美食天地 今日: 0|主题: 5084|排名: 5 

最后发表： 邻人
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五颜六色的真好看。

最后发表： jiayan1412
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哈哈.猫是虚肿

最后发表： Espresso
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没酱油能叫红烧么？？？？？

最后发表： rongerchen
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泡菜的洗澡水里面有盐,还有酵母呢,就是常泡泡菜的水最好了,泡出来的菜又香又脆,好吃哦
里面当然是有盐的呢.

最后发表： jiayan1412
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今天是元宵节,过年的最后一天吧.
已经摆进了新家,和新的室友相处的还行.
我主动做了园子,大家一起吃......呵呵,上张图片,为新年画上完美的句号

最后发表： 还是巴豆
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我买过。没有你说得那么便宜，不过也很便宜。就是太太太太甜了。所以只能偶尔吃，还是没有粘彩色糖浆的那种。怕胖千万别多吃。

最后发表： wangsqsq
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乌龙吐珠

                               
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【原料】
刺参、鹌鹑蛋。
【调料选用】
盐、味精、黄酒、酱油、糖包、高汤、三味油、麻油、水菱粉。
【制作及食用过程】
(1)、将水发海参放入温油锅内划一下，捞起，鹌鹑蛋煮熟去壳。
(2)葱姜末炝锅，加入高汤、海参及调料，用小火惯1小时左右，待油干后 勾芡，翻锅装盘，放上鹌鹑蛋即成
成品特点：味鲜浓，软滑。
火烧蛤蜊

                               
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【原料】
活河虾。
【调料选用】
盐、味精、五粮液、芝麻酱、香菜、葱、姜、青椒、醋精、麻油、酱油。
【制作及食用过程】
（1） 将活河虾洗净，放入有盖的盘内。
（2） 将芝麻酱加调料后，调匀成芝麻酱小料，将香菜、葱、姜、青椒切成末，加入调料后也调匀成小料，放如小碗内。
（3） 上席时将白酒倒在活河虾上，加盖闷几分钟后即可食用，食用时将河虾放入小料即可。
椰子鲜贝

                               
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原料】
鸡脯、香菇、金华火腿、鲜冬笋。 调料：盐、味精、麻油、生萎粉、葱、姜末。
【调料选用】
【制作及食用过程】
(1)将鸡脯批成片，香菇、金华火腿、冬笋切成丝，将三丝卷入鸦片内。
(2)葱姜末炝锅，放入高汤、调料，然后放入三丝卷翻炒，勾芡装盘。
特点：鲜嫩、爽口。
金钱鱼肚

                               
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【原料】
鱼肚、桂鱼。 调料：盐、味精、蛋精、水菱粉、麻油、老酒。
【制作及食用过程】
（1） 桂鱼出骨斩成鱼泥，加入调料拌匀，鱼肚油发后切成圆形，将鱼泥放在鱼肚上面，再放上香菇丝和青红椒上成金钱形。
（2） 将金钱鱼肚放入温油锅划一下，葱姜末炝锅，加入高汤、调料抄一下，勾芡装盘即成。
特点：鲜、嫩、爽口。
八花火锅

                               
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【原料】
明虾、桂鱼、鸡脯、猪里脊、牛肺、鸡肺、目鱼、赤贝、鲜冬笋、鲜蘑菇。。
【调料选用】
酱油、味精、黄酒、葱姜末、香菜、醋精、麻油、麻酱、辣油。
【制作及食用过程】
(1)将以上原料拼摆成各种花色图案。
(2)用以调料对成火锅小料分小碟
(3)取出锅加汤、盐、味精、鲜笋片、鲜蘑菇，烧开后倒入火锅内，点上酒精烧沸。上席时跟上八色生料和蔬菜、小料，由食者自行烫制食用。
成品特点：鲜嫩滑口，别有风味。
灵芝恋玉蝉

