sucewang 发表于 7-3-2010 12:33:06

我第一次在澳洲涮火锅--hot pot

      来澳洲两年多我还没有做过火锅，因为东西不如中国全，再有不知道西方人是否喜欢，昨天是我来澳洲第一次做火锅。
      我老公有两个儿子，他们都已经成家。他们有自己的房子，住得离我们不太远，我们经常走动，关系十分融洽。大儿子和小孙子刚刚过了生日，大儿子38岁了，小孙子9岁。他们的生日离得很近，我想一起为他们庆祝生日，请他们吃火锅--hot pot。
      小孙子非常喜欢吃我包的饺子，以前我都是炒中国菜，这次我邀请他们一家来吃火锅，因为他们从来没有吃过火锅。
      昨天我特意去了中国食品店买了豆腐乳，豆腐乳一小瓶4.6澳元，合人民币将近30元（兑换率1澳元约等于6.1元人民币），底料离不开豆腐乳。我还买了豆腐，豆腐一盒一斤半左右，3.6澳元。想买年糕片，找了几个地方都没有，连糯米粉都没有找到。我准备的涮锅材料只能就地取材，有什么菜涮什么菜了。

蔬菜：小青菜、生菜、紫甘蓝、瓜片
肉类：牛肉片、猪肉片（肉片是我老公用家里的切片机自己切的）
海鲜：大虾仁、三文鱼丸（是我自己做的）
其他：豆腐，粉条凉拌黄瓜，煎鸡柳
主食：锅贴
底料：豆腐乳、香醋、香油、辣椒油
汤料：骨头汤
饮料：啤酒、红葡萄酒、橙汁、可乐
      一大早我们就开始准备了，老公把长条桌子摆在凉棚下，放好小卡炉，锅子。我洗菜，洗水果，准备火锅的材料。
      下午大儿子一家来了，他们带了两瓶酒和饮料，老公送给小孙子50澳元的生日红包。
      他们第一次吃火锅，我给他们先演示如何吃，我将蔬菜，肉，虾等放到火锅里涮熟，然后沾着调料吃。他们觉得很新奇，很有趣，吃得津津有味。大儿子看这样的吃法既简单，又健康，就问他妻子，你学会了吧，可以回家给我做吗？媳妇不好意思地回答，这是中国菜，我不会做呢？大儿子一边吃，一边赞不绝口，一直吃到喊太饱了。为此饭后我们还专门出去走一走，消化一下。我们去了湖边，用面包喂海鸥。
      我老公还给他们讲前年他去中国时的感受，他说中国人特别喜欢请吃饭，几乎亲戚，朋友，战友都请吃饭。老公说他们吃饭不光是吃，大家边吃边聊天，时间很放松，是一种交往的方式。
      大家都非常高兴，儿子一家天快黑了才开车回家，离开时媳妇说欢迎你们到我们家玩，任何时候都行（any time）！

我只照了三文鱼丸的照片，其他的没有照，三文鱼的做法，我在下面说。

[ 本帖最后由 sucewang 于 8-3-2010 20:12 编辑 ]

男咕噜 发表于 7-3-2010 12:38:05

为啥没羊肉片:yct_53

karrigen 发表于 7-3-2010 12:39:21

经典，以后就照着这个涮了，过年的时候好想涮火锅，可惜提议无人响应~~~下次一个人涮

牧马人 发表于 7-3-2010 12:42:27

无图无真相:(

男咕噜 发表于 7-3-2010 12:46:01

百叶，腰片，粉丝，宽粉
少不了的:yct_49

退休养老的人 发表于 7-3-2010 14:10:52

大姐真厉害什么都做得那么好

自游自在 发表于 7-3-2010 21:37:06

我闻到了幸福的味道:loveliness:

armwe 发表于 7-3-2010 21:49:54

大姐过是可真滋润啊。

我也是很担心西人不喜欢吃火锅,所以还没有做过一次给LG吃,可是我自己又喜欢吃,特别喜欢吃麻辣的, 哎..

吃的方面觉得很困难,很难适合双方的口味

淡泊ye人生 发表于 7-3-2010 21:52:13

HOT POT其实就是STEW啦，和老外说STEW估计比较明白把

牧马人 发表于 7-3-2010 21:54:13

原帖由 淡泊ye人生 于 7-3-2010 21:52 发表 http://www.freeoz.org/bbs/images/common/back.gif
HOT POT其实就是STEW啦，和老外说STEW估计比较明白把
stew那是炖菜吧，猪肉炖粉条算stew，火锅哪能算stew啊

冰翡翠 发表于 7-3-2010 21:58:02

想知道三文鱼丸怎么做滴，嘻嘻

淡泊ye人生 发表于 7-3-2010 21:58:06

回复 #10 Michael.Sun 的帖子

NO!NO! GOOGLE:D

西皮二黄 发表于 7-3-2010 22:06:15

OMG！哈喇子止不住的流啊...

