夫妇蜜月旅游胜地。
    茴香酒之荐：普洛玛莉(Plomari)
    来自阿瓦尼提斯岛(Arvanitis)，目前唯一一种用软木塞的茴香烈酒，正是时下希腊最流行的品种。
    德国啤酒大冲浪
    真是不可思议，那欢快的啤酒泡沫竟是从严谨的德国溢出，也许是过于规则的生活也需要泡沫的小小刺激吧。德国最著名的啤酒之乡巴伐利亚，啤酒历史可以追溯到公元前的古罗马时代，当时每年复活节前6周的四旬斋期间，修士们误打误撞任由“大麦汁”自然发酵，最终生成了一种高酒精度的饮料，教皇准许巴伐利亚的修道院酿造。
    每年10月的慕尼黑啤酒节，来自世界各地的观光客纷至沓来，亲身体验德国欢庆节日的热闹和喜悦。生性严肃的德国人的美食与啤酒文化却是大块吃肉，大碗喝酒，啤酒带来的干杯快感也绝对可以让少言的德国人健谈兴奋起来，德国啤酒肚也因此“驰名于世”，而啤酒泡沫也催生出德国的音乐，萨尔茨堡音乐节举世闻名。
    啤酒之荐：贝克啤酒(BECK）
    起源于16世纪的不来梅古城，自1876年纪念美国建国一百年的费城世界博览会上获得第一届国际竞赛金牌奖以来获奖项无数。已成为全世界最受欢迎的德国啤酒。产品包括BECK’S LAGER、LIGHT、DARK LAGER、OKTOBERFEST与无酒精啤酒等。

最后发表： jiayan1412
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我是 7elven 年终无休........都是我做
我老公说他找工作比烧饭难多了,要不调换......我无语

最后发表： 银河
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BZ可以开一个蛋糕制作班了！

最后发表： 挖按
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对事不对人地说一句，个人觉得此类贴子有点YY，就象足球也是发源于中国的一样，火药还是中国的四大发明呢，有什么用？人家发展、改良得不知道好多少倍，难道咱们还要象阿Q那样：老子先前比你们阔多了。。。

最后发表： 老马
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那位朋友知道悉尼hurstville山城火锅的预定电话？

先谢谢啦

最后发表： guigua
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好！搞几箱回去送人

最后发表： chubbycat
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It will be very very tasty!

最后发表： 拓荒
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我在旅行社工作,能订到便宜的酒店,你要什么档次的?
有需要给我短信.

最后发表： 邻人
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五颜六色的真好看。

最后发表： jiayan1412
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哈哈.猫是虚肿

最后发表： Espresso
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没酱油能叫红烧么？？？？？

最后发表： rongerchen
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泡菜的洗澡水里面有盐,还有酵母呢,就是常泡泡菜的水最好了,泡出来的菜又香又脆,好吃哦
里面当然是有盐的呢.

最后发表： jiayan1412
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今天是元宵节,过年的最后一天吧.
已经摆进了新家,和新的室友相处的还行.
我主动做了园子,大家一起吃......呵呵,上张图片,为新年画上完美的句号

最后发表： 还是巴豆
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我买过。没有你说得那么便宜，不过也很便宜。就是太太太太甜了。所以只能偶尔吃，还是没有粘彩色糖浆的那种。怕胖千万别多吃。

最后发表： wangsqsq
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乌龙吐珠

                               
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【原料】
刺参、鹌鹑蛋。
【调料选用】
盐、味精、黄酒、酱油、糖包、高汤、三味油、麻油、水菱粉。
【制作及食用过程】
(1)、将水发海参放入温油锅内划一下，捞起，鹌鹑蛋煮熟去壳。
(2)葱姜末炝锅，加入高汤、海参及调料，用小火惯1小时左右，待油干后 勾芡，翻锅装盘，放上鹌鹑蛋即成
成品特点：味鲜浓，软滑。
火烧蛤蜊