                               
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【原料】
水发冬菇…20朵， 熟火腿肉…10克， 鲜虾肉…200克， 猪肥膘肉…75克， 鸭蛋清…6个， 干淀粉…2.5克， 精盐…4克， 上汤…500克， 味精…5.5克
【制作过程】
1． 净虾肉75克、猪肥膘肉50克分别剁成泥，一并加上精盐0.5克、味精1拌匀，捏成10个菇盒馅料。 　　
　　
2． 冬菇捏去水分，放在碗里，放入少许上汤，上笼屉用旺火蒸30分钟取出，挤干水分，摆在盘上，使去蒂的一面向上，撒匀干淀粉，在其中10朵冬菇上各放1个馅料，用其余10朵冬菇分别覆盖之，稍压粘成冬菇盒，呈灵芝状。 　　
　　
3． 将余虾肉、猪肥膘肉分别剁成泥，一并加上精盐1克、味精2克拌匀，捏成20个玉蝉馅丸。 　　
　　
4． 鸭蛋清盛于碗内，打散，取铁勺一放在火上烧热取出。另取猪肥膘肉1小块，在勺内擦匀，然后舀入一匙蛋淮绕一圈，使之受热后凝成圆薄皮子，放入馅丸1个，将铁勺放中火上煎筷子将皮子摺成两具半圆形拢合状，并把裹在里面的馅丸夹一天夹成"玉蝉"表。铁勺离火，轻轻取出，按此制成20只。火腿肉切成长3厘米、半根火柴粗的丝40根，每只玉蝉头部均插上2根。制好与"灵芝"拼装于盘，上笼屉用旺火蒸1分钟取出，分别摆入汤碗的左右两边。 　　
　　
5． 锅置中火上，倒入上汤，加精盐、味精调匀煮沸，起锅徐徐浇灵芝玉蝉之上即成。
注意：
　　
1． 水发冬菇20朵，要求大小均匀。冬菇面上撒匀干淀粉，是为了使两朵之间粘合更紧密，干淀粉起合作用。 　　
　　
2． 摊蛋皮后，放入馅丸，勺再放中火上煎，这样可使蛋皮滑，用筷子易夹；如拿下火，勺底发凉，油凝固，发涩，不易操作。
【特点】
　　
1． 本品为福建创新名菜，制作工艺考究，造型惟妙惟肖。其沉褐带黑的冬菇盒，宛似灵芝；薄而洁白酿馅蛋包，俨如玉蝉。二者相辅相成，映现于清澈见义的鲜汤形影不离，富有诗意。 　
　　
2． 此菜黑白相映，美观雅致。其山珍菇盒，配以海味鲜虾，香醇味美，食之清爽无比
鸳鸯戏水

                               
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【基本材料】
〖主料〗：桂鱼、鸡脯、明虾
〖辅料〗：黄瓜、蛋清
〖调料/腌料〗：盐、味精、黄酒、生菱粉、高汤
【制作过程】
(1) 桂鱼出骨批成鱼片，鸡脯批成片，明虾批片，黄瓜切片。蛋清打成泡糊， 放入匙内上茏蒸熟，做成鸳鸯及莲蓬。
(2) 锅内放入高汤、调料，烧开后放入桂鱼片、鸡片、明虾片、黄瓜片，再开后装入品锅内，然后将鸳鸯、莲蓬放在汤上面即成。
【备注说明】
特点：鲜嫩可口。
繁花似锦

                               
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【原料】
白玉豆腐、青椒、红椒。
【调料选用】
盐、味精、色拉油、高汤、水菱粉。
【制作及食用过程】
(1)将豆腐切成梅花形，青椒、红椒切丝。
(2)豆腐放入盆内加入调料，上笼蒸10分钟后取出，放上二丝或梅花形，勾 上玻璃英即成。
成品特点：清淡，爽口。
雪花片汤

                               
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【原料】
蛋清、鸡片、笋片、鱼片、火腿末。
【调料选用】
盐、味精、黄酒、高汤。
【制作及食用过程】
(1)将蛋清打成蛋泡糊，放入饶开水的锅内，待水再开后捞起蛋泡糊。
(2)锅内放入高汤，加入调料，烧开后将鸡片、笋片、鱼片放入，待开后倒入品锅内，然后将泡糊放入上面，撤上火腿末即成。
成品特点：鲜香清淡。
核桃鸭方

                               
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【原料】
填鸭、核桃仁、鹌鹑蛋、猎腿肉。
【调料选用】
盐、味精、黄酒、葱、姜、生粕、麻油、生油。
【制作及食用过程】
(1)将填鸭去内脏。洗净，放入汤锅内煮熟，捞起，出骨。
(2)将猪腿肉斩成末，加入调料拌匀后，平放在鸭子上面，将核桃肉切成末 放在肉皮上。然后放入油锅内炸至金黄色捞起，切成方块装盘即成。
成品特点：鲜、香、酥嫩。

