半枝莲花 发表于 23-11-2008 21:48:48

【FreeOZ & Aosteps 美食擂台】Aosteps 守擂作品之 新疆大盘鸡+扯面

老公嚷嚷着要吃大盘鸡很久了，可是我们这里仅有的一家新疆饭店关门了。。今天趁着他生日，自己动手，满足这个小小的要求。突然发现主题符合擂台赛，高兴得拍了几张照片参赛来了。

我不知道正宗的大盘鸡究竟是什么样子的，查了好多的方子，根据橘子猫教的扯面的方法，好歹着把这第一次的大盘鸡做好了，味道真得很好，老公西里呼噜一下吃了两大盘:happy:
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半枝莲花 发表于 23-11-2008 21:49:14

大盘鸡材料

主料：鸡一只，切块，汆水

      马铃薯、胡萝卜、洋葱、番茄 切块

配料：青红椒 切丝

      葱姜少许，干红辣椒少许

调味：老抽、生抽、糖、盐、花椒、八角、桂皮、香叶、孜然粒少许
   
      啤酒一听

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[ 本帖最后由 半枝莲花 于 23-11-2008 21:50 编辑 ]

半枝莲花 发表于 23-11-2008 21:51:55

扯面材料

普通面粉、盐少量、水

这个扯面我完全是按照橘子猫的方子一步一步得来的

我只拍下了用油醒面的照片，扯面的过程惨不忍睹，就没拍下来。。:$
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半枝莲花 发表于 23-11-2008 21:53:17

大盘鸡做法

1。用油小火炸花椒，出花椒的香味后，把花椒捞出来扔掉
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2。加入葱、姜炝锅，火不要太大，多炒一会儿，放入干辣椒炒出香味
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半枝莲花 发表于 23-11-2008 21:54:42

3。倒入鸡块，改大火，翻炒，加入老抽、生抽、八角、桂皮、香叶和孜然粒，继续翻炒

4。倒入啤酒，煮开
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5。加入马铃薯、胡萝卜、洋葱、番茄，水

6。加入盐、糖调味
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半枝莲花 发表于 23-11-2008 21:55:55

出锅啦

热腾腾的大盘鸡拌上一大盘扯面，真是过瘾！！
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大白兔 发表于 23-11-2008 22:04:47

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MiniCooper媽 发表于 23-11-2008 22:15:13

我要明天做!

freshfish 发表于 23-11-2008 23:29:46

馋啊，羡慕LZ的老公啊.........:lol

厨娘一枝花 发表于 24-11-2008 01:18:09

嘿嘿，我们阿德有家新疆馆子巨好吃！里面的囊包肉好嫩啊！当然大盘鸡也很棒！我看楼主做的很有卖相嘛！！！

william81 发表于 24-11-2008 01:22:16

顶一个！！:good

mite 发表于 24-11-2008 01:23:53

:good

suntang 发表于 24-11-2008 09:55:42

键盘湿了。。。

jiayan1412 发表于 25-11-2008 12:28:30

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