                               
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【原料】
活河虾。
【调料选用】
盐、味精、五粮液、芝麻酱、香菜、葱、姜、青椒、醋精、麻油、酱油。
【制作及食用过程】
（1） 将活河虾洗净，放入有盖的盘内。
（2） 将芝麻酱加调料后，调匀成芝麻酱小料，将香菜、葱、姜、青椒切成末，加入调料后也调匀成小料，放如小碗内。
（3） 上席时将白酒倒在活河虾上，加盖闷几分钟后即可食用，食用时将河虾放入小料即可。
椰子鲜贝

                               
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原料】
鸡脯、香菇、金华火腿、鲜冬笋。 调料：盐、味精、麻油、生萎粉、葱、姜末。
【调料选用】
【制作及食用过程】
(1)将鸡脯批成片，香菇、金华火腿、冬笋切成丝，将三丝卷入鸦片内。
(2)葱姜末炝锅，放入高汤、调料，然后放入三丝卷翻炒，勾芡装盘。
特点：鲜嫩、爽口。
金钱鱼肚

                               
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【原料】
鱼肚、桂鱼。 调料：盐、味精、蛋精、水菱粉、麻油、老酒。
【制作及食用过程】
（1） 桂鱼出骨斩成鱼泥，加入调料拌匀，鱼肚油发后切成圆形，将鱼泥放在鱼肚上面，再放上香菇丝和青红椒上成金钱形。
（2） 将金钱鱼肚放入温油锅划一下，葱姜末炝锅，加入高汤、调料抄一下，勾芡装盘即成。
特点：鲜、嫩、爽口。
八花火锅

                               
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【原料】
明虾、桂鱼、鸡脯、猪里脊、牛肺、鸡肺、目鱼、赤贝、鲜冬笋、鲜蘑菇。。
【调料选用】
酱油、味精、黄酒、葱姜末、香菜、醋精、麻油、麻酱、辣油。
【制作及食用过程】
(1)将以上原料拼摆成各种花色图案。
(2)用以调料对成火锅小料分小碟
(3)取出锅加汤、盐、味精、鲜笋片、鲜蘑菇，烧开后倒入火锅内，点上酒精烧沸。上席时跟上八色生料和蔬菜、小料，由食者自行烫制食用。
成品特点：鲜嫩滑口，别有风味。
灵芝恋玉蝉

                               
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【原料】
水发冬菇…20朵， 熟火腿肉…10克， 鲜虾肉…200克， 猪肥膘肉…75克， 鸭蛋清…6个， 干淀粉…2.5克， 精盐…4克， 上汤…500克， 味精…5.5克
【制作过程】
1． 净虾肉75克、猪肥膘肉50克分别剁成泥，一并加上精盐0.5克、味精1拌匀，捏成10个菇盒馅料。 　　
　　
2． 冬菇捏去水分，放在碗里，放入少许上汤，上笼屉用旺火蒸30分钟取出，挤干水分，摆在盘上，使去蒂的一面向上，撒匀干淀粉，在其中10朵冬菇上各放1个馅料，用其余10朵冬菇分别覆盖之，稍压粘成冬菇盒，呈灵芝状。 　　
　　
3． 将余虾肉、猪肥膘肉分别剁成泥，一并加上精盐1克、味精2克拌匀，捏成20个玉蝉馅丸。 　　
　　
4． 鸭蛋清盛于碗内，打散，取铁勺一放在火上烧热取出。另取猪肥膘肉1小块，在勺内擦匀，然后舀入一匙蛋淮绕一圈，使之受热后凝成圆薄皮子，放入馅丸1个，将铁勺放中火上煎筷子将皮子摺成两具半圆形拢合状，并把裹在里面的馅丸夹一天夹成"玉蝉"表。铁勺离火，轻轻取出，按此制成20只。火腿肉切成长3厘米、半根火柴粗的丝40根，每只玉蝉头部均插上2根。制好与"灵芝"拼装于盘，上笼屉用旺火蒸1分钟取出，分别摆入汤碗的左右两边。 　　
　　
5． 锅置中火上，倒入上汤，加精盐、味精调匀煮沸，起锅徐徐浇灵芝玉蝉之上即成。
注意：
　　
1． 水发冬菇20朵，要求大小均匀。冬菇面上撒匀干淀粉，是为了使两朵之间粘合更紧密，干淀粉起合作用。 　　
　　
2． 摊蛋皮后，放入馅丸，勺再放中火上煎，这样可使蛋皮滑，用筷子易夹；如拿下火，勺底发凉，油凝固，发涩，不易操作。
【特点】
　　
1． 本品为福建创新名菜，制作工艺考究，造型惟妙惟肖。其沉褐带黑的冬菇盒，宛似灵芝；薄而洁白酿馅蛋包，俨如玉蝉。二者相辅相成，映现于清澈见义的鲜汤形影不离，富有诗意。 　
　　
2． 此菜黑白相映，美观雅致。其山珍菇盒，配以海味鲜虾，香醇味美，食之清爽无比
鸳鸯戏水