最后发表： wangsqsq
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苏东坡，北宋时期著名的政治家和文学家，对烹饪和饮食很有研究，既会吃，又会做，有不少美味佳肴以其名字“东坡”命名，以“东坡肉”流传最为广泛，成为享誉古今的一道历史名馔。　　东坡肉

　　在不少饭店的菜谱上，都有这样一道菜：东坡肉。这道菜向来点食率不低，这是为什么呢？原来，这是从北宋时期流传下来的传统菜，最早出自大名鼎鼎的苏东坡之手。

　　苏东坡，北宋时期著名的政治家和文学家，对烹饪和饮食很有研究，既会吃，又会做，有不少美味佳肴以其名字“东坡”命名，以“东坡肉”流传最为广泛，成为享誉古今的一道历史名馔。

　　在《东坡续集》（卷十）里，有一首《猪肉颂》：“洗净铛，少着水，柴头罨烟焰不起。待它自熟莫催它，火候足时它自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯食，贫者不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”诗中所写，其实就是苏东坡烹制“东坡肉”的经验总结。

　　在1000多年以前的一天，苏东坡家里来了客人，他就烹制自己喜欢吃的猪肉待客。猪肉下锅，加入水和调料，以微火慢慢煨着。他便和客人下棋，两人对弈，兴趣甚浓，直至终局，苏东坡才猛然想起锅中之肉。他原以为一锅猪肉定会烧焦，急忙进厨房，却顿觉香气扑鼻。揭锅一看，块块猪肉色泽红润，形整不散，软烂如腐。此菜端上餐桌，客人和他尝罢，都觉得这菜汁浓味醇，糯而不腻，十分可口。苏东坡由此受到启发，便经常烹制这道菜，有客待客，没客自食，并以一首《猪肉颂》总结了烹制这道菜的经验。

　　苏东坡喜欢吃猪肉，又善于烹制猪肉菜肴，再加上他是“名满天下的大诗人”，黄州人民十分敬仰他，便以他的名字为他创制的这道菜命名：东坡肉。

　　后来，有厨师在创新传统菜时，在“东坡肉”里加了两种蔬菜原料：冬笋、菠菜，取“冬”的同音“东”和“菠”的谐音“坡”，命名为“东（冬）坡（菠）菜”。不离传统名菜的基础，依旧“以人名菜，以人传菜”。

　　食后一得

　　“百菜不如白菜，诸肉不如猪肉。”猪肉纤维细软，含有较多的肌间脂肪，经热加工后，味道鲜美，质感可口，营养丰富，是我国居民食物中消费量最大的肉食，被称为“大众化的主要荤食”。营养专家提醒，肥猪肉滋腻，不易消化，多吃会生温聚痰，并招致一些代谢性疾病。高血压、冠心病及身体肥胖者，更要少吃猪肉为宜。

　　东坡饼

　　苏东坡仕途不顺，可他心胸旷达，不仅屡有政绩，更是中国文学史上著名的“唐宋八大家”之一。北宋元丰二年，苏东坡被贬为黄州团练副使。黄州现为湖北省管辖。正是由于苏东坡曾在这里工作和生活过，才给湖北留下了千年不衰的风味小吃-东坡饼。在湖北的黄州和鄂城，虽然都有“东坡饼”，但出处和做法各不相同。因此，“东坡饼”又成了古今饼类食品中的一个特例。

　　当年，苏东坡居住在黄州黄冈赤壁睡仙亭。在亭子的北边，有一个安国寺，寺里有一位年长的和尚参寥，常与苏东坡弈棋赋诗，两人结为至交。苏东坡喜欢吃油酥食品，参寥就以精致的千层油酥饼款待他。时间长了，出于对苏东坡的敬仰，就把他喜欢吃的“千层油酥饼”，称为“东坡饼”。

　　在黄州对岸的鄂城，有一座风景秀丽的西山，也是苏东坡的常去之地。山上有个灵泉寺，这里的僧人对苏东坡十分敬重，以最好的茶食款待他：灵泉水烹茶、油煎麦面饼。苏东坡每次在此吃喝之后，都十分高兴。后来，在清代同治三年时，湖广总督官文来到西山时，也吃了油煎麦面饼，便问起这饼的名字，灵泉寺的长老宏儒想及“诗翁”曾吃过此饼，便回应道：“东坡饼”。这已是苏东坡身后的事了。

　　在苏东坡生前和身后，人们都愿意把他与美食相联系，并以他的名字为美味佳肴命名。尽管黄州的“千层油酥饼”和鄂城的“油煎麦面饼”本已有名字，而且，前者产于黄州，后者产于鄂城；前者翻卷如花，后者形似螺旋，可人们还是统称“东坡饼”，流传至今。既有人们对苏东坡的敬仰和怀念之情，也有“以人传菜”的“名人效应”。

