楼主和818都是属于极有天份的
而我
是属于先天不良，后天失调的。
:funk: 卖相很好，堪比饭店 肉上有毛啊。 嘻嘻，肉上少少毛啦，眼睛真是好:tk_16 要命啊:Q :Q :Q :Q 厨娘就是厨娘，做什么菜都是一级棒的~:good :zan
梅干菜是在华人超市买的吗？带皮的猪肉我还是吃着觉得不习惯呀，俺不小心看到了照片上猪皮上的毛毛哈哈;P 实物跟照片有点不太一样哈，不过看着还是很有食欲滴，谁叫俺都是江南人捏。我咋就没想起来整点梅干菜吃吃捏？ 原帖由 Dreamhouse 于 16-2-2011 22:15 发表 http://www.freeoz.org/ibbs/images/common/back.gif
我觉得做菜要天份的
楼主和818都是属于极有天份的
而我
是属于先天不良，后天失调的。
:funk:
你其他地方好让人羡慕啊 原帖由 fang__house 于 17-2-2011 08:28 发表 http://www.freeoz.org/ibbs/images/common/back.gif
实物跟照片有点不太一样哈，不过看着还是很有食欲滴，谁叫俺都是江南人捏。我咋就没想起来整点梅干菜吃吃捏？
实物没有这么偏红，照片拍摄的原因，不过味道绝对好，你不信试试看 原帖由 channel1016 于 17-2-2011 00:10 发表 http://www.freeoz.org/ibbs/images/common/back.gif
厨娘就是厨娘，做什么菜都是一级棒的~:good :zan
梅干菜是在华人超市买的吗？带皮的猪肉我还是吃着觉得不习惯呀，俺不小心看到了照片上猪皮上的毛毛哈哈;P
霉干菜就在华人店买的，带皮猪肉还好啦，基本上回来都要再用镊子捏一遍 我今天特意去买了五花肉和霉干菜,都是厨娘给谗的:Q 炸肉皮的时候一定要小心一点哦 我也买了 梅干菜和肉但是不是楼主的牌子，找了半天没有找到楼主的那种，就拿了其他的牌子，不知道会怎么样 应该也可以的，有些牌子的可能会酸一点而已。记得泡一下，挑一下，把埂子挑出来 对了，如果在家自己吃，可以不要炸肉皮的，防止烫伤自己啊！真的要炸，要等肉凉透了，肉皮擦干水分再盖上锅盖炸 我儿子的大爱呀！:support: 原帖由 厨娘一枝花 于 17-2-2011 09:47 发表 http://www.freeoz.org/ibbs/images/common/back.gif
霉干菜就在华人店买的，带皮猪肉还好啦，基本上回来都要再用镊子捏一遍
以前看老人家们用火烧掉猪皮上的毛毛。。。:heihei :qiang 强烈建议厨娘开一间私房菜饭馆 这贴将会带动梅菜扣肉热，而且会把澳洲的五花肉买到脱销。
回复 #1 厨娘一枝花 的帖子
视觉效果太震撼了:qiang :qiang :qiang 做的太漂亮了，可以上大酒店的菜谱图，做菜也是一门艺术啊，可怜我现在水平就停留在把肚子填饱，人和人的差距咋就那么大尼:L 原帖由 coonaoz 于 18-2-2011 12:51 发表 http://www.freeoz.org/ibbs/images/common/back.gif强烈建议厨娘开一间私房菜饭馆 [/quot
嘿嘿，还要再培训的，这点手艺哄哄家人和朋友还成 原帖由 coonaoz 于 18-2-2011 12:56 发表 http://www.freeoz.org/ibbs/images/common/back.gif
这贴将会带动梅菜扣肉热，而且会把澳洲的五花肉买到脱销。
扣肉比烧肉好吃一点，因为肉油都蒸出来的，不腻的说
建议
建议在肉炸好后，用老抽、绍酒涂抹炸好的肉，并稍腌渍一会儿，更易入味儿。没有霉干菜，可以用芋头、土豆，或者豆腐干替代，虽然差一些，但还是不错的。 用芋头好吃啊，可惜这里的芋头卖的太贵了，一定要买粉粉的那种，肉要稍微肥一点，扣好了芋头比肉好吃对了，芋头扣肉要放些南乳才好吃的 请教一下，我以前看到吃到的梅菜扣肉的肉都是酱红色。厨娘的怎么看着是红色的。是不是照相光线的问题？ 原帖由 eric2010 于 18-2-2011 22:53 发表 http://www.freeoz.org/ibbs/images/common/back.gif
请教一下，我以前看到吃到的梅菜扣肉的肉都是酱红色。厨娘的怎么看着是红色的。是不是照相光线的问题？
是，拍照的问题，做出来颜色是酱红色的，偏深 :zan
很怀念梅菜扣肉，刚好上次买了一包跟LZ一样的梅干菜。
准备试试~ 很厉害的厨艺啊，学习了。