还好,没有做freshfish的.........:P
;P ;P :qiang :lol :lol 今天买了些海螺,那个屁股非常难剪,差不多连电钻都用上了
可最后还是很难搞出螺肉,尤其是尾部的黄。 basa好象是一种越南的淡水鱼,这里的人不太喜欢吃,澳洲人好象只喜欢吃海里的鱼。
Rainbow fish就是虹鳟鱼,味道很象三文鱼。 今天买了salmon trout, 8块多一公斤,红烧,味道有点象河鲜,一点都不腥,下次烤一下试试看。 怎么沒人說 CRAB,
KING CRAB, 皇帝蟹
MUD CRAB,
和貴妃蟹, 花蟹等。。。
我到現在還沒吃過傳說中的皇帝蟹呢。:heihei 有人会钓鱼吗,自己掉的鱼最好吃啊
回复 #1 一村 的帖子
注意:Barramundi 有淡水Barramundi和海水Barramundi之分(同一种鱼可生活在不同水体),味道大不相同。煮贻贝(mussel)时一定不要加水,要干烧。汁液会从贝内流出,原汁原味,味道更鲜。
如果煮螃蟹,一定要用海水煮。味道更鲜。 原帖由 中国人 于 27-8-2008 15:04 发表 http://www.freeoz.org/forum/images/common/back.gif
注意:Barramundi 有淡水Barramundi和海水Barramundi之分(同一种鱼可生活在不同水体),味道大不相同。
煮贻贝(mussel)时一定不要加水,要干烧。汁液会从贝内流出,原汁原味,味道更鲜。
如果煮螃蟹,一定要用海水 ...
下次试试,不过海水猪螃蟹,会不会太咸啊? 如果是好螃蟹(鲜且肥)不会咸的。若是较瘦的螃蟹,会有点咸。选肥螃蟹最简单的方法是比较同样大小螃蟹的轻重。当然重的肥。
煮或蒸螃蟹,万万不要太过火或做好后焖在锅里。若这样好螃蟹会变味。
回复 #40 中国人 的帖子
thanks 中国人是吃客啊。呵呵 美石在中国 谢谢LZ开这样的帖子. 非常实用. :good :good :good 原帖由 Microhard 于 11-8-2008 16:08 发表 http://www.freeoz.org/forum/images/common/back.gif看来ad的贝壳不错,mel springvale卖的贝壳基本就是青口,虽然在那浇着水,但是基本都死了。
记得在深圳蛇口菜市场买的,一个个新鲜得不得了!
我在悉尼的Fleminton市场买的青口,$7/2kg,吃了3天都是活的(后来几天冷藏). 但是扇贝都是冰冻的。
一般的鱼也比较便宜的。 Flathead其实非常好吃,楼主文中的鱼店老板讲的做法不妥。
Flathead红烧非常好吃,整鱼最好,以葱姜蒜下锅,浇上浓浓的酱油,熬上他一个时辰,待到肉味浓郁,汁美下饭,一定让你口水直流。 谢谢楼住了,一直在发愁没有在澳洲找到好吃的鱼,谢谢分享。 到了澳洲,我就常想:
家里要是有人会种菜,真是享福。
家里要是有人会钓鱼,太幸福。
活鱼就那2个品种买, 这是我们思乡的根源。 我短登的时候在mel的饭馆里吃过水煮鱼,那鱼不仅肉质细嫩,而且还没刺.不知道是什么鱼?
国内的鱼都是养殖的,真是不好吃.(我在内陆,吃不着海鲜)
如果在海边,随便钓上一条鱼熬汤喝,印象中都美味无比. 对鱼熟悉的tz能不能发点图看看啊?
完全对不上号~
在菜场见过一种鱼是红色的,眼睛很大,那鱼叫什么有人知道么?? 原帖由 米亚 于 22-12-2008 17:36 发表 http://www.freeoz.org/forum/images/common/back.gif
对鱼熟悉的tz能不能发点图看看啊?
完全对不上号~
在菜场见过一种鱼是红色的,眼睛很大,那鱼叫什么有人知道么??
同感, 我也是完全对不上号~~~~ 原帖由 一村 于 26-8-2008 00:47 发表 http://w2.freeoz.org/forum/images/common/back.gif
有人会钓鱼吗,自己掉的鱼最好吃啊
不会钓鱼,你说来澳洲干嘛? 原帖由 zhengzhi 于 5-12-2008 13:45 发表 http://www.freeoz.org/forum/images/common/back.gif
Flathead其实非常好吃,楼主文中的鱼店老板讲的做法不妥。
Flathead红烧非常好吃,整鱼最好,以葱姜蒜下锅,浇上浓浓的酱油,熬上他一个时辰,待到肉味浓郁,汁美下饭,一定让你口水直流。
已验证,辉常美味,谢谢分享 原帖由 zhengzhi 于 5-12-2008 13:15 发表 http://www.freeoz.org/forum/images/common/back.gif
Flathead其实非常好吃,楼主文中的鱼店老板讲的做法不妥。
Flathead红烧非常好吃,整鱼最好,以葱姜蒜下锅,浇上浓浓的酱油,熬上他一个时辰,待到肉味浓郁,汁美下饭,一定让你口水直流。
从来没想过要这么吃,谢谢分享 waiting for update:good :good :good 这个话题俺感兴趣滴 翻出来再讨论讨论:lol 最好有图片对应啊:)