　　食后一得

　　美食总是与美文相伴。在文坛巨星苏东坡笔下，议肴馔之精要，评美食之得失，都有很多精辟的见解：烹饪的精粹在于火中取宝，选料精细才能做出可口的佳肴，美味佳肴也能令人陶醉。他论述美食的文章《老饕赋》，虽已时过千年，但文中以烹饪技艺和宴饮享受为主题，很好地表达了中国烹饪的技巧与饮食生活的美妙，仍具有非凡的理论价值、历史价值和实用价值。真可谓“文章千古事”，美食传古今。

　　东坡豆腐

　　湖北黄州的豆腐，自古出名，北宋时期民间就流传这样的歌谣：“过江名士开笑口，樊口鳊鱼武昌酒。黄州豆腐本佳味，盘中新雪巴河藕。”对此，精于烹饪之道的苏东坡，自然不能不认真研究，亲自操勺。名品豆腐加上名人烹制，果然独具一格：酷似猪肘，质嫩色艳，鲜香味醇-人称“东坡豆腐”。

　　东坡豆腐的制作方法，曾被南宋钱塘人林洪记入《山家清供》一书。以黄州豆腐为主料，将豆腐放入面粉、鸡蛋、盐等制成的糊中挂糊，再放入五成热的油锅里炸制后，捞出沥油；锅内放底油、笋片、香菇和调味料，最后放入沥过油的豆腐，煮至入味，出锅即成。

　　苏东坡在饮食喜好上，除了猪肉之外，就是豆腐了。他还曾为豆腐写下“煮豆为乳脂为酥”的诗句，以精练的语言把制作豆腐形象化，用准确的字眼道出豆腐“为乳”、“为酥”，为食品之精粹。

　　食后一得

　　豆腐，是我国最早发明创制的，而后传入世界各地。豆腐不仅含有营养物质，还具有食疗价值。明代李时珍在《本草纲目》中说，豆腐能“宽中益气，和脾胃，消胀满，下大肠浊气”，并可“清热散血”。近年来，社会上曾出现对“豆腐烧菠菜”褒贬不一的议论，营养学家的最新解释是：以等量的菠菜与豆腐共煮，豆腐中的部分钙质能征服菠菜中的草酸，可使人食后免遭草酸之害。菠菜烧豆腐，不失为美味而营养的名菜。

最后发表： 小葵
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好说好说^_^ 俺就是混来人堆里认不出来的那种.

最后发表： tkl888
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就喜欢啥也不放，把蟹煮熟了就吃。

最后发表： 4ever
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她在等聚会时再多学几招

最后发表： suntang
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馋啊，饺子

最后发表： half
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酸菜，上翠花～

最后发表： 大白兔
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大家吃好喝好身体好最重要～～～

最后发表： caijiong
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我们四川人,我们也请客!回锅肉头牌,宫爆鸡丁,青椒肉丝,拌三丝,豆芽圆子汤,再做二个青菜,一个松籽玉米给小朋友吃. 真是地道的家常菜,只图个热闹,怕把妈妈累到了!

最后发表： comeon
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墨尔本没有？看的我
“王记菊花过桥米线”总店老板是否也想给个加盟连锁店让我们投资开到墨尔本来呀？

最后发表： 闲过信陵饮
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Fernando 到悉尼很久了么？有机会见一面，一起败家。

最后发表： luckydog_mo
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最后发表： zlsiva
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期待第二第三号
圣诞老人是糖霜做的？

最后发表： maaboo
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东京的繁华地带，和“新宿”齐名。

中国人怒多，扔个砖头，能砸到好几个ｃｈｉｎｅｓｅ．
早期被“上海帮”占据，就是上海人比较多。现在不知道如何了，上海人来日本的不多了，都去欧美，ＯＺ什么的了。

最后发表： silky
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好菜，收藏了

最后发表： ccen
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居然靠这贴找到了中学校友，这个世界好小啊

最后发表： charon
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KING CRAB 真的很大，那天看到了

最后发表： laowantong
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我对做饭从来畏惧，觉得吃饭特有成就感，呵呵~

最后发表： maaboo
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肚子饿了...