sucewang 发表于 8-3-2010 00:35:06

我做的三文鱼丸

       三文鱼丸是我从网上学的，先剁鱼馅，然后在塑料袋里揉着，放了两个鸡蛋清，用搅拌机搅拌。
       再加淀粉，和匀。水烧开，用手挤丸子，煮到漂起来。
       一部分煮，一部分炸。
       丸子挺好吃，但是不像买的那样q，没有弹性。
       请我做的三文鱼丸看。

[ 本帖最后由 sucewang 于 8-3-2010 20:15 编辑 ]

channel1016 发表于 8-3-2010 12:08:11

我特喜欢吃火锅，这是偶的最爱！偶回国必吃火锅和烧烤哈哈~豆腐皮，丸子，宽粉，生菜，海鲜，都是必须滴~加上芝麻酱的蘸料，哇~想想口水就忍不住啊！而且火锅对做饭的人来说尤其好，没有油烟的烦恼，也不用又做主食又做菜的。在国内每次吃火锅都要撑到不能动！可惜老公不喜欢吃火锅，自己吃就没意思了。那个鱼丸好漂亮啊，要向大姐学的东西太多了:lol 偷偷说一句，偶已经做了凉皮了，可惜不咋成功，郁闷:'(

喜悦 发表于 8-3-2010 12:41:14

真是幸福的一家啊:good

今天去菜场，极度郁闷:'(


[ 本帖最后由 喜悦 于 8-3-2010 12:42 编辑 ]

y2kgo 发表于 8-3-2010 13:00:43

是呀，为什么最近的姜这么贵呀？
:yct_21

东游西荡 发表于 8-3-2010 13:30:41

真是养猪不如种生姜！！

algae 发表于 8-3-2010 14:41:52

md 下次回国一定把一年的姜吃了先。

sucewang 发表于 8-3-2010 20:23:27

我在中国买纯生姜粉，干脆放弃在澳洲买姜了。
我在澳洲做肉，鱼都放的是生姜粉。
我从来不用味精，味道也十分鲜，不知道什么原因呢！

laoganma 发表于 11-3-2010 22:25:27

火锅一定要麻麻辣辣的我才爱吃，不辣的我不爱吃，而且我不吃肉。这玩意简单，有火锅底料就能做。火锅底料一定要清油的，牛油的太腻，还不好清理。

[ 本帖最后由 laoganma 于 11-3-2010 22:29 编辑 ]

fatfish_cc 发表于 11-3-2010 23:28:00

赞...

不过强烈建议下次一定别忘了羊肉

偶的几个国外同事，特别喜欢小肥羊，每次到中国都要吃小肥羊...尤其是辣的，所以鸳鸯锅

fatfish_cc 发表于 11-3-2010 23:29:03

可以从国内进口生姜来卖么？这个东西咋操作呢？

jcassar 发表于 11-3-2010 23:37:43

我家几乎每个星期都会吃一次HOT POT
有时甚至天天吃
操作简单方便啊
开一包火锅底料煮开，冰箱里有啥各式一点，洗洗煮煮就开吃
LG跟着我吃了无数次的火锅了
某日，买了川崎的火锅蘸料，就是有豆腐乳和芝麻酱的
我欣喜地找到了当年唯一一次在北京吃涮羊肉的感觉
结果某人竟说不好吃
说是习惯了一直以来我们的重庆吃法，蒜茸+麻油

牧马人 发表于 11-3-2010 23:42:07

回复 #24 jcassar 的帖子

蒜蓉加麻油那是专门针对红汤火锅的蘸料，没有麻辣十足的红汤，蒜蓉麻油就不对路了。

xblues 发表于 11-3-2010 23:49:59

jcassar 发表于 11-3-2010 23:55:23

原帖由 Michael.Sun 于 11-3-2010 23:42 发表 http://www.freeoz.org/bbs/images/common/back.gif
蒜蓉加麻油那是专门针对红汤火锅的蘸料，没有麻辣十足的红汤，蒜蓉麻油就不对路了。
好像是哦，吃清汤的话用蒜茸香油好像是没啥味道呢
不过，清汤的本来就没味道（我是超级嗜辣族哈）:loveliness:

牧马人 发表于 12-3-2010 00:00:57

原帖由 jcassar 于 11-3-2010 23:55 发表 http://www.freeoz.org/bbs/images/common/back.gif

好像是哦，吃清汤的话用蒜茸香油好像是没啥味道呢
不过，清汤的本来就没味道（我是超级嗜辣族哈）:loveliness:
香油能裹住辣味，起到一点润嗓子的作用，所以是麻辣火锅专配。重庆的火锅辣的实在霸道，没有麻油蒜蓉碟我根本吃不下去。
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