                               
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【基本材料】
〖主料〗：桂鱼、鸡脯、明虾
〖辅料〗：黄瓜、蛋清
〖调料/腌料〗：盐、味精、黄酒、生菱粉、高汤
【制作过程】
(1) 桂鱼出骨批成鱼片，鸡脯批成片，明虾批片，黄瓜切片。蛋清打成泡糊， 放入匙内上茏蒸熟，做成鸳鸯及莲蓬。
(2) 锅内放入高汤、调料，烧开后放入桂鱼片、鸡片、明虾片、黄瓜片，再开后装入品锅内，然后将鸳鸯、莲蓬放在汤上面即成。
【备注说明】
特点：鲜嫩可口。
繁花似锦

                               
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【原料】
白玉豆腐、青椒、红椒。
【调料选用】
盐、味精、色拉油、高汤、水菱粉。
【制作及食用过程】
(1)将豆腐切成梅花形，青椒、红椒切丝。
(2)豆腐放入盆内加入调料，上笼蒸10分钟后取出，放上二丝或梅花形，勾 上玻璃英即成。
成品特点：清淡，爽口。
雪花片汤

                               
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【原料】
蛋清、鸡片、笋片、鱼片、火腿末。
【调料选用】
盐、味精、黄酒、高汤。
【制作及食用过程】
(1)将蛋清打成蛋泡糊，放入饶开水的锅内，待水再开后捞起蛋泡糊。
(2)锅内放入高汤，加入调料，烧开后将鸡片、笋片、鱼片放入，待开后倒入品锅内，然后将泡糊放入上面，撤上火腿末即成。
成品特点：鲜香清淡。
核桃鸭方

                               
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【原料】
填鸭、核桃仁、鹌鹑蛋、猎腿肉。
【调料选用】
盐、味精、黄酒、葱、姜、生粕、麻油、生油。
【制作及食用过程】
(1)将填鸭去内脏。洗净，放入汤锅内煮熟，捞起，出骨。
(2)将猪腿肉斩成末，加入调料拌匀后，平放在鸭子上面，将核桃肉切成末 放在肉皮上。然后放入油锅内炸至金黄色捞起，切成方块装盘即成。
成品特点：鲜、香、酥嫩。

最后发表： wangsqsq
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苏东坡，北宋时期著名的政治家和文学家，对烹饪和饮食很有研究，既会吃，又会做，有不少美味佳肴以其名字“东坡”命名，以“东坡肉”流传最为广泛，成为享誉古今的一道历史名馔。　　东坡肉

　　在不少饭店的菜谱上，都有这样一道菜：东坡肉。这道菜向来点食率不低，这是为什么呢？原来，这是从北宋时期流传下来的传统菜，最早出自大名鼎鼎的苏东坡之手。

　　苏东坡，北宋时期著名的政治家和文学家，对烹饪和饮食很有研究，既会吃，又会做，有不少美味佳肴以其名字“东坡”命名，以“东坡肉”流传最为广泛，成为享誉古今的一道历史名馔。