另，楼主的图好象是日本的“味付玉子”和“茶碗蒸し”

味付玉子外表很象中国的茶蛋，但是味道不一样，因为卤的时候不用茶叶或只用很少茶叶，卤料有很多种，店不同，味道也稍有不同，好多店的味付玉子都是商业机密，做法卤料不公开的
茶碗蒸し就是中国的鸡蛋糕，但是也非常讲究，一般不用水，而用味道很鲜的鱼汤来蒸，里面还会加入许多海鲜类，鸡肉或是别的肉类在里面，味道很好。如果你喜欢中国的鸡蛋糕，你也一定会更喜欢茶碗蒸し

最后发表： amandaff
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taco很好吃的，有点像中国北方的春饼，不过是用玉米面做的，韧劲比较小，墨西哥的主食，你去超市会成打成打的卖，吃的时候他们习惯在上面挤一些当地的小绿柠檬，很好吃。而且我发现可能是由于柠檬的缘故，即使里面裹的都是肉，长时间吃也不会上火~

最后发表： nizi
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胖在澳洲也不算什么啊，人家不觉得胖有什么不好，满足嘴的心理需求很多时候就是无法抵制。

最后发表： iceblock2006
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来源：都市主妇

　　快手西餐：夏日水果比萨




材料：


　　自发粉100g 牛奶 50ml 黄油10g 盐2g 培根50g 沙司10g 芝士20g 菠萝20g

　　做法：

　　1）面粉用温牛奶调和，加入黄油、盐，合成面团。

　　2）等发酵后（约2小时），将面团摊薄。

　　3）先在锅内涂一层薄薄的黄油，把摊薄的面饼放入锅内。

　　4）先将沙司涂在面饼上，再放上芝士、菠萝、培根。

　　5）盖上锅盖用小火烘烤（约10分钟，具体按照芝士多少而定），直到芝士完全化开，即可关火出锅。

　　小贴士：

　　比萨的配料及多少可以根据各人口味调配，如海鲜比萨、蘑菇培根比萨。面团发酵的时间要根据当时的温度决定。

　　 麻辣豆豉蒸排骨





　　排骨：500g 豆豉辣椒酱 2汤匙（30g） 白砂糖 1汤匙（15 g） 盐 1茶匙（5 g） 老抽1汤匙（15ml）淀粉1汤匙（15 g） 料酒1汤匙（30 ml） 葱花1茶匙（5 g） 蒜蓉1茶匙（5 g） 朝天椒 3 香葱 1棵香油1茶匙（5ml） 油1汤匙（15ml）

　　做法：

　　排骨用水洗净，再斩成3厘米见方的小块。朝天椒切斜丝。香葱切碎。

　　将豆豉辣椒酱、葱花、蒜蓉、老抽、盐、料酒、朝天椒、白砂糖、香油一起倒入排骨中搅拌均匀，装入碗碟中，然后放入菲仕乐蓝点高速快锅的孔蒸屉中，将蒸屉直接放置在中间层无孔蒸屉上，作为三合一的顶层，待烹饪。

　　上述三层汤、饭、菜准备完毕后，盖上蓝点高速快锅的盖，推下安全滑动栓的阀门，开中小火开始烹饪。10分钟后，汤、菜、饭即可同时完成烹饪，而不同层次在烹饪过程中不同的温度，让每一层都恰到好处，美味可口，而且绝不串味。

　　 海米西瓜汤





用料：


　　海米：50g 姜片：3片 西瓜皮： 300g 盐1茶匙（5 g） 白胡椒粉 1/2茶匙（3 g） 香葱：1根

　　做法：

　　1. 西瓜皮洗净，削去外皮及红瓤，再切成1厘米宽，5厘米见方的小块。香葱洗净，切成斜段。

　　2. 将西瓜皮块，海米、姜片、盐、白胡椒和适量清水放入菲仕乐蓝点高速快锅中待用。放入三脚支架，以备中间层食物的放置。




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最后发表： coco1111
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呵呵～这个蛮容易做的呀！！

最后发表： jiayan1412
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我看到有意思的漫画菜谱，哈哈，很有启发．
我以后要也学习．

最后发表： iceblock2006
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来源：大洋网

　　每年的广交会在迎来了大量外国客人的同时，也迎来了外国客人传入的各种美食。除此之外，由于广州是个开放的城市，而广州人又具有“食大过天”这一好吃特色，因此，世界各地的美食几乎都能让广州人品尝到，目前广州市内各种欧洲概念的餐厅不断出现，其中，西班牙菜也算是欧洲菜系中一个很值得品尝的美味佳肴。

