第一次做的萝卜糕! (附全過程圖)
看了eva的 萝卜糕帖, 也想和大家分享一下我今年新年才第一次做的萝卜糕呢~ :$每次过年, 妈妈都会做各种的糕点:萝卜糕, 芋头糕, 红豆糕...我也最喜欢做小帮手
今年是第一次自己做萝卜糕呢, 有点紧张啊~:yct_71
大萝卜七斤丶粘米粉一斤(减一碗) 丶澄面一碗丶香菇丶腊肠八至十条丶乾贝十至十二颗, 蚝油三分之一瓶丶盐四茶匙丶糖一茶匙, 古月粉小许
*一斤约600克
*我分了两次来做
萝卜磨成丝
香菇丶腊肠丶乾贝丶虾米
澄面及粘米粉
1. 先把配料炒香, 备用.
2. 萝卜丝下锅煮至出水, 熄火後下盐丶糖丶蚝油及乾贝水, 再把配料加进萝卜丝里拌匀, 下古月粉调味
3. 拌匀粘米粉和澄面，隔着筛子慢慢加进萝卜丝里拌匀
4. 把所有材料倒进已扫油的糕盘里
大火蒸30分钟
放凉後放进冰箱, 隔晚取出
切片煎香
可以吃了!! 十分美味啊~~~ 妈, 我成功了~~ :moved
剛蒸出來的時候, 我一般都會偷吃一點點, 因為實在是太吸引了! ;P
有的人喜歡蒸來吃, 而我就喜歡煎來吃, 各有特色 :)
[ 本帖最后由 MiniCooper媽 于 17-4-2009 11:18 编辑 ] 俺喜欢，顶一个 用料好高级！太专业了，做不来，观赏一下好了:lol 只有一点不明白“一斤约600克”？？到底是一斤还是600克呀？;P 我也喜欢煎来吃 原帖由 AnaCoppola 于 17-4-2009 13:15 发表 http://www.freeoz.org/forum/images/common/back.gif
只有一点不明白“一斤约600克”？？到底是一斤还是600克呀？;P
我得來的方子是以"斤"做單位的
但是買來的粉, 是以"克" (gram) 來做單位的, 而我的磅也只會量"克"
所以我說, 一斤的粉約=600克的粉
:) 唯一要注意的是，米粉做的东西，唐人吃的时候，事后注意喝苏打水，平衡胃酸 :mk_24 哇,膏里塞的都是好东西!
我好想吃,以前做过红豆糕,有点硬,不是很成功...
看见这个萝卜糕,我有点心动了,打算周末...:mk_41 :mk_41 这个萝卜糕让我想起了以前的油墩子,儿时的美味了....也很好吃的 原帖由 jiayan1412 于 17-4-2009 17:34 发表 http://www.freeoz.org/forum/images/common/back.gif
这个萝卜糕让我想起了以前的油墩子,儿时的美味了....也很好吃的
油墩子是甚麼? :$ 古月粉是什么啊?我今天要去买材料做了 萝卜丝油墩子是上海的小吃:mk_45 :mk_45
油墩子
说起上海的路边摊小吃 大家立刻会想到的就是茶叶蛋和油墩子了，特别是冬天 热乎乎的吃进嘴里浑身都暖洋洋的 :mk_24
~~好多年没有吃过了 天气变冷 突然想吃起来 想想做起来也不难 就刨好萝卜丝
调好面糊 起了油锅 开始做了。哈哈 太开心了 其实油墩子并不是什么绝世美味 只是一种非常普
通简单的小吃 但是大家都是从小吃到大 有感情了
材料：面粉 水 白萝卜 青菜（少许）做油墩子的工具
做法：面粉加水 盐 味精 少许酱油 调成糊状 萝卜刨成萝卜丝 青菜切成末 合在一起 加少许盐和
味精搅拌均匀
然后起油锅 烧热后 改成中火 在油墩子工具（没有的话 用大一点的金属勺子）底部涂一层油 然后
加一点点面糊做底 上面码上菜陷 再浇上面糊就可以放到油锅里炸了 等颜色变得微黄 表面都结起
来了 就可以把油墩子倒出模子 直接在油锅里炸 勺子可以继续做下一个 炸成金黄色 就可以取出
沥油 乘热食用~
[ 本帖最后由 jiayan1412 于 18-4-2009 11:12 编辑 ] 原来古月粉是....白胡椒粉:mk_23
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