　　在《东坡续集》（卷十）里，有一首《猪肉颂》：“洗净铛，少着水，柴头罨烟焰不起。待它自熟莫催它，火候足时它自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯食，贫者不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”诗中所写，其实就是苏东坡烹制“东坡肉”的经验总结。

　　在1000多年以前的一天，苏东坡家里来了客人，他就烹制自己喜欢吃的猪肉待客。猪肉下锅，加入水和调料，以微火慢慢煨着。他便和客人下棋，两人对弈，兴趣甚浓，直至终局，苏东坡才猛然想起锅中之肉。他原以为一锅猪肉定会烧焦，急忙进厨房，却顿觉香气扑鼻。揭锅一看，块块猪肉色泽红润，形整不散，软烂如腐。此菜端上餐桌，客人和他尝罢，都觉得这菜汁浓味醇，糯而不腻，十分可口。苏东坡由此受到启发，便经常烹制这道菜，有客待客，没客自食，并以一首《猪肉颂》总结了烹制这道菜的经验。

　　苏东坡喜欢吃猪肉，又善于烹制猪肉菜肴，再加上他是“名满天下的大诗人”，黄州人民十分敬仰他，便以他的名字为他创制的这道菜命名：东坡肉。

　　后来，有厨师在创新传统菜时，在“东坡肉”里加了两种蔬菜原料：冬笋、菠菜，取“冬”的同音“东”和“菠”的谐音“坡”，命名为“东（冬）坡（菠）菜”。不离传统名菜的基础，依旧“以人名菜，以人传菜”。

　　食后一得

　　“百菜不如白菜，诸肉不如猪肉。”猪肉纤维细软，含有较多的肌间脂肪，经热加工后，味道鲜美，质感可口，营养丰富，是我国居民食物中消费量最大的肉食，被称为“大众化的主要荤食”。营养专家提醒，肥猪肉滋腻，不易消化，多吃会生温聚痰，并招致一些代谢性疾病。高血压、冠心病及身体肥胖者，更要少吃猪肉为宜。

　　东坡饼

　　苏东坡仕途不顺，可他心胸旷达，不仅屡有政绩，更是中国文学史上著名的“唐宋八大家”之一。北宋元丰二年，苏东坡被贬为黄州团练副使。黄州现为湖北省管辖。正是由于苏东坡曾在这里工作和生活过，才给湖北留下了千年不衰的风味小吃-东坡饼。在湖北的黄州和鄂城，虽然都有“东坡饼”，但出处和做法各不相同。因此，“东坡饼”又成了古今饼类食品中的一个特例。

　　当年，苏东坡居住在黄州黄冈赤壁睡仙亭。在亭子的北边，有一个安国寺，寺里有一位年长的和尚参寥，常与苏东坡弈棋赋诗，两人结为至交。苏东坡喜欢吃油酥食品，参寥就以精致的千层油酥饼款待他。时间长了，出于对苏东坡的敬仰，就把他喜欢吃的“千层油酥饼”，称为“东坡饼”。

　　在黄州对岸的鄂城，有一座风景秀丽的西山，也是苏东坡的常去之地。山上有个灵泉寺，这里的僧人对苏东坡十分敬重，以最好的茶食款待他：灵泉水烹茶、油煎麦面饼。苏东坡每次在此吃喝之后，都十分高兴。后来，在清代同治三年时，湖广总督官文来到西山时，也吃了油煎麦面饼，便问起这饼的名字，灵泉寺的长老宏儒想及“诗翁”曾吃过此饼，便回应道：“东坡饼”。这已是苏东坡身后的事了。

　　在苏东坡生前和身后，人们都愿意把他与美食相联系，并以他的名字为美味佳肴命名。尽管黄州的“千层油酥饼”和鄂城的“油煎麦面饼”本已有名字，而且，前者产于黄州，后者产于鄂城；前者翻卷如花，后者形似螺旋，可人们还是统称“东坡饼”，流传至今。既有人们对苏东坡的敬仰和怀念之情，也有“以人传菜”的“名人效应”。

