slow cooker 不开锅怎么回事
我最近在K-MART 买了一个slow cooker 慢炖锅可是把鸡放进去后，调到高温档，24小时也没开锅。不知道就是这样呢还是不好用大约36小时后，肉倒是烂了，可是没开过锅的汤谁敢喝呀？请教下各位 没开锅是什么意思，是水没煮开吗？好奇中。。。 慢炖锅就是这样，不会开锅的，否则不就汤水出来了。 slow cooker 的工作原理就是温度限定在 沸点 之下， 以最大程度的保留食物的营养成分。
一般做那种 corned beef （被认为不嫩的肉）
适合 stew 慢火慢炖的都可以；
除了华人店的老鸡， 通常的鸡都很嫩的，好像不要36小时吧？ 用个竹签插一下，6， 7， 8 小时就可以熟透了。
做的过程中，除了往里加蔬菜外，尽量减少开盖的次数。别担心，可以吃的。 我炖了猪排骨加黄豆，整整12个小时就是没开，但好像豆子已经烂了没开的汤敢喝吗？ 俺家也有一口慢锅，还没开开来用过。。。来学习啦！
老外的烹饪方法。。。老外都那么吃，大概没事吧？
再说煮开的目的就是杀菌
高温闷了12小时，估计细菌也已经死了吧。。。
另外请问，那里面的内胆，可以拿下来的
看上去超级瓷实的！
是否可以当oven的容器用？？那就赚到了也:yct_16 我也有慢炖锅啊
以前木有电压力锅的时候用这个慢炖锅煮粥啦
会煮开的，只是need time啦
后来自从国内抱了个电压力锅过来之后它就被打入冷宫啦
:yct_12 我最喜欢用slow cooker啦！我的办法是：往锅里放好骨头或鸡后，加入刚烧开的水，调到高火档，这样过2～3小时就会沸腾啦。有的slow cooker功率较大，沸腾得太厉害水容易干，这时可以调到低火,保持微沸状态。功率小的slow cooker保持高火档就可以啦。我通常在沸腾后1~2小时才加蔬菜或其他容易炖烂的汤料，加完蔬菜后调回高火，通常过1小时又会沸腾。slow cooker煲粥特别好，永远不糊锅，忘了关火也不要紧，也不用担心溢出来，米都炖得完全化了，比高压锅短时间压出来的好吃。 实在担心，你就把汤加加热煮开就好了。 iscream的锅能沸腾我的不管什么高温低温都不沸腾就是这个意思 不管怎样 我也懒得去退了 就这么用吧 我用slow cooker也是把全部材料先在别的容器里煮沸，然后整个换到slow cooker里，而且slow cooker里面会先放一念念水用高温加热着。
要不一辈子也开不了锅。 :tk_11
回复 #10 yyll6837 的帖子
Slow cooker 东西煮熟后不一定会沸腾的，特别是如果你用的是小火力的话。你只要打开盖看看就可以啦！其实Slow cooker煮东西也未必真的很slow。如果你的水是热腾的话，那么很快就煮软了。Slow cooker最好就是炖汤，如果煮红豆，绿豆汤之类的也很好，用热水，可以煮的很软绵。但是如果煮汤，不一定是越久越好，比如煮鸡汤，4个小时最好，煮太久的话，汤就不会浓了。对于，上班族来说，可以早上出门前，用冷水慢火煮汤，回到家只要炒一两道菜就可以开饭了。 赶时髦买了个，没想到就算是用高温档还是很慢，强烈建议厂家多设计些档位调节，要不每次烧开了食物再放入，实在麻烦。 我前些天又试了一遍，头天晚上把包米碴子（是那种小粒的）放进慢炖锅，调至高档，但是第二天早晨还没熟，不能吃。我去k-mart 退货，售货小姐一开始想退，可是旁边有个多嘴的西人老头说慢炖锅就是不开锅的，就没退。我周围的朋友的都开锅。 最后决定，换家K-MART 再试试
正想问这个锅的问题呢。。。
在taget打折的时候买的。想烧汤用。先买回来煮下开水试试吧。愣是1小时没啥反映。把我给急的。这个烧什么都不会扑出来吗？出门了。再回来。都不会溢出来吗？租人家房子的。不敢离开煮呢。
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