论坛 › 美食天地 › 如果打算包馄饨

heyyaoyao 发表于 22-11-2008 18:26:27

如果打算包馄饨

来这里的时候，信誓旦旦滴说我包馄饨给澳洲滴同事们尝鲜，上周入住带厨卫滴地方了，但是去Box Hill看了看，好像没有卖馄饨皮的亚，怎么办？ 自己擀皮子吗？如果都是自己擀滴，哪里可以找到擀面杖啊？

xwzxueren 发表于 22-11-2008 18:33:11

华人的杂货店里有擀面杖的。;P
不过偶是在悉尼看到的，不知道LZ在哪个城市。

seaglesun 发表于 22-11-2008 18:46:24

华人店都有卖馄炖皮及擀面杖的.试试附近的KFL店.

136mydream 发表于 22-11-2008 19:18:58

我上周还包了馄饨。馄饨皮挺好用的，我用的澳羊牌。一般在华人店的冷藏柜里吧，问一问，应该有的

heyyaoyao 发表于 22-11-2008 21:56:49

多谢，多谢

我在墨尔本，那我明天就去那里的华人店找找！

退休养老的人 发表于 22-11-2008 22:15:25

中国店有卖馄吨皮的呀，楼主去找找，自己擀皮多累人啊

西皮二黄 发表于 22-11-2008 23:05:17

Coles也有的卖..
吃饺子就自己做，
吃混沌么，就到Coles去买皮，呵呵

zhengwei1984 发表于 22-11-2008 23:08:55

混沌好吃混沌好吃！！芥菜混沌最好吃！！！

ritaclin 发表于 22-11-2008 23:10:56

楼主去springvale的kfl，有两种馄饨皮可选。我比较喜欢黄黄的广式云吞皮，因为薄，同样是1kg比白色的馄饨皮张数多很多:yct_8 ，另外这种皮子用擀面杖批量擀薄还可以做小馄饨，很好吃的。

棉花糖糖 发表于 22-11-2008 23:26:04

俺今天晚上刚包的馄饨,撑S了~:yct_27

厨娘一枝花 发表于 22-11-2008 23:53:47

原帖由 136mydream 于 22-11-2008 19:18 发表 http://www.freeoz.org/forum/images/common/back.gif
我上周还包了馄饨。馄饨皮挺好用的，我用的澳羊牌。一般在华人店的冷藏柜里吧，问一问，应该有的 [/quote
我也是用澳羊的，很好。澳羊的上海面也好，适合做盖浇面、打卤面。
我也喜欢用荠菜的，包猪肉馅的。你也可以用虾仁的，包三鲜的

zhengwei1984 发表于 22-11-2008 23:55:26

俺过两天回国，把所有好吃的混沌都吃上一遍，哼哼~~:mk_30

厨娘一枝花 发表于 22-11-2008 23:55:32

荠菜云吞

厨娘一枝花 发表于 22-11-2008 23:57:21

或者自己用擀面杖擀成大张的用刀切成梯形，北方馄饨就是这种样子的

晴天 发表于 22-11-2008 23:59:18

现在鬼子的超市也有馄饨皮。

zhengwei1984 发表于 23-11-2008 00:30:18

澳洲也有 荠菜么？:mk_48 :mk_48 :mk_3 :mk_3

jimmy_hmj 发表于 23-11-2008 12:43:54

原帖由 zhengwei1984 于 23-11-2008 00:30 发表 http://www.freeoz.org/forum/images/common/back.gif
澳洲也有 荠菜么？:mk_48 :mk_48 :mk_3 :mk_3
有!速冻罢了，还有马兰头呢

jiayan1412 发表于 23-11-2008 17:30:30

:tk_10 :tk_10 :tk_10 :tk_10我觉得MEL的馄饨皮不如SYD的好,太薄,经常容易破.
我老公做喜欢吃油煎馄饨,我经常做的:tk_10 早上还在吃呢.
我上次做了带给老外吃,他们不喜欢.......

jiangnan75 发表于 26-11-2008 16:26:53

混沌馅怎么做啊，我坐的都不好吃，比外面卖的差多了

136mydream 发表于 26-11-2008 20:44:36

原帖由 ritaclin 于 22-11-2008 23:10 发表 http://www.freeoz.org/forum/images/common/back.gif
楼主去springvale的kfl，有两种馄饨皮可选。我比较喜欢黄黄的广式云吞皮，因为薄，同样是1kg比白色的馄饨皮张数多很多:yct_8 ，另外这种皮子用擀面杖批量擀薄还可以做小馄饨，很好吃的。
是么，我没买过黄色那种耶，听你这么说我也试试看

136mydream 发表于 26-11-2008 20:47:37

原帖由 厨娘一枝花 于 22-11-2008 23:53 发表 http://www.freeoz.org/forum/images/common/back.gif
原帖由 136mydream 于 22-11-2008 19:18 发表 http://www.freeoz.org/forum/images/common/back.gif
我上周还包了馄饨。馄饨皮挺好用的，我用的澳羊牌。一般在华人店的冷藏柜里吧，问一问，应该有的
是啊，我试过3个不同牌子，还是澳羊好用，但是稍微贵一点点

diegolin 发表于 27-11-2008 13:46:18

俺是广东南蛮，云吞就是皮包肉，无非吃个鲜爽滑：
鲜是新鲜肉馅调味要鲜美——生抽和精盐可以达到原味鲜美的境界，对于广东吃阉猪肉的人群来说很简单，对于澳洲就不太简单了，哪里有不骚的猪肉是问题核心。皮子的碱味大小须计较，碱味会打扰鲜味，买来的皮子因为生产储存防腐考虑，碱多了。
爽是一口一个，这要求皮子尺寸得对头，买来的云吞皮尺寸配合的是生产者的嘴巴尺寸，不一定是自己的尺寸；温度得适合自己，吃得还不能担心健康问题，那么煮云吞是健康方式，蒸也好，炸就让人担心了，18楼证明了老外对高温油炸也是担心的。
滑，这是皮子得够薄，蒸煮的云吞才谈得上是滑的。馅不须多，多了也滑不起来。
混沌说穿了是夹肉的面条，和饺子境界完全不一样..........广东很顽强存在的云吞面说明了这点，面是主题。

俺一直自己做皮子，照着烩面比例一斤面粉三指盐二指碱，没有碱味透出来，揉面硬一点，然后.......电动压面机........其实不辛苦的，挺有意思的事情——小孩碰不到压面机的前提下。

去淘宝看看，找台坚固耐用的电动压面机，就好办了。

[ 本帖最后由 diegolin 于 27-11-2008 13:47 编辑 ]

nongfu 发表于 15-12-2008 14:39:09

回复 #4 136mydream 的帖子

I tried to find one brand without additives and food colouring, but no success.

136mydream 发表于 16-12-2008 08:28:19

原帖由 nongfu 于 15-12-2008 14:39 发表 http://www.freeoz.org/forum/images/common/back.gif
I tried to find one brand without additives and food colouring, but no success.
是吗，你真仔细，我都没注意看。偶尔吃吃没关系吧:P

136mydream 发表于 16-12-2008 08:29:33

回复 #23 nongfu 的帖子

农妇也给我们上几道西餐吧，我们这里中餐为主，西餐可没几个人会弄呢

reetata 发表于 18-12-2008 10:59:02

华人超市好多的呀......而且包出来都很好吃

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