　　食后一得

　　美食总是与美文相伴。在文坛巨星苏东坡笔下，议肴馔之精要，评美食之得失，都有很多精辟的见解：烹饪的精粹在于火中取宝，选料精细才能做出可口的佳肴，美味佳肴也能令人陶醉。他论述美食的文章《老饕赋》，虽已时过千年，但文中以烹饪技艺和宴饮享受为主题，很好地表达了中国烹饪的技巧与饮食生活的美妙，仍具有非凡的理论价值、历史价值和实用价值。真可谓“文章千古事”，美食传古今。

　　东坡豆腐

　　湖北黄州的豆腐，自古出名，北宋时期民间就流传这样的歌谣：“过江名士开笑口，樊口鳊鱼武昌酒。黄州豆腐本佳味，盘中新雪巴河藕。”对此，精于烹饪之道的苏东坡，自然不能不认真研究，亲自操勺。名品豆腐加上名人烹制，果然独具一格：酷似猪肘，质嫩色艳，鲜香味醇-人称“东坡豆腐”。

　　东坡豆腐的制作方法，曾被南宋钱塘人林洪记入《山家清供》一书。以黄州豆腐为主料，将豆腐放入面粉、鸡蛋、盐等制成的糊中挂糊，再放入五成热的油锅里炸制后，捞出沥油；锅内放底油、笋片、香菇和调味料，最后放入沥过油的豆腐，煮至入味，出锅即成。

　　苏东坡在饮食喜好上，除了猪肉之外，就是豆腐了。他还曾为豆腐写下“煮豆为乳脂为酥”的诗句，以精练的语言把制作豆腐形象化，用准确的字眼道出豆腐“为乳”、“为酥”，为食品之精粹。

　　食后一得

　　豆腐，是我国最早发明创制的，而后传入世界各地。豆腐不仅含有营养物质，还具有食疗价值。明代李时珍在《本草纲目》中说，豆腐能“宽中益气，和脾胃，消胀满，下大肠浊气”，并可“清热散血”。近年来，社会上曾出现对“豆腐烧菠菜”褒贬不一的议论，营养学家的最新解释是：以等量的菠菜与豆腐共煮，豆腐中的部分钙质能征服菠菜中的草酸，可使人食后免遭草酸之害。菠菜烧豆腐，不失为美味而营养的名菜。

最后发表： 小葵
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好说好说^_^ 俺就是混来人堆里认不出来的那种.

最后发表： tkl888
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就喜欢啥也不放，把蟹煮熟了就吃。

最后发表： 4ever
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她在等聚会时再多学几招

最后发表： suntang
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馋啊，饺子

最后发表： half
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酸菜，上翠花～

最后发表： 大白兔
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大家吃好喝好身体好最重要～～～

最后发表： caijiong
回复内容：
我们四川人,我们也请客!回锅肉头牌,宫爆鸡丁,青椒肉丝,拌三丝,豆芽圆子汤,再做二个青菜,一个松籽玉米给小朋友吃. 真是地道的家常菜,只图个热闹,怕把妈妈累到了!

最后发表： comeon
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墨尔本没有？看的我
“王记菊花过桥米线”总店老板是否也想给个加盟连锁店让我们投资开到墨尔本来呀？

最后发表： 闲过信陵饮
回复内容：
Fernando 到悉尼很久了么？有机会见一面，一起败家。

最后发表： luckydog_mo
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最后发表： zlsiva
回复内容：
期待第二第三号
圣诞老人是糖霜做的？

最后发表： maaboo
回复内容：


东京的繁华地带，和“新宿”齐名。

中国人怒多，扔个砖头，能砸到好几个ｃｈｉｎｅｓｅ．
早期被“上海帮”占据，就是上海人比较多。现在不知道如何了，上海人来日本的不多了，都去欧美，ＯＺ什么的了。

最后发表： silky
回复内容：
好菜，收藏了

最后发表： ccen
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居然靠这贴找到了中学校友，这个世界好小啊

最后发表： charon
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KING CRAB 真的很大，那天看到了

最后发表： laowantong
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我对做饭从来畏惧，觉得吃饭特有成就感，呵呵~

最后发表： maaboo
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肚子饿了...

