好吃的山寨月饼

sucewang 发表于 2-10-2009 23:26:28

   明天是中秋节了，我邀请了几位中国朋友来家里过中秋。我老公这几天很忙，没有时间带我去悉尼买月饼，我住的地方又没有华人商店，客人来过中秋不能没有月饼呀。
   我在FREEOZ上看到月饼的做法，自己今天动手学做月饼。昨天晚上我将红豆、红枣泡上，今天早上用高压锅几分钟就煮好红豆。红枣不用高压锅煮，一般锅就行。然后我将煮熟的红豆里加了一点糖，压成豆沙，红枣压成枣泥。
   合面：
   1、水面：黄油隔水融化，与水、面粉和在一起。
   2、油面：用色拉油和面，醒20分钟左右。
   我将水面与油面叠在一起擀成大饼，这点和介绍的不同。将大面饼再卷起来，切成一个一个的小剂子，将小面团揉成圆形，擀成饺子皮一样，开始包豆沙。
   我事先将豆沙揉成小球，这样比较容易包。包好收口，口朝下放在蛋糕烤盘的模子里，压平。将蛋糕烤盘放在已经预热的烤炉里，200度左右开始烤。烤的之间将鸡蛋液刷在月饼上，为避免烤糊，我中间将月饼翻了个。
   烤好的月饼非常好吃，绝对绿色食品，就是不太好看，所以我称作山寨月饼。

[ 本帖最后由 sucewang 于 12-9-2010 09:34 编辑 ]

退休养老的人 发表于 2-10-2009 23:31:30

:good :good :good :good 大姐太厉害了

janice2188 发表于 2-10-2009 23:31:55

沙发，肚子饿了。大姐好手艺。。。看的我口水嗒嗒滴。。:loveliness:

stellahie 发表于 2-10-2009 23:36:47

wang姐厉害啊！:yct_77

牧马人 发表于 2-10-2009 23:44:01

还没见过哪个东北大姐能有这两把刷子的！:yct_77 :yct_77

西皮二黄 发表于 3-10-2009 12:14:38

这么漂亮的月饼还叫山寨啊，大姐太谦虚了！:good :good :good

dofach 发表于 4-10-2009 00:17:23

看上去很好吃的，呵呵。。。:support:

羽天十三 发表于 4-10-2009 01:22:51

不象啊，叫豆沙包好象更好些。:lol

black_zerg 发表于 4-10-2009 01:26:12

viviankimura 发表于 4-10-2009 02:24:31

看上去很敦实啊...饱了已经...

毛桩桩 发表于 4-10-2009 02:44:17

:good :good :good

Cactin 发表于 5-10-2009 16:04:24

技术人员阿，照着方子做……我都做不出来，太牛了！

laurawlqi 发表于 9-10-2009 19:42:17

请教一下

烤多久啊？

echo_llf 发表于 30-11-2009 20:03:32

我在网上看到好多东北大姐，又实在又能干，楼主也是，赞一个

keane.li 发表于 3-12-2009 22:51:05

大姐给俺做个肉的行不

自然发表于 6-9-2010 11:06:12

豆沙馅怎么做啊？多少豆子？多少水煮成的？

ganen 发表于 6-9-2010 13:56:02

王姐好能干啊，发了好多的美食。学习。。。

geji001 发表于 7-9-2010 21:30:07

;P :victory: :victory: :victory: :victory:

forestaa 发表于 8-9-2010 23:30:15

很好谢谢分享

cengcengcat 发表于 10-9-2010 19:28:08

"油面：用色拉油和面"
请问王姐，这个是怎么做到的？很有技术哦
色拉油可以用橄榄油代替吗？

cengcengcat 发表于 10-9-2010 19:31:22

嘿嘿，不好意思，我是问题学生
还有一个问题是：
水面=水+面粉+黄油
油面=水+色拉油+面粉
对吗？
其实两种面都加了油，是吧？

shenlong1984 发表于 10-9-2010 19:41:08

俺决定中秋节吃块圆形的蛋糕当月饼了。:'(

shenlong1984 发表于 10-9-2010 19:42:38

赫然惊觉已是一年前的帖子了。:L :lol

sucewang 发表于 12-9-2010 10:48:39

回复 #22 shenlong1984 的帖子

不觉之间又过了一年，又要到中秋节了！真快呀！
一年前的月饼帖子又派上了用场，回答沈龙的帖子。油面不用放水，就是油和面。
自己动手做月饼，好看与否没有关系，中秋节能吃到自己做的月饼感觉就是不一样！
今年我很幸运，可以和父母一起过中秋节了！不用再“举头望明月，低头思故乡了”。

pfmiao 发表于 12-9-2010 15:21:07

每逢佳节倍思亲呀，这就赶快把月饼贴翻出来了，谢谢王姐，赐教，需要烤多长时间呀？我煮的的豆子太了，有比例吗。

sucewang 发表于 12-9-2010 19:07:46

红小豆头一天一定用水浸泡

我用的高压锅煮红小豆，高压锅不用太多水，水淹没豆子就行，水和豆子我也没有比例。
月饼烤制的时间大约20分钟左右吧。

北极光 发表于 12-9-2010 21:50:44

月饼要用月饼模子压一下就和外面买的一样的了。我们家前一阵还做过呢。LG 超喜欢吃。不过忘了拍照了。:(
月饼模子有很多图形。

北极光 发表于 12-9-2010 22:02:39

月饼模子有很多图形。这是我家的月饼模子。

[ 本帖最后由北极光于 12-9-2010 21:04 编辑 ]

kun2009 发表于 12-9-2010 22:23:38

原帖由北极光于 12-9-2010 21:02 发表 http://www.freeoz.org/ibbs/images/common/back.gif
月饼模子有很多图形。这是我家的月饼模子。
太专业了,不过应该不是用PUFF PASTRY的吧.

北极光 发表于 12-9-2010 22:38:04

原帖由 kun2009 于 12-9-2010 21:23 发表 http://www.freeoz.org/ibbs/images/common/back.gif

太专业了,不过应该不是用PUFF PASTRY的吧.
不是的。是自己拌的。用面粉，油和糖浆。过几天发配方。 :)

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