　　许多人可能在影视中看到过，或也曾吃过西班牙菜，但要自己在家学着做那可难倒了不少人，近日记者就在淘金路一家西班牙餐厅，向餐厅的厨师咨询了如何制作简单精美的西班牙菜式。大家不妨学着做，以便在家也可饱尝一顿美味的西班牙大餐。

　　餐前饮品：特色水果甜酒

　　在吃西班牙菜餐前，一般人都要喝些淡酒如雪利酒，而在吃主菜时则配上红、白葡萄酒。这样不仅可增加西班牙菜的美味，同时也可情调一把。

　　原料：苹果、橙子、雪梨。

　　做法：将苹果、橙子、雪梨切成颗粒后，加入红（白）葡萄酒拌匀，并加入新鲜橙汁即成。这时，在你面前的是一杯好看又令人垂涎浴滴的美酒啦。






开胃小点它帕：番茄洋葱法包片


　　它帕（Tapa）指的是饭前开胃的小菜或是二顿正餐之间的点心，在西班牙的饮食文化中占有很重要的位置。它帕的种类繁多，包括肉类、海鲜和素菜，不过都是咸的，其中又分凉食和热食。凉食部分，主要是面包夹，各种馅料配上橄榄油，洒些洋葱末、蛋黄层当加料，十分美味。热食的它帕多数是炸的，象炸乌贼、炸小墨鱼、炸鸡翅膀等，还有香烤咸酥虾、香蒜虾、蒜泥洋蘑菇等。

　　用料：洋葱、番茄、盐、橄榄油、切片的法国面包。

　　做法：先将洋葱切成颗粒，然后将番茄切成颗粒，加上少量的盐、橄榄油放上一片法国面包上即可。如果可以的话可以加入一些切片的磨菇叶。






精制沙律：吞拿鱼珍珠色拉


　　面临大海，而且还有哥伦布等航海家的西班牙，其菜式自然少不了“鱼”。因此用鱼作原料泡制的海鲜沙律自然就必不可少啦。

　　原料：罐头吞拿鱼、圣女果、白兰地、橄榄油、胡椒粉。

　　做法：将圣女果的果肉挖空，然后填入吞拿鱼，滴入些许白兰地、橄榄油，再加上盐和胡椒粉即可。做法非常简单，但却美味无比。






欢乐大餐：西班牙海鲜饭


　　海鲜饭是西班牙菜系的代表，那是一定要吃的。这道美食以瓦伦西亚的最为正宗，有时也能在大都市马德里、巴塞罗那某些特别的餐馆品尝到。

　　用料：虾、青口贝、鸡肉、兔肉、鱿鱼、墨鱼、文蛤、大米、青豆、白芸豆、西红柿、橄榄油、藏红花粉、洋葱粉、红椒粉、盐。

　　做法：1.将主料洗净，鸡肉、兔肉、鱿鱼、墨鱼切丁，西红柿切粒；2.锅中放橄榄油后，放入鸡肉、兔肉、鱿鱼、墨鱼、文蛤翻炒片刻，然后加水放入生大米、青豆、白芸豆、藏红花粉、红椒粉、洋葱粉、盐同煮；3.煮15分钟后放入虾和青口贝再煮片刻，然后盛出；4.将煮好的米饭放入150℃烤箱中烤5分钟即可。 (来源：信息时报)




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最后发表： iceblock2006
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　　章鱼绿豆煲酿莲藕可润肺止咳，开胃消食，能刺激肠壁蠕动，具有减肥功效。

　　随着天气转凉，体内消耗少了，吃的食物也容易吸收，而且关键是现在流行减肥，为了让自己能更瘦，特别是女孩子们不惜节吃。其实吃也能让你变瘦，比如药膳减肥就能既不伤身，又能减肥，还有保健的作用。本期，有厨师就向大家介绍了几款既美味，又简单易做的药膳减肥菜式，爱美的MM就可以边吃边减肥啦。既满足嘴馋，又可以吃出健康，两全其美。





柑橘的食疗药膳


　　1、糯米饭

　　药膳推荐：柑橘的食疗药膳

　　材料：红小豆、薏苡仁、糯米、科瓜籽、黄瓜丁各适量。

　　做法：将红小豆及薏苡仁用水淘洗干净后并放入锅内先蒸20分钟，然后放入少许糯米及科瓜籽加水蒸熟，起锅后撒上黄瓜丁即可食用。

　　功效：具有健脾利水、减肥之功。






用三红汤来治疗贫血


　　2、怪味海带

　　药膳：用三红汤来治疗贫血

　　材料：海带、红小豆、萝卜、山楂、甜叶菊甙粉各适量。

　　做法：将海带用水泡24小时(中间换两次水)，洗净后切丝沥干，将红小豆、萝卜、山楂加水及甜叶菊甙粉烧煮30分钟，捞走豆、萝卜、山楂，放入海带焖至汁干，海带酥烂，起锅晾干食用。

　　功效：具有利水、消肿、速减肥之功效。






章鱼绿豆煲酿莲藕


　　3、章鱼绿豆煲酿莲藕

　　材料：章鱼干1两、去皮绿豆约3两、莲藕一斤半、猪骨两小块、盐油适量。

　　做法：

　　1、把莲藕洗净去皮，将去皮绿豆稍微浸泡一下，然后把章鱼干浸60～90分钟，去衣。猪骨稍微煮一下，滤水备用；2.将莲藕的一端切开，把去皮绿豆塞进莲藕孔中，然后再把切开的一端，拼回原位，用牙签固定，防止绿豆流失；3.把之前处理过的原料放在一起，煲煮60～80分钟即可。煲好再下盐、味精调味。

　　功效：润肺止咳，开胃消食，能清除肠道污物，刺激肠壁蠕动，具有减肥功效。






章鱼绿豆煲酿莲藕


　　Tips：买莲藕的时候，要选择整条莲藕粗壮的一端(俗称“大藕瓜”)，这端粉嫩有肉，吃起来不留渣滓，与去皮绿豆相得益彰。往莲藕孔塞绿豆的时候，以满不以“实”为原则，但不要硬塞，因为绿豆遇水膨胀，太多会逼爆莲藕，菜肴就变得一塌糊涂了。 (来源：精品购物指南)



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最后发表： ELF
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偶最喜欢吃蛋糕呢,有机会教我.

最后发表： leoric123
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呵呵，什么东西连着吃一个星期也会受不了的

最后发表： y12345678
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饭不错，不过照片里的那位女同胞就有点。。。。。。

最后发表： iceblock2006
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　　与意大利文化的丰富繁杂比起来，意式小菜的做法则简单得多，也不失漂亮、诱惑，让人充满了食欲，用以待客也相当热情体面，很值得推介。在某个早晨给心爱的人做一次如此简单却热力十足的早餐，实在是件美好的事情。(文/吴婉虹图/梁子瑜)



Powerful Health Weapon Can Increase Your Energy


　　跟意大利迷聊餐桌上的事，想不离题是很难的。也许刚刚才在说意大利菜是西餐之母，然后话题也许很快就会转到佛罗伦萨，不但美食与美酒闻名天下，也是文艺复兴的发源地，吃出了米开朗基罗、达·芬奇、但丁这样一帮牛人。然后话题又转到意大利足球队的帅哥集中营，还有Valentino、GiorgioArmani……说到意大利人的健美和优雅是吃出来的时候，想必这顿早餐已吃到黄昏。

　　ABruschetta意大利番茄包

　　做法简单美味的意式家常小点，通常被当作前菜。

　　材料：法棍1条、珍珠番茄20颗、橄榄油2茶匙、罗勒叶1把、蒜头1瓣、盐少量。

　　做法：



  

The Health Benefits of Chocolate

1.把番茄切成小块，罗勒叶切碎备用；




2.把番茄和罗勒放入碗中，加橄榄油和少量盐拌匀；




3.把法棍切成片，放入烤箱焗约3~4分钟，把面包片烘出金黄色；




How Can Green Tea Benefit My Family?

4.用蒜头在面包片上均匀摩擦，以增加香味，再把番茄和罗勒放在上面即可。




　　BGoldToscana金色托斯卡纳

　　另做一杯向意大利这个文艺复兴发源地之国致敬的饮料，叫做金色托斯卡纳。做法非常简单，用橙汁兑上意大利有汽矿泉水，口感细腻之余也非常健康；如果用伏特加代替矿泉水，便成为拥有托斯卡纳艳阳般浪漫色泽的鸡尾酒。