另，楼主的图好象是日本的“味付玉子”和“茶碗蒸し”

味付玉子外表很象中国的茶蛋，但是味道不一样，因为卤的时候不用茶叶或只用很少茶叶，卤料有很多种，店不同，味道也稍有不同，好多店的味付玉子都是商业机密，做法卤料不公开的
茶碗蒸し就是中国的鸡蛋糕，但是也非常讲究，一般不用水，而用味道很鲜的鱼汤来蒸，里面还会加入许多海鲜类，鸡肉或是别的肉类在里面，味道很好。如果你喜欢中国的鸡蛋糕，你也一定会更喜欢茶碗蒸し

最后发表： amandaff
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taco很好吃的，有点像中国北方的春饼，不过是用玉米面做的，韧劲比较小，墨西哥的主食，你去超市会成打成打的卖，吃的时候他们习惯在上面挤一些当地的小绿柠檬，很好吃。而且我发现可能是由于柠檬的缘故，即使里面裹的都是肉，长时间吃也不会上火~

最后发表： nizi
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胖在澳洲也不算什么啊，人家不觉得胖有什么不好，满足嘴的心理需求很多时候就是无法抵制。

最后发表： iceblock2006
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来源：都市主妇

　　快手西餐：夏日水果比萨




材料：


　　自发粉100g 牛奶 50ml 黄油10g 盐2g 培根50g 沙司10g 芝士20g 菠萝20g

　　做法：

　　1）面粉用温牛奶调和，加入黄油、盐，合成面团。

　　2）等发酵后（约2小时），将面团摊薄。

　　3）先在锅内涂一层薄薄的黄油，把摊薄的面饼放入锅内。

　　4）先将沙司涂在面饼上，再放上芝士、菠萝、培根。

　　5）盖上锅盖用小火烘烤（约10分钟，具体按照芝士多少而定），直到芝士完全化开，即可关火出锅。

　　小贴士：

　　比萨的配料及多少可以根据各人口味调配，如海鲜比萨、蘑菇培根比萨。面团发酵的时间要根据当时的温度决定。

　　 麻辣豆豉蒸排骨





　　排骨：500g 豆豉辣椒酱 2汤匙（30g） 白砂糖 1汤匙（15 g） 盐 1茶匙（5 g） 老抽1汤匙（15ml）淀粉1汤匙（15 g） 料酒1汤匙（30 ml） 葱花1茶匙（5 g） 蒜蓉1茶匙（5 g） 朝天椒 3 香葱 1棵香油1茶匙（5ml） 油1汤匙（15ml）

　　做法：

　　排骨用水洗净，再斩成3厘米见方的小块。朝天椒切斜丝。香葱切碎。

　　将豆豉辣椒酱、葱花、蒜蓉、老抽、盐、料酒、朝天椒、白砂糖、香油一起倒入排骨中搅拌均匀，装入碗碟中，然后放入菲仕乐蓝点高速快锅的孔蒸屉中，将蒸屉直接放置在中间层无孔蒸屉上，作为三合一的顶层，待烹饪。

　　上述三层汤、饭、菜准备完毕后，盖上蓝点高速快锅的盖，推下安全滑动栓的阀门，开中小火开始烹饪。10分钟后，汤、菜、饭即可同时完成烹饪，而不同层次在烹饪过程中不同的温度，让每一层都恰到好处，美味可口，而且绝不串味。

　　 海米西瓜汤





用料：


　　海米：50g 姜片：3片 西瓜皮： 300g 盐1茶匙（5 g） 白胡椒粉 1/2茶匙（3 g） 香葱：1根

　　做法：

　　1. 西瓜皮洗净，削去外皮及红瓤，再切成1厘米宽，5厘米见方的小块。香葱洗净，切成斜段。

　　2. 将西瓜皮块，海米、姜片、盐、白胡椒和适量清水放入菲仕乐蓝点高速快锅中待用。放入三脚支架，以备中间层食物的放置。




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最后发表： coco1111
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呵呵～这个蛮容易做的呀！！

最后发表： jiayan1412
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我看到有意思的漫画菜谱，哈哈，很有启发．
我以后要也学习．

最后发表： iceblock2006
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来源：大洋网

　　每年的广交会在迎来了大量外国客人的同时，也迎来了外国客人传入的各种美食。除此之外，由于广州是个开放的城市，而广州人又具有“食大过天”这一好吃特色，因此，世界各地的美食几乎都能让广州人品尝到，目前广州市内各种欧洲概念的餐厅不断出现，其中，西班牙菜也算是欧洲菜系中一个很值得品尝的美味佳肴。

　　许多人可能在影视中看到过，或也曾吃过西班牙菜，但要自己在家学着做那可难倒了不少人，近日记者就在淘金路一家西班牙餐厅，向餐厅的厨师咨询了如何制作简单精美的西班牙菜式。大家不妨学着做，以便在家也可饱尝一顿美味的西班牙大餐。

　　餐前饮品：特色水果甜酒

　　在吃西班牙菜餐前，一般人都要喝些淡酒如雪利酒，而在吃主菜时则配上红、白葡萄酒。这样不仅可增加西班牙菜的美味，同时也可情调一把。

　　原料：苹果、橙子、雪梨。

　　做法：将苹果、橙子、雪梨切成颗粒后，加入红（白）葡萄酒拌匀，并加入新鲜橙汁即成。这时，在你面前的是一杯好看又令人垂涎浴滴的美酒啦。






开胃小点它帕：番茄洋葱法包片


　　它帕（Tapa）指的是饭前开胃的小菜或是二顿正餐之间的点心，在西班牙的饮食文化中占有很重要的位置。它帕的种类繁多，包括肉类、海鲜和素菜，不过都是咸的，其中又分凉食和热食。凉食部分，主要是面包夹，各种馅料配上橄榄油，洒些洋葱末、蛋黄层当加料，十分美味。热食的它帕多数是炸的，象炸乌贼、炸小墨鱼、炸鸡翅膀等，还有香烤咸酥虾、香蒜虾、蒜泥洋蘑菇等。

　　用料：洋葱、番茄、盐、橄榄油、切片的法国面包。

　　做法：先将洋葱切成颗粒，然后将番茄切成颗粒，加上少量的盐、橄榄油放上一片法国面包上即可。如果可以的话可以加入一些切片的磨菇叶。






精制沙律：吞拿鱼珍珠色拉


　　面临大海，而且还有哥伦布等航海家的西班牙，其菜式自然少不了“鱼”。因此用鱼作原料泡制的海鲜沙律自然就必不可少啦。

　　原料：罐头吞拿鱼、圣女果、白兰地、橄榄油、胡椒粉。

　　做法：将圣女果的果肉挖空，然后填入吞拿鱼，滴入些许白兰地、橄榄油，再加上盐和胡椒粉即可。做法非常简单，但却美味无比。






欢乐大餐：西班牙海鲜饭


　　海鲜饭是西班牙菜系的代表，那是一定要吃的。这道美食以瓦伦西亚的最为正宗，有时也能在大都市马德里、巴塞罗那某些特别的餐馆品尝到。

　　用料：虾、青口贝、鸡肉、兔肉、鱿鱼、墨鱼、文蛤、大米、青豆、白芸豆、西红柿、橄榄油、藏红花粉、洋葱粉、红椒粉、盐。

　　做法：1.将主料洗净，鸡肉、兔肉、鱿鱼、墨鱼切丁，西红柿切粒；2.锅中放橄榄油后，放入鸡肉、兔肉、鱿鱼、墨鱼、文蛤翻炒片刻，然后加水放入生大米、青豆、白芸豆、藏红花粉、红椒粉、洋葱粉、盐同煮；3.煮15分钟后放入虾和青口贝再煮片刻，然后盛出；4.将煮好的米饭放入150℃烤箱中烤5分钟即可。 (来源：信息时报)




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