Foods To Avoid That Cause Bad Breath

DIYTIPS


　　时间：约10分钟就可以做好。

　　费用：这顿“意大利早餐”有点贵，主要是因为材料都选用进口的。意大利矿泉水大约20元一瓶、橄榄油也要20多元、加上其他配料成本大约在50元以内。

　　购买事宜：这些材料在家乐福这样的超市里都能买到，至于罗勒(也就是九层塔)，如果喜欢西餐的话不妨在家里自种，既方便又能保证新鲜。LUCA认为做意大利菜的秘诀在于上好的新鲜材料。意大利橄榄油负有盛名，故此尤其推荐选用意大利的出品。至于源于意大利托斯卡纳山麓的水漾巴娜有汽矿泉水，在全世界有“矿泉水中的香槟”的美誉，现在在广州的某些高档超市也能买到，很值得一试。

(来源：广州日报)

最后发表： hohoho
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是，我也觉得那个消息不是那么可信。澳洲也好多人吃，也没见有人生病的。

最后发表： wukong
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不错，改天试试

最后发表： 游来游去
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最近对做西点很感兴趣啊
加上进了一批新工具

等待LZ的方子了 ：）

最后发表： iceblock2006
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　　在餐馆点菜，经常看见菜谱上有道叫“好事多蘑”的菜。其实，这道菜就是用各种各样的蘑菇与其他食物汇在一块，放入蒜瓣、葱、笋片和适量调料清炒而成的，其营养价值非常高。蘑菇营养丰富，每一种都对人体有不同的保健、防病功效。




温泉乌鸡煲


　　主打蘑菇：香菇、草菇、平菇若干，乌鸡一只

　　搭档：料酒、橄榄油、洋葱、小葱、青蒜、姜、柠檬汁、花椒、胡椒、高汤、白糖、精盐适量

　　美味变身大法：

　　将乌鸡洗净剁成小块，用料酒、洋葱、小葱、青蒜、姜、柠檬汁、花椒、胡椒、精盐等配料腌12小时备用。把香菇、草菇、平菇洗净，切成适口大小。在锅中放入五勺橄榄油，油热后放入姜丝和小葱段爆香。将腌好的乌鸡放入锅中加高汤，开锅后改小火炖40分钟。



加入各种蘑菇及白糖，再炖20分钟，加盐适量，即可出锅。


　　鸡腿蘑：降低血糖，调节血脂


　　外形如鸡腿，口感滋味有点像鸡肉，因而得名。

　　据分析测定，鸡腿蘑蛋白质含量是大米的3倍，猪肉的2.5倍，牛肉的1.2倍，鱼的0.5倍，牛奶的8倍。鸡腿蘑含有20种氨基酸，对体弱或病后需要调养的人十分有益。

　　另外，鸡腿蘑有调节体内糖代谢、降低血糖的作用，并能调节血脂，对糖尿病人和高血脂患者有保健作用，是糖尿病人的理想食品。中医认为，鸡腿蘑性味甘平，能增进食欲、消食化滞。

　　松蘑：香味诱人，健胃防癌

　　是名贵的野生食用菌，不但香味诱人，而且营养丰富。松蘑中含有多元醇，可医治糖尿病；松蘑内的多糖类物质还可抗肿瘤。因此，它在健胃、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用，还有防止过早衰老的功效。居民在家中吃松蘑，最好现买现吃，因为干制品再经水发后，味道会变差，不如新鲜的口感好。

　　口蘑：防止便秘，促进排毒

　　味道鲜美，口感细腻软滑，既可炒食，又可焯水凉拌，且形状规整好看，也是人们最喜爱的蘑菇之一。

　　营养专家说，富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，提高人体免疫力。

　　还是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用。而且，它还属于低热量食品，吃了以后可以防止发胖。

　　但是，大家在吃的时候也要注意，市场上有泡在液体中的袋装口蘑，食用前一定要多漂洗几遍，以去掉某些化学物质。






鲜味蘑菇素烧饭


　　主打蘑菇：香菇、蟹味菇、平菇

　　搭档：米饭、青红椒蚝油、橄榄油、老抽、鸡精、花椒、白胡椒粉、精盐适量。

　　美味变身大法：

　　将洗净的香菇、蟹味菇、平菇、青红椒切成小丁，用热水焯一下备用。

　　在锅中放人4匙橄榄油，放入花椒炸至花椒变黑。把香菇、蟹味菇、平菇、青红椒丁放入锅中煸炒2分钟，加入葱花及3匙蚝油、1匙老抽、鸡精、白胡椒粉、精盐翻炒，将炒好的菜盛出备用。在锅中放人2匙橄榄油至七成热，放入米饭翻炒，把炒好的香菇、蟹味菇、平菇、青红椒丁放入再炒3分